- •Методические указания для преподавателей к семинарским занятиям по истории медицины
- •3. В результате изучения дисциплины студент должен
- •6. Оснащение:
- •7. Таблица 1. Структура занятия (технологическая карта занятия с хронограммой)
- •Занятие 1
- •3. Контрольные вопросы
- •4. Информационный блок.
- •4.1. История медицины как наука. Классификация современной медицины, источники изучения медицины.
- •2. Эры в развитии человечества
- •4.2. Периодизация всемирной истории
- •4.3. Врачевание в первобытном обществе. Зарождение медицины. Возникновение врачевания
- •4.5. Возникновение зачатков народной медицины
- •4.6. Зарождение гигиенических навыков в первобытном обществе.
- •Занятие 2
- •3. Контрольные вопросы
- •4. Темы реферативных сообщений
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Общая характеристика медицины Древних цивилизаций.
- •5.2. Врачевание в Древней Месопотамии (Шумерском государстве, Вавилоне, Ассирии),
- •5.3. Вещественные первоисточники врачевания Древней Месопотамии (клинопись).
- •Занятие 3
- •1. Тема и ее актуальность. Врачевание в Древней Индии, Древнем Китае.
- •3. Контрольные вопросы
- •5. Информационный блок
- •5. 1. Врачевание в Древней Индии
- •5.2. Лечебницы при буддийских храмах. Арсенал средств древнеиндийской медицины. Диагностика и лечение болезней в Аюрведе. Искусство врачевания (аюрведа).
- •5.3. Санитарно технические сооружения в Древней Индии.
- •5.4. Лекарственное врачевание ("Чарака-самхита"), оперативные методы лечения ("Сушрута-самхита"). Врачебная этика.
- •5.5. Древний Китай. Источники изучения медицины Китая. Философские основы китайской медицины даосизм и конфуцианство
- •5.7. Китайская традиционная медицина иглоукалывание, прижигание, массаж, гимнастика (цигун)
- •5.8. Развитие лекарственного лечения. Вариоляция. Деятельность выдающихся китайских врачей Бянь Цао, Хуа То. Санитарно технические сооружения.
- •Занятие 4
- •1. Тема и ее актуальность. Медицина Древней Греции и Древнего Рима.
- •5.1. Древняя Греция. Общая характеристика греческой медицины
- •5.2. Храмовая медицина. Асклепейоны.
- •5.3. Светская медицина. Медицинские школы: Сицилийская школа; Книдская и Косская Кротонская школы.
- •5.4. Гиппократ: его идеи и практическая деятельность.
- •5.5. Древнегреческая медицина после Гиппократа. Александрийская школа. Деятельность Герофила и Эразистрата.
- •5.6. Древний Рим. Медицина и врачевание в древнеримском пантеоне. Институт архиатров. Государственные и частные медицинские школы.
- •5.7. Санитарно-технические сооружения.
- •5.8. Становление военно-медицинского дела.
- •5. 9. Асклепиад и методическая школа. Развитие энциклопедического знания (а.К.Цельс, Плиний Старший, Диоскорид).
- •5.10. Гален и его учение.
- •5.11.. Соран Эфесский и его учение о родовспоможении, гинекологии и болезнях детского возраста.
- •Занятие 5
- •1. Тема и ее актуальность. Медицина Средневековья V-хVвв. Медицина Византии, Арабских Халифатов.
- •3.Контрольные вопросы
- •5. Информационный блок
- •5.1. Общая характеристика состояния медицины Средневековья
- •5. 2. Истоки и особенности византийской медицины. Образование и медицина.
- •5.3. Ранневизантийские медицинские энциклопедические своды Александра Траллеского. Педиатрические идеи Орибасия и Павла Эгинского (Византия).
- •5.4. Характерные черты медицины Арабских Халифатов.
- •5.5. Создание аптек, больниц и медицинских школ.
- •5.6. Абу Али ибн Сина и его труд "Канон медицины".
- •5.7. Ар-Рази (Разес) и его вклад в медицинскую науку (Иран).
