Ефіопія

Ефіопи, як і всі жителі тропічних районів, люблять гостру їжу. Багато страв вони приправляють дуже наперченим соусом «ВАН».

Повсякденна їжа населення — ячмінна каша зі згірклим вершковим маслом і великі млинці з рідкого дріжджового тіста. Часто споживають ящірок, змій, нутрощі та хвіст крокодила, яйця черпах. Смажать м'ясні страви, в основному, на вертелі.

М'ясо верблюда, масло та сир з верблюжого молока є продуктами, що підні­мають тонус людини. Ефіопи їдять смажених у пальмовій олії павуків особливого виду та сарану. Овочі майже не споживаються, зате їдять багато каш з проса. Готують страви з серцевини дерев, популярні плоди хлібної пальми.

В Ефіопії п'ють молоко, медовий напій, ячмінне пиво, з гарячих напоїв — розповсюджена кава.

5. Національна кухня австралії і океанії. Австралія

Австралійська кухня — це пристосована до місцевих умов англійська. Снідають австралійці овочами, хлібом, яйцями, з гарячих страв подають сосиски або іншу м'ясну страву.

Ленч також нагадує англійський: біфштекс з картоплею, м'ясний паштет або салат з майонезом, прикрашений сиром.

Вечеря складається з супу або закуски, другої страви з риби або м'яса і десерту (найчастіше це рулет з варенням). Австралійці споживають багато яловичини 'і дуже мало баранини, м'ясо подають добре просмаженим.

Австралія багата на рибні ресурси, використовує всі види риб, а також лангустів та молюсків.

Австралійці не споживають мідій. Окрім усіх відомих овочів, що ростуть в Європі, австралійські кулінари використовують для приготування страв тропічні фрукти, такі як папая, таро, іньям, банани, ананаси. Найбільше розповсюджені помідори.

Тут дуже люблять чай. П'ють також каву, молоко, фруктові соки, фруктові води, пиво. Дуже популярні молочні коктейлі та морозиво.

Вина виготовляють з французького, португальського та іспанського винограду. В Австралії не прийнято пити вино за столом.

Нова зеландія

Зеландія — країна скотарів та землеробів. Розповсюджені такі продукти як яловичина, баранина, свинина. М'ясо, як правило, добре просмажують і подають з свіжими овочами та картоплею. Страви зі свинини здобрюють травою «Ітуха», її коріння та стебла розм'якшують та тушкують у жирі.

Для приготування страв використовується дичина, якої дуже багато в навко­лишніх лісах..Багато різноманітних страв з риби, зокрема з молюсків та слимаків.

У Новій Зеландії їдять сім разів на день: в ліжку після пробудження, випивають дві—три чашки чаю з тартинками і маслом; о 8 год. сніданок, що складається з фруктів, хліба, яєць з шинкою або біфштекса з яйцем; о 11 год. — ранковий чай з булочкою, сандвічем або пшеничною паляничкою; о 13 год. — ленч, який складається з сосисок, овочів та-тартинок; післяобідній чай з сандвічем, тістечком або сиром; ввечері — ситна вечеря з супом, другою стравою з яловичини, пудинг або фруктовий салат. Перед сном мала вечеря — холодне м'ясо або декілька омарів у майонезі. Усі страви сильно приправляють різними спеціями. Чай новозеландці п'ють після кожного приймання їжі. З алкогольних напоїв розповсюджені віскі та пиво.