uroven_1
.docxУровень1
Вопрос №1
V1 |
Очистка, основанная на орошении воздуха водой или пропускании его через слой воды: |
0 |
«Сухая» очистка |
1 |
«Мокрая» очистка |
0 |
Пропускание воздуха через фильтры |
0 |
Электрическая очистка газов |
0 |
Стерилизация ультрафиолетом |
Вопрос №2
V1 |
Cушилка для обезвоживания и сжигания мицелия: |
1 |
Распылительная со взвешенным слоем |
0 |
В кипящем слое |
0 |
Паровая |
0 |
Тепловая вакуумная |
0 |
Сублимационная |
Вопрос №3
V1 |
Продуцент микробного белка: |
0 |
Escherichia сoli |
1 |
Saccharomyces сerevisiae |
0 |
Bacillus subtilis |
0 |
Bacillus anthracis |
0 |
Clostridium perfringens |
Вопрос №4
V1 |
Продуцент микробного белка: |
0 |
Escherichia coli |
1 |
Hansenula anomala |
0 |
Bacillus subtilis |
0 |
Bacillus anthracis |
0 |
Clostridium perfringens |
Вопрос №5
V1 |
Способы получения органических кислот: |
1 |
Химический и энзиматический |
0 |
Экстракция из отходов производства |
0 |
Физический |
0 |
Физико-химический |
0 |
Экстракция из животного сырья |
Вопрос №6
V1 |
Микроорганизмы- продуценты органических кислот: |
0 |
Escherichia |
1 |
Gluconobacter |
0 |
Clostridium |
0 |
Staphylococcus |
0 |
Streptococcus |
Вопрос №7
V1 |
Бактерии – продуценты уксусной кислоты: |
1 |
Acetobacter |
0 |
Escherichia сoli |
0 |
Bacillus subtilis |
0 |
Bacillus anthracis |
0 |
Clostridium perfringens |
Вопрос №8
V1 |
Дрожжи-продуценты лимонной кислоты: |
0 |
Pichia |
0 |
Debaryomyces |
0 |
Hanseniaspora |
0 |
Saccharomycodes |
1 |
Candida |
Вопрос №9
V1 |
Технологические особенности получения аминокислот микробиологическим способом: |
1 |
рH- статирование |
0 |
Изменение условий ферментации |
0 |
Увеличение проницаемости мембран |
0 |
Добавление пенициллина |
0 |
Добавление детергентов |
Вопрос №10
V1 |
Твердофазной ферментацией получают продукт микробиологического синтеза: |
1 |
Лимонную кислоту |
0 |
Молочную кислоту |
0 |
Яблочную кислоту |
0 |
Антибиотики |
0 |
Липиды |
Вопрос №11
V1 |
При поверхностном способе культивирования продуцентов лимонной кислоты в качестве субстрата используют: |
0 |
Торф |
1 |
Отруби |
0 |
Гидролизаты растительных отходов |
0 |
Биошрот |
0 |
Затор |
Вопрос №12
V1 |
«Белый» уксус получают из: |
0 |
Пивного сусла |
0 |
Виноградного вина |
1 |
Спиртового раствора |
0 |
Молочной сыворотки |
0 |
Яблочного сидра |
Вопрос №13
V1 |
Приятный вкус и аромат пищевому уксусу придают: |
0 |
Диацетил |
0 |
Ацетоин |
1 |
Сложные эфиры кислот |
0 |
Сивушные масла |
0 |
Уксусная кислота |
Вопрос №14
V1 |
Накопление лимонной кислоты наблюдается при: |
0 |
Избытке питательных веществ |
0 |
Избытке биотина |
0 |
Минимальном содержании биотина в среде |
0 |
Высоком содержании минеральных компонентов |
1 |
Лимитации минеральными компонентами |
Вопрос №15
V1 |
Преимущественное образование лимонной кислоты происходит при: |
1 |
Низком значении рН |
0 |
Нейтральном значении рН |
0 |
Щелочных условиях |
0 |
В микроаэрофильных условиях |
0 |
Анаэробных условиях |
Вопрос №16
V1 |
Предварительная обработка мелассы в процессе получения лимонной кислоты включает: |
0 |
Освобождение от биотина |
0 |
Освобождение от раффинозы |
1 |
Освобождение от ионов металлов |
0 |
Обогащение ионами металлов |
0 |
Освобождение от белков |
Вопрос №17
V1 |
«Вредителем» уксусного производства являются бактерии Acetobacterxylinum, т.к. они: |
0 |
Потребляя питательные вещества, образуют мало уксусной кислоты |
0 |
Образуют метаболиты, ингирующие рост основных продуцентов |
1 |
Вызывают процессы переокисления |
0 |
Повышают рН среды |
0 |
Выделяют много тепла |
Вопрос №18
V1 |
Аппараты для получения уксуса действуют по способу: |
1 |
Циркуляционному |
0 |
Непрерывно-действующему |
0 |
Перегонному |
0 |
Быстродействующему |
0 |
Механическому |
Вопрос №19
V1 |
Поверхностное культивирование продуцента лимонной кислоты осуществляется в: |
1 |
В бродильных камерах |
0 |
Эжекторах |
0 |
Культивационных камерах |
0 |
Коллекторах |
0 |
Секциях-кассетах |
Вопрос №20
V1 |
Продуцент лимонной кислоты: |
1 |
Aspergillus niger |
0 |
Fusarium roseum |
0 |
Penicillium notatum |
0 |
Penicillium rubrum |
0 |
Aspergillus flavus |
Вопрос №21
V1 |
Новое сырье для получения биомассы дрожжей: |
1 |
Низшие спирты |
0 |
Высшие спирты |
0 |
Меласса |
0 |
Растительный гидролизат |
