диплом

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления»

(ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)

Институт пищевой инженерии и биотехнологии

Кафедра «Технология молочных продуктов.

Товароведение и экспертиза товаров»

Допущен к защите:

Заведующий кафедрой

__________ /д.т.н.,проф.Хамагаева И.С./

«___»_____________ 2015 г.

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА

(Дипломная работа)

(Д.2202.0.10. 51.015)

по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров»

на тему: «АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МАРКИРОВКИ И ТОВАРОВЕДНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ РЕАЛИЗУЕМЫХ НА РЫНКЕ ГОРОДА УЛАН-УДЭ»

Исполнитель: студент очной формы обучения группы 290

Монгуш Снежана Вячеславовна

Руководитель работы к.т.н., доц. Тумурова С.М

Консультант

Организационно-экономического

раздела ст. препод., Гомбоева Ж.Д

Нормоконтроль к.т.н., доц. Дармажапова Л.Н

Рецензент к.т.н., доц. Григорьева А.И

Улан-Удэ, 2015

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления»

(ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)

Институт пищевой инженерии и биотехнологии

Кафедра «Технология молочных продуктов.

Товароведение и экспертиза товаров»

Допущен к защите:

Заведующий кафедрой

__________ /д.т.н.,проф.Хамагаева И.С./

«___»_____________ 2015 г.

З А Д А Н И Е

по дипломной работе студента (ки)

специальности “Товароведение и экспертиза товаров”

Монгуш Снежаны Вячеславовны

1. Тема дипломной работы: «Анализ конкурентоспособности маркировки и товароведная оценка качества безалкогольных газированных напитков реализуемых на рынке города Улан-Удэ»

Утверждена приказом по университету № _____ от «___»_______20__г.

2. Срок сдачи дипломной работы: «__»______20__г.

3. Цель работы: Анализ конкурентоспособности маркировки и товароведная оценка качества безалкогольных газированных напитков реализуемых на рынке города Улан-Удэ

4.1 Реферат (аннотация)

4.2 Содержание

4.3 Введение

4.3 Товароведная характеристика безалкогольных газированных напитков

4.4 Ассортимент и экспертиза безалкогольных газированных напитков

4.5 Маркетинговые исследования рынка безалкогольных газированных напитков

4.6 Выводы и предложения

4.7 Список использованных источников

4.8 Приложения

Объем работы:____ страниц машинописного текста

5. Перечень материала, прилагаемого к дипломной работе: цифровой и графический материал по экспериментальной части работы: ассортимент безалкогольных газированных напитков; анализ информативности упаковки; анализ конкурентоспособности маркировки газированных напитков; оценка органолептических показателей газированного напитка

6. Консультант по организационно-экономической части: Гомбоева Ж.Д.

7. Научный руководитель: Тумурова С.М.

8. Дата выдачи дипломного задания: «__»_______20__г.

Научный руководитель:

Консультант:

Задание принял к исполнению студент:

« » _____ 20__ г.

Содержание

Введение………………………………………………………………….

1 Товароведная характеристика безалкогольных газированных напитков………………………………………………………………………..

1. Современное состояние отрасли безалкогольных газированных напитков………………………………………………………………….

1.2 Ассортимент и классификация безалкогольных газированных напитков………………………………………………………………………….

1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие качество………………..

1.3.1 Упаковка, маркировка и хранение безалкогольных газированных напитков ………………………………………………………………………

1.3.2 Дефекты безалкогольных газированных напитков…………………

1.4 Факторы конкурентоспособности продовольственных товаров……

2 Ассортимент и экспертиза безалкогольных газированных напитков

2.1 Цель, задачи и методы исследования………………………………..

2.2 Анализ показателей и структура ассортимента безалкогольных газированных напитков……………………………….. ………………………..

2.3 Экспертиза качества безалкогольных газированных напитков……

2.3.1 Анализ информативности упаковки………………………………….

2.3.2 Анализ конкурентоспособности маркировки………………………..

2.3.3 Оценка органолептических показателей ……………………………

2.3.4 Оценка физико-химических показателей…………………………..

3 Маркетинговые исследования рынка безалкогольных газированных напитков

3.1Цель, задачи и методы исследования……………………...……………

3.2Анализ потребительских предпочтений безалкогольных газированных напитков…………………………………………………………….

3.3 Заключение………………………………………………………………

3.4 Список использованной литературы…………………………………..

Приложение А