001. Вирусное заболевание, распространяющееся водным путем
а) эпидемический паротит
б) полиомиелит
в) брюшной тиф
г) туляремия
д) лямблиоз
002. Бактериальная инфекция, распространяющаяся водным путем
а) лямблиоз
б) холера
в) гепатит А
г) амебная дизентерия
д) эпидемический паротит
003. Инфекция, вызываемая простейшими и распространяющаяся водным путем
а) лямблиоз
б) холера
в) гепатит А
г) брюшной тиф
д) эпидемический паротит
004. К первому классу опасности относятся химические вещества, присутствующие в воде, степень опасности которых для человека
оценивается как
а) неопасные
б) умеренно опасные
в) высокоопасные
г) опасные
д) чрезвычайно опасные
005. Наибольшей бактерицидной активностью обладает препарат хлора
а) диоксид хлора
б) хлорная известь
в) газообразный хлор
г) хлорамин
006. Наибольшей устойчивостью к действию препаратов хлора обладают
а) энтеровирусы
б) бактерии группы кишечной палочки
в) холерный вибрион
г) патогенные энтеробактерии
007. При выборе источника для централизованного питьевого водоснабжения наибольшее предпочтение отдается водам
а) грунтовым
б) межпластовым
в) подрусловым
г) поверхностным
008. В патогенезе флюороза ведущий фактор - нарушение
а) водно-солевого баланса
б) кислотно-щелочного равновесия
в) фосфорно-кальциевого обмена
г) белкового обмена
009. Для оценки качества воды при выборе источников централизованного питьевого водоснабжения отбираются пробы воды в течение трех лет
а) ежемесячно
б) посезонно
в) 1 раз в полгода
г) 1 раз в год
010. Класс источника централизованного питьевого водоснабжения устанавливается
а) проектной организацией
б) органами охраны природы
в) ТУ Роспотребнадзора
г) органами местного самоуправления
011. Производственный контроль качества питьевой воды в распределительной сети производится по показателям
а) химическим, микробиологическим, органолептическим
б) органолептическим и химическим
в) микробиологическим и химическим
г) микробиологическим и органолептическим
012. Периодичность отбора проб воды в распределительной сети зависит
а) от вида источника водоснабжения
б) от типа распределительной сети
в) от численности обслуживаемого населения
г) от степени благоустройства населенного места
013. Содержание остаточного хлора в питьевой воде контролируют
а) перед подачей в распределительную сеть
б) в распределительной сети
в) перед подачей в распределительную сеть и в сети
014. Частота контроля остаточного хлора в питьевой воде
а) 1 раз в сутки
б) 1 раз в смену
в) 1 раз в час
г) в зависимости от вида источника водоснабжения
015. К органолептическим свойствам воды относятся
а) запах, привкус
б) запах, привкус, цветность
в) запах, привкус, цветность, мутность
г) запах, привкус, цветность, мутность, жесткость
016. Обеззараживающий эффект свободного хлора по сравнению со связанным характеризуется действием
а) быстрыми продолжительным
б) быстрым и непродолжительным
в) медленным и продолжительным
г) медленным и непродолжительным
017. При обеззараживании питьевой воды хлорсодержащими препаратами органолептические свойства воды могут
а) улучшаться
б) ухудшаться
в) не изменяться
018. При обеззараживании питьевой воды озоном органолептические свойства воды могут
а) улучшаться
б) ухудшаться
в) не изменяться
019. При обеззараживании питьевой воды УФ-излучением органолептические свойства воды могут
а) улучшаться
б) ухудшаться
в) не изменяться
020. Вода должна быть питьевого качества в точках водопровода
а) перед поступлением в распределительную сеть
б) перед поступлением в распределительную сеть и в местах водоразбора
в) перед поступлением в распределительную сеть, в местах водоразбора и в местах водозабора
г) в местах водозабора
021. Наибольшей устойчивостью к воздействию факторов окружающей среды обладают
а) патогенные бактерии
б) условно-патогенные бактерии
в) вирусы
022. Для определения технической эффективности работы водопроводной станции необходим
а) анализ воды, выходящей со станции
б) анализ воды, выходящей со станции, и анализ воды в месте водозабора
в) анализ воды, выходящей со станции, анализ воды в месте водозабора, анализ воды в распределительной сети
023. Преимущества контактной коагуляции перед коагуляцией в свободном объеме
а) малая зависимость от температуры и щелочности воды
б) малая зависимость от щелочности и цветности воды
в) малая зависимость от цветности и мутности воды
г) малая зависимость от мутности и температуры воды
024. Норматив фтора в питьевой воде обеспечивает поступление в организм
а) дозы, обеспечивающей противокариозное действие
б) дозы, обеспечивающей максимальное противокариозное действие и поражение флюорозом 1 степени 10% населения
в) оптимальной дозы
025. Размер 1 пояса ЗСО подземного источника водоснабжения зависит
а) от степени защищенности источника
б) от степени защищенности и водообильности
в) от степени защищенности и величины водоотбора
г) от степени защищенности, водообильности и величины водоотбора
026. Пленочный метод фильтрования воды в сравнении с объемным очищает воду
а) быстро и качественно
б) быстро, но некачественно
в) медленно, но качественно
г) медленно, но некачественно
027. Преимущества озона перед хлором при обеззараживании питьевой воды
а) улучшает органолептические свойства воды
б) улучшает органолептические свойства и требует меньшее время контакщ
в) улучшает органолептические свойства, требует меньшее время контакта, более эффективен по отношению к патогенным простейшим
028. Комбинированное действие химических веществ, присутствующих в воде в концентрациях, не превышающих их ПДК, характеризуется эффектами
а) аддитивным
б) независимым
в) антагонизма и независимым
г) аддитивным и независимым
д) аддитивным, независимым, антагонизма
029. Озон по сравнению с хлором, как реагент для обеззараживания воды, обладает
а) большей бактерицидной активностью и улучшает органолептические свойства воды
б) большей бактерицидной активностью и ухудшает органолептические свойства воды
в) меньшей бактерицидной активностью и улучает органолептические свойства воды
г) меньшей бактерицидной активностью и ухудшает органолептические свойства воды
030. Концентрация химических веществ техногенного происхождения при очистке воды на водопроводе с гигиенической точки зрения
а) повышается
б) снижается
в) не изменяется
031. Размеры боковых границ 2-го пояса ЗСО питьевых водопроводов на водотоке определяются
а) шириной реки
б) протяженностью реки
в) рельефом местности
г) частотой нагонных ветров
032. ЗСО на водопроводах с подрусловым водозабором организуется как для источника питьевого водоснабжения
а) подземного защищенного
б) поверхностного
в) подземного незащищенного
г) как для подземного, так и для поверхностного
033. Наличие остаточного хлора в концентрации, соответствующей гигиеническим требованиям, вторичному загрязнению
в распределительной сети
а) препятствует
б) не препятствует
в) зависит от степени бактериального загрязнения
034. Бактерицидный эффект препаратов хлора с повышением рН воды
а) понижается
б) повышается
в) не изменяется
г) зависит от препарата хлора
035. Оценка эпидемиологической безопасности питьевой воды из подземного источника водоснабжения проводится по показателям
а) термотолерантные и общие колиформные бактерии
б) термотолерантные и общие колиформные бактерии, общее микробное число
в) термотолерантные и общие колиформные бактерии, общее микробное число, колифаги
г) термотолерантные и общие колиформные бактерии, общее микробное число, колифаги, цисты лямблий
036. Оценка эпидемиологической безопасности питьевой воды и поверхностного источника питьевого водоснабжения проводится по показателям
а) термотолерантные и общие колиформные бактерии
б) термотолерантные и общие колиформные бактерии, общее микробное число
в) термотолерантные и общие колиформные бактерии, общее микробное число, колифаги
г) термотолерантные и общие колиформные бактерии, общее микробное число, колифаги, цисты лямблий
037. При нормировании содержания химических веществ в питьевой воде учет климатического района проводится
а) для фтора
б) для фтора и мышьяка
в) для фтора, мышьяка, свинца
г) для всех химических веществ, нормируемых в питьевой воде
038. Комбинированное действие химических веществ в питьевой воде учитывается для веществ с санитарно-токсикологическим показателем вредности, относящихся к классу опасности
а) 1
б) 1 и 2
в) 2 и 3
г) 3 и 4
039. Основной задачей организации ЗСО для подземных источников питьевого водоснабжения является
а) исключение возможности загрязнения воды источника
б) ограничение загрязнения воды источника
в) исключение возможности загрязнения воды источника и предохранение водопроводных и водозаборных сооружений от загрязнения и повреждения
г) ограничение загрязнения воды источника и предохранение водопроводных и водозаборных сооружений от загрязнения и повреждения
040. Основной задачей организации ЗСО для поверхностного источника питьевого водоснабжения является
а) исключение возможности загрязнения воды источника
б) ограничение загрязнения воды источника
в) исключение возможности загрязнения воды источника и предохранение водопроводных и водозаборных сооружений от загрязнения и повреждения
г) ограничение загрязнения воды источника
и предохранение водопроводных и водозаборных сооружений от загрязнения и повреждения
041. Образование «биологической пленки» лежит в основе работы сооружений по очистке питьевой воды
а) медленного фильтра
б) скорого фильтра
в) контактного осветлителя
г) осветлителя со взвешенным осадком
042. Гигиенические требования к химическому составу питьевой воды распространяются на вещества
а) природного происхождения
б) природного происхождения и реагенты, применяемые для обработки воды
в) антропогенного происхождения
г) природного происхождения, реагенты, применяемые для обработки во¬ды, антропогенные загрязнители воды источника
043. Показатель, косвенно свидетельствующий о степени освобождения питьевой воды от вирусов при ее обработке
а) цветность
б) термотолерантные колиформные бактерии
в) мутность
г) остаточный алюминий
д) остаточный хлор
044. В централизованной системе питьевого водоснабжения временные отклонения от гигиенических нормативов качества питьевой воды допускаются по показателям
а) микробиологическим
б) паразитологическим
в) радиологическим
г) химическим
д) химическим, влияющим на органолептические свойства воды
045. Для определения гигиенической эффективности работы водопроводной станции необходим
а) анализ воды, выходящей со станции
б) анализ воды, выходящей со станции и анализ воды в месте водозабора
в) анализ воды в месте водозабора и анализ воды в распределительной сети
г) анализ воды, выходящей со станции, анализ воды в месте водозабора,
анализ воды в распределительной сети
046. Основным параметром при расчете границ 2-го пояса ЗСО подземного источника питьевого водоснабжения является
а) защищенность водоносного горизонта
б) производительность водопровода
в) время микробного самоочищения
г) время эксплуатации водозабора
047. Основным параметром при расчете 3-его пояса ЗСО подземного источника питьевого водоснабжения является
а) защищенность водоносного горизонта
б) количество водоотбора
в) время микробного самоочищения
г) время эксплуатации водозабора
048. Количество хлора, необходимое для взаимодействия с веществами и бактериями, находящимися в воде, называется
а) оптимальной дозой хлора
б) хлорпоглощаемостью воды
в) активным свободным хлором
г) активным связанным хлором
049. Потребление питьевой воды с повышенной концентрацией нитратов является причиной развития
а) флюороза
б) эндемического зоба
в) синдрома метгемоглобинемии
г) уролитиаза
050. Потребление питьевой воды с повышенной концентрацией фтора является причиной развития
а) флюороза
б) эндемического зоба
