Питання для повторення

1. Які особливості Болгарської кухні?

2. Які види сировини і продуктів використовують болгарські кулінари?

3. Розкажіть про асортимент і технологію приготування холодних блюд.

4. Які види супів характерні для болгарської кухні?

5. Як готують рибні блюда?

6. Які особливості приготування блюд з яєць?

7. Як готують вироби з муки?

8. Як готують солодкі блюда?

9. Які блюда і напої можна рекомендувати туристам з Болгарії?

10. Які основні особливості китайської і корейської національних кухонь?

11. Розкажіть про асортимент продуктів, використовуваних в цих кухнях?

12. Які існують способи нарізки продуктів в китайській кухні?

13. Які способи теплової обробки використовують китайські кулінари?

14. Які спеції, прянощі і приправи застосовуються в китайській національній кухні?

15. Які характерні особливості монгольської національної кухні?

16. Які характерні особливості японської національної кухні?

17. У чому полягають три способи приготування рису в китайській кухні?

18. Як готують трепангів до теплової обробки? .

19. Як готують бульйон з трепангами і куркою?

20. Які блюда і напої можна рекомендувати туристам з країн Південно-східної Азії?

27