Глава 5. Сучасні принципи оформлення інтер'єру

та екстер'єру готелів.......................................................... 120

Будівництво та архітектура сучасних готелів.................. 121

Основні блоки приміщень готелів .................................. 127

Блок групи приміщень громадського харчування.......... 130

Блок групи приміщень адміністрації.............................. 131

Блок приміщень культурно-масового обслуговування ..132

Блок підсобних і господарських приміщень .................. 132

Інтер'єр і озеленення готелів .......................................... 133

Меблі в інтер'єрі.............................................................. 135

Декоративні і меблеві тканини ....................................... 139

Колір в інтер'єрі готелів .................................................. 141

Прийоми кольорового вирішення .................................. 146

Освітлення в інтер'єрі ..................................................... 150

Озеленення готелів ......................................................... 154

Питання та завдання для самоперевірки ........................ 155

Глава 6. Інженерно-технічна служба готелю ....................... 156

Водопостачання і теплопостачання................................ 157

Каналізація...................................................................... 158

Санітарно-технічне обладнання..................................... 158

Центральне опалення ..................................................... 158

Системи вентиляції та кондиціонування повітря .......... 159

Освітлення....................................................................... 160

Транспортні системи в готелі.......................................... 160

Слабкострумові установки.............................................. 161

Телефонний зв'язок........................................................ 161

Внутрішній оперативний зв'язок.................................... 162

Радіотрансляційна і телевізійна мережа ......................... 162

Система безпеки в готелі................................................. 163

Функції та структура інженерно-технічної служби........ 164

Питання та завдання для самоперевірки ........................ 168

Глава 7. Сучасні інформаційні технології в управлінні готелем.. 169

Вступ до інформаційних технологій в готелі.................. 170

Автоматизація управління діяльністю готелю ................ 170

Інформаційний центр у готелі........................................ 180

Інформаційні потоки в системі управління готелем...... 183

Переваги впровадження в діяльність готелю

систем автоматизації управлінської діяльності.......................... 188

Сучасні системи Інтернет-бронювання ......................... 189

Питання та завдання для самоперевірки ........................ 191

Глава 8. Управління безпекою готелю ................................. 192

Технологія забезпечення безпеки готелю....................... 193

Тактико-організаційні заходи забезпечення безпеки .... 194

Комплекс технічних засобів безпеки.............................. 199

₄ Пожежна безпека, охорона праці і техніка безпеки

в готелях........................................................................... 210

Економічна безпека готелю ............................................ 220

Питання та завдання для самоперевірки ........................ 231