0 |
Дизельные парафины |
Вопрос №22
V1 |
Для получения хлебопекарных дрожжей используют среду: |
1 |
Мелассную |
0 |
Кукурузную |
0 |
Соевую |
0 |
Патоку |
0 |
Растительный гидролизат |
Вопрос №23
V1 |
При получении прессованных хлебопекарных дрожжей клетки от питательной среды отделяют: |
1 |
Сепарированием |
0 |
Фильтрованием |
0 |
Экстракцией |
0 |
Центрифугированием |
0 |
Адсорбцией |
Вопрос №24
V1 |
Основной метод сгущения биомассы дрожжей: |
1 |
Флотация |
0 |
Сепарирование |
0 |
Центрифугирование |
0 |
Экстракция |
0 |
Адсорбция |
Вопрос №25
V1 |
Липидным дрожжам свойственно: |
0 |
Быстрое размножение |
0 |
Устойчивость к низким давлениям |
1 |
Неспособность к росту в результате брожения |
0 |
Устойчивость к высоким температурам |
0 |
Низкий выход липидов |
Вопрос №26
V1 |
Эталонный белок по сбалансированности аминокислотного состава: |
1 |
Белок мышц животных |
0 |
Белок куриных яиц |
0 |
Белок печени |
0 |
Белок икры рыб |
0 |
Белок зерновых |
Вопрос №27
V |
Пищевой микропротеин получают культивированием: |
0 |
Aspergillus oryzae |
0 |
Rhizopus nigricans |
0 |
Penicillium casei |
1 |
Fusarium graminearum |
0 |
Fusarium oxysporum |
Вопрос №28
V1 |
К жировым дрожжам относят дрожжи: |
0 |
Образующие простые липиды |
0 |
Образующие сложные липиды |
1 |
Образующие более 40% липидов |
0 |
Размножающиеся почкованием |
0 |
Образующие более 70% липидов |
Вопрос №29
V1 |
Сходство липидных дрожжей с растительными липидами: |
1 |
Большое количество ненасыщенных жирных кислот |
0 |
Большое количество насыщенных жирных кислот |
0 |
Много стеринов |
0 |
По количеству свободных жирных кислот |
0 |
По содержанию липидов |
Вопрос №30
V1 |
Важным свойством хлебопекарных дрожжей является: |
1 |
Устойчивость |
0 |
Специфичность |
0 |
Сложность переваривания |
0 |
Сложность усвоения |
0 |
Неспособность к росту в результате брожения |
Вопрос №31
V1 |
Для производства микробного белка на парафинах нефти наиболее часто используется: |
1 |
Candida |
0 |
Escherichia |
0 |
Clostridium |
0 |
Staphylococcus |
0 |
Streptococcus |
Вопрос №32
V1 |
Для получения технического спирта дрожжами используется: |
0 |
Меласса |
0 |
Молочная сыворотка |
1 |
Гидролизат древесины |
0 |
Дизельные парафины |
0 |
Масляные дистилляты |
Вопрос №33
V1 |
При производстве этанола отходами являются: |
0 |
Шлам |
0 |
Биомасса |
1 |
Барда |
0 |
Биошрот |
0 |
Спирт-сырец |
Вопрос №34
V1 |
Накопление аминокислот происходит в фазе: |
1 |
В конце экспоненциальной фазы |
0 |
В лаг-фазе |
0 |
В середине стационарной фазы |
0 |
В фазе отмирания |
0 |
В начале экспоненциальной фазы |
Вопрос №35
V1 |
Наиболее распространенные продуценты аминокислот: |
1 |
Грамположительные беспоровые бактерии |
0 |
Грамположительные спорообразующие бактерии |
0 |
Грамотрицательные беспоровые бактерии |
0 |
Археобактерии |
0 |
Цианобактерии |
Вопрос №36
V1 |
Продуцентом глутаминовой кислоты является: |
0 |
Bacillus subtilis |
0 |
Penicillium notatum |
0 |
Brevibacterium flavum |
1 |
Rhizopus arrhirus |
0 |
Corynebacterium diphteriae |
Вопрос №37
V1 |
Выходу глутаминовой кислоты способствует увеличение: |
0 |
Ускорение роста продуцента |
0 |
Ингибирование гомосеринкиназы |
0 |
Обогащение среды витаминами |
1 |
Повышение проницаемости клеток |
0 |
Применение фагоустойчивых культур |
Вопрос №38
V1 |
Биотин влияет на синтез аминокислот поскольку он: |
0 |
Блокирует синтез диаминопимелиновой кислоты |
0 |
Ингибирует аспартаткиназу |
1 |
Контролирует содержание фосфолипидов в мембране |
0 |
Блокирует гомосериндегидрогеназу |
0 |
Контролирует содержание муреина в клеточной стенке |
Вопрос №39
V1 |
Метод отделения балластных белков (при выделении конечного продукта ферментации) путем объединения коллоидных частиц в рыхлые хлопьевидные агрегаты: |
1 |
Флокуляция |
0 |
Фрагментация |
0 |
Флюоресценция |
0 |
Процессинг |
0 |
Фильтрация |
Вопрос №40
V1 |
Поверхностный способ культивирования применим: |
0 |
Для анаэробов |
0 |
Для микроаэрофильных микроорганизмов |
0 |
Для микроаэрофильных и анаэробных микроорганизмов |
1 |
Для аэробов |
0 |
Для аэробов и анаэробов |
Вопрос №41
V1 |
Микроорганизмы вызывающие уксуснокислое брожение: |
0 |
Lactobacillus |
0 |
Saccharomyces |
1 |
Асеtobacter |
0 |
Propionibacterium |
0 |
Clostridium |