- •Российская международная академия туризма
- •Согласовано:
- •Аннотация рабочей программы б3.Б.10 «Экономика гостиничного предприятия»
- •1. Цели и задачи дисциплины:
- •2. Место дисциплины в структуре ооп:
- •3. Требования к результатам освоения дисциплины:
- •4. Объем дисциплины и виды учебной работы
- •5. Содержание дисциплины
- •5.1. Разделы (блоки) дисциплины и виды занятий
- •5.2. Практические занятия
- •5.3. Самостоятельная работа студента
- •5.4. Примерная тематика курсовых проектов (работ)
- •6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и промежуточной аттестации
- •6.1. Виды контроля и аттестации, формы оценочных средств
- •6.2. Примеры оценочных средств текущего контроля аттестации по дисциплине «Экономика гостиничного предприятия»
- •6.3 Примерный перечень вопросов к экзамену для промежуточной аттестации
- •7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины:
- •7.1. Основная литература
- •7.2. Дополнительная литература
- •7.4. Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
- •8. Материально-техническое обеспечение дисциплины:
- •8.1. Требования к аудиториям для проведения занятий
- •8.2. Требования к программному обеспечению учебного процесса
- •9. Методические рекомендации по организации изучения дисциплины:
- •10. Блоки (разделы) дисциплины и междисциплинарные связи с обеспечиваемыми
6.2. Примеры оценочных средств текущего контроля аттестации по дисциплине «Экономика гостиничного предприятия»
Блок 1. Гостиничное предприятие: правовые и экономические основы функционирования
Индустрия гостеприимства:
а) это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям;
б) это способ предоставления услуг промышленным способом;
в) структура и состав предприятий, предоставляющих услуги гостеприимства.
Экономическая деятельность предприятия это:
а) деятельность одного из экономических субъектов;
б) сочетание действий, приводящих к получению определенного набора продукции или услуг;
в) вид экономической деятельности, состоящий из ряда многоаспектных процессов производства гостиничного продукта (услуги), направленного на удовлетворение интересов потребителя.
Блок 2.Особенности гостиничной деятельности и гостиничного продукта.
В состав основных непроизводственных фондов входят:
а) столовые для персонала;
б) клубы;
в) общежития;
г) детские сады для семей работников предприятия.
2. Обобщающие показатели использования основных фондов включают:
а) фондоотдачу;
б) фондоемкость;
в) фондовооруженность труда;
г) рентабельность основных производственных фондов.
3. В цикл движения оборотного капитала входят:
а) баланс денежных средств (кассовую наличность и средства на счетах в банке);
б) кредиторскую задолженность;
в) дебиторскую задолженность;
г) запасы.
4. Управление кадрами (персоналом) включает:
а) удовлетворение потребности предприятия в кадрах;
б) обеспечение рациональной расстановки;
в) профессионально-квалификационное и должностное продвижения кадров;
г) эффективное использование трудового потенциала предприятия.
5. Цена выполняет следующие основные функции в экономике:
а) функцию учета затрат при производстве товаров и услуг;
б) стимулирующую функцию. Более высокая цена увеличивает заинтересованность в производственном процессе;
в) распределительную функцию цены способствует организации сбыта товаров и услуг предприятия.
г) функцию рационального распределения размещения производства товаров и услуг на рынке.
6. Объектами калькулирования в гостинице являются?
а) гостиничный номер;
б) единица услуги;
в) блюдо, напиток;
г) предоставление помещения для деловых встреч, выставок, банкетов и т.п.
7. Характеризуется ли точка безубыточности предприятия следующими показателями?
а) пороговым (критическим) объемом продаж;
б) порогом рентабельности;
в) запасом финансовой прочности;
г) маржой безопасности.
8. Рентабельность производственных фондов определяется отношением:
а) балансовой прибыли к стоимости основных фондов и материальных оборотных средств;
б) балансовой прибыли к средней стоимости имущества предприятия;
в) прибыли от реализации к стоимости основных производственных фондов;
г) отношением балансовой прибыли к объему реализации продукции.
Блок 3.Планирование и экономический анализ деятельности гостиниц и других средств размещения.
1. В ходе финансового планирования выполняются следующие расчеты:
а) планирование прибыли (доходов) и расходов предприятия;
б) расчет потребности в собственных оборотных средствах;
в) анализ и планирование денежных потоков;
г) расчет необходимых финансовых ресурсов, а именно, объемов и структуры внутреннего и внешнего финансирования, резервов и объемов дополнительного финансирования, потребности в кредитных ресурсах.
2. Методика анализа коэффициентов относительной финансовой устойчивости состоит в сравнении:
а) фактических коэффициентов текущих с отчетными;
б) фактических коэффициентов с нормативами;
в) фактических коэффициентов предприятия с показателями конкурентов;
г) фактических коэффициентов с отраслевыми показателями.
3. Основными составляющими подготовки бюджета для гостиницы являются:
а) расчёт экономических показателей хозяйственной деятельности гостиницы;
б) расчётная таблица бюджета предприятия;
в) пояснительная записка к бюджету;
г) расчет затрат, связанных с производством и реализацией продукции.
4. В себестоимости гостиничного продукта не учитываются следующие виды затрат:
а) затраты на управление;
б) коммерческие расходы;
в) затраты на подготовку и переподготовку кадров;
7) штрафы и пеня.