Министерство сельского хозяйства российской федерации
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАВТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра виноградарства
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
для прохождения учебной практики по обрезке и формированию виноградных кустов (специальность – Плодоовощеводство и виноградарство)
Краснодар 2008
Одобрены методической комиссией факультета плодоовощеводства и виноградарства, протокол № 8 от 3 октября 2008 г.
Методические указания подготовили профессор кафедры виноградарства, доктор с.-х. наук Матузок Н.В. и кандидат с.-х. наук Мисливский А.И.
Содержание
Введение……………………………………………………………… 4
1. Значение обрезки виноградных кустов .……………………….
2. Строение виноградного куста .....……………………………….
3. Способы обрезки кустов. Понятия о нагрузке кустов и
длине обрезки плодовых побегов ..………………………………
4. Правила и техника обрезки виноградных кустов ..……………
5. Особенности выведения основных форм кустов для зоны
укрывной культуры винограда ………………………………….
6. Особенности выведения основных форм кустов для зоны
неукрывной культуры винограда ……………………………….
7. Принципы обрезки плодоносящих кустов винограда …………
8. Заготовка черенков и укладка их на зимнее хранение ………..
9. Механизация производственных процессов на виноградниках
в осенний период …………………………………………………….
Приложение 1. Инструкция по технике безопасности и производственной санитарии при прохождении учебной практики по виноградарству на обрезке виноградных кустов ………………..
Приложение 2. Форма ведения дневника……………………………
Приложение 3. Условия конкурса на лучшего обрезчика виноградных кустов ……………………………………………………..
ВВЕДЕНИЕ
Возделывание винограда в отличие от других культур отличается большим комплексом агротехнических приемов и сложностью их выполнения.
При возделывании винограда, начиная от закладки новых насаждений и кончая сбором урожая, необходимо выполнить свыше 60 операций и еще около 40 операций для производства посадочного материала.
Формирование виноградных кустов и система их обрезки, правильное установление нагрузки глазками на куст при обрезке побегами при обломке непосредственно определяют величину и качество урожая.
Учебная практика по обрезке и формированию виноградных кустов является одной из эффективных способов подготовки высококвалифицированных специалистов в области виноградарства.
Виноград – это многолетняя лиана. В диком виде произрастает в сообществе с древесными растениями и представляет собой высокий вьющийся ствол, от которого отходят многолетние ветви и однолетние побеги (рис. I). Такое произвольное развитие виноградного растения является невыгодным для человека, так как в этом случае развиваются сильные побеги, а грозди имеют небольшое число ягод мелкого размера.
Для увеличения размера гроздей, ягод и содержания в них сахара, удобства ухода за виноградным растением человек вынес виноград из лесу и создал на открытых плантациях приземные кусты различной формы (рис. 2).
Рис. 1. Дикий виноград
Рис. 2. Культурный виноград
Обрезка – один из основных агротехнических приемов культуры винограда, сильно влияющий на рост и урожайность виноградных кустов.
Каждый обрезчик должен знать жизнь виноградной лозы, биологические особенности роста и развития, принципы обрезки кустов, иначе от его работы будет больше вреда, чем пользы.