в) синдрома метгемоглобинемии
г) уролитиаза
051. Появление хлороформа в питьевой воде обусловлено, главным образом, обеззараживанием ее
а) озоном
б) хлорсодержащими препаратами способом простого хлорирования
в) хлорсодержащими препаратами способом двойного хлорирования
г) УФ-излучением
052. Появление формальдегида в питьевой воде возможно при обеззараживании ее
а) озоном
б) хлорсодержащими препаратами способом простого хлорирования
в) хлорсодержащими препаратами способом двойного хлорирования
г) УФ-излучением
053. Метод обеззараживания, в наименьшей степени влияющий на процессы
трансформации химических веществ в воде
а) хлорирование
б) озонирование
в) УФ-облучение
г) воздействие гамма-лучами
054. К сооружениям для осветления и обесцвечивания воды,
в которых используется метод контактной коагуляции, относится ,
а) осветлитель со взвешенным осадком
б) камера хлопьеобразования
в) контактный осветлитель
г) скорый фильтр
д) медленный фильтр
055. Время самоочищения от микробного загрязнения воды поверхностного
источника водоснабжения с гигиенической точки зрения зависит
а) от ширины водотока
б) от скорости течения воды
в) от климатического района
г) от расхода воды в водотоке
Укажите все правильные ответы
056. Эффективность процесса коагуляции контролируют по показателям ка¬
чества воды
а) мутность
б) цветность
в) общее микробное число
г) термотолерантные и общие колиформные бактерии
д) остаточные количества реагентов, используемых для осветления воды
057. По санитарно-токсикологическому признаку вредности в питьевой воде
нормируются
а) фтор
б) железо
в) свинец
г) марганец
д) нитраты
058. По органолептическому признаку вредности
в питьевой воде нормируются
а) фтор
б) железо
в) свинец
г) марганец
д) нитраты
059. В «норму водопотребления» на 1 человека входит расход воды
а) в жилых зданиях
б) на предприятиях коммунального обслуживания
в) на предприятиях культурно-бытового обслуживания
г) на предприятиях общественного питания
д) на технологические нужды промышленных предприятий
060. Норма водопотребления на 1 жителя зависит
а) от степени благоустройства жилого фонда
б) от этажности застройки
в) от климатического района
г) от количества населения
д) от водообильности источника водоснабжения
061. Артезианские воды характеризуются
а) постоянством солевого состава
б) благоприятными органолептическими свойствами
в) низкой минерализацией
г) отсутствием растворенного кислорода
д) низким бактериальным загрязнением
062. Показаниями к применению способа хлорирования с преаммонизацией
являются
а) высокое микробное загрязнение
б) предупреждение провоцирования запахов
в) неблагоприятная эпидобстановка по кишечным инфекциям
г) протяженная водопроводная сеть поселения
д) невозможность обеспечения достаточного времени контакта воды
с хлором
063. Лабораторно-производственный контроль за качеством питьевой воды
в распределительной сети проводится по показателям
а) органолептическим
б) микробиологическим
в) органолептическим, микробиологическим, химическим
г) органолептическим, микробиологическим и остаточным количествам
реагентов (в случае очистки и (или) обеззараживания) воды
064. Эффективность обеззараживания питьевой воды УФ-излучением
зависит
а) от дозы излучения
б) от исходного содержания микроорганизмов в воде
в) от мутности воды
г) от цветности воды
д) от концентрации железа в воде
065. Единые гигиенические требования к качеству воды подземных
и поверхностных источников централизованного питьевого
водоснабжения предъявляются к показателям
а) сухой остаток (общая минерализация)
б) хлориды и сульфаты
в) химические вещества техногенного происхождения
г) цветность
д) мутность
066. Противопоказаниями к фторированию питьевой воды на водопроводе
являются
а) содержание фтора в воде источника свыше 0,5 мг/л
б) содержание фтора в суточном рационе населения свыше 2,0 мг/л
в) высокая пораженность детского населения кариесом зубов
г) высокая пораженность детского населения пятнистостью эмали зубов
д) содержание фтора в атмосферном воздухе свыше ПДК
067. Гигиенические требования к качеству питьевой воды
включают показатели и их нормативы, характеризующие
а) эпидемиологическую безопасность воды
б) безвредность химического состава
в) благоприятные органолептические свойства
г) физиологическую полноценность
068. Место водозабора при организации питьевого водоснабжения
из поверхностного источника питьевого водоснабжения
должно располагаться
а) вне зоны движения судов
б) на участке реки с устойчивым руслом
в) вне зоны промерзания потока
г) ниже населенного места по течению водотока
д) с учетом возможности организации ЗСО
069. Способы обеззараживания, предупреждающие образование запахов
в питьевой воде или обеспечивающие их устранение
а) озонирование
б) УФ-облучение
в) простое хлорирование
г) хлорирование с преаммонизацией
070. Область распространения стандарта на источники питьевого
водоснабжения
а) источники с пресной водой для централизованного водоснабжения
б) источники с солоноватой водой для централизованного водоснабжения
в) источники с пресной водой для нецентрализованного водоснабжения
г) источники с солоноватой водой для нецентрализованного водоснабжения
071. В компетенцию только ТУ Роспотребнадзора
при организации питьевого водоснабжения входит
а) определение места отбора проб воды для анализа
б) определение перечня контролируемых показателей качества воды источника
в) отбор проб воды для анализа
г) проведение анализа отобранных проб
д) составление заключения о качестве воды источника
072. Показания к проведению двойного хлорирования воды
а) высокое исходное микробное загрязнение воды
б) воды, богатые органическими веществами
в) невозможность обеспечения необходимого времени контакта воды
с хлором
г) предупреждение образования галогенсодержащих соединений
073. Расширенные исследования проводят с целью выбора
обоснованных показателей, характеризующих состав питьевой воды
конкретного водопровода
а) микробиологические
б) органолептические
в) химические вещества природного происхождения
г) химические вещества техногенного происхождения
д) обобщенные показатели химического состава воды
074. Класс источника централизованного питьевого водоснабжения
устанавливают с учетом
а) качества воды источника
б) необходимых методов обработки
в) водообильности источника
г) самоочищающей способности воды источника
075. Регламентация органолептических показателей качества питьевой воды
имеет своей целью
а) соблюдение определенных потребительских свойств воды
б) обеспечение нормального протекания физиологических
функций организма
в) обеспечение эпидемической безопасности воды
ГИГИЕНА АТМОСФЕРНОГО ВОЗДУХА
Укажите один правильный ответ
147. Недостатком пылеугольного способа сжигания является
а) высокий выброс диоксида серы
б) высокий выброс летучей золь?
в) высокий выброс углеводородов
г) высокий выброс оксидов азота
д) высокий выброс диоксида углерода
148. С гигиенической точки зрения особое значение в выбросах дизельного
двигателя автотранспорта имеют
а) оксид углерода
б) оксиды азота
в) сажа
г) диоксид углерода
д) диоксид серы
149. Степень загрязнения атмосферного воздуха находится в следующей
зависимости от расстояния до места выброса
а) зависимость прямая
6) зависимость обратная
в) зависимость носит фазовый характер
г) зависимость четко не выявляется
150. Контроль за соблюдением ПДВ промышленных объектов осуществляется
а) на границе санитарно-защитной зоны
б) в месте образования выбросов
в) в месте непосредственного выброса в атмосферу
г) на территории промышленных площадок
д) в селитебной зоне
151. Для снижения загрязнения атмосферного воздуха сернистым газом
при сжигании твердого топлива наиболее эффективно следующее
мероприятие
а) строительство сверхвысоких труб
б) организация санитарно-защитной зоны
в) строительство очистных сооружений
г) обогащение и сепарация углей
д) переход от слоевого способа сжигания к пылеугольному
152. Для улавливания взвешенных веществ (зола) в выбросах промышлен¬ных предприятий наиболее правильным вариантом очистки является
а) электрофильтр - батарейный циклон
б) скруббер - батарейный циклон
в) батарейный циклон — электрофильтр
г) рукавный фильтр - циклон
д) скруббер - электрофильтр
153. С гигиенической точки зрения особое значение в атмосферных выбросах
карбюраторного двигателя имеет
а) диоксид углерода
б) оксиды азота
в) диоксид серы
г) оксид углерода
д) сажа
154. При одинаковой скорости движения наибольшим выбросом оксида
углерода характеризуется следующий тип двигателя автомобиля
а) дизельный
б) карбюраторный
в) газобаллонный
г) we имеет значения
155. Предельно допустимый выброс.- это научно-технический норматив,
выполнение которого обеспечивает соблюдение ПДК
а) на месте выброса
б) на территории санитарно-защитной зоны
в) на селитебной территории с учетом фонового загрязнения
г) на селитебной территории без учета фонового загрязнения
156. Стационарный пост по контролю состояния атмосферного воздуха
предназначен
а) для регулярного отбора проб воздуха в фиксированных точках местно¬сти по графику, последовательно во времени
б) для отбора проб воздуха в фиксированных точках селитебной зоны
в) для отбора проб воздуха на различных расстояниях от источника
загрязнения с учетом метеофакторов
г) для отбора проб воздуха в фиксированных точках промышленной зоны города, последовательно во времени
д) для обеспечения непрерывной регистрации содержания загрязняющих
веществ и регулярного отбора проб воздуха в фиксированной точке
для последующих анализов
157. При образовании фотохимического тумана наиболее важной первичной
реакцией является
а) разложение диоксида азота под действием инфракрасного излучения
б) разложение диоксида азота под действием ультрафиолетового излучения
в) окисление углеводородов под действием ультрафиолетового излучения
г) разложение углеводородов под действием инфракрасного излучения
д) разложение диоксида углерода под действием ультрафиолетового
излучения
158. При изучении влияния атмосферных загрязнений на заболеваемость на¬
селения одна и та же группа населения является и контрольной и опыт¬
ной в случае
а) изучения хронического специфического действия
б) изучения хронического неспецифического действия
в) изучения острого влияния
г) во всех случаях изучения влияния загрязнений на здоровье
д) ни в одном из случаев изучения влияния загрязнений на здоровье
159. Основой для оценки неблагоприятного влияния атмосферных загрязне¬ний на организм человека в результате длительного резорбтивного дей¬ствия служит
а) максимально разовая ПДК
б) среднесуточная ПДК
в) фоновая концентрация
г) ПДК в воздухе рабочей зоны
160. При гигиеническом нормировании веществ в атмосферном воздухе,
наряду со среднесуточной ПДК, необходимо установление максимально
разовой ПДК для веществ
а) основных загрязняющих веществ воздуха населенных мест
б) обладающих запахом и раздражающим действием
в) обладающих эффектом суммации действия
г) характерных для воздуха рабочей зоны
д) относящихся к веществам 1 и 2 классам опасности
161. Рост концентраций вредных примесей в приземном слое атмосферы
при наличии приземной инверсии (до 50 м) наблюдается
а) при неорганизованных выбросах
б) при высоте выброса, равной 100 м
в) при высоте выброса более 100 м
162. В районе, где отмечаются частые температурные инверсии в слое
50-100 м, наиболее целесообразным является строительство труб
высотой
а) ниже 50 м
б) 100 м
в) 150-200 м
г) выше 200 м
163. В атмосферном воздухе мест массового отдыха населения должно быть
обеспечено соблюдение
а) ПДК
б) ПДК с учетом суммации биологического действия веществ
в) 0,8 ПДК
г) 0,8 ПДК с учетом суммации биологического действия
д) 1,2 ПДК с учетом суммации биологического действия
164. В перечень веществ для контроля на стационарном посту наблюдения