- •Занятие 6
- •5. Информационный блок.
- •5.2. Характерные черты средневековой науки Западной Европы. Схоластика и медицина.
- •5.3. Развитие образования. Университеты. Научные центры: Салерно, Монпелье и др. Арнольд из Виллановы и его труд "Салернский кодекс здоровья".
- •5.4. Эпидемии и борьба с ними. Больничное дело в странах Западной Европы.
- •5.5. Особенности медицины народов Американского континента (майя, ацтеки, инки).
- •Занятие 7
- •5. Информационный блок.
- •5. 1. Основные достижения медицины Возрождения
- •5.2. Становление анатомии как науки.
- •5.4. А. Везалий – основоположник научной анатомии.
- •5.5. Развитие хирургии. А. Паре – выдающийся хирург эпохи Возрождения
- •5.6. Зарождение основ эпидемиологии, представления о причинах возникновения и путях распространения инфекций (Дж. Фракасторо).
- •5.7. Возникновение науки о профессиональных болезнях, Парацельс.
- •Занятие 8
- •1. Тема и ее актуальность. Медицина Западной Европы хvii- хviii вв.
- •3. Контрольные вопросы
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Общая характеристика медицины XVII-XVIII вв.
- •5.3. Обоснование опытно-экспериментального исследования (ф.Бэкон, р.Декарт).
- •5.4. У. Гарвей - основоположник научной физиологии и создатель теории кровообращения.
- •5.5. Анатомические открытия XVII века. Открытие капиллярного кровообращения (м.Мальпиги).
- •5.6. Ятромеханика, ятрофизика и ятрохимия.
- •5.7. Изобретение микроскопа и первые микроскопические наблюдения (а. Левенгук).
- •Занятие 9
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Достижения естественных наук и их влияние на развитие медицины.
- •5.2. Возникновение и развитие эмбриологии. Вольф и Бэр.
- •5.3. Развитие анатомии, физиологии и патоморфологии. А. Галлер, и. Прохаска, Дж. Морганьи, м.Ф.К. Биша и др.
- •5.4. Развитие клинической медицины (т.Сиденгам).
- •5.5. Г. Бургаве - научная и врачебная деятельность.
- •5.6. Реформа медицинского образования. Г. Ван-Свитен и внедрение клинического преподавания. Реформаторская деятельность й.П. Франка.
- •5.7. Гомеопатия (с. Ганнеман).
- •5. 8. Развитие предупредительной медицины (б.Ромаццини).
- •Занятие 10
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Основные достижения медицины Западной Европы в XVIII- XIX вв. Реорганизация образования
- •5. 2. Новые методы обследования больного: перкуссия (л. Ауэнбруггер).
- •5.3. Развитие термометрии (д.Г. Фаренгейт, а.Цельсий).
- •5.4.Открытие посредственной аускультации (р. Лаэннек).
- •5.5. Возникновение экспериментальной патологии (д. Гунтер, к. Пэрри).
- •5.6. Открытие э. Дженнером метода вакцинации.
- •5.7. Проблемы лечения: полипрагмазия, учение и. Радемахера об эмпирическом лечении.
- •5.8. Выделение акушерства, изучение патологии беременных (г. Девентор, о. Морисо).
- •5.9. Реформа психиатрической помощи и больничного дела (ф. Пинель. П. Кабанис).
- •5.10. Возникновение научной демографической статистики (д. Граунт, у.Петти и ф. Кенэ).
- •Занятие 11
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Выдающиеся естественно-научные открытия хiх в., связанные с развитием медицины (экспериментальные исследования в области математики, физики, химии и биологии).
- •5.2. Развитие теоретической медицины Западной Европы хiх в. Морфологическое направление в медицине (к.Рокитанский, р.Вирхов).
- •5.3. Физиология и экспериментальная медицина (ю.Майер, г.Гельмгольц, к.Бернар, к.Людвиг, и.Мюллер).
- •5.4. Теоретические основы медицинской бактериологии и иммунологии (л.Пастер).
