28

Оренбургский государственный аграрный университет

кафедра эпизоотологии и паразитологии

На тему:«анализ работы ветеринарной службы птицефабрики»

Выполнила: студентка 54 группы факультета ветеринарной медицины и биотехнологии Саразова Проверил:

Оренбург – 2005 год организация ветеринарной службы на промышленных животноводческих комплексах

Особенности ветеринарной службы в промышленном животноводстве. Последовательный перевод животноводства на промышленную основу при одновременном увеличении поголовья и повышении продуктивности скота и птицы – таковы условия достижения высокой эффективности этой важной отрасли сельскохозяйственного производства.

В числе животноводческих хозяйств промышленного типа – животноводческие комплексы и птицефабрики,

Животноводческий комплекс – это тип крупного животноводческого предприятия, в котором объединены специализированные хозяйства, фермы и цехи, организовано стабильное воспроизводство стада и производство кормов высокого качества, применяются индустриальная технология, научная организация труда и управления, обеспечивающие максимальный непрерывный выпуск животноводческой продукции с минимальными затратами труда и средств.

Ветеринарная служба на животноводческом комплексе и птицефабрике носит ведомственный характер и мало отличается от ветеринарной службы в крупном хозяйстве. Она подконтрольна государственной ветеринарной службе и входит в состав районной ветеринарной службы. Специальную деятельность ее направляет и координирует главный ветеринарный врач района.

Ветеринарная служба на комплексе имеет свои существенные особенности, обусловленные специализацией хозяйства, концентрацией многотысячного поголовья животных на ограниченных площадях, комплексной механизацией и автоматизацией производственных процессов, а также цикличностью технологии производства.

На комплексе необходимы надежная охрана от заноса возбудителей инфекционных болезней животных, установление строжайшего ветеринарно-санитарного режима, тщательное систематическое выполнение дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных работ как части технологического процесса.

Комплексы функционируют по принципу предприятий закрытого типа и имеют капитальные ограждения с двумя защитными зонами: наружной и внутренней (охранной). Первая зона предназначена для посевов кормовых культур и пастбищ. Вторая – узкая зона – расположена непосредственно перед линией ограждения комплекса и служит защитным барьером от заноса возбудителей заразных болезней животных. На территорию обеих зон не допускаются животные других хозяйств.

Вся территория комплексов по производству молока, выращиванию и откорму крупного рогатого скота и свиней разделена на две изолированные одна от другой зоны: производственную и административно-хозяйственную.

В производственной зоне расположены помещения для животных, выгульно-кормовые площадки с твердым покрытием и навесами, ветеринарно-профилактический пункт, изолятор, сооружение для обработки кожного покрова животных, санитарная бойня с холодильной камерой, а при въезде на территорию фермы – въездной дезинфекционный барьер. На линии ограждения производственной зоны размещают эстакаду с весами для взвешивания, погрузки и разгрузки животных,

В административно-хозяйственной зоне находятся административные здания, кормоцех, склады и хранилища кормов, котельная и другие объекты хозяйственного назначения. Кормоцех располагают на линии разграничения производственной и хозяйственной зон с таким расчетом, чтобы компоненты для приготовления кормов поступали из хозяйственной зоны, а готовые корма – в производственную зону. При въезде на территорию хозяйственной зоны устраивают дезинфекционный барьер для автотранспорта.

Одна из особенностей ветеринарных мероприятий в промышленном животноводстве – их интенсификация, связанная с четкой, рассчитанной по дням технологией выращивания, откорма или иного производственного использования животных на комплексах и птицефабриках. Эти мероприятия должны совпадать по времени с каждым периодом производственного цикла и способствовать выполнению производственных заданий.

Задачи, обязанности и права ветеринарных специалистов животноводческих комплексов регламентируются Ветеринарным уставом, «Типовым положением о главном (старшем) ветеринарном враче совхоза» и «Примерным положением о ветеринарном враче (ветеринарном фельдшере) отделения (фермы) совхоза».