по полной программе входят
а) основные загрязняющие вещества
б) специфические вещества, свойственные выбросам промышленных
предприятий территории
в) основные загрязняющие вещества и специфические вещества,
свойственные промышленным выбросам территории
г) основные загрязняющие вещества и один-два наиболее
распространенные специфические вещества
165. В перечень веществ для контроля на передвижном (подфакельном)
посту наблюдения входят
а) основные загрязняющие вещества
б) специфические вещества, свойственные выбросам промышленного
предприятия
в) основные загрязняющие вещества и специфические вещества,
свойственные промышленности территории
г) основные загрязняющие вещества и один-два наиболее распространен¬ные специфические вещества промышленности
166. Недостатком слоевого способа сжигания твердого топлива является
а) высокий выброс диоксида серы
б) высокий выброс летучей золы
в) высокий выброс оксидов азота
г) высокий выброс углеводородов
д) высокий выброс оксида углерода
167. Повышенная концентрация в атмосферном воздухе соединений фтора
может вызывать
а) поражение костной системы по типу остеосклероза
б) появление характерных узелковых процессов в легких
в) поражение нервной системы по типу центрального паралича
г) появление пигментации кожи, сыпь и воспаление слизистой оболочки глаз
168. Повышенная концентрация в атмосферном воздухе бериллия
может вызывать
а) поражение костной системы по типу остеосклероза
б) появление характерных узелковых процессов в легких
в) поражение нервной системы по типу центрального паралича
г) появление пигментации кожи, сыпь и воспаление слизистой оболочки глаз
169. С гигиенической точки зрения особое значение в выбросах ТЭЦ
на газовом топливе имеют
а) диоксид серы, окислы азота
б) окислы азота, аэрозоль свинца
в) аэрозоль свинца, углеводороды
г) окислы азота, углеводороды
д) углеводороды, сероводород
170. С гигиенической точки зрения особое значение в выбросах ТЭЦ
на твердом топливе имеет
а) оксид серы
б) окислы азота
в) аэрозоль свинца
г) углеводороды
д) сероводород
171. Маршрутный пост по контролю атмосферных загрязнений предназначен
а) для регулярного отбора проб в фиксированных точках по графику, последовательно во времени
б) для отбора в фиксированных точках селитебной зоны последовательно, во времени
в) для отбора проб на различных расстояниях от источника загрязнения
с учетом метеофакторов
г) для отбора проб в фиксированных точках промышленной зоны,
последовательно во времени
д) для непрерывной регистрации содержания загрязняющих веществ
и регулярного отбора проб для последующих анализов
172. В перечень веществ для контроля на маршрутном посту наблюдения
за состоянием атмосферного воздуха входят
а) основные загрязняющие вещества
б) специфические вещества выбросов промышленного предприятия
в) основные загрязняющие вещества и специфические вещества территории
г) один-два из основных веществ и специфические вещества территории
173. Расчетная приземная концентрация вредного вещества не должна
превышать ПДК
а) максимальную разовую
б) среднесуточную
в) среднемесячную
г) среднегодовую
174. Максимально разовые концентрации веществ в атмосферном воздухе
относятся к интервалу осреднения
а) 5-10 минут
б) 20-30 минут
в) 60 минут
г) 24 часа
175. Температурный градиент - это
а) изменение температуры воздуха в течение суток
б) вертикальное изменение температуры воздуха
в) изменение температуры по сезонам года
г) изменение температуры воздуха за счет горячих выбросов промышленных предприятий
176. Температурная инверсия - это
а) изменение температуры воздуха в течение суток
б) изменение температуры воздуха за счет горячих выбросов промышленных предприятий
в) извращение температурного градиента
г) изменение температуры воздуха по сезонам года
177. Гигиеническая эффективность очистки промышленных выбросов
оценивается по качеству атмосферного воздуха
а) в месте непосредственного выброса вещества в атмосферу
б) на территории промышленных площадок
в) на границе санитарно-защитной и селитебной зон
г) на территории санитарно-защитной зоны
Укажите все правильные ответы
178. Основными загрязнителями атмосферного воздуха при использовании
природного газа в качестве топлива являются
а) диоксид углерода
б) углеводороды
в) оксид серы
г) оксиды азота
д) взвешенные вещества
179. Ведущими загрязнителями атмосферного воздуха в населенных местах
являются
а) взвешенные вещества
б) оксид углерода
в) диоксид углерода
г) диоксид серы
д) углеводороды
180. С гигиенической точки зрения в выбросах автотранспорта имеют особое
значение
а) оксид углерода
б) окислы азота
в) фенолы
г) сажа
д) углеводороды
181. Качественная характеристика выбросов промышленных предприятий
определяется
а) технологией производственного процесса
б) характеристикой сырья
в) наличием вентиляционных систем в цехах предприятия
г) непрерывностью технологического процесса
д) характеристикой продукции
182. На степень и дальность рассеивания газообразных выбросов в атмосфере
оказывают влияние факторы
а) особенности технологического режима предприятия
б) химический состав выбросов
в) концентрация выбросов
г) температура и высота выброса
д) барометрическое давление в атмосфере
183. Для построения «розы загазованности» необходимы данные ежедневных
наблюдений по следующим параметрам
а) скорость ветра
б) направление ветра
в) температура воздуха
г) концентрация загрязнений в определенной точке местности
д) концентрация загрязнений на границе санитарно-защитной зоны
предприятия
184. В перечень веществ для контроля качества воздуха на стационарном
пункте входят
а) взвешенные вещества
б) диоксид серы
в) оксид углерода
г) диоксид азота
д) специфические вещества, характерные для санитарной ситуации
территории
185. Анализ «розы запыленности» по сезонам года позволяет получить
информацию
а) установить возможный источник загрязнения атмосферного воздуха
б) установить концентрацию загрязнений при штилевой погоде
в) рассчитать техническую эффективность очистных сооружений
промышленного предприятия
г) выявить динамику загрязнения атмосферного воздуха на месте
стационарного пункта
186. Для очистки атмосферных выбросов от газообразных веществ
применяются методы
а) сухая механическая очистка
б) сжигание
в) озонирование
г) электрофильтрация
д) мокрая очистка
187. Для образования фотохимического тумана необходимо наличие в атмосфере
а) диоксида азота
б) ультрафиолетового излучения определенной длины волны
в) инфракрасного излучения определенной длины волны
г) углеводородов
д) диоксида углерода
188. Хронический специфический эффект действия на организм человека
установлен для атмосферных загрязнений
а) фтором
б) бериллием
в) диоксидом серы
г) медью
д) цинком
189. Основными загрязнителями воздуха при сжигании мазута являются
а) окислы азота
б) оксид углерода
в) углеводороды
г) окислы серы
д) взвешенные вещества
190. Основными загрязнителями воздуха при использовании твердого
минерального топлива являются
а) оксид углерода
б) углеводороды
в) оксиды серы
г) взвешенные вещества
д) водяные пары
191. Основными факторами, влияющими на удельное количество выбрасы¬
ваемой золы при сжигании твердого топлива, являются
а) механическая примесь пустой породы
б) зольность топлива
в) тип сжигания
г) сернистость топлива
д) количество сжигаемого топлива
192. Температурная инверсия является следствием следующих процессов,
происходящих в атмосфере
а) усиления скорости ветра
б) ослабления скорости ветра
в) усиления турбулентного обмена воздуха
г) ослабления турбулентного обмена воздуха
д) повышения барометрического давления
193. Закономерности распространения загрязнении в атмосферном воздухе
определяются следующими факторами
а) качественной характеристикой выбрасываемых веществ
б) рельефом местности
в) метеорологическими условиями местности
г) мощностью предприятия
д) режимом работы предприятия
194. У дизельного двигателя количество выбрасываемого бенз(а)пирена
находится в зависимости от особенностей работы мотора
а) возрастает при увеличении нагрузки
б) снижается при увеличении нагрузки
в) возрастает при переменных режимах работы
г) не зависит от режима работы.
д) возрастает при холостом ходе работы
195. Одновременно с отбором проб воздуха для его анализа фиксируют
параметры
а) направление и скорость ветра
б) рельеф местности
в) температуру и влажность воздуха
г) атмосферное давление
д) состояние подстилающей поверхности
196. Фоновую концентрацию атмосферных загрязнений в населенном месте
необходимо учитывать при проведении работ
а) расчете размеров санитарно-защитных зон
б) расчете минимальной высоты выброса
в) изучения заболеваемости населения
г) организации лабораторного контроля на маршрутном и передвижных
постах
д) расчете ПДВ промышленного предприятия
197. К сооружениям, применяемым для очистки атмосферных выбросов от
газообразных примесей, относятся
а) скрубберы
б) пенные аппараты
в) барботеры
г) мультициклоны
д) озонаторные установки
198. К сооружениям, применяемым для очистки выбросов от взвешенных ве¬
ществ, относятся
а) рукавные фильтры
б) барботеры
в) мультициклоны
г) электрофильтры
д) озонаторные установки
199. При изучении влияния атмосферных загрязнений на здоровье населения
наиболее информативными являются
а) показатели общей смертности и рождаемости
б) показатели смертности по отдельным нозологическим группам
в) показатели заболеваемости с временной утратой трудоспособности
г) показатели заболеваемости по обращаемости
д) показатели физического гармонического развития детей
200. При проведении под факельных наблюдений учитывают факторы
а) направление и скорость ветра
б) специфику выбросов предприятия
в) размер селитебной территории
г) эффективность работы очистных сооружений
д) высоту и организацию выбросов
201. К «паллиативным» мероприятиям по санитарной охране атмосферного
воздуха, позволяющим снизить концентрацию вещества в приземном
слое атмосферы за счет увеличения площади рассеивания, относятся
а) организация сверхвысоких труб
б) применение способов обогащения сырья
в) использование эффективных методов очистки
г) организация санитарно-защитных зон
202. В санитарно-защитной зоне промышленного предприятия разрешается
разместить
а) стоянки общественного и индивидуального транспорта
б) площадки очистных сооружений канализации
в) районную поликлинику
г) предприятие меньшего класса вредности с аналогичным характером
производства
д) общеобразовательную школу
203. Класс предприятий и размеры их санитарно-защитных зон
устанавливаются с учетом
а) мощности предприятия
б) условий осуществления технологического процесса
в) благоустройства санитарно-защитных зон
г) эффективности методов очистки выбросов
д) размеров селитебной зоны
204. Гигиеническая эффективность очистки атмосферных выбросов
промышленных предприятий считается достаточной,
а) если техническая эффективность работы очистных сооружений
более 90%
б) техническая эффективность работы очистных сооружений более 98%
в) концентрация химических веществ на территории жилой зоны
не превышает ПДК
г) концентрация химических веществ в местах массового отдыха населе¬
ния не превышает 0,8 ПДК
205. К сооружениям для механической очистки выбросов в атмосферный воз¬
дух промышленных предприятий относятся
а) циклон
б) рукавный фильтр
в) мультициклон
г) скруббер
д) электрофильтр
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ ОЦЕНКА СОСТОЯНИЯ ПИТАНИЯ И ЗДОРОВЬЯ НАСЕЛЕНИЯ, СВЯЗАННОГО С ХАРАКТЕРОМ ПИТАНИЯ
Выберите один правильный ответ
001. Количество возрастных категорий каждой группы взрослого
трудоспособного населения в физиологических нормах питания
а) 2
б) 3
в) 4
г) 5
002. Дифференциация потребностей в энергии и пищевых веществах
в зависимости от пола начинается
а) с 7 лет