- •5.5. Р.Кох – основоположник бактериологии.
- •5.6. Вклад п. Эрлиха в развитие иммунологии.
- •Занятие 12
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Физические, химические, биологические и психологические методы диагностики в XIX веке и начале XX вв.
- •Выдающиеся естественно-научные открытия.
- •5.2. Открытие методов обезболивания (у. Мортон, Дж. Симпсон).
- •5. 3. Антисептика и асептика (д. Листер, и.Ф. Земмельвейс).
- •5.4. Развитие полостной хирургии (б. Лангенбек, т. Бильрот, ф. Эсмарх, т. Кохер ж. Пеан, э.Купер и др.).
- •5.5. Организация физиологических лабораторий при клиниках. Экспериментальные работы клиницистов (л. Траубе, а. Труссо). Экспериментальная фармакология.
- •5.6. Изучение инфекционных заболеваний (д.Ф. Лямбль, о. Обермейер, т. Эшерих, э.Клебс, р. Пфейффер, э. Пашен и др.).
- •5.7. Открытие новых клинических методов исследования (экг, ээг и др.).
- •Занятие 13
- •3. Контрольные вопросы
- •5.Информационный блок.
- •5.1. Формы оказания медицинской помощи: государственная, частная, страховая, народная.
- •5.2. Сотрудничества врачей: общество, съезды, периодическая печать.
- •5.3. Общественная (социальная) гигиена: первые попытки создания законов по охране здоровья рабочих.
- •5.4. Развитие гигиены в связи с успехами бактериологии (дезинфекция, фильтрация воды, канализация и др.).
- •5. 5. М. Петтенкофер – основоположник экспериментальной гигиены.
- •5.6. Разработка проблем военной и морской гигиены д. Принглем и д. Линдом.
- •Занятие 14
- •3. Контрольные вопросы
- •5. Информационный блок.
- •5.1.Восточные славяне. Врачевание и гигиенические традиции. Магические приемы врачевания.
- •5.2. Народная медицина средневековой Руси.
- •5.3. Монастырская медицина и монастырские больницы. Больницы при Троице-Сергиевском монастыре и Киево-Печерской лавре.
- •5.5. Светская медицина: иностранные врачи и русские целители.
- •5.6. Древнерусская медицинская литература: "Шестодневы", "Изборник Святослава", "Лечебники", "Травники".
- •Занятие 15
- •5. Информационный блок.
- •5.2. Появление государственной медицины. «Судебник» Ивана Грозного, решения «Стоглавого Собора».
- •5.3. Аптекарский приказ и его функции.
- •5.4. Открытие первых аптек
- •5.5. Первые гражданские больницы. Подготовка российских лекарей.
- •5.6. Первые доктора медицины среди славян – Георгий из Дрогобыча, Франциск Скорина, Постников п.В.
- •Занятие 16
- •5. Информационный блок.
- •5.1.Реформы Петра I в области медицины и здравоохранения.
- •5.2. Открытие госпитальных школ (н. Бидлоо).
- •5.3. Управление медициной. Медицинская канцелярия.
- •5.4. Первый архиатр России р. Эрскин.
- •5.5. Медицинская коллегия. Реформа медицинского дела.
- •5.6. Организация медицинского дела на местах: городские врачи, приказы общественного призрения, врачебные управ
- •5.7. Открытие Санкт-Петербургской Академии наук. Исследования в области медицины
- •Занятие 17
- •5. Информационнымй блоком
- •5.1. Открытие Императорского Московского Университета (м.В. Ломоносов. И.И. Шувалов).
- •5.2. Развитие медицинской науки в России в конце XVIII века
- •5.3. Деятельность первых русских профессоров медицинского факультета (с.Г. Зыбелин, а.М. Шумлянский).
- •5.4. Создание медико-хирургической Академии.
- •5.5. Создание первых акушерских школ, деятельность п.З.Кондоиди.
- •5.6. Н.М.Максимович-Амбодик – основоположник научного акушерства и педиатрии
- •5.7. Мероприятия по борьбе с эпидемиями. Деятельность д.С.Самойловича и Шафонского а.Д.
