- •Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства
- •Содержание
- •Раздел 3 Методические указания для выполнения курсовой работы 29
- •Раздел I общие методические рекомендации по изучению
- •Рекомендуемая литература
- •Раздел II методические указания
- •2.1 Физиология животных с основами анатомии
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2 Основы разведения сельскохозяйственных
- •2.2.1 Происхождение сельскохозяйственных животных
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2.2 Конституция, экстерьер и интерьер
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2.3 Закономерности индивидуального развития животных
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2.4 Продуктивность сельскохозяйственных животных и птицы
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.2.5 Понятие о породе и основы племенной работы
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.3.1 Оценка питательности кормов
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.3.2 Корма и кормовые добавки
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.3.3 Основы нормированного кормления сельскохозяйственных животных
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.4 Отдельные отрасли животноводства
- •2.4.1 Скотоводство и технология производства молока и говядины
- •Вопросы для самопроверки
- •2.4.2 Свиноводство и технология производства свинины
- •Вопросы для самопроверки
- •2.4.3 Овцеводство и технология производства шерсти и баранины
- •Вопросы для самопроверки
- •2.4.4 Коневодство и технология производства
- •Вопросы для самопроверки
- •2.4.5 Птицеводство и технология производства яиц и мяса
- •Вопросы для самопроверки:
- •2.5 Основы технологии переработки и хранения продукции животноводства
- •2.5.1 Основы технологии производства молочных продуктов
- •9. Технологическая схема производства плавленых сыров.
- •2.5.2 Технология переработки продуктов убоя
- •Вопросы для самопроверки
- •3.1 Содержание курсовой работы
- •3.2 Тематика реферативного раздела курсовой работы
- •3.2.1 Корма и кормовые добавки
- •3.2.2 Оценка питательности кормов
- •3.2.3 Основы разведения сельскохозяйственных животных
- •3.2.4 Основы технологии производства продукции животноводства
- •3.2.5 Основы технологии производства молочных продуктов
- •3.2.6 Технология переработки продуктов убоя
- •3.3 Методические указания по выполнению второй части курсовой работы (расчетные задания)
- •1 Период ______________ г
- •2 Период______________ г
- •3 Период______________ г
- •1 Технологическая схема работы комплекса по выращиванию и откорму крупного рогатого скота
- •2 Среднесуточный рацион кормления молодняка крупного рогатого
- •4 Вопросы для выполнения контрольной работы
3.2.2 Оценка питательности кормов
1. Оценка питательности кормов по химическому составу.
2. Протеиновая питательность кормов и нормирование протеинового питания сельскохозяйственных животных и птицы.
3. Роль углеводов в питании сельскохозяйственных животных.
4. Жиры кормов, их роль в кормлении сельскохозяйственных животных.
5. Макроэлементы, их роль в питании сельскохозяйственных животных и птицы.
6. Микроэлементы, их роль в питании сельскохозяйственных животных и птицы.
7. Жирорастворимые витамины. Их значение в питании и обмене веществ животных.
8. Водорастворимые витамины. Их значение в питании и обмене веществ животных.
9. Система нормированного кормления стельных сухостойных коров.
10. Система нормированного кормления супоросных свиноматок.
11. Система нормированного кормления суягных маток шерстных мясошерстных пород.
12. Система нормированного кормления жеребых кобыл.
13. Система нормированного кормления овцематок шерстных и мясошерстных пород.
14. Система нормированного кормления лактирующих свиноматок.
15. Система нормированного кормления лактирующих кобыл.
16. Система нормированного кормления при выращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота.
17. Система нормированного кормления при мясном откорме свиней
18. Система нормированного кормления свиней при откорме до жирных кондиций
19. Система нормированного кормления свиней при беконном откорме
20. Система нормированного кормления кур яичных пород на птицефабриках
21. Важнейшие особенности кормления цыплят-бройлеров
3.2.3 Основы разведения сельскохозяйственных животных
1. Типы конституции сельскохозяйственных животных, их классификация. Дайте характеристику различных типов конституции (по П.Н. Кулешову и М.Ф. Иванову)
2. Виды продуктивности сельскохозяйственных животных. Факторы, влияющие на количество и качество продукции у сельскохозяйственных животных. Методы учета молочной продуктивности и оценка её качества у крупного рогатого скота
3. Оценка мясной продуктивности сельскохозяйственных животных и факторов её определяющих (порода, возраст, пол животных, уровень кормления, убойный выход, качество продукции)
4. Шерстная продуктивность овец, её виды, использование в народном хозяйстве. Шубная и смушковая продукция овец. Качество продукции (овчин, смушек)
5. Яичная продуктивность сельскохозяйственной птицы (кур, гусей, уток)
6. Мясная продуктивность сельскохозяйственной птицы (кур, гусей, уток)
7. Методы разведения в животноводстве
8. Основные породы крупного рогатого скота (молочного, мясного и комбинированного направления продуктивности)
9. Основные породы свиней (мясного, сального, беконного направления продуктивности)
10. Откорм свиней. Виды откорма
11. Классификация пород овец. Дайте характеристику основных пород овец
12. Породы лошадей
13. Виды, породы и кроссы сельскохозяйственной птицы
3.2.4 Основы технологии производства продукции животноводства
1. Технология производства говядины
2. Технология производства свинины
3. Технология производства шерсти и баранины
4. Коневодство и технология производства продукции коневодства
5. Технология инкубации
6.Технология производства яиц
7. Технология производства мяса бройлеров