Заключение
Производство
хлеба и муки прошло длительную эволюцию
от древности до наших дней. В настоящее
время существует большой выбор различных
сортов муки, производится огромное
количество видов хлеба. В связи с этим
развивается мукомольное производство
таким образом: согласно официальной
статистике, в Украине насчитывается
около 600 мукомольных предприятий, из
которых порядка 10 — крупные промышленные
предприятия, производящие от 50 тыс. т
муки в год и более, около 50-60 — это средние
мукомольные предприятия, производящие
от 10 до 50 тыс. т муки в год и более 500
мелких мельниц.
Мукомольное
производство долгие годы оставалось в
Украине изнурительным и трудоемким
ручным трудом. Ситуация изменилась лишь
в 80-е годы ХХ века, когда у наших
производителей появилась возможность
использовать прогрессивные западные
технологии и новейшую технику. Технологии
повысили качество муки и сделали из
мукомола-носильщика мельника-инженера.
Простую механическую мельницу заменили
суперсовременные автоматические линии
по производству муки, круп, подсолнечного
масла и макарон.
Литература
1.
Барыкин К. Хлеб, который мы едим. М.:
Политиздат, 1983. – 222с.
2.
Птушкина Г.Е. Чудо-мельница. М.: Колос,
1978. – 126с.
3.
Гаевая Р.А., Ященко М.А. Хлеб на вашем
столе. К.: Урожай, 1988. – 288с.
4.
Данилевский В.В. Русская техника.
Лениздат, 1948. – 533с.
5.Назарова
Е.А. Трудом взращенный. М.: Экономика,
1986. – 62с.
