- •ВтоРая клиническая практика
- •Основные положения второй клинической практики
- •2. Организация и руководство практики
- •Организация работы студентов в период второй клинической практики
- •3. СОдержание второй клинической практики
- •3.1. Ветеринарно-санитарная экспертиза и производственный ветеринарно-санитарный контроль
- •Тематический план раздела производственной практики по ветеринарно-санитарной экспертизе и производственному ветеринарно-санитарному контролю
- •3.2. Технология производства мяса и мясных продуктов
- •Тематический план раздела производственной практики по технологии производства мяса и мясных продуктов
- •3.3. Технология производства молока и молочных продуктов
- •Тематический план раздела производственной практики по технологии производства молока и молочных продуктов
- •3.4. Ветеринарная санитария
- •Тематический план производственной практики по ветеринарной санитарии
- •3.5. Экономика, организация, отраслевое управление
- •Тематический план практики по экономике, организации, отраслевому управлению
- •3.6. Охрана труда и производственная санитария
- •Тематический план раздела практики по охране труда и производственной санитарии
- •4. Содержание и оформление отчетной документации по практике
- •Министерство сельского хозяйства и продовольствия республики беларусь
- •Министерство сельского хозяйства и продовольствия республики беларусь
Министерство сельского хозяйства и продовольствия
Республики Беларусь
Учреждение образования
“Витебская ордена “Знак Почета” государственная академия
ветеринарной медицины”
ВтоРая клиническая практика
Учебно-методическое пособие
для студентов 5 курса биотехнологического факультета
по специальности
«Ветеринарная санитария и экспертиза»
ВИТЕБСК, 2013
ВВЕДЕНИЕ
Вторая клиническая практика предполагает практическое закрепление теоретических знаний, полученных на лекциях и во время лабораторно-практических занятий, а также приобретение знаний, необходимых для освоения студентами в последующем специальных дисциплин. Значительная часть времени второй клинической практики отводится изучению работы мясо- и молокоперерабатывающих предприятиях, лабораторий ветеринарно-санитарной экспертизы рынка и убойных цехов сельскохозяйственных предприятий.
Приобретенные на второй клинической практике навыки и умения помогут студентам подготовиться к самостоятельной работе в дальнейшем на производстве.
Основные положения второй клинической практики
Вторая клиническая практика проводится с целью получения и закрепления знаний и приобретения практических умений и навыков по освоению программы предусмотренной настоящим учебно-методическим пособием. При этом важным моментом является приобретение студентами практических умений и навыков по указанным дисциплинам в соответствии с приведенными заданиями по ним.
Продолжительность практики – 8 недель.
Место проведения второй клинической практики – мясо- и молокоперерабатывающие предприятия, лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы рынка и убойных цехов сельскохозяйственных предприятий (6 недель). Последние 2 недели студент проходит практику по месту распределения, где закрепляет основные полученные навыки по ветеринарной санитарии и экспертизе.
Перед началом практики инженер по охране труда проводит инструктаж студентам по вопросам охраны труда, технике безопасности и производственной санитарии. По прибытию на место практики инструктаж на рабочем месте проводят специалисты предприятия. Контролируют прохождение практики закрепленные преподаватели соответствующих кафедр.
Перед началом руководитель практики от кафедры знакомит студентов с ее объемом и объектами, оговаривает права и обязанности студентов. При прохождении практики студенты ежедневно ведут дневник, который проверяется и подписывается руководителем практики от предприятия и заверяется печатью учреждения. После написания дневника, студенты оформляют рукописный отчет по практике. Студенты, выполняющие дипломные работы отчет не оформляют. По окончании практики студент сдает отчетную документацию в учебный отдел по графику, установленному деканатом, и защищает отчет комиссии с выставлением оценки в зачетную книжку и ведомость.
При прохождении практики студенты обязаны:
изучить и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии, пожарной безопасности;
подчиняться правилам внутреннего распорядка предприятия;
полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики, и все действия отражать в дневнике;
вести сбор материала и данных по заданию кафедры, научного руководителя (при выполнении дипломных работ);
приобретать на практике знания и умения, необходимые для дальнейшего обучения и профессиональной деятельности;
пропагандировать и внедрять в практику современные знания, полученные в академии.