б) с 11 лет
в) с 14 лет
г) с 18 лет
003. Оптимальным соотношением белков, жиров и углеводов в рационах
взрослого трудоспособного населения является
а) 1:1:4
б) 1:0,8:5
в) 1:1,1:4,8
г) 1:0,8:3
д) 1:1:6
004. От общего количества белка белки животного происхождения в питании
взрослого населения должны составлять
а) 35%
б) 45%
в) 55%
г) 60%
005. От общего количества жира растительное масло в питании взрослого
трудоспособного населения должно составлять
а) 1/2
б) 1/3
в) 1/4
г) 1/5
006. Объем выборки меню-раскладок при изучении фактического
организованного питания за год
а) 12-20
б) 24-60
в) 72-80
г) 120
007. В зависимости от величины энерготрат взрослое трудоспособное
население (мужчины) дифференцируется
а) на 3 группы
б) на 4 группы
в) на 5 групп
г) на 6 групп
008. Взрослое трудоспособное население (женщины) по эиерготратам
дифференцируется
а) на 3 группы
б) на 4 группы
в) на 5 групп
г) на 6 групп
009. Калорический коэффициент белков и углеводов
а) 3 ккал/г
б) 4 ккал/г
в) 5 ккал/г
г) 6 ккал/г
010. Калорический коэффициент жиров
а) 6 ккал/г
б) 7 ккал/г
в) 8 ккал/г
г) 9 ккал/г
011. Нарушение синтеза коллагена в организме человека происходит
при дефиците витамина
а) А
б) С
в) Е
г) D
012. Окисление ненасыщенных жирных кислот мембран клеток усиливается
при дефиците витамина
а) А
б) С
в) Е
г) D
013. Нарушение обмена кальция и фосфора в организме происходит
при дефиците витамина
а) А
б) С
в) Е
г) D
014. В обмене углеводов участвует витамин
а) А
б) С
в) В,
г) Е
015. Наиболее благоприятное соотношение в рационе взрослого человека
между солями кальция и фосфора
а) 1:0,8-1,0
б) 1:0,8-1,2
в) 1:1-1,5
г) 1:1,2-1,5
016. Коэффициент физической активности отражает соотношение
а) общих энерготрат с величиной основного обмена
б) энерготрат на физическую и умственную деятельность
017. Определение времени темповой адаптации характеризует
обеспеченность организма витамином
а) А
б) D
в) С
018. Витамин Е участвует
а) в формировании костной ткани
б) в антиоксидантной защите
в) в гемопоэзе
019. Остеопороз вызывается недостаточностью витамина
а) А
б) В1
в) С
г) D
020. Основной источник витамина Е в питании
а) растительное масло
б) молочные продукты
в) фрукты
021. Основные источники витаминов С и Р в питании
а) растительные продукты
б) животные продукты
022. В формировании костной ткани принимает участие витамин
а) А
б) В
в) С
г) D
д) Е
023. Наименьшей термоустойчивостью при кулинарной обработке
обладает витамин
а) А
б) В2
в) С
г) D
024. Ответственным за организацию диетического питания в больнице является
а) главный врач
б) медицинская сестра по диетпитанию
в) зам. главного врача по медицинской части
г) врач-диетолог
025. Снятие пробы (бракераж) перед выдачей готовой пищи больным проводит
а) врач-диетолог
б) лечащий врач
в) медицинская сестра по диетпитанию
г) дежурный врач
026. Отбор лиц, нуждающихся в диетическом питании на промышленных
предприятиях, осуществляется
а) врачом-диетологом
б) цеховым терапевтом
в) администрацией предприятия
г) администрацией столовой
027. Основным методом изучения организованного питания является
а) лабораторный
б) статистический
028. Лабораторное исследование готовых блюд при изучении
организованного питания проводится не реже
а) одного раза в месяц
б) двух раз в месяц
в) еженедельно
029. Допустимое расхождение лабораторных и расчетных данных
при оценке питания
а) 3%
б) 5%
в) 10%
г) 15%
030. Выход блюда - это
а) вес порции
б) сумма указанных в раскладке продуктов в граммах - брутто
в) сумма указанных в раскладке продуктов в граммах - нетто
031. Энергетическую функцию в организме выполняют в основном
а) витамины
б) углеводы
в) белки
г) макроэлементы
д) микроэлементы
032. Принцип определения жира методом Сокслета заключается
а) в экстракции жира из сухого остатка эфиром
б) в выделении жира из навески с помощью серной кислоты
033. Содержание минеральных веществ во вторых блюдах составляет
а) 0,8%
б) 1,0%
в) 1,2%
г) 1,4%
034. В столовых промышленных предприятий С-витаминизацию блюд проводят
а) круглогодично
б) в зимне-весенний период
035. Выборочный лабораторный контроль за С-витаминизацией
проводят не реже 1 раза
а) в неделю
б) в месяц
в) в квартал
г) в полугодие
036. В состав сухого остатка блюда (рациона) входят
а) белки, жиры
б) белки, жиры, углеводы
в) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества
г) белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины
037. Назначение диетического питания на промышленных предприятиях производит
а) врач-диетолог
б) врач медсанчасти
в) директор предприятия
г) профсоюзный комитет
038. В столовых ВУЗов для диетического питания выделяется от общего
числа посадочных мест
а) 5%
б) 10%
в) 20%
039. Выдача рационов лечебно-профилактического питания производится в виде
а) горячих завтраков и обедов в обеденный перерыв
б) горячих обедов по окончании работы
в) горячих завтраков перед началом работы
г) сухого пайка
040. Лечебно-профилактическое питание не допускается отпускать на дом
лицам, имеющим право на его получение
а) в период временной утраты трудоспособности вследствие
профзаболевания
б) матерям, кормящим грудью, при переводе на другую работу
в) инвалидам вследствие профессионального заболевания
г) за прошлое время и в качестве компенсации за неполучение ЛПП
д) женщинам, имеющим детей до года
041. Кисломолочные продукты выдаются в качестве лечебно-профилактиче¬
ского питания
а) при производстве фенола
б) при производстве антибиотиков
в) при кесонных работах
г) при контакте с радионуклидами
042. Самостоятельное значение в лечебно-профилактическом питании имеет
а) целлюлоза
б) лигнин
в) гемицеллюлоза
г) пектин
043. Оценка химического состава рационов ЛПП производится на основании
а) анализа меню-раскладок
б) накопительных ведомостей
в) бракеражного журнала
044. Оценка эффективности назначения ЛПП производится на основании
а) анализа меню-раскладок
б) заболеваемости работающих
в) возрастного состава работающих
045. Рацион № 1 назначается при работе, связанной
а) с производством амино- и нитросоединений бензола
б) с радиоактивными веществами и ионизирующим излучением
в) с неорганическими и органическими соединениями свинца
046. Рацион №3 назначается при работе, связанной
а) с производством амино-и нитросоединений бензола
б) с радиоактивными веществами и ионизирующим излучением
в) с неорганическими и органическими соединениями свинца
047. Рацион № 4а назначается при работе, связанной
а) с производством фосфора
б) с радиоактивными веществами и ионизирующим излучением
в) с неорганическими и органическими соединениями свинца
048. Целевое назначение рациона № 4 лечебно-профилактического питания
а) повысить антитоксическую функцию печени и стимулировать жировой
обмен
б) ослабить или замедлить процессы сенсибилизации организма
в) связать и вывести из организма токсические вещества
г) усилить функциональные возможности печени и кроветворных органов
049. Целевое назначение рациона № 2а лечебно-профилактического питания
а) повысить антитоксическую функцию печени и стимулировать жировой
обмен
б) ослабить или замедлить процессы сенсибилизации организма
в) связать и вывести из организма токсические вещества
г) усилить функциональные возможности печени и кроветворных органов
050. Целевое назначение рациона № 3 лечебно-профилактического питания
а) повысить антитоксическую функцию печени и стимулировать жировой
обмен
б) ослабить или замедлить процессы сенсибилизации организма
в) связать и вывести из организма токсические вещества
г) усилить функциональные возможности печени и кроветворных органов
051. При работе, связанной с производными амино- и нитросоединений
бензола, назначается
а) рацион № 1
б) рацион №2
в) рацион №3
г) рацион №4
д) рацион №5
052. Роль кальция в жизнедеятельности организма человека
а) антиспастическая
б) противовоспалительная и десенсибилизирующая
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной ткани
053. Действие на организм человека магния
а) антиспастическое
б) противовоспалительное и десенсибилизирующее
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной ткани
054. Действие на организм человека фосфора
а) антисептическое
5) противовоспалительное и десенсибилизирующее
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной ткани
055. Роль йода в жизнедеятельности организма человека
а) антисептическая
6) противовоспалительная и десенсибилизирующая
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной ткани
056. Действие на организм человека железа
а) антисептическое
б) противовоспалительное и десенсибилизирующее
в) участие в синтезе гемоглобина
г) участие в функции щитовидной железы
д) влияние на состояние нервной ткани
057. При поступлении больного в лечебное учреждение необходимую диету назначает
а) врач-диетолог
б) лечащий врач
в) диетсестра
г) дежурный врач
058. Дополнительную выдачу витаминов к лечебно-профилактическим
рационам осуществляют в виде
а) таблеток
б) драже
в) соков
г) водных растворов
Выберите все правильные ответы
059. С дефицитным питанием связаны
а) гастриты, энтериты, колиты
б) алиментарная дистрофия
в) гиповитаминозы
г) подагра
060. Показатели, характеризующие состояние обмена витамина С
а) общий белок сыворотки крови
б) витамин в моче и плазме
в) темновая адаптация
г) резистентность капилляров
061. Общие суточные энерготраты складываются из затрат энергии
а) на основной обмен
б) на специфическое динамическое действие пищи
в) на физическую активность
г) на тепловой обмен
062. Анализ меню-раскладок при изучении организованного питания включает
а) соблюдение режима питания
б) разнообразие питания
в) пищевую энергетическую ценность рациона
г) температуру отпускаемых блюд
063. Самые ранние микросимптомы С- и Р-витаминной недостаточности
а) отечность, разрыхленность десен
б) сухость кожи
в) гиперкератоз
г) кровоточивость десен при чистке зубов
064. Микросимптомы А-витаминной недостаточности
а) разрыхленность десен
б) сухость и шелушение кожи
в) гиперкератоз
г) нарушение темновой адаптации
065. Симптомы D-витаминной недостаточности
а) анемия
б) диарея
в) размягчение костей
г) деформация костей
066. При дефиците в питании витамина РР наблюдаются симптомы
а) диарея
б) разрыхленность десен
в) дерматит
г) деменция
067. Оптимальное соотношение кальция и фосфора отмечается в продуктах
а) овощах
б) зерновых
в) твороге
г) мясных
068. При медицинском обследовании в связи с изучением питания определяют
а) физическое развитие
б) симптомы пищевой неадекватности
в) различные стороны обмена веществ
г) суточные энерготраты
069. Симптомы С-витаминной недостаточности
а) разрыхленность десен
б) петехии
в) кровоточивость десен
г) понижение резистентности капилляров
д) понижение темновой адаптации
070. В понятие «режим питания» входит
а) кратность приемов пищи
б) интервалы между приемами пищи '
в) распределение энергетической ценности по приемам пищи
г) характер потребляемых за неделю продуктов
071. В понятие «меню-раскладка» входит
а) наименование блюд с указанием их веса
б) наименование блюд и их рецептура
в) наименование блюд, их химический состав и энергетическая ценность
г) распределение блюд по приемам пищи
072. Обязательные компоненты оценки состояния питания населения
а) изучение фактического питания
б) определение соответствия фактического питания
физиологическим нормам потребности
в) разработка мероприятий по коррекции питания
г) лабораторное исследование рационов
073. К ненасыщенным жирным кислотам относятся
а) олеиновая
б) линолевая
в) арахидоновая
г) стеариновая
074. Методы изучения питания населения с использованием медицинского
обследования
а) опросно-весовой
б) бюджетный
в) анкетный
г) балансовый
075. Социально-гигиенические методы изучения фактического питания населения
а) анализ меню-раскладок
б) анкетный
