-
значение в питании детей раннего возраста имеют растительные жиры, ценность которых определяется содержанием в них в больших количествах ненасыщенных жирных кислот. Тугоплавкие жиры и маргарин в питании детей раннего возраста не используется.
-
Хлеб употребляется детьми в пище ежедневно (30 г ржаного и 70 г пшеничного хлеба, в эту норму включают сдобную булку и печенье). Черный хлеб дают детям с 1,5 лет.
-
В питание детей включается разнообразный набор круп: гречневая, овсяная манная, рис. Крупу для каши разваривают в воде и только после этого добавляют молоко. Макаронные изделия богаты углеводами, обладают хорошими вкусовыми качествами, легко усваиваются и их можно использовать в питании детей раннего возраста, но необходимо хорошо разваривать.
-
Особое место в питании детей раннего возраста принадлежит овощам, фруктам, ягодам, зелени. При отсутствии свежих фруктов и овощей можно пользоваться консервированными компотами, соками, пюре.
-
Суточная потребность детей раннего возраста в белках составляет 4 г на 1 кг массы тела (не менее 65% вводимых белков должны быть животного происхождения); жиров они получают 4 г на 1 кг массы тела (примерно 85% животного происхождения, в основном в виде сливочного масла, и 15%- в виде растительного масла); углеводов - 16 г на 1 кг массы тела в сутки. Таким образом, их соотношение 1:1:4.
-
Количество жидкости составляет примерено 80 мл на 1 кг массы тела в сутки с учетом жидкости, содержащейся в пище; в жаркое время года количество потребляемой жидкости увеличивается до 100-120 мл на 1 кг массы тела. Для питья следует давать воду комнатной температуры, кипяченую и не сладкую.
-
У детей дошкольного возраста завтрак должен содержать 25% суточной калорийности и состоять, примерно, из каши на молоке, яйца или сыра, хлеба с маслом, чая или кофе "Здоровье1' с молоком. На обед приходится 35% общей суточной калорийности, рекомендуются супы, мясо или рыба с гарниром, На полдник и ужин (40% калорийности) включаются творог, молоко, печеные изделия, овощные блюда. Нельзя давать детям на ужин пищу, возбуждающую жажду.
-
Для детей школьного возраста режим питания применяется с учетом повышенной затраты энергии в первую половину дня. Они получают дополнительный горячий завтрак в школе. Калорийность из пищевого рациона в течение дня распределяется следующим образом: первый завтрак - 25%, второй - 20%, обед - 35%, ужин - 20%.
-
Потребности детей дошкольного и школьного возраста в белках, жирах, углеводах и калориях представлены в табл. 7.
-
Необходимо помнить, что только организация правильного, рационального питания способствует нормальному росту и развитию детского организма.
-
Таблица 7 Потребности детей дошкольного возраста и школьников в нутриентах (г/кг) и энергии (ккал/кг)
-
-
Нутряееты
-
Возрастные группы
-
4-6 лет
-
7-11 лет
-
12-16 лет
-
Белки
-
3,0-3,5
-
2,5-3,0
-
2,0-2,5 :
-
Жиры
-
3,0-3,5
-
2,5-3,0
-
2,0-2,5
-
Углеводы
-
12,0-14,0
-
10,0-12,0
-
8,0-10,0
-
Энергетическая потребность
-
90-95
-
70-80
-
55-65
-
-
ПРИЛОЖЕНИЕ 1
-
Рекомендованные нормы потребления белков, жиров и углеводов для детей первого года
-
Жижи при различных видах вскармливания
-
|
|
|
||
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
V'
-
-
ПРИЛОЖЕНИЕ 2
-
ПРОГРАММА лечебного и профилактического питания Нитапа для детей
-
Включает:
-
• Заменители грудного молока в зависимости от стадии созревания женского молока Ну таи а РЕЕ, Ншшша 1, Нитапа 2 Ро1§егшВсЬ.
-
• специализированный продукт для недоношенных и маловесных детей с признаками гипотрофии и из группы риска пищевой аллергии Нитапа О-НА
-
• Лечебные продукты Нитаяа-Электролит, Нитапа НN и Нитапа 1Ш+М8Т, которые эффективны при различных кишечных расстройствах, диареях различного происхождения, диспепсиях, дисбактериозе, заболеваниях поджелудочной железы, муковисццдозе, целиакии.
-
• Гипоаллергенные продукты Нитапа НА!, Нитапа НА2 и
-
Нитапа НА-каша, позволяющие свести к минимуму риск пищевой аллергии.