Главный (старший) ветеринарный врач комплекса при любой структуре управления (отделенческой, цеховой, комбинированной) подчиняется непосредственно директору предприятия. В специальных вопросах он подконтролен вышестоящему руководителю ветеринарной службы (района, объединения). Остальные ветеринарные специалисты во всех специальных вопросах подчинены главному (старшему) ветеринарному врачу комплекса. Указания главного или старшего ветеринарного врача комплекса по вопросам ветеринарии обязательны для всех работников предприятия.

Нормирование труда ветеринарных работников животноводческих комплексов. Совершенствование организации труда ветеринарных работников животноводческих комплексов и птицефабрик имеет большое значение для дальнейшего роста производительности труда и снижения себестоимости продуктов животноводства. Научно обоснованное нормирование труда, разработка и утверждение норм времени на выполнение ветеринарных работ и нормативов численности ветеринарных работников комплексов – необходимые условия совершенствования организации труда. Разработкой таких нормативов занимаются лаборатория экономики ветеринарии ВГНКИ, кафедра организации и экономики ветеринарного дела Казанского ветеринарного института имени Н. Э. Баумана, лаборатория экономики ветеринарии. Всесоюзного научно-исследовательского института незаразных болезней животных, лаборатория птицеводства Центра «РоссельхозНОТ». Ими разработаны проекты Типовых норм времени на выполнение ветеринарных работ и численности штата ветеринарных работников свиноводческих комплексов с замкнутым циклом производства на 108, 54, 24, 12 тыс. голов, по доращиванию и откорму свиней на 24 и 12 тыс. голов и откорму свиней на 34 тыс. голов; молочных комплексов на 400, 800, 1200, 1600 коров; комплексов по выращиванию нетелей на 3000 и 6000 голов; откормочных комплексов на 10 тыс. голов; откормочных площадок на 10, 20, 30 тыс. голов; птицефабрик яичного направления на 250, 500, 1200 тыс. кур-несушек, мясного направления на 3, 6, 10 млн. бройлеров.

Работу по нормированию труда ветеринарных работников проводят в хозяйствах с отлаженной технологией производства, хорошей организацией ветеринарной службы, выполняющей возложенные на нее обязанности в полном объеме и в срок.

Организация труда ветеринарных работников животноводческих комплексов отличается специализацией по производственным участкам, секторам и четким разделением функций между категориями ветеринарных работников. Это обусловливает необходимость изучения затрат труда каждой категории ветеринарных работников по производственным участкам.

При изучении затрат рабочего времени работников ветеринарной службы используют следующие способы: фотография рабочего дня, хронометраж и фотохронометраж.

Фотографию рабочего дня ветеринарных работников проводит с целью изучения структуры выполняемых работ, состава затрат рабочего времени на протяжении рабочего дня, а также для выявления фактической загруженности в течение рабочего дня, определения размера потерь времени и их причин, уточнения трудовых функций, выявления возможности совмещения профессий, определения удельных затрат времени на выполнение несвойственных работ, разработки нормативов времени на подготовительно-заключительную работу, составления распорядка рабочего дня, режима труда и отдыха.

Фотографию рабочего дня осуществляют несколько дней подряд в любом месяце года и продолжают в течение периода, за который выполняется весь цикл противоэпизоотических, лечебно-профилактических, ветери-нарно-санитарных и других работ. При выполнении работ группой ветеринарных работников проводят фотографию рабочего дня всех участвующих исполнителей.

Хронометраж отдельных видов и элементов работ определяют в течение одного или нескольких дней в за­висимости от организации и технологии ветеринарных мероприятий. Затраты рабочего времени по видам и элементам работы учитывают в трех позторностях с последующим исчислением их среднеарифметических величин,

При массовых обработках животных (иммунизации, дегельминтизации, инъекции витаминных препаратов, кастрации самцов и т. д.) хронометраж осуществляют в целом по группе животных, находящихся в станке, боксе секции. В затраты оперативного времени на проведе­ние указанных видов работ включают и время на переходы от одного животного к другому, от станка к станку, а также время перехода от ветеринарного объекта до рабочего места.