- •6. Литература для преподавателей (в т.Ч. На электронных носителях).
- •Занятие 18
- •5. Информационный блок
- •5.2. Отечественная медицина в I-й половине XIX века.
- •5.3. Развитие анатомии. Анатомическая школа п.А. Загорского.
- •5.4. Развитие хирургии. Хирургические школы и.Ф. Буша, и.А. Буяльский. Е.О. Мухина.
- •5.5. Пирогов н.И. – крупнейший русский хирург.
- •5.6. Создание общин сестер милосердия (Георгиевской, Александровской, Покровской, Евгеньевской и др.).
- •5.7. Развитие физиологии: деятельность д.М. Велланского, и.Т. Глебова, а.М. Филомафитского, и.Е. Дядьковского.
- •5.8. Становление клиники внутренних болезней. Роль внедрения клинического преподавания. М.Я. Мудров–основоположник клинической медицины в России.
- •5.9. Вклад выдающихся врачей России в медицинскую науку (ф.П. Гааз. Ф.И. Иноземцев).
- •Занятие 19
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Общая характеристика развития естественных наук в России во 2-й половине XIX - начале XX веков. Выдающиеся достижения российских ученых в области естествознания
- •5.2. Генетические исследования в России, возникновение крупнейшей генетической школы.
- •5.3.Отечественные гистологические школы: а.И. Бабухин.
- •5.4. Становление отечественной биохимии: а.Я. Данилевский, а.Д. Бульгинский.
- •5.5. Становление отечественной физиологии. И.М. Сеченов - великий русский физиолог.
- •5.6. Развитие патологической анатомии, а.И. Полунин, и.Ф. Клейн, м.Н. Никифоров и др.
- •5.7. Возникновение и развитие патологической физиологии (в.В. Пашутин и др.)
- •5.8. П.Ф. Лесгафт – основоположник отечественной науки о физическом воспитании.
- •5.10 Медицинское образование в России. Дерптский и Казанский университеты.
- •5.11. Женское медицинское образование в России.
- •Занятие 20
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Реформы в области медицины. Земская медицина: организация медицинской помощи, деятельность земских санитарных врачей.
- •5.2. Городская и фабрично-заводская медицина. Больничное дело. Первые шаги страховой медицины.
- •5.3. Общая характеристика развития клинической медицины в России во 2-й половине XIX - начале XX веков. Ведущие русские терапевтические школы. Школа а.А. Остроумова.
- •5.4. С.П. Боткин – основоположник клинической медицины.
- •5.5. Г.А. Захарьин – выдающийся клиницист.
- •5.6. Общая характеристика развития хирургии в России во 2-й половине XIX - начале XX веков. Ведущие русские хирургические школы. А.А. Бобров, п.И. Дьяконов.
- •5.7. Врачебная, научно-педагогическая и общественная деятельность н.В. Склифосовского.
- •5.8. Дифференциация клинических дисциплин. Развитие акушерства, гинекологии и педиатрии.
- •Занятие 21
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Российская микробиология и иммунология в конце XIX - начале XX веков: л.С. Ценковский, г.Н. Габричевский, н.Ф. Гамалея и их вклад в развитие микробиологии.
- •2.2. Пастеровские станции и бактериологические институты.
- •5.3. Вклад и.И. Мечникова в отечественную и мировую науку.
- •5.4. Общая характеристика санитарного состояния и развития предупредительной медицины в России во 2-ой половине XIX - начале XX веков. Организация вакционно-сывороточного дела.
- •5.5. Санитарные советы. Деятельность санитарных врачей (и.И. Моллессон).
- •5.6. Отечественные гигиенические школы характерные черты, достижения. Петербургская гигиеническая школа (а.П. Доброславин).
- •5.7. Московская гигиеническая школа (ф.Ф. Эрисмана).
- •5.8. Становление санитарной статистики. Общая характеристика состояния здоровья населения (е.Е.Осипов; п.И Куркин, и.В. Попов, а.М. Мерков). Организация первой переписи населения (1897 г.).
