Матеріально-технічна структура готельного підприємства

Сучасний туристський комплекс має значної матеріально-технічною базою, що забезпечує Полносервісное комплексне, централізоване обслуговування туристів, відпочиваючих, мандрівників. Велика кількість складових матеріально-технічної бази сучасного готелю свідчить про її значущості та складності. Повний перелік всієї матеріально-технічної бази конкретного готелю міститься в його паспорті, що є як би довідковим документом. Там же дається коротка характеристика матеріально-технічної бази.

Будівлі, споруди, світло-, газо- і водопровідні мережі, системи, що входять в туристичний комплекс, об'єднані в наступні групи:

1. Адміністративні корпусу.

2. Спальні (власне готельні) корпусу.

3. Будівлі підприємств харчування (ресторани, їдальні і т. д.).

4. Будівлі центрів дозвілля та культурного обслуговування (видовищні).

5. Спортивні споруди.

6. Господарські корпусу.

7. Інженерні споруди, мережі, обладнання.

8. Житлові будинки (гуртожитки).

Найчастіше в одній будівлі поєднуються різні за функціональним призначенням приміщення (служби), а також блокуються корпуси переходами, галереями і т. д.

До складу загальних паспортних характеристик будівель і споруд готелю, безпосередньо задіяних в обслуговуванні туристів, входять наступні показники: місткість, продуктивність, розміри (довжина, ширина, висота, поверховість), корисна площа приміщень, площа підвальних приміщень, площа забудов, будівельний об'єм, балансова вартість, знос, залишкова вартість, дійсна вартість, види і строки ремонтів (проведених, планованих), витрати на ремонти (проведені, плановані).

До складу технічного оснащення будівель готелю входять наступні інженерно-технічні системи: опалення (центральне, пічне, електричне), водопостачання (холодне, гаряче), каналізація (внутрішня, зовнішня), вентиляція (природна, припливна, витяжна), система кондиціонування повітря, централізоване видалення пилу, сміттєпровід, білизна-провід, ліфти і підйомники (пасажирські, вантажні), системи радіомовлення (кількість і розміщення радіоточок), телебачення (антени, телевізори), телефонного зв'язку, сигналізації (охоронної, пожежної).

У технічне оснащення будівель і споруд входить також наступне основне технічне обладнання:

- Первинні засоби пожежогасіння та засоби системи протипожежної автоматики;

- Газове обладнання місцевих котелень, опалювальних печей, котлів, газорегуляторні установки і пункти;

- Засоби автоматизації, диспетчеризації, інженерного обладнання, засоби зв'язку та контрольно-вимірювальні прилади;

- Прибиральні машини та інше електрообладнання (пилососи, мийні комплекти, візки всіх призначень, холодильники, автомати для чищення взуття, продажу напоїв і сигарет)

До підсобних службам та приміщень будівель (корпусів) готелю, безпосередньо обслуговуючим туристів, відносять звичайно всі сервісні:

- Камеру зберігання;

- Господарський склад;

- Технічні майстерні;

- Пункти надання побутових послуг (ремонту і чищення взуття, ремонту та прасування одягу, термінової прання та хімчистки, перукарні);

- Каси продажу транспортних квитків;

- Кіоски (аптечні, газетні, сувенірні, парфюмерно - галантерейні);

- Пункт поштового зв'язку;

- Ощадкасу (банк) і пункт обміну валют;

- Медпункт та ізолятор;

- Кімнати обслуговуючого персоналу (на поверхах);

- Кімнати для адміністрації;

-пункт надання різних додаткових і спортивно-оздоровчих послуг (більярдна, сауна, туркабінет, бібліотека, лижехраніліще, пункт прокату спорт- і культінвентаря та ін.);

- Приміщення або майданчики для розбирання, пакетування, зберігання (до транспортування) та навантаження сміття.

Елементи інфраструктури готелю, розташовані на земельній ділянці, відведеній під тур. комплекс, та прилеглої території, також являють собою складну і ємну матеріально-технічну базу, що вимагає до себе пильної уваги: тротуари, доріжки, обладнані для різних рекреаційних занять майданчики (дитячі, спортивні, танцювальні), ставки, басейни, фонтани та інші водні поверхні , автостоянки, зелені насадження (декоративні дерева та кущі, сади і плодові дерева, газони з декоративними деревами, кущами, газони, квітники, пам'ятники, скульптури, огорожа території, наочна агітація, паркові меблі, канатні дороги, гірськолижні траси, зовнішнє освітлення).

На території тур. комплексу (готелю), крім перерахованих вище споруд, може розташовуватися ще безліч інженерних споруд, що забезпечують: а) водозабезпечення (артезіанські свердловини, водопроводи, водонасосні станції, резервуари для води, пожежні водойми); б) теплозабезпечення (котельні зі сховищами палива, тепломережі, газопроводи і газороздавальні системи; в) електрозабезпечення (підстанції, трансформаторні і розподільні будки, щити мережі зовнішнього освітлення); г) телекомунікацію, зв'язок і сигналізацію; д) каналізацію стоків (каналізаційний колектор, каналізаційні насосні станції) і утилізацію відходів (сміттєзбірники); е) берегоукріплювальні споруди, паркани та ін .; ж) гаражі, стоянки для автотранспорту, човнові станції, пристані, всілякі пляжні споруди.