5. Расчет площадей помещений и компоновка технологического оборудования предприятия

5.1. Расчет площадей основных и вспомогательных производств

Для размещения оборудования в молочном цеху определяют его площадь. Для этого сначала определяют площадь, занятую машинами и аппаратами. При расчете площади молочного цеха учитывают только те машины и аппараты, которые будут стоять в молочном цехе.

Расчет площади под оборудованием представлены виде таблицы:

1. Определение площади занимаемой оборудованием

Марка оборудования	Длинна, м	Ширина, м	Кол-во, шт	Площадь машины, м2	Общая площадь, м2
СМИ -500	1145	1140	1	1,31	1,31
MUELLER	3250	2000	2	6,5	13
36 МЦ 6-12	390	275	4	0,11	0,44
РПО-2,5	3200	1400	1	4,48	4,48
ОМА-3М	900	680	1	0,612	0,612
В2-ОРЗ-Е	2324	2260	1	5,25	5,25
А1-ОКЛ-5	2300	700	1	0,161	0,161
М6-ОРЗ-Е	1430	1230	1	1,76	1,76
ВСЕГО: 33,5

Площадь цеха определим:

(12)

где F_к – площадь оборудованием, м²;

k – коэффициент, учитывающий проход между машинами (k=0,3);

F_х.к.- площадь под холодильную камеру, м²;

F_п – площадь подсобных помещений, м F=228 м².

Суммарный расчет площадей выбранного оборудования показал, что действительная площадь цеха больше рассчитанной, то есть все наше оборудование размещается.

5.2. Компоновка технологического оборудования

Основной принцип компоновки технологического оборудования заключается в рациональном размещении машин и аппаратов в производственных цехах. При этом максимальная компактность должна сочетаться с удобством обслуживания и ремонта.

Одним основных требований при компоновке машин и аппаратов перерабатывающего предприятия является кратчайший путь перемещения сырья от начального до конечной технологической операции процесса. Вместе с этим технологическое оборудование должно размещено таким образом, чтобы в цехе оставались необходимые проходы, а ширина основных проходов должна быть не менее 2,5…3 м, а местах, где движение обслуживающего персонала предусмотрено – 0,5 м.