в) опросно-весовой
г) бюджетный
076. Методы изучения организованного питания
а) балансовый
б) по меню-раскладкам
в) опросно-весовой
г) анализ отчетов о расходе продуктов
077. Методы изучения фактического питания, позволяющие оценить режим
питания
а) анализ меню-раскладок
б) бюджетный
в) анкетный
г) анализ отчетов о расходе продуктов
078. Величина основного обмена зависит
а) от пола
б) от возраста
в) от массы тела
г) от физической активности
079. Анкетный метод изучения питания характеризуют
а) широкая доступность
б) субъективный характер полученных данных
в) большая точность результатов
г) охват большого числа обследуемых лиц
080. Источники витамина А в. питании
а) печень рыб
б) печень животных
в) растительное масло
г) зерновые продукты
081. Наиболее распространенные формы витаминной недостаточности
а) авитаминозы
б) гиповитаминозы
в) скрытые формы
082. Основные источники ниацина в питании
а) мясопродукты
б) хлебобулочные изделия
в) фрукты
г) крупы
083. Основные источники витамина С в питании
а) молоко, кефир
б) капуста, сладкий перец
в) цитрусовые
г) слива, вишня
д) зелень укропа, петрушки
084. Основные источники тиамина в питании
а) рис полированный
б) печень животных
в) хлеб ржаной
г) шиповник
д) черная смородина
085. Основные источники рибофлавина в питании
а) гречневая крупа
б) творог
в) говядина
г) печень
д) овощи
086. Основные источники витамина В]2 в питании
а) рыба
б) печень животных
в) зеленые овощи
г) цитрусовые
д) молоко
087. Основные источники витамина D в питании
а) печень трески
б) морская рыба
в) молоко
г) свиное сало
д) растительное масло
088. Факторы, способствующие сохранению аскорбиновой кислоты
при кулинарной обработке пищевых продуктов
а) кратковременное термическое воздействие
б) ограничение доступа кислорода
в) предварительное замачивание
089. При построении лечебных рационов должно быть учтено
а) обеспечение физиологических потребностей больного организма в пищевых веществах и энергии
б) строгая сбалансированность отдельных пищевых веществ
в) местное и общее воздействие пищи на организм
г) использование методов щажения, «тренировки», разгрузки
и контрастных дней
090. Руководство диетпитанием в больнице осуществляют
а) главный врач
б) медицинская сестра по диетпитанию
в) заместитель главного врача медицинской части
г) врач-диетолог
091. Основные подразделения централизованного пищеблока лечебных учреждений
а) центральная заготовочная
б) буфетные-раздаточные лечебных корпусов
в) кухни-доготовочные
г) центральная кухня
092. Основные подразделения децентрализованного пищеблока
лечебных учреждений
а) центральная заготовочная
б) буфетные-раздаточные лечебных корпусов
в) кухни-доготовочные
г) центральная кухня
093. Диетическое питание может быть организовано
а) на промышленных предприятиях и учреждениях
б) в учебных заведениях
в) в столовой открытой сети
г) в школьных столовых
094. Основные направления диетотерапии
а) симптоматическое
б) функциональное
в) органоспецифическое
г) метаболическое
095. Санитарный врач при обследовании диетической столовой
контролирует наличие
а) 7-10-дневных меню
б) картотеки блюд диетического питания
в) бракеражного журнала
г) журнала движения скоропортящихся продуктов
д) карт эффективности диетического питания
096. В рационах лечебно-профилактического питания предусмотрено
уменьшенное содержание
а) поваренной соли
б) сахара
в) тугоплавких жиров
г) растительного масла
097. Лабораторный контроль за С-витаминизацией готовых блюд
осуществляется
а) в детских дошкольных учреждениях
б) в общеобразовательных школах
в) в школах-интернатах
г) в столовых открытого типа
д) в диетических столовых
098. С-витаминизации подлежат
а) первые блюда
б) вторые блюда
в) третьи блюда
г) горячие напитки
099. В качественную характеристику исследуемого в лаборатории блюда входят
а) внешний вид
б) цвет
в) консистенция
г) запах и вкус
д) температура
100. Данные лабораторных исследований блюд могут использоваться
а) для физиолого-гигиенической оценки питания
б) для контроля полноты выполнения меню-раскладки
в) для оценки режима питания
101. При лабораторном исследовании готовых блюд определяют
а) белки
б) жиры
в) углеводы
г) витамины
д) калорийность
ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ И ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Выберите один правильный ответ
102. Отличительной особенностью молочного жира является наличие
в его составе
а) полиненасыщенных жирных кислот
б) холестерина
в) мононенасыщенных жирных кислот
г) низкомолекулярных жирных кислот
д) фосфолипидов
103. Отличительной особенностью белка молока является связь его с солями
а) железа
б) магния
в) калия
г) кальция
104. Молоко не может полностью удовлетворять потребность организма
ребенка после 4-х месяцев
а) в фосфоре
б) в марганце
в) в железе
г) во фторе
д) в кобальте
105. Продолжительность действия бактерицидных свойств молока зависит
а) от исходной бактериальной обсемененности
б) от автоматизации и механизации процесса получения молока
в) от длительности хранения
г) от температуры охлаждения
д) от условий и качества очистки при фильтрации
106. Основной показатель соблюдения санитарного регламента
производства молока
а) плотность
б) кислотность
в) содержание жира
107. МОЛОКО, фальсифицированное питьевой содой на ферме,
может быть использовано
а) для выработки кисломолочных продуктов
б) для выработки плавленых сыров
в) в качестве корма продуктивным животным с разрешения ветнадзора
г) после пастеризации без ограничений
д) после кипячения без ограничений
108. В результате употребления пастеризованного молока,
полученного от маститных животных, может возникнуть
а) ботулизм
б) стафилококковый токсикоз
в) иерсиниоз
г) эшерихиоз
109. Молоко дефицитно по содержанию
а) кальция
б) фосфора
в) железа
110. Мясо является основным источником следующих нутриентов, кроме
а) белков
б) жиров
в) углеводов
г) минеральных веществ
111. Пищевая ценность свежего мяса зависит
а) от правильного ведения процесса созревания мяса
б) от своевременности обескровливания туши
в) от упитанности животных
г) от правильности охлаждения мяса
112. Гельминтоз, при котором мясо во всех случаях подлежит
технической утилизации
а) тениидоз
б) эхинококкоз
в) фасциолез
г) трихинеллез
113. Заключение по партии свинины, пораженной трихинеллами
а) признать пригодной для целей питания без ограничений
б) признать условно годной для питания после обезвреживания
в) признать непригодной для питания
114. Вареные колбасы относятся к скоропортящимся продуктам
вследствие большого содержания в них
а) минеральных веществ
б) нитритов
в) жиров
г) влаги
д) углеводов
115. Содержание нитритов в вареных колбасных изделиях не должно
превышать
а) 10 мг/кг
б) 20 мг/кг
в) 30 мг/кг
г) 40 мг/кг
д) 50 мг/кг
116. Заключение по партии мяса животных, больных сибирской язвой
а) непригодно для питания, подлежит технической утилизации
б) непригодно для питания, подлежит уничтожению
в) непригодно для питания, подлежит списанию на корм скоту
г) условно годно для питания после тщательной тепловой обработки
117. Заключение по партии мяса животных, больных ящуром
а) непригодно для питания, подлежит технической утилизации
б) непригодно для питания, подлежит уничтожению
в) непригодно для питания, подлежит списанию на корм скоту
г) условно годно для питания после тщательной тепловой обработки
118. Специфический белок рыбы
а) ихтулин
б) казеин
в) миозин
г) альбумин
119. Признаки порока соленой рыбы
а) фуксин
б) загар
в) ржавчина
120. Контроль эффективности тепловой обработки колбасных изделий
основан на определении
а) рН фарша
б) пероксидазы
в) кислой фосфатазы
г) микробного числа
д) коли-титра
121. Сроки хранения вареных колбас, вырабатываемых по ГОСТу, высших
сортов при температуре от +2 до +6°С
а) 24 часа
б) 36 часов
в) 48 часов
г) 72 часа
122. При исследовании органолептических свойств рыбы проба
«на шпильку» или «на нож» проводится с целью определения
а) цвета
б) запаха
в) консистенции
д) вкуса
123. Радикальные мероприятия по профилактике дифиллоботриоза
а) замораживание рыбы
б) жарка тонкими кусками в распластанном виде
в) копчение и посол
г) исключение возможности заражения рыбных водоемов
124. Заключение врача-эксперта по партии свежей рыбы, сильно пораженной
плероцеркоидом широкого лентеца
а) годна для целей питания при условии промывания в соленой воде
б) годна для целей питания при условии тщательной термической
обработки
в) негодна для целей питания, списать на корм скоту по согласованию
с ветеринарно-санитарным надзором
г) негодна для целей питания, направить на техническую переработку
125. Особенности рыбной продукции холодного копчения
а) низкая влажность и высокое содержание соли
б) высокая влажность и низкое содержание соли
в) высокая влажность и высокое содержание соли
126. Особенности рыбной продукции горячего копчения
а) низкая влажность и высокое содержание соли
б) высокая влажность и низкое содержание соли
в) высокая влажность и высокое содержание соли
127. Температура внутри рыбных кулинарных изделий непосредственно
после тепловой обработки должна быть не ниже
а) 60°С
б) 80°С
в) 100°е
128. Овощи и плоды в питании человека являются источниками
а) белков, жиров, углеводов
б) углеводов, пищевых волокон, витаминов, минеральных веществ
в) белков, пищевых волокон, витаминов
129. Более 20% белка содержат растительные продукты
а) хлебные
б) бобовые
в) масличные
130. Наибольшее количество витаминов группы В содержится в муке
а) 10% выхода
б) 25% выхода
в) 75% выхода
131. Влажность муки не должна превышать
а) 5%
б) 10%
в) 15%
г) 20%
132. Продукты переработки зерна дефицитны по витаминам
а) группы В
б) Е
133. Партия овсяной крупы, находящейся на хранении,
имеющая влажность 15,5%
а) годна для питания без ограничений
б) подлежит ускоренной реализации
в) списывается на техническую утилизацию
134. Партию пшеничного хлеба с липким, темным мякишем и запахом валерианы
а) списать на технологическую переработку
б) списать на корм животным
в) уничтожить
135. На предприятиях пищевой промышленности витаминизируют
а) пшеничную муку, молоко, маргарин
б) колбасные изделия, шоколад
в) сыры, кондитерские изделия
136. Повышенную санитарно-эпидемиологическую опасность имеют
а) изделия с белково-сбивным кремом
б) изделия с масляным кремом
в) изделия с заварным кремом
г) изделия со сливочным кремом
137. В кондитерских изделиях с заварным кремом стафилококковый токсин
не накапливается при температуре
а) 4°С
б) 8°С
в) 12°С
138. В наибольшей степени способствует разрушению аскорбиновой кислоты
в баночных консервах
а) повышенная температура хранения
б) пониженная температура хранения
в) кислая реакция среды
139. Срок хранения мясных консервов на складах не более
а) 1 года
б) 2 лет
в) 3 лет
г) 5 лет
140. Причинные факторы микробиологического бомбажа баночных консервов
а) нарушение герметичности банки
б) развитие остаточной микрофлоры
в) действие кислой среды продукта на стенки банки
141. Причинные факторы химического бомбажа баночных консервов
а) развитие остаточной микрофлоры
б) нарушение герметичности банки
в) действие кислой среды продукта на стенки банки
142. Основной задачей гигиенической экспертизы пищевых продуктов
является определение
а) соответствия продукта государственным стандартам
б) условий реализации продукта
в) пищевой ценности и безвредности продукта для здоровья
г) органолептических свойств, физико-химических и бактериологических
показателей продукта
д) эпидемиологической и токсикологической безопасности продукта
143. Безопасность пищевых продуктов определяется содержанием
а) пищевых веществ
б) чужеродных веществ
в) воды
144. Число посадочных мест в столовой учреждения на 1000 работающих
а) 180
б) 200
в) 250
145. Готовые блюда в предприятиях общественного питания должны быть