- •Занятие 22
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Достижения отечественной медицины в хх-хх1в.
- •5.2. Международное сотрудничество.
- •5.3. Всемирная организация здравоохранения (воз).
- •5.4. Общество Красного Креста и Красного Полумесяца.
- •5.5. Нобелевская премия. Лауреаты Нобелевской премии в области медицины и физиологии.
- •5.6. Антибиотики (а. Флеминг, э. Чейн, с.Я. Ваксман).
- •5.7. Генетика и молекулярная биология: установление структуры днк (1953 г. Дж. Уотсон и ф. Крик).
- •5.8. Развитие химии и биологии и их влияние на медицину. Витаминология (н.И.Лунин).
- •5.9. Развитие теоретической медицины. Физиология.
- •5.10. И.П. Павлов – выдающийся отечественный физиолог
- •5.11. Борьба с инфекционными заболеваниями. Вакцинопрофилактика (а.А.Смородинцев, м.П.Чумаков).
- •Занятие 23
- •5. Информационный блок.
- •5.2. Органы управления здравоохранением: Наркомздрав рсфср и ссср. Министерство здравоохранения ссср, рф.
- •5.3. Н.А. Семашко- первый нарком здравоохранения рсфср.
- •5.4. Развитие медицинской науки в ссср и рф: гинз, виэм, амн и рамн. (н.И. Вавилов, з.В. Ермольева, д.И. Ивановский и др.)
- •5. 5. Успехи хирургии. Пересадка тканей и органов. В.П. Демихов, с.С. Брюхоненко, в.И. Шумаков, с.С. Юдин, с.И. Спасокукоцкий, а.Н. Бакулев, в.П. Филатов.
- •5.8. Достижения отечественной педиатрии. Вклад м.С.Маслова, а.Ф.Тура, г.Н. Сперанского, н.Ф. Филатова.
- •Занятие 24
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Народная медицина башкир. Принципы лечения и ухода, народные врачеватели, средства и приемы лечебного воздействия.
- •5.2. Развитие кумысолечения в Башкортостане.
- •5.3. Медицина и здравоохранение в Башкортостане второй половины х1х – нач. ХХв.. Земская медицина. (н.А. Гурвич, съезды земских врачей).
- •5.4. Здравоохранение в Башкирии в 1917-1940 гг. Наркомздрав басср (г.Г. Куватов, с.З. Лукманов, с.А.Усманов, н.Н. Байтеряков, м.Х. Камалов).
- •5.5. Особенности развития медицины и здравоохранения в Башкирии в годы Великой Отечественной войны. Эвакогоспитали. Медицинская помощь городскому и сельскому населению.
- •5.6. Медики Башкирии, участвовавшие в вов и Герои Советского Союза.
- •5.7 Развитие санитарно эпидемиологической службы в Башкирии (и.И. Геллерман).
- •5.8. Здравоохранения Башкортостана в послевоенные годы.
- •Занятие 25
- •5. Информационный блок.
- •5.1. Башкирский государственный медицинский университет. Этапы становления.
- •5.2. Развитие и достижения медицинской науки и здравоохранения.
- •5.3. Развитие хирургической службы в рб (и.Г. Кадыров, л.П. Крайзельбурд, а.С. Давлетов, н.Г. Гатауллин, в.М. Тимербулатов).
- •5.4. Развитие анатомической службы (Лукманов с.З., Габбасов а.А., Вагапова в.Ш.)
- •5.5. Развитие офтальмологической службы (г.Х. Кудояров, э.Р. Мулдашев).
- •5.6.Терапевтические школы (г.Н. Терегулов, д.И. Татаринов, з.Ш. Загидуллин).
- •5.7. Вклад ученых-медиков Башкирии в развитии медицины и здравоохранения (д.Н.Лазарева, н.А Шерстенников и др.).