При изучении затрат времени на проведение ветеринарных мероприятий часто применяют фотохронометраж (комбинированное наблюдение).

Обработку результатов фотографии рабочего дня ветеринарных работников начинают с определения продолжительности видов работы и перерывов. Затем группируют затраты рабочего времени по одноименным видам работ, перерывов. По результатам нескольких фотографий рабочего дня определяют среднеарифметические величины затрат времени, структуру использования рабочего времени разными категориями ветеринарных работников.

При обработке данных хронометража устанавливают продолжительность выполнения каждого элемента, входящего в анализируемый вид работы.

Обработку фотохронометражных наблюдений ведут раздельно по хронометражу и фотографии рабочего времени в принятом для каждого из них порядке.

Результаты фотографии рабочего дня и фотохронометража используют для разработки норм времени на выполнение различных видов ветеринарных работ.

Затраты времени на подготовительно-заключительные работы в день рассчитывают умножением затрат времени на различные работы на кратность их выполнения. Годовую норму затрат времени на подготовительно-заключительные работы определяют умножением дневной нормы затрат времени на количество рабочих дней в году.

Нормы оперативного времени на выполнение различных ветеринарных работ рассчитывают на одно, десять и сто животных, 1000 квадратных или кубических метров помещения.

Норму ветеринарного обслуживания животных измеряют в головах по половозрастным и производственным группам животных. Она определяет число животных, которое должен (и может) обслужить один ветеринарный работник или группа ветеринарных работников при определенных производственных условиях. Норма численности ветеринарных работников – это регламентированное научно обоснованное количество ветеринарных работников соответствующего профессионально-квалифицированного состава, необходимое для выполнения объемов работ или обслуживания животных при определенных условиях производства.

Степень эффективности затрат рабочего времени на выполнение ветеринарных мероприятий характеризуют коэффициенты использования рабочего времени и показатели резервов повышения производительности труда.

Коэффициент использования рабочего времени ветеринарных работников определяется по формуле:

То + Тпз + Тр Кр = Трд

где Т₀ – в ремя оперативной работы; Т_пз – время подготовительно-заключительной работы; Т_р – регламентированные перерывы; Т_рд – продолжительность рабочего дня.

Резерв повышения производительности труда ветеринарных работников за счет сокращения времени на выполнение других видов работ (М₁) и за счет ликвидации нерегламентированных перерывов (М₂) рассчитывают по формулам:

Тдр М1 = То : 100

Тнр М2 = То : 100

где Т_др – время на выполнение других работ; Т_нр — нерегламентированные перерывы; Т_о – время оперативной работы.

Общий резерв повышения производительности труда складывается из суммы двух видов резервов:

Мобщ = М1 + М2

С учетом норм затрат труда на выполнение различных ветеринарных работ определяют численность штата ветеринарных работников животноводческих комплексов. Нормы численности ветеринарных работников рассчитывают по формуле:

Топ1А1 + Топ2А2 + Топ3А3 + … + ТопАn :60 Нчис = Тгод – Тпз – Тотл

где Н_чис — норма численности штата соответствующих категории ветеринарных работников; Т_оп1, Т_оп2, Т_оп3, Т_оп – нормы времени по соответствующим видам ветеринарных работ на соответствующую единицу измерения, мин; А₁, А₂, А₃, А_n – годовой объем ветеринарных работников по их видам в соответствующих единицах измерения; Т_год - годовой объем рабочего времени, ч; Т_пз — норма времени на подготовительно-заключительные работы соответствующей категории работников, ч; Т_отл – норма времени на отдых и личные надобности, ч.

Нормы затрат труда на выполнение ветеринарных работ и нормативы численности штатов ветеринарных работников в отдельных типах животноводческих комплексов будут приведены ниже.

ВЕТЕРИНАРНАЯ СЛУЖБА НА ПТИЦЕФАБРИКАХ.