реализованы в течение
а) 1-2 часов
б) 2-3 часов
в) 4-6 часов
146. Наибольшую потенциальную опасность в общественном питании
представляют нарушения
а) температурных условий хранения сырья
б) сроков реализации полуфабрикатов
в) заключительного этапа приготовления и реализации пищи
147. Основным принципом правильного размещения помещений
производственных корпусов пищевых предприятий является
а) рациональное размещение холодильного оборудования
б) наличие дезинфекционных «ковриков» перед входом
в производственные цехи
в) соблюдение поточности технологического процесса
г) оборудование помещений для персонала по типу санпропускника
148. Качество белкового компонента пищевых продуктов
отражает следующее понятие
а) пищевая ценность
б) биологическая ценность
в) биологическая эффективность
г) энергетическая ценность
149. Пастеризация молока считается эффективной при отсутствии бактерий
группы кишечных палочек (БГПК)
а) в 3 см3
б) в 6 см3
в) в 8 см3
г) в 10 см3
150. Определение, характеризующее процесс созревания мяса
а) процесс распада тканей мяса, происходящий с участием
микроорганизмов и его ферментов
б) начальная стадия автолиза, в которой наибольшую активность
проявляют ферменты гликолиза, приводящие к существенным
изменениям в углеводной системе
в) процесс биохимических превращений в белковых веществах
под влиянием протеаз
г) процесс биохимических превращений жировых веществ
под влиянием липаз
Выберите все правильные ответы
151. К белкам молока относятся
а) казеин
б) глобулины
в) альбумины
г) глютен
152. Молочнокислые напитки применяют в лечебных целях, потому что они содержат
а) молочную кислоту
б) пептонизированный белок
в) молочнокислые бактерии
г) аскорбиновую кислоту
153. Заболевания животных, передающиеся через молоко человеку
а) мастит
б) бруцеллез
в) сальмонеллез
г) туберкулез
154. Основные мероприятия вторичной обработки молока на молокозаводе
а) нормализация
б) очистка
в) термическая обработка
г) высушивание
д) охлаждение
155. Показатели эффективности пастеризации молока
а) микробное число
б) коли-титр
в) проба на фосфатазу
г) проба па пероксидазу
д) кислотность
156. Эффективность пастеризации молока зависит
а) от температуры тепловой обработки
б) от исходной бактериальной обсемененности
в) от плотности молока
г) от качества очистки при фильтрации
д) от длительности тепловой обработки
157. Санитарными правилами разрешено использование для целей питания
молока, полученного от животных с клиническими проявлениями
а) бруцеллеза
б) туберкулеза
в) мастита
г) ящура
д) чумы рогатого скота
158. Обязательные мероприятия первичной обработки молока на ферме
а) фильтрация
б) нормализация
в) охлаждение до температуры не выше 10°С
г) пастеризация
д) охлаждение до 0°С
159. Обязательные этапы обработки молока на молокозаводе, обеспечиваю¬
щие получение молока с наименьшей бактериальной загрязненностью
а) фильтрация
б) тепловая обработка
в) охлаждение
г) нормализация
160. Полный состав незаменимых аминокислот содержат белки мяса
а) миозин
б) коллаген
в) миоген
г) актин
д) глобулин
161. В жировой ткани при снижении упитанности животного
а) увеличивается содержание воды
б) повышается содержание полиненасыщенных жирных кислот
в) повышается содержание твердых жирных кислот
г) возрастает температура плавления жира
д) снижается усвояемость жира организмом
162. Наиболее важные в санитарном отношении этапы первичной
переработки мяса
а) предубойное состояние животных
б) обескровливание туши
в) эвентрация
г) созревание мяса
д) замораживание
163. Безазотистые экстрактивные вещества мяса
а) ансерин
б) карнозин
в) молочная кислота
г) гликоген
д) глюкоза
е) креатин
ж) пуриновые основания
164. Азотистые экстрактивные вещества мяса
а) ансерин
б) карнозин
в) молочная кислота
г) гликоген
д) глюкоза
е) креатин
ж) пуриновые основания
165. Мясо является важным источником
а) калия
б) железа
в) фосфора
г) кальция
166. При микроскопическом анализе мяса в мазках-отпечатках определяют
а) общее количество бактерий (кокков и палочек)
б) видовую принадлежность бактерий
в) степень распада мышечной ткани
г) посторонние включения
167. Условно годное финнозное мясо может подвергаться обезвреживанию
следующими методами
а) тепловой обработкой
б) замораживанием
в) посолом
г) копчением
168. Заражение человека трихинеллами может происходить
при употреблении мяса:
а) свиньи
б) дикого кабана
в) крупного рогатого скота
169. Основные факторы, способствующие развитию микрофлоры в фарше
при производстве колбас
а) высокая влажность
б) высокая степень измельчения
в) длительное время выдержки
г) высокое содержание поваренной соли
170. Устойчивость в процессе хранения колбасных изделий обеспечивают
а) высокое содержание влаги
б) низкое содержание влаги
в) интенсивная тепловая обработка
г) слабая тепловая обработка
д) высокое содержание поваренной соли
171. Особенности технологического процесса производства колбасных
изделий, требующие строгого санитарного контроля
а) применение нитритов
б) длительный период созревания фарша
в) высокая степень измельчения мяса
г) необходимость достижения внутри изделия определенной
температуры при тепловой обработке
д) обвалка и жиловка
172. К белкам рыбы относятся
а) эластин
б) альбумин
в) нуклеопротеиды
г) ихтулин
д) коллаген
173. К витаминам, содержащимся в рыбе и рыбопродуктах, относятся
а) витамин D
б) витамин А
в) витамины группы В
г) витамин С
д) витамин К
174. Высокая перевариваемость рыбы обусловлена
а) равномерным распределением соединительной ткани в мышцах
б) нежной структурой мышечных волокон
в) отсутствием эластина в соединительной ткани
г) повышенным содержанием влаги в ткани
175. Мероприятия по обеспечению доброкачественности рыбы
как продукта питания
а) немедленное охлаждение после улова
б) быстрая эвентрация
в) поддержание холодового режима на всем пути продвижения к потребителю
г) правильная дефростация рыбы
д) обескровливание
176. Рыба может быть причиной возникновения
а) описторхоза
б) трихинеллеза
в) дифиллоботриоза
г) эхинококкоза
177. Гигиенически значимые особенности производства пресервов
а) использование пряностей
б) использование консервантов
в) отсутствие тепловой обработки
г) герметическое укупоривание
178. Зерновые продукты являются источником в питании
а) растительного белка
б) жиров
в) углеводов
г) минеральных веществ
д) витамина С
179. Продукты переработки зерна дефицитны по следующим аминокислотам
а) аргинину
б) валину
в) гистидину
г) лизину
д) метионину
180. В зерновых продуктах в основном содержатся
а) сахара
б) крахмал
в) гликоген
г) пектин
д) клетчатка
181. Основные мероприятия на предприятиях кондитерской промышленности,
предотвращающие обсеменение стафилококками сырья и готовых изделий
а) контроль за соблюдением санитарного режима обработки и мытья оборудования
б) отстранение от работы лиц, страдающих гнойничковыми заболеваниями
в) профилактика простудных заболеваний
г) контроль за правильным использованием пищевых добавок
182. При плановом обследовании предприятий по производству кондитерских изделий врач осуществляет
а) контроль за общим санитарно-техническим состоянием
и санитарным содержанием предприятия
б) устранение причины возникновения пищевого отравления
продукцией предприятия
в) планирование оперативных мер по ликвидации вспышки пищевого
отравления
г) контроль за соблюдением производственной и личной гигиены
работниками предприятия
д) контроль за качеством сырья и выпускаемой продукции
183. Условия допуска к работе работников кремовых цехов кондитерских предприятий с гнойничковыми заболеваниями кожи
а) запрещается допуск к работе в цехах, связанных с приготовлением крема
б) допускаются к работе в цехах, связанных с отпуском
и транспортировкой кремовых изделий
в) допускаются к работе лишь после отрицательного результата
на наличие золотистого стафилококка
г) допускаются к работе в цехах, связанных с хранением готовых изделий
184. Гигиеническая экспертиза баночных консервов включает
а) определение герметичности банок
б) определение органолептических свойств
в) определение физико-химических показателей
г) бактериологическое исследование
д) изучение санитарно-гигиенического режима производства
185. Исключает возможность использования баночных консервов бомбаж
а) бактериологический
б) физический
в) химический
186. Гигиенические требования к качеству пищевых продуктов
складываются из следующих основных критериев
а) пищевой ценности
б) безопасности
в) органолептических свойств
г) устойчивости в хранении
187. Врач, проводящий экспертизу пищевых продуктов, осуществляет
а) проведение органолептического исследования образца
б) знакомство с документацией
в) проведение лабораторного исследования образца
г) осмотр партии продукта
д) составление акта экспертизы
188. Этапы оценки качества пищевого продукта при плановой гигиенической
экспертизе
а) знакомство с документацией на партию продукта, осмотр партии
б) вскрытие упакованных продуктов и органолептическая оценка
в) отбор образцов для лабораторного исследования, лабораторное
исследование
г) составление акта экспертизы
189. При проведении плановой гигиенической экспертизы оформляются
а) акт отбора пищевых продуктов
б) акт экспертизы
в) протокол исследования проб пищевых продуктов
г) акт санитарного обследования
190. При проведении экспертизы большой партии продукции упакованные
продукты вскрываются в количествах
а) 0,5 кг на каждые 50 кг партии
б) 5-10% от каждой партии
в) предусмотренных санитарными правилами для соответствующего
предприятия
г) предусмотренных ГОСТом на продукт
191. При надзоре за строительством и реконструкцией пищевых объектов
врач использует
а) строительные нормы и правила
б) ГОСТы на строительные материалы
в) ГОСТы на пищевые продукты
г) санитарные правила для пищевых объектов
192. При согласовании земельного участка пищевого объекта застройщик
должен представить в санэпидслужбу
а) ситуационный план местности
б) проект предприятия
в) сведения об источнике водоснабжения и составе сточных вод
г) решение местных органов власти об отводе земельного участка
с заключением Госсанэпиднадзора
193. Основными критериями гигиенической оценки
генерального плана пищевого объекта являются
а) плотность застройки участка
б) взаиморасположение зданий и сооружений, их назначение
в) расположение транспортных проездов, въездов и выездов
г) санитарно-защитные зоны
***
19. Атмосферный воздух принимает участие в:
А. возбуждении дыхательного центра ЦНС;
Б. пищеварении ;
+В. закаливании;
Г. поддержании чистоты тела.
20. Оптимальная относительная влажность воздуха в жилых помещениях:
А.. 30-40%
+Б.. 30-60%
В.. 50-60%
Г.. 60-70%
21. Гигиеническое значение имеет показатель относительной влажности воздуха, а не абсолютной, так как:
А. относительная влажность влияет на теплообмен, а абсолютная - нет;
Б. абсолютная влажность - не объективный показатель;
+В. относительная влажность показывает процент насыщения воздуха водяными парами;
Г. барометрическое давление не влияет на абсолютную, но изменяет показатель относительной влажности.
22. Условия микроклимата при которых организм быстрее переохлаждается:
А. высокая влажность и высокая температура;
Б. низкая влажность и высокая температура;
+В. высокая влажность и низкая температура;
Г. низкая температура и низкая влажность;
Д. высокая влажность и низкое атмосферное давление.
23. Предельно допустимое содержание диоксида углерода в воздухе помещений составляет:
А. 0,04%;
+Б. 0,1%;
В. 2,5%;
Г. 1,0%;
Д. 3,0%.
24. В атмосферном воздухе допускается содержание химических веществ по показателям:
А. предельно-допустимый уровень (ПДУ);
+Б. предельно-допустимая концентрация (ПДК);
В. максимально не действующая концентрация;
Г. минимально действующая концентрация;
Д. предельно-допустимая доза (ПДД).