- •Методические указания для преподавателей к семинарским занятиям по истории медицины
- •450000 Г. Уфа, ул. Ленина, 3,
5.7. Генетика и молекулярная биология: установление структуры днк (1953 г. Дж. Уотсон и ф. Крик).
В эпоху научно-технической революции генетика является одним из наиболее актуальных, бурно развивающихся разделов биологии, всегда тесно связанным с практикой. Генетика - это наука о наследственности и изменчивости организмов.
На основе современной генетики развивается Микробиологическая промышленность, в животноводстве на генетической основе строится селекция и племенное дело, формируется генетика человека, развиваются генетические основы сохранения целостности биосферы земли и околоземного пространства.
Молекулярная же биология — это наука, изучающая структуру биологических молекул главным образом с целью выяснить их функцию в живом организме и расшифровать все многообразие связей и взаимодействий, в которые вступает та или иная молекула (будь то белок или ДНК). По причине того, что, с одной стороны, ДНК определяет очень многое в живых организмах, а с другой стороны, изучать все белки на достаточно детальном систематическом уровне пока что не представляется возможным, молекулярная биология, это, по большей части, биология ДНК и связанных с ее функционированием белковых систем. Такова академическая суть молекулярной биологии, можно сказать, ее роль кирпича в здании фундаментальных наук.
В 1953 г. Дж. Уотсон и Ф. Крик на основании результатов рентге-ноструктурного анализа и биохимических данных предложили пространственную модель структуры ДНК, объясняющую все ее свойства. Согласно предложенной модели молекула ДНК состоит из двух комплементарных (соответствующих) нитей. М. Мезельсон и Ф. Сталь доказали полуконсервативный механизм репликации (удвоения) ДНК. Нобелевская премия по физиологии и медицине, 1962 г. совместно с Джеймсом Д. УотсономиМорисом Х.Ф. Уилкинсом.
Выяснение структуры и функции нуклеиновых кислот позволило понять, каким образом живые организмы воспроизводят себя и как осуществляются кодирование генетической информации, ее хранение и реализация, необходимые для протекания всех жизненных процессов.
К настоящему времени существенным образом обогащены знания о структуре и функции ДНК, значительно расширены возможности для исследований. Было обнаружено, что ДНК может повреждаться и может восстанавливаться, что молекулы ДНК могут обмениваться друг с другом частями, закручиваться и раскручиваться. Было показано, что ДНК служит матрицей для синтеза РНК, а также сама способна синтезироваться в процессе обратной транскрипции с РНК. ДНК функционирует не только в ядре, но и в митохондриях. В настоящее время исследователи способны определять последовательность нуклеиновых оснований в ДНК и осуществлять ее синтез.
5.8. Развитие химии и биологии и их влияние на медицину. Витаминология (н.И.Лунин).
История открытия витаминов берет свое начало в конце 18 века. Ко второй половине 19 века было выяснено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием в них в основном следующих веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Считалось общепризнанным, что если в пищу человека входят в определенных количествах все эти питательные вещества, то она полностью отвечает биологическим потребностям организма. Это мнение прочно укоренилось в науке и поддерживалось такими авторитетными физиологами того времени, как Петтенкофер, Фойт и Рубнер. Однако практика далеко не всегда подтверждала правильность укоренившихся представлений о биологической полноценности пищи.
Практический опыт врачей и клинические наблюдения издавна с несомненностью указывали на существование ряда специфических заболеваний, непосредственно связанных с дефектами питания, хотя последнее полностью отвечало указанным выше требованиям. Об этом свидетельствовал также многовековой практический опыт участников длительных путешествий. Настоящим бичом для мореплавателей долгое время была цинга, от нее погибало моряков больше, чем например в сражениях или от кораблекрушений. Так, из 160 участников известной экспедиции Васко де Гама прокладывавшей морской путь в Индию-100 человек погибли от цинги. История морских и сухопутных путешествий давала также ряд поучительных примеров, указывавших на то, что возникновение цинги может быть предотвращено, а цинготные больные могут быть вылечены, если в их пищу вводить известное количество лимонного сока или отвара хвои.