Основные задачи ветеринарных специалистов птицефабрик и пти-цесовхозов следующие:

• предупреждение заноса на птицефабрики и птицесовхозы возбудителей опасных инфекционных болезней (Ньюкаслской болезни, респираторного микоплазмоза, болезни Марека, инфекционного ларинготрахеита, туберкулеза и т. д.);

• защита птицы от заболевания гриппом, пуллорозом, сальмонеллезом, лейкозом, орнитозом и т. д.;

• профилактика инвазионных болезней птицы (кокцидиоза, аскаридиоза, гетеракидоза и т. д.);

• профилактика незаразных болезней птицы (авитаминозов, рахита, желточного перитонита, гепатита и т.д.);

• ветеринарный контроль за комплектованием птицефабрик и птицесовхозов (завозятся только яйца);

• ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы и яиц;

• проведение ветеринарно-санитарных мероприятий: дезинфекции, дезинсекции, дератизации.

Численность ветеринарных специалистов птицефабрик и птицесовхозов устанавливается в соответствии с Типовыми штатами. При плане реализации продукции свыше 0,6 млн. руб. утверждается должность главного ветеринарного врача, менее 0,6 млн. руб. – старшего ветеринарного врача (на правах главного). На каждые 120 тыс. условных голов взрослой птицы на обычных птицефабриках и на каждые 50 тыс. условных голов взрослой птицы в племенных хозяйствах имеются должности старшего ветеринарного врача и ветеринарного врача по птицеводству (число условных голов птицы определяется по коэффициентам перевода: взрослой птицы на конец года – 1, среднегодового поголовья молодняка – 0,5). При наличии убойного цеха в штат вводится должность ветеринарного врача убойного цеха, при наличии ветеринарной лаборатории – должности заведующего диагностической лабораторией – старшего ветеринарного врача, техника-лаборанта. При наличии в хозяйстве других видов животных на каждые 850 условных голов устанавливается должность ветеринарного врача по животноводству. При определении численности ветеринарных работников учитывается также скот, на холящийся в личной собственности рабочих и служащих (в пересчете на условное поголовье).

В России на птицефабриках и в птицесовхозах установлены нормы времени на выполнение оперативных ветеринарных работ по производственным зонам, цехам птицефабрик и численность штата ветеринарных работников (рис. 1).

Старший ветврач-эпизоотолог

Старший ветеринарно-санитарный врач

Ветеринарный врач родительского стада

Ветоператоры по обработке помещений

Ветоператоры по обработке птицы

Ветсанитар дератизатор

Ветсанитар по сбору павшей птицы

Ветврач промышленного блока №1

Ветврач промышленного блока №2

Ветеринарный врач убойного цеха

Зав. ветеринарной аптекой

Зав. ветеринарной лабораторией

Оператор ветеринарной аптеки

Электрослесарь по аэрозольной иммунизации птицы и дезинфекции помещений

Ветврач-патологоанатом

Лаборанты (2)

Рис. 1. Структура ветеринарной службы птицефабрики на 500 тыс. кур-несушек

На птицефабриках всех типов предусмотрено строительство ветеринарной лаборатории, дезинфекционного блока и убойно-санитарного пункта. Ветеринарная лаборатория птицефабрики оборудована по той же номенклатуре зданий, сооружений, состава и норм площади помещений, что и на крупных свиноводческих комплексах.

Дезинфекционной блок включает помещение для бетонированной ванны с дезинфекционным раствором (дезинфекционный барьер), дезинфекционной установки для дезинфекционной обработки транспортных средств и помещение для дезинфекции тары (очистки, мойки, дезинфекции, сушки и т.д.). Размеры бетонированной ванны такие же, как и у въездного дезинфекционного барьера.

Убойно-санитарный пункт, как правило, блокируется с убойным цехом, но каждое блокируемое здание должно иметь самостоятельный вход и выход.

Помещение для дезинфекции яичной тары строят при яичном складе в соответствии с требованиями Норм технологического проектирования птицеводческих предприятий.