25. Погода - это:
А. совокупность метеорологических факторов;
Б. режим климата для данной местности;
В. физическое состояние атмосферы;
+Г. состояние атмосферы в данном месте в определенный момент;
Д. физическое и химическое состояние атмосферного воздуха.
26. Неблагоприятная погода приводит к:
А. обострению микседемы;
Б. увеличения числа урологических заболеваний;
В. увеличению рождаемости;
+Г. метеотропным реакциям;
Д. задержке физического развития.
27. Высокая температура воздуха вызывает:
А. солнечный удар;
Б. пересыхание слизистых;
В. нарушение суточных ритмов;
+Г. тепловой удар.
28. Низкое атмосферное давление вызывает:
+А. горную болезнь;
Б. нагрузку при движении;
В. кессонную болезнь;
Г. лучевые поражения;
Д. шумовую болезнь.
29. При быстрой декомпрессии азот воздуха приводит к:
+А. кессонной болезни;
Б. образованию карбгемоглобина;
В. наркотическому эффекту;
Г. образованию карбоксигемоглобина.
30. Укажите метеотропные реакции организма:
А. гаффская болезнь;
+Б. гипертонические, кризы, обострения ИБС;
В. ботулизм;
Г. кессонная болезнь;
Д. высотная болезнь.
31. В каких единицах измеряется относительная влажность воздуха?
А. в мм. рт. ст.;
Б. в мкал/см2?сек;
В. в градусах;
+Г. в процентах.
32. Состав атмосферного воздуха:
А. азот - 81%, кислород - 18%, углекислый газ - 1%
Б. азот - 75%, кислород - 21%, углекислый газ - 4%
В. азот - 78%, кислород - 21%, углекислый газ - 1%
+Г. азот - 79%, кислород - 21%, углекислый газ - 0.03%
Д. азот - 79%, кислород - 19%, углекислый газ - 0.04%
33. Укажите биологические свойства воздуха
+А. содержание бактерий, вирусов:
Б. движение воздуха:
В. электрическое состояние:
Г. содержание О2, СО2, N, инертных газов.
34. При образовании фотохимического тумана наиболее важной первичной реакцией является:
А. разложение двуокиси азота под действием инфракрасного излучения;
+Б. разложение двуокиси азота под действием ультрафиолетового излучения;
В. разложение углекислого газа под действием инфракрасного излучения;
Г. разложение углеводородов под действием ультрафиолетового излучения;
Д. появление <озоновых дыр>.
35. В каких точках производят замеры температуры при изучении температурного режима помещений
А. только в центре комнаты;
Б. в 10-15 см от наружной и внутренней стены помещения;
В. в любых трех точках;
Г. на уровне 0,1м, 1,5 м от пола и 0,5 м от потолка;
+Д. на уровне 0,1м, 1,5 м от пола, 0,5 м от потолка и в 10-15 см от наружной и внутренней стены помещения.
36. Укажите оптимальную влажность воздуха для учебных и жилых помещений
А. 20-30%;
+Б. 30-60%;
В. 70-80%.
37. Укажите прибор для определения больших скоростей движения воздуха
А. Кататермометр;
+Б. анемометр чашечный;
В. гигрометр;
Г. психрометр Ассмана.
38. Источники загрязнения атмосферного воздуха:
А. оксид серы;
Б. предприятия общественного питания;
В. линии электропередач;
+Г. транспорт;
Д. оксид углерода.
39. Инфекционные заболевания, не передающиеся водным путем:
А. холера;
Б. брюшной тиф;
В. дизентерия;
+Г. туберкулез;
Д. лептоспироз.
40. Для эпидемии водного происхождения не характерно:
А. быстрый рост числа заболевших;
+Б. малое число заболевших;
В. сходная клиническая картина заболевания;
Г. территориальная ограниченность распространения заболевания;
Д. длительный период регистрации единичных случаев заболевания после ликвидации эпидемической вспышки.
41. К органолептическим свойствам воды не относится:
А. вкус;
Б. запах;
В. прозрачность;
+Г. жесткость;
Д. мутность.
42. Недостаток фтора в воде вызывает:
А. флюороз;
+Б. кариес;
В. сахарный диабет;
Г. эндемическую подагру;
Д. тиреотоксикоз.
43. Избыток фтора в воде вызывает:
+А. флюороз;
Б. эндемический зоб;
В. сахарный диабет;
Г. эндемическую подагру;
Д. кариес.
44. К пресным водам относятся воды с уровнем общей минерализацией:
+А. 500 мг/дм3;
Б. 1500 мг/дм3;
В. 2500 мг/дм3;
Г. 3500 мг/дм3.
45. Наиболее предпочтительны с гигиенических позиций источники водоснабжения:
+А. межпластовые воды;
Б. реки;
В. озера;
Г. почвенные воды;
Д. грунтовые воды.
46. Межпластовые воды отличаются от воды поверхностных источников:
+А. большей минерализованностью;
Б. большим содержанием кислорода;
В. большей бактериальной обсемененностью;
Г. более высокой окисляемостью.
47. Системы водоснабжения населенных мест:
А. смешанная;
Б. водопроводная;
В. комбинированная;
+Г. централизованная;
Д. вывозная поквартальная.
48. Специальные методы улучшения качества воды:
+А. дезактивация;
Б. осветление;
В. коагуляция;
Г. отстаивание.
49. С какой целью на водопроводной станции используется флокулянт?
А. для дезодорации;
+Б. для уменьшения дозы коагулянта;
В. для обеззараживания воды;
Г. при фильтрации воды;
Д. при фторировании воды.
50. Хлорпоглощаемость - это:
А. количество активного хлора в мг, необходимое для обеззараживания 1 л воды;
Б. количество активного хлора в мг, необходимое для окисления органических веществ, находящихся в 1 л воды;
+В. количество активного хлора в мг, необходимое для бактерицидного действия, окисления органических и поглощения взвешенными веществами, находящимися в 1л воды;
Г. количество активного хлора в мг, необходимое для поглощения взвешенными веществами, находящимися в 1л воды.
51. Укажите метод дехлорирования воды:
А. коагуляция;
+Б. фильтрование через активированный уголь;
В. дезактивация;
Г. УФ облучение.
52. Укажите продолжительность обеззараживания воды при озонировании
А. 4 часа;
Б. 2 часа;
В. 1 час;
Г. 30 мин;
+Д. 3-5 мин;
53. Обнаружение аммиака в воде является показателем:
А. цветения;
Б. жесткости;
В. постоянного и длительного фекального загрязнения;
Г. старого фекального загрязнения;
+Д. свежего фекального загрязнения.
54. Обнаружение нитратов в воде является показателем:
А. цветения;
Б. жесткости;
В. постоянного и длительного фекального загрязнения;
+Г. старого фекального загрязнения;
Д. свежего фекального загрязнения.
55. Обнаружение одновременно аммиака, нитритов и нитратов в воде является показателем:
А. цветения;
Б. жесткости;
+В. постоянного и длительного фекального загрязнения;
Г. старого фекального загрязнения;
Д. свежего фекального загрязнения.
56. Микробное число воды - это:
А. количество кишечных палочек в 1л;
Б. количество воды, в котором содержится 1 кишечная палочка;
+В. количество микроорганизмов в 1 миллилитре;
Г. количество микробов в 1 литре;
Д. количество кишечных палочек в 1 миллилитре.
57. Зоны санитарной охраны источников водоснабжения (укажите правильные варианты)
+А. пояс ограничений;
Б. жесткого контроля;
+В. пояс строгого режима;
Г. запрещенная зона.
ТЕСТЫ ДЛЯ КОНТРОЛЯ ЗНАНИЙ
Раздел 1
ИСТОРИЯ, ПРЕДМЕТ И СОДЕРЖАНИЕ ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ
Назвать основоположников гигиенической науки в России:
а) А.П. Доброславин;
б) Н.А.Семашко;
в) З.П. Соловьев;
г) Ф.Ф. Эрисман.
Назвать имя ученого, который первым предложил термин «экология»:
а) Гумбольдт;
б) Дарвин;
в) Геккель;
г) Энглер.
Группа живых организмов, образующих детрит:
а) консументы I порядка;
б) детритофаги;
в) консументы II порядка;
г) продуценты.
Механизм, обеспечивающий равновесие в экосистемах:
а) сукцессия;
б) круговорот веществ в природе;
в) обратная связь;
г) закон минимума.
Какое общество является самым ранним:
а) земледельцев и скотоводов;
б) постиндустриальное;
в) индустриальное урбанизированное;
г) охотников и собирателей.
Основы первичной профилактики:
а) раннее выявление предпатологических состояний, тщательное обследование внешне здоровых лиц, подвергающихся воздействию неблагоприятных факторов;
б) устранение вредного фактора или снижение его воздействия до безопасного уровня;
в) гигиеническое нормирование факторов окружающей среды;
г) комплекс мер по предотвращению осложнений заболеваний, реабилитация и лечение;
д) применение антидотов жителями экологически неблагоприятных регионов.
Причиной кислотных дождей является повышенная концентрация в атмосфере:
а) окислы серы;
б) озона;
в) кислорода;
г) азота.
Раздел 2. Гигиена окружающей среды
Отметьте правильное утверждение:
Химическое соединение в высоких концентрациях, вызывающие отёк легких:
а) сероводород;
б) окислы азота;
в) фотооксиданты;
г) углекислый газ.
Химическое соединение, вызывающее образование злокачественных опухолей:
а) окись углерода;
б) окислы серы;
в) бензпирен;
г) двуокись углерода.
Химическое соединение, вызывающее разрушение озонового слоя:
а) оксиды серы;
б) фреоны;
в) оксиды углерода;
г) оксиды железа.
Оптимальная относительная влажность воздуха в жилом помещении в процентах:
а) 15-20 %;
б) 20-30 %;
в) 40-60 %;
г) 80-90 %.
Антирахитическим действием обладают:
а) инфракрасные лучи;
б) синие лучи;
в) ультрафиолетовые лучи;
г) красные лучи.
Прибор, используемый для непрерывной, автоматической записи температуры воздуха:
а) барограф;
б) термограф;
в) психрометр;
г) гигрограф.
Многолетние наблюдения за показателями парциального давления кислорода (на уровне моря) показали:
а) снижение парциального давления;
б) повышение парциального давления;
в) постоянное парциальное давление;
г) непрерывное изменение.
Часть солнечного спектра, оказывающая бактерицидное действие:
а) видимый свет;
б) инфракрасные лучи;
в) ультрафиолетовые лучи;
г) все части спектра.
Наибольшее значение в загрязнении воздуха Санкт-Петербургав настоящее время играет:
а) транспорт;
б) отопительные приборы;
в) промышленные предприятия;
г) несанкционированные свалки.
Источником оксида углерода (СО) в воздухе является:
а) транспорт;
б) печи при неправильном протапливании;
в) дыхание;
г) промышленные предприятия.
Соединения серы, находящиеся в воздухе, способствуют:
а) раздражению дыхательных путей;
б) возникновению хронических заболеваний легких;
в) образованию карбоксигемоглобина;
г) разрушению памятников архитектуры.
Сажа, находящаяся в воздухе;
а) является канцерогеном;
б) способствует образованию метгемоглобина;
в) ухудшает бытовые условия;
г) способствует образованию карбоксигемоглобина.
Кессонная болезнь возникает в результате изменения концентрации:
А) азота;
б) оксида углерода;
в) соединения серы;
г) кислорода.
Парниковый эффект связан с повышением концентрации в атмосфере:
а) окислов серы;
б) окислов азота;
в) углекислого газа;
г) озона.