-
Специализированные продукты Нитапа 811, Нитапа 8Ь-каша для детей с аллергией к белкам коровьего молока, непереносимостью лактозы.
-
Продукты прикорма ~ каши Нитапа
-
• каши Нитапа без молока (безмолочные и безглютеновые продукты прикорма);
-
• каши Нитапа с молоком (молочные и злаковые каши Нитапа для здоровых детей).
-
В качестве прикорма предлагается широкий спектр каш. Злаковые виды прикорма вводятся по окончании пятого месяца жизни, когда, с одной стороны, увеличивается потребность ребенка в энергии и пищевых веществах, а с другой стороны происходит созревание и стабилизация функций пищеварительной системы и почек. К этому времени кишечник заселяется полезной микрофлорой, которая в процессе своей жизнедеятельности использует балластные вещества, содержащиеся в злаках. Нитапа представляет 14 видов каш, в том числе:
-
безмолочные щадящие каши - рекомендуются как первые каши;
-
гниоаллергенная НА-каша - для профилактики пищевой аллергии;
-
• специальная ЗЬ-каша - на основе изолята соевого белка, при непереносимости белков коровьего молока, лактазной недостаточности;
-
каши, удачно дополненные фруктами: яблочная, банановая, многокомпонентная фруктовая;
-
каши, содержащие различные комбинации злаков.
-
Все виды каш Нитапа являются продуктами, адаптированными к потребностям ребенка в витаминах и микроэлементах и обогащены железом и йодом. Ассортимент продуктов детского питания Нитапа помогает индивидуально подходить к
-
назначению питания детям первого года жизни и успешно решать большинство проблем,
-
возникающих в процессе роста и развития ребенка.
-
Индекс по показаниям
-
-
Показания
-
Лечебный продукт Нитапа продукт прикорма Нитапа
-
Возраст
-
Вскармливание здоровых детей
-
Ншпапа РНЕ
-
с рождения до 4-6 месяцев
-
Вскармливание здоровых детей
-
Нитапа I
-
с 4-х месяцев до года
-
Вскармливание здоровых детей для профилактики железодефициггаых анемий и рахита
-
Ншпапа 2 Ро1$епи1сЬ
-
с 4-х месяцев до 2-х лег и старше
-
Вскармливание недоношенных к маловесных детей с признаками гипотрофии и из группы риска пивдевой
-
Ншпапа ОНА
-
недоношенные с рождения
-
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
52
-
-
Яблочная каша без молока
-
Каша из кукурузы и риса без молока
-
Бананово-молочная каша
-
Молочная каша с рисом
-
Молочная каша с кукурузой и рисом
-
Молочная каша с печеньем *
-
Молочная фруктовая каша **
-
С 4 месяцев
-
Заболевания, сопровождающиеся потерей белка (хирургическая патоло-ия, острый и хронический остеомиелит, ожоговая болезнь бронхоэктатическая болезнь, туберкулез и т.д.)
-
Ншпапа 2 Ро!дегш1сп
-
С 4 месяцев
-
Хронические расстройства питания и
-
пищеварения, возникшие на фоне
-
различных соматических и других
-
заболеваний
-
(сепсис, пневмония, врожденные
-
пороки развития и др.)
-
Нитапа НА 1
-
С рождения
-
Ншпапа НА 2
-
С 4 месяцев
-
Нигаша НЫ+МСТ
-
с 1-го месяца жизни
-
Ншпапа 2 Ро1§ет11сЬ
-
С 4 месяцев
-
- обладает легким закрепляющим эффектом * - обладает легким послабляющим эффектом
-
ПРИЛОЖЕНИЕ 3
-
РЕЦЕПТЫ ОТДЕЛЬНЫХ БЛЮД для детей первого года жизни
-
Овощной отвар. Морковь, капусту, репу, картофель, кабачки вымыть, очистить, нарезать мелкими ломтиками, залить холодной водой и варить под крышкой до готовности и полного разваривания, процедить через стерильную марлю, довести до кипения, перелить в стерильную бутылочку.
-
Овощи разные - 50 г, вода - 100 мл. Выход - 100 мл.
-
Сок из свежих яблок. Свежие яблоки без пятен вымыть, обдать кипятком, очистить, натереть на терке, переложить в стерильную марлю, сложенную вдвое, отжать сок ложкой из нержавеющей стали; можно пользоваться соковыжималкой.
