Выявление конкурентов организации общественного питания. Определение конкурентоспособности продукции ее продукции и услуг

Конкурентами кофейни «Шоколадница» является:

-Бар «Пончик’s»

-Ресторан «ПОСАДОФФЕСТ»

-Итальянская пиццерия «Мама Чолли»

-Ресторан быстрого питания «Макдоналдс»

-Кафе «Крошка-Картошка»

-Итальянский ресторан «sbarro»

-Итальянский ресторан «dimarko»

-Бар « BUBBLE BAR»

Конкурентоспосо́бность това́ра — способность продукции быть привлекательной по сравнению с другими изделиями аналогичного вида и назначения благодаря лучшему соответствию своих характеристик требованиям данного рынка и потребительским оценкам.

Конкурентоспособность товара обеспечивается конкурентными позициями, которые занимают фирмы, производящие и распространяющие товар.

Показатели, характеризующие конкурентоспособность товара, часто подразделяют на две группы (т. н. «цена-качество»):

Показатели, которые характеризуют потребительские свойства товара (его качество), из которых складывается его полезный эффект. Они представляют набор «жестких» и «мягких» показателей;

Экономические показатели, которые характеризуют экономические свойства товара (т. н. цену).

Кофейня «Шоколадница» является конкурентоспособным, так как у кофейни :

-большое количество услуг

-работает высококвалифицированный персонал

-место расположения – в торговом центре

Также предприятие расположено в экономически выгодном месте

Участие в маркетинговых исследованиях рынка, товаров, цен, а также продвижения товаров, доведенных до потребителя

Маркетинговые исследования рынка – одна из разновидностей маркетинговых исследований, изучает все аспекты бизнес-среды компании. 

Цель маркетингового исследования рынка – создать информационно-аналитическую базу для принятия маркетинговых решений и тем самым снизить уровень неопределенности, связанной с ними. 

Результатом исследования рыка в маркетинге является понимание деятельности конкурентов, структуры рынка, правительственных решениях в области регулирования и стимулирования рынка, экономических тенденциях на рынке, исследование технических достижений и многих других факторов, которые составляют бизнес-среду, что позволяет быть ближе к потребителю, понимать и чувствовать его потребности и настроение.  

Список используемой литературы

Основные источники:

1. Федеральный государственный образовательный стандарт среднего профессионального образования по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 7 мая 2014 г. № 465);

2. Конституция Рф;

3. ФЗ РФ "О защите прав потребителей" от 07.02.1992 № -2300-I (действующая редакция от 05.05.2014);

4. ФЗ РФ "О стандартизации" (от 01.01.2014 № 396-ФЗ);

5. ФЗ РФ "О рекламе" от 13.03.2006№ 38-ФЗ (действующая редакция от 22.10.2013);

6. ФЗ РФ "Об авторском праве и смежных правах (от 9 июля 1993 г. № 5351-I);

7. Постановление Правительства РФ от 15 августа 1997 г № 1036 «Правила оказания услуг общественного питания» с изменениями от 12.08.2012 г.

8. Зайко Г.М., Джум Т.А. Организация производства и облуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / Г. М. Зайко, Т.А. Джум. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2013.-560 с. ;

9. Котлер Ф. Основы маркетинга. – М.: Прогресс,2009.-352 с. . Гриф Минобрнауки;

10. Лукина А.В. Маркетинг товаров и услуг: учебное пособие / А.В. Лукина. - М.; ФОРМ 2008-240 с.

11. Маркетинговые исследования: Учебник / Б.Е. Токарев. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: Магистр: НИЦ Инфра-М, 2013. - 512 с.: 60x90 1/16. (переплет) ISBN 978-5-9776-0175-7, 500 экз.

12. Маркетинг: учебник / коллектив авторов; под ред. Т.Н. Парамоновой.- 5-е изд., стер. - М.: КНОРУС, 2011.-358 с.

13 Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций.М.:ЮНИТИДАНА,2009.342 с.

14. Энджел Дж.Ф., Бэкуэлл Р.Д., Миниард П.У. Поведение потребителей.

СПб. ПИТЕР, 2009. 87 с.

16