Черты погодных условий, способствующие образованию смога (Лондонский тип):
а) низкая влажность воздуха;
б) высокая влажность воздуха;
в) сравнительно низкая температура воздуха;
г) сравнительно высокая температура воздуха.
Биологическим действием УФО солнечного спектра является:
а) загарное;
б) витаминообразующее;
в) эритемное;
г) тепловое.
Факторами, влияющими на интенсивность естественного УФО, являются:
а) отражающая способность поверхности Земли;
б) солнечная активность;
в) высота стояния солнца над горизонтом;
г) высота местности над поверхностью моря.
Показаниями для облучения искусственными УФ-лучами являются:
а) работа в условиях малого количества солнечных лучей;
б) наличие гиповитаминоза витамина D;
в) проживание в северных широтах;
г) понижение атмосферного давления.
Противопоказано искусственное УФО с профилактической целью:
а) при активной форме туберкулеза;
б) при заболеваний щитовидной железы;
в) при наличии пигментных пятен;
г) при гнойничковом поражении кожи.
К факторам, определяющим микроклимат, относят:
а) освещенность;
б) температуру воздуха;
в) влажность воздуха;
г) скорость движения воздуха.
К условиям, при которых человек может подвергаться воздействию повышенного атмосферного давления, относятся:
а) кессонные работы;
б) водолазные работы;
в) восхождение в горы;
г) полеты на летательных аппаратах.
Найдите логически верные соответствия:
На долю конвекции приходится ... а) 20% теплоотдачи;
На долю испарений приходится ... 6) 45% теплоотдачки;
На долю излучения приходится ... в) 35% теплоотдачи;
г) 10% теплоотдачи.
Отметьте наиболее комфортные сочетания физических параметров воздушной среды:
1) — температура 20°С 2) — температура 20°С;
— относительная влажность 90%; — относительная влажность 60%;
— скорость движения воздуха1,5 м/сек; — скорость движения воздуха 1,5 м/сек.
Подберите цифровые обозначения, характеризующие нормальные физические параметры воздушной среды в жилище зимой.
1. Относительная влажность... а) 20-60%;
2. Температура... б) 40-60%;
3. Скорость движения воздуха... в) 18’С;
г) 22°С;
д) 0,3-0,5 м/сек.
32. Для оценки температурного режима используются:
а) температура воздуха;
б) относительная влажность;
в) скорость движения воздуха;
г) температура окружающих предметов.
33. Установите правильную последовательность основных этапов образования фотохимического тумана:
а) окисление углеводородов;
б) разложение двуокиси азота под действием УФ-излучения;
в) появление свободных радикалов, полимеризация;
г) образование пероксицитилнитратов и пероксибензоилнитратов.
34. Дополните список метеотропных заболеваний и симптомов излучения: бронхиальная астма, полярная одышка, ...
Дополните перечень заболеваний и состояний человека, при которых применяется лечение в барокамере: заболевания сердечнососудистой системы. ...
Подберите цифровые показатели концентраций газов, входящих в состав атмосферного воздуха.
1.Кислород... а) 78%;
2. С02... б) 21%;
3. Инертные газы... в) 0,93%;
4. Азот... г) 0,04%.
Подберите соответствующие цифровые показатели концентраций газов в выдыхаемом воздухе.
1. Кислород... а) 4%;
2. С02... б) 16%;
3. Инертные газы... в) 78,26%;
4. Азот... г) 0,93%.
Подберите соответствующие цифровые показатели концентраций кислорода:
1. Во вдыхаемом воздухе... а) 16%;
2. Во выдыхаемом воздухе... б) 21%;
3. Приводящие к физиологическим сдвигам... в) 12%;
4. Приводящие к смертельному исходу... г) 8%;
д) 4%.
Виды действия примесей, находящихся в воздухе городов, на орга- низм человека:
1. Соединения серы... а) канцерогенное;
2. Угарный газ... б) раздражающие дыхательные пути:
3. Двуокись кремния... в) силикоз;
4. наличие радиоактивных веществ... г) нарушение процесса присоединения
кислорода к эритроцитам;
д) гонадотропное.
Причиной развития у человека метгемоглобинемии может быть внесение в почву:
а) калийных удобрений;
б) фосфорных удобрений;
в) азотных удобрений;
г) пестицидов.
Попадание в рану человека загрязненной почвы может явиться причиной развития:
а) холеры;
б) сальмонеллеза;
в) ботулизма;
г) газовой гангрены;
д) столбняка.
Показателями санитарного состояния почвы являются:
а) санитарное число;
б) коли-титр;
в) титр анаэробов;
г) количество яиц гельминтов в грамме почвы;
д) количество дождевых червей на квадратный метр почвы.
Длительно в почве не могут сохранять жизнеспособность следующие возбудители:
а) Вас. anthracis;
б) Cl. tetani;
в) Cl. perfringens;
г) Cl. Botulinum.
«Здоровая почва» должна быть:
а) крупнозернистая, влажная, с высокой пористостью;
б) крупнозернистая, сухая, с низкой пористостью;
в) мелкозернистая, сухая, с низкой пористостью;
г) мелкозернистая, влажная, с высокой пористостью.
Почва оказывает большое влияние на:
а) микроклимат местности;
б) микрорельеф местности;
в) строительство и благоустройство населенных пунктов;
г) развитие растительности.
Передача возбудителей кишечных заболеваний человеку из почвы происходит:
а) через пищевые продукты;
б) через поврежденную кожу;
в) с водой из подземных источников;
г) из поверхностных вод.
Подберите соответствующие показатели нормативов, характерных для чистой почвы.
1. Санитарное число… а) 0,0001 и менее;
2. Коли-титр… б) 0 (на 1 кг);
3. Число яиц гельминтов... в) 1;
г) 1 и более.
Фактором передачи каких инфекционных заболеваний является почва:
а) туберкулез;
б) грипп;
в) брюшной тиф;
г) дизентерия;
д) дифтерия;
е) сибирская язва;
ж) корь.
Повышенное содержание нитратов в почве при низком количестве хлоридов свидетельствует:
а) о давнем загрязнении почвы;
б) о недавнем загрязнении почвы;
в) о постоянном загрязнении почвы;
г) о периодическом загрязнения почвы.
Найдите логически верные окончания утверждений.
1. Первый этап самоочищения а) образование гумуса; почвы называется...
2. Стадия самоочищения, после б) нитрификация; которой нет патогенных микроорганизмов, называется....
3. Заключительная стадия в) минерализация; самоочищения почвы называется...
г) оксигенация.
Подберите соответствующие характеристики:
1. Крупнозернистая почва... а) имеет высокую влагоемкость;
б) имеет низкую влагоемкость;
в) имеет сравнительно низкую температуру в условиях Ленинградской области;
2. Мелкозернистая почва... г) имеет сравнительно высокую температуру в условиях Ленинградской области;
д) хорошо проницаема для кислорода;
е) плохо проницаема для кислорода;
ж) наиболее удобна для устройства детской площадки.
Подберите верные заключения:
1. Заболевания жителей эндемическим а) с повышенным содержанием
зобом связаны... фтора в почве и воде;
2. заболевания жителей кариесом связаны... б) с пониженным содержанием йода в почве и воде;
3. заболевания жителей флюорозом связаны... в) с повышенным содержанием йода в почве и воде;
г) с пониженным содержанием фтора в почве и воде.
Подберите верные заключения.
1. Наличие метгемоглобина крови связано с... а) с наличием 02 в воздухе,
2. Наличие карбоксигемоглобина в крови связано с... б) с наличием нитратов в пище и воде;
3. Наличие оксигемоглобинав крови связано с... в) с наличием СО2 в воздухе.
Найдите один правильный ответ.
Какие из нижеперечисленных химических соединений воды вызывают диспепсию:
а) фториды;
б) сульфаты;
в) нитраты;
г) хлориды.
Какова оптимальная жесткость воды:
а) 3,5 мг экв/л;
б) 7,0 мг экв/л;
в) 10 мг экв/л;
г) 14 мг экв/л.
Какие химические соединения вызывают метгемоглобинемию:
а) хлориды;
б) нитраты;
в) сульфаты;
г) фториды.
Отсутствие или малое количество какого микроэлемента вызывает кариес зубов:
а) свинца;
б) селена;
в) цинка;
г) фтора.
Избыток какого из микроэлементов вызывает флюороз зубов и других костных образований:
а) меди;
б) мышьяка;
в) фтора;
г) йода.
Недостаток какого микроэлемента в воде вызывает эндемический зоб:
а) цинка;
б) меди;
в) мышьяка;
г) йода.
Какое химическое вещество используется в качестве коагулянта при обработке воды:
а) CuSO4;
б) KMnO4;
в) Al(SO)3;
г) HOCl;
С каким коли-титром (в мл) допускается к реализации питьевая вода:
а) 50; б) 150; в) 200; г) 300.
Каково допустимое микробное число питьевой воды:
а) 50; б) 120; в) 150; г) 200.
Найдите правильные заключения.
Жесткая вода имеет следующие свойства:
а) может привести к обезвоживанию;
б) может привести к отекам;
в) повышает аппетит;
г) снижает аппетит;
д) ускоряет приготовление пищи;
е) замедляет приготовление пищи;
ж) влияет на сердечную деятельность.
При употреблением воды с высоким содержанием хлоридов происходит:
а) снижение секреции желудка;
б) снижение секреции кишечника;
в) повышение моторики желудка и кишечника;
г) угнетение выделительной функции почек.
Вещества или процессы, которые характеризуют загрязнение воды белковыми органическими соединениями:
а) аммиак;
б) нитраты;
в) нитриты;
г) окисляемость.
Для питания хозяйственно-питьевых водопроводов используют:
а) атмосферные воды;
б) воды морей (опресненные);
в) грунтовые воды;
г) межпластовые воды;
д) открытые водоемы.
К методам осветления воды (в результате чего она становится прозрачной) относятся:
а) коагуляция;
б) отстаивание;
в) фильтрация;
г) хлорирование.
Водные организмы, обитающие в природных слоях и толще дна водоемов, это:
а) планктон;
б) бентос;
в) нектон;
г) перифитон.
Водные организмы, живущие в толще воды и способные активно перемещаться независимо от течений, это:
а) бентос;
б) перифитон;
в) нектон;
г) планктон.
Летальный исход вызывает потеря организмом количества воды (в процентах):
а) 3-5%;
б) 7-10%;
в) 15-20%;
г) 25-30%.
Преимущества озона перед хлором при обеззараживании воды:
а) улучшает органолептические свойства;
б) требует меньшее время контакта;
в) более эффективен по отношению к патогенным простейшим;
г) более дешевый способ.
К утверждениям левого столбика подберите соответствующее логическое окончание в правом.
1. Пониженное содержание йода в питьевой а) к кариесу;
воде и пище приводит...
2. Повышенное содержание фтора в питьевой б) к флюорозу;
воде и пище приводит...
3. повышенное содержание нитратов в питьевой в) к зобу;эндемическому
воде и пище приводит... г) к метгемглобинемии.
К утверждениям левого столбика подберите соответствующее логическое окончание в правом.
1. Нормы потребления в полностью канализованных
населенных пунктов составляет… а) 400-500 литров в сутки на;
2. Нормы водопотребления в частично канализованных
населенных пунктах составляет... б) 40-60 литров в сутки;
3. Нормы водопотребления неканализованных в) 170 литров в сутки;
в населенных пунктах составляют... г) 10 литров в сутки.
К утверждениям левого столбика подберите соответствующее логическое окончание в правом.
1. Основным источником йода для человека является... а) пища;
2. Основным источником фтора для человека является... б) вода;
3. Основным источником марганца для человека является...
Наличие каких ионов обусловливает жёсткость воды:
а) железо, хлор;
б) кальций, магний;
в) натрий, кальций;
г) медь, магний.