-
Яблоко - 100 г. Выход - 50 мл.
-
Сок из моркови. Морковь тщательно вымыть щеткой, очистить, обдать кипятком, натереть на мелкой терке, выжать сок с помощью ручной соковыжималки или через стерильную марлю вперекрутку. Если морковь недостаточно сладкая, можно добавить немного сахарного сиропа.
-
Морковь - 100 г. Выход - 40 мл.
-
Сок из белокочанной капусты. Капусту вымыть, очистить, еще раз вымыть, обдать кипятком, тонко нарезать, слегка посолить, подавить ложкой из нержавеющей стали, сложить в марлю или соковыжималку и выдавить сок.
-
Капуста белокочанная - 100 г. Выход - 35-40 г.
-
Пюре из яблок (груш). Спелые, без пятен яблоки (грущи) тщательно вымыть, обдать кипятком, снять тонким слоем кожицу, натереть на мелкой терке.
-
Яблоки (груши) - 50 г. Выход - 40-45 г.
-
Пюре из вишни (сливы, абрикос). Спелые вишни (сливы, абрикосы) перебрать, промыть в проточной воде, обдать кипятком, удалить косточки, протереть ложкой из нержавеющей стали через сито, отделяя кожицу. Если плоды кислые, добавить сахарный сироп по вкусу.
-
Вишни (сливы, абрикосы) - 50 г. Выход - 40 г.
-
Пюре из различных овощей. Различные овощи (морковь, капусту, тыкву, свеклу, репу) промыть щеткой, очистить, нарезать, положить в кастрюлю с небольшим количеством воды, тушить под крышкой, следя за тем, чтобы на дне кастрюли все время была вода (доливать только кипяток), довести до полу готовности, добавить очищенный крупно нарезанный картофель и тушить до готовности. Горячие овощи протереть через сито, влить горячее молоко, немного посолить, хорошо взбить, довести до кипения. В готовое пюре добавить растительное масло.
-
Овощи разные - 80 г, картофель - 20 г, молоко - 25 мл, масло растительное - 3 г. Выход-100 г.
-
Каша манная 5%-ная. В кипящую слегка подсоленную воду (или овощной отвар) тонкой струйкой всыпать просеянную манную крупу; варить на слабом огне при помешивании 15-20 мин, добавить горячее молоко, сахарный сироп и довести до кипения.
-
Манная крупа - 5 г, молоко - 50 мл, овощной отвар (вода) - 80 мл, сахарный сироп -3 мл. Выход- 100 г.
-
Каша манная 10%-ная. Вскипятить воду (или овощной отвар) с половиной порции молока, всыпать просеянную манную крупу, варить на слабом огне 15-20 мин при постоянном помешивании, немного посолить, добавить сахарный сироп, оставшееся подогретое молоко, довести до кипения. В готовую кашу добавить сливочное масло.
-
Манная крупа- 10 г, молоко - 100 г, вода (овощной отвар) - 25мл. сахарный сироп -3 г, масло сливочное - 3 г. Выход - 100г.
-
Каша протертая гречневая. В кипящую воду при помешивании всыпать предварительно перебранную и промытую гречневую крупу, варить на слабом огне в течение часа. Разваренную кашу протереть через сито, добавить горячее молоко, немного соли, сахарный сироп и при помешиваний кипятить еще 2-3 мин. В готовую кашу добавить сливочное масло.
-
Гречневая крупа- 10 г, молоко - 100 мл, вода- 30 мл, сахарный сироп - 3 мл, масло сливочное - 3 г. Выход - 100 г.
-
Каша "розовая". В готовую, чуть остывшую 10%-ную манную кашу влить сок из свежей моркови или помидора, тщательно размешать.
-
Манная крупа - 10 г, молоко - 70 мл, вода (овощной отвар) - 25 мл, сахарный сироп - 3 г, сок моркови (помидора) - 30 мл, сливочное масло - 3 г. Выход - 100 г.
-
Каша ассорти (из различных круп) 10%-ная на цельном молоке. Каша ассорти может быть приготовлена из разных круп на цельном или разведенном молоке. Крупу каждого вида разварить в воде (или в воде пополам с молоком), в горячем виде протереть через сито, влить горячее (но не кипяченое) молоко, раствор поваренной соли, сахарный сироп, мед и сливки, хорошо размешать, довести до кипения, добавить сливочное масло, размешать и разлить.
-
Кашу ассорти можно готовить также из муки, приготовленной из смеси различных
-
*
-
'Ъ