Подання їжі, обслуговування і прибирання
Рівномірне розміщення страв на таці для того, щоб уникнути неприємних випадків
Весь забруднений посуд відносять мити
Всю необхідну їжу приносять з кухні
Обслуговування
Всі порції стандартні за консистенцією та розміром?
Правильна ідентифікація пунктів меню
їжа подана при правильній температурі
Правильне подання, представлення і запам'ятовування пунктів меню
Перевіряється, чи задоволений відвідувач
Загальна увага до клієнтів
Подання безалкогольних напоїв
Наявність альтернатив до стандартних сортів чаю та кави, тобто трав'яний чай, кава без кофеїну тощо
Кава та інші напої приготовлені за відповідними правилами
Чай/кава подаються на сніданок перед першою стравою
Гарячі напої подаються гарячими, а холодні подаються прохолодними у відповідному посуді
Чашки для чаю та кави чисті та відповідного розміру
Прибирання столу
Весь брудний посуд прибирається після кожної страви і зберігається у відповідному місці
Столи прибираються протягом усього часу приймання їжі
Брудний посуд замінюється чистим
Додаток 4.
Райони перспективного розвитку зеленого туризму Тернопільщини
Зміст
Програма навчального курсу “Сільський зелений туризм” 3
Опорний конспект лекцій 10
Практичні заняття 77
Індивідуальні навчально-дослідні завдання 79
Література 81
Додатки 82
Підп. до друку 28.01.2009. Формат 60х90. Папір офсетний.
Друк офсетний. Умовн. друк. арк. – 6,3. Обл. друк. арк. – 5,5.
Тираж 300 прим. Замовл. №
Редакційно-видавничий відділ Тернопільського національного педагогічного університету імені В.Гнатюка, м. Тернопіль, вул.. М.Кривоноса 2.