Лабораторна робота № 2 Вивчення особливостей автоматичних систем управління засобами громадського харчування. Складання технічних умов на асу ресторану.

Мета роботи: ознайомитись з особливостями автоматичних систем управління засобами громадського харчування, характеристиками різних модулей АСУ та основними вимогами до функціонала системи; навчитись складати технічні умови на АСУ ресторану, а також розглянути особливості управління різними підприємствами харчування.

Хід роботи

1. Ознайомитись з особливостями автоматичних систем управління засобами громадського харчування на прикладі АСУ «Парус».

2. Розглянути особливості управління різними підприємствами харчування (ресторан, піцерія, фаст-фуд, кафе, громадська їдальня, ресторан у готелі, корпоративна їдальня).

3. Розглянути основні модулі АСУ ресторану.

4. Скласти технічні умови на АСУ ресторану.

5. Оформити протокол за результатами проведеної роботи.

Питання для самоперевірки

1. Навести приклади відомих АСУ для ресторанів.

2. Які можливості надає АСУ «Парус»?

3. Які існують функціональні блоки та модулі АСУ для управління рестораном?

4. Особливості складання технічних умов на АСУ ресторану.

5. Яке обладнання використовується для роботи АСУ?

Змістовий модуль 2:

Впровадження інформаційних технологій і систем в ресторанно-готельному бізнесі та в автоматизації управління діяльністю ресторану та готелю

Лабораторна робота № 3

Сучасні інструменти ведення бізнесу за допомогою Інтернет (електрона пошта, Skype, Googledocs та інші інтернет-сервіси).

Інтернет-системи бронювання.

Мета роботи: ознайомитись з сучасними інструментами ведення бізнесу за допомогою Інтернет, технологіями розсилання і прийому кореспонденції в Інтернет, можливостями Skype, Google, Yandex, соціальних мереж, інтернет-каталогів готелей та ресторанів, проаналізувати можливості Інтернет-систем бронювання та інше.

Хід роботи

1. Створити та налаштувати власні екаунти (e-mail) на Яндекс та Google.

2. Ознайомитись з роботою таких сервісів як: Gmail, Picasa, Youtube, GoogleMaps, translate.google.com, Google Календар.

3. Ознайомитись з можливостями GoogleDocs – створити текстовий документ з відкритим доступом та власну форму збору інформації.

4. Створити та налаштувати власні екаунти у соціальних мережах Facebook.com, Vk.com, Twitter.com

5. Створити власний екаунт Skype. Ознайомитись з платними та безкоштовними можливостями Skype для бізнесу.

6. Створити, налаштувати власний екаунт з резюме та ознайомитись з можливостями LinkedIn.com

7. Створити, налаштувати власний екаунт та ознайомитись з можливостями Foursquare.com

8. Створити, налаштувати власний екаунт та ознайомитись з можливостями forum.od.ua

9. Ознайомитись з можливостями Tripadvisor.ru, Booking.com, ostrovok.ru та Airbnb.com (за допомогою цих систем бронювання знайти задані викладачем по варіантах готелі в різних містах та з різними умовами)

10. Ознайомитись з можливостями senturia.ua, kayak.ru, expedia.com (за допомогою цих систем бронювання знайти найкращі авіаквитки по варіантах)

11. Ознайомитись з можливостями Today.od.ua

12. Знайомство з можливостями www.ex.ua для зберігання та обміну інформацією.

Завдання по варіантах:

1. Розробити форму реєстрації учасників міжнародної конференції та розіслати її всім колегам по группі. Заповнити форми реєстрації одногрупників та зібрати дані з власної форми реєстрації.

2. Знайти готель для проведення конференції який буде відповідати всім умовам по варіантах. Розрахувати вартість проживання гостей на конференції та вартість авіаквитків для них. Знайти та навести кратку характеристику двох ресторанів національної кухні поблизу обраного готелю. Для пошуку використовувати сайти Tripadvisor.ru, Booking.com, ostrovok.ru та Airbnb.com, senturia.ua, kayak.ru, expedia.com.

3. Отриманні дані оформити в текстовому документі з відкритим доступом у GoogleDocs.

Варіант	Місто	Кількість гостей	Категорія готелю	Ресторан
1	Одеса	24	4-5 зірок, центр міста	Японський
2	Москва	90	4-5 зірок, біля вокзалу	Італійський
3	Київ	30	4-5 зірки, конференц-зал на 300 чоловік	Грузинський
4	Донецьк	50	5 зірок, центр міста	Український
5	Ялта	24	Бутік-готель, біля моря	Рибний
6	Львів	12	3 зірки, Центральна площа	Арт-кафе
7	Париж	10	Економ, 2-3 зірки, b&b	Нічний-клуб
8	Нью Йорк	20	4 зірки, бізнес-готель	Вегетаріанський
9	Барселона	26	3 зірки, басейн, спа	Рибний
10	Франкфурт	15	3 зірки, басейн, біля вокзалу	Піцерія
11	Анталія	30	4 зірки біля моря	Нічний клуб
12	Дубаї	18	5 зірок, гольф клуб	Японський
13	Ріо де Жанейро	10	4-5 зірок	Бразильський
14	Рим	26	хостел, найдешевший варінт	Кондитерська
15	Токіо	18	4-5 зірок, басейн	Піцерія

Питання для самоперевірки

1. Які сервіси Google для бізнесу ви знаєте?

2. Які основні можливості GoogleDocs?

3. Платні та безкоштовними можливості Skype для бізнесу.

4. Призначення та можливості мережі LinkedIn.com

5. Призначення та можливості Foursquare.com

6. Охарактеризувати основні можливості Tripadvisor.ru, Booking.com, ostrovok.ru та Airbnb.com

7. Можливості senturia.ua, kayak.ru, expedia.com

8. Які сервіси представляє Today.od.ua