Таким образом, практический опыт ясно указывал на то, что цинга и некоторые другие болезни связанны с дефектами питания, что даже самая обильная пища сама по себе еще далеко не всегда гарантирует от подобных заболеваний и что для предупреждения и лечения таких заболеваний необходимо вводить в организм какие-то дополнительные вещества, которые содержаться не во всякой пище.
Экспериментальное обоснование и научно-теоретическое обобщение этого многовекового практического опыта, впервые стали возможны благодаря открывшем новую главу в науке исследованием русского ученого Николая Ивановича Лунина, изучавшего в лаборатории Г.А. Бунге роль минеральных веществ в питании.
Николай Иванович сделал весомый вклад в историю открытия витаминов. Н.И.Лунин проводил свои опыты на мышах, содержавшихся на искусственно приготовленной пище. На основании этих работ Н.И.Лунин в 1880 г . пришел к следующему заключению:"...если, как вышеупомянутые опыты учат, невозможно обеспечить жизнь белками, жирами, сахаром, солями и водой, то из этого следует, что в молоке, помимо казеина, жира, молочного сахара и солей, содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания. Представляет большой интерес исследовать эти вещества и изучить их значение для питания". Это было важное научное открытие, опровергавшее установившееся положения в науке о питании.
В 1890 г. К.А.Сосин повторил опыты Н.И.Лунина с иным вариантом искусственной диеты и полностью подтвердил выводы Н.И.Лунина. Все же и после этого безупречный вывод не сразу получил всеобщее признание. Блестящим подтверждением правильности вывода Н.И.Лунина установлением причины болезни бери-бери, которая была особенно широко распространена в Японии и Индонезии среди населения, питавшегося главным образом полированным рисом. Врач Эйкман, также сделал вклад в историю открытия витаминов, работавший в тюремном госпитале на острове Ява, в 1896 году подметил, что куры, содержавшиеся во дворе госпиталя и питавшиеся обычным полированным рисом, страдали заболеванием, напоминающим бери-бери. После перевода кур на питание неочищенным рисом болезнь проходила. Наблюдения Эйкмана, проведенные на большом числе заключенных в тюрьмах Явы, также показали, что среди людей, питавшихся очищенным рисом, бери-бери заболевал в среднем один человек из 40,тогда как в группе людей, питавшихся неочищенным рисом, ею заболевал лишь один человек из 10000.
Таким образом, стало ясно, что в оболочке риса (рисовых отрубях) содержится какое-то неизвестное вещество предохраняющее от заболевания бери-бери. В 1911 году польский ученый Казимир Функ выделил это вещество в кристаллическом виде (оказавшееся, как потом выяснилось, смесью витаминов); оно было довольно устойчивым по отношению к кислотам и выдерживало, например, кипячение с 20%-ным раствором серной кислоты. По своим химическим свойствам это вещество принадлежало к органическим соединениям и содержало аминогруппу. Функ пришел к заключению, что бери-бери является только одной из болезней, вызываемых отсутствием каких-то особых веществ в пище.
Несмотря на то, что эти особые вещества присутствуют в пище, как подчеркнул ещё Н.И.Лунин, в малых количествах, они являются жизненно необходимыми. Так как первое вещество этой группы жизненно необходимых соединений содержало аминогруппу и обладало некоторыми свойствами аминов, Функ (1912)предложил назвать весь этот класс веществ + витаминами (лат.vita-жизнь, amin-аминь). Термин "витамины" настолько прочно вошел в обиход, что менять его не имело уже смысла. После выделения из пищевых продуктов вещества, предохраняющего от заболевания бери-бери, был открыт ряд других витаминов. Большое значение в развитии учения о витаминах имели работы Гопкинса, Степпа, Мак Коллума, Мелэнби и многих других учёных.
В настоящее время известно около 20 различных витаминов. Установлена и их химическая структура; это дало возможность организовать промышленное производство витаминов не только путём переработки продуктов, в которых они содержаться в готовом виде, но и искусственно, путём их химического синтеза.