VII. Содержание занятия:
Студенты самостоятельно выполняют –
Расчет основного обмена по полученным данным - оксиспирограмме.
Расчет должного основного обмена по таблицам.
Составление суточного пищевого рациона студента-медика.
Работа студентов с преподавателем –
Контроль исходного уровня знаний студентов проводится устно по вопросам для самоподготовки.
Демонстрация метода оксиспирографии.
Контроль заключительного уровня знаний студентов проводится по тестам и ситуационным задачам.
Обмен веществ и энергии у детей Особенности обмена веществ
Возрастные особенности обмена веществ и энергии у детей обусловлены тем, что у детей преобладает синтез высокомолекулярных соединений (анаболический процесс ассимиляции) над их расщеплением (катаболическими процессами дессимиляции). В частности, для растущих организмов характерен положительный белковый баланс, т.е. в организм ребенка с пищей поступает белка больше, чем выводится продуктов белкового обмена, следовательно, часть белка остается в растущем организме, т.е. в организме ребенка имеет место ретенция белка. Белок в организме не депонируется, следовательно, он используется для роста и образования клеток. Из сказанного следует, что для детей характерна повышенная потребность в белках, а также в углеводах, жирах, минеральных веществах, витаминах.
Особенностью организма детей и подростков является малая скорость мобилизации внутренних углеводных ресурсов организма. Этим объясняется тот факт, что при выполнении физических упражнений у детей и подростков снижается уровень сахара крови, тогда как у взрослых выполнение тех же упражнений ведет к его повышению.
Потребность в воде на 1 кг массы тела
наибольшая у новорожденных (150-200 мл на
кг
).
При грудном вскармливании высокая
потребность воды полностью удовлетворяется
грудным молоком. У грудных детей 120-130,
в возрасте 1 года 20-100, а в 12-13 лет воды на
/ кг массы требуется 40-50 мл (как у
взрослого).
Для нормального развития скелета детей очень важно оптимальное соотношение между концентрацией солей Са и Р: в дошкольном возрасте оно составляет 1:1, в 8-10 лет- 1:1,5, у подростков- 1:2.
При гипо- или авитаминозе Д понижается активность фосфатазы и уменьшается отложение в костях фосфорнокислых солей кальция, развивается рахит.
Дети с пищей получают меньше солей К и Na, чем взрослые, и меньше их выделяют. ДепоNaиClявляется кожа, у ребенка депонирование почти отсутствует.
Железо входит в состав Hb-а (86 %). В молокеFeмало, оно черпается из запасов его в печени ребенка. Поэтому большое значение имеет раннее введение пищи, содержащей железо (соки, овощи), что предотвращает развитие анемии.
Для нормального развития ребенка необходимо поступление с пищей микроэлементов- меди, цинка, кобальта, марганца, магния, брома, фтора и др. Грудной ребенок получает их с молоком матери, баланс их у ребенка положительный.
Особенности обмена энергии
Величина основного обмена (о.о.) у детей больше, чем у взрослых. Это обусловлено:
Интенсивностью роста, напряженностью процессов синтеза;
Свойствами самых молодых тканей, которые обладают более интенсивным метаболизмом по сравнению с тканями взрослого;
Относительно большей поверхностью тела у детей.
Для новорожденных характерен более низкий обмен (о.о-38-42 ккал/кг в сутки, 1,5- 4,8 ккал/кг за ч.), что связано с недостаточной функцией щитовидной железы в этот период. Однако уже со 2-ой половины 1-го года жизни о.о. постепенно нарастает, а к концу 1-2,5 года достигает максимальной величины (56-60 ккал/кг в сутки, 2,3-3 за 1 ч.), после чего начинает постепенно снижаться, приближаясь к о.о. взрослого (в 12 лет 32 ккал/кг в сутки, у взр.- 24 ккал/кг в сутки).
Интенсивность о.о. ребенка зависит от возраста, пола, веса, роста, работы ЖВС, конституции, условий жизни и др. В течение первого полугодия жизни у девочек и мальчиков о.о. почти одинаков, но уже во 2-ом полугодии он несколько больше у мальчиков. В возрасте 12-13 лет девочки по энергии о.о. снова выходят вперед, но как только мальчики достигают полового созревания они снова обгоняют девочек. В зрелом возрасте о.о. у мужчин выше, чем у женщин, это объясняется тем, что у мужчин больше мышечной ткани, а у женщин- жировой.
У детей раннего возраста расход энергии может резко повышаться (иногда до 100- 200 %) при выраженном беспокойстве, крике ребенка. При голодании обмен у детей снижается сильнее и быстрее, чем у взрослых.
Суточная потребность в белках, жирах и углеводах детей и подростков приводится в специальных руководствах. Подобные сведения имеются и в учебнике «Физиология человека» под ред. Косицкого Г.И., М. 1985. Табл 23, с 396. Из таблицы следует, что потребность детского организма в питательных веществах относительно (на 1 кг массы тела) выше, чем у взрослых. Соотношение белков и жиров составляет 1:1, а углеводы по отношению к белкам составляют от 3,3 в возрасте 1 года до 4,0 в возрасте 7-10 лет и старше. Для растущего организма особенно важно, чтобы белки, поступающие в пищу, были полноценными, т.е. содержали все незаменимые аминокислоты, а жиры, включаемые в рацион, должны быть и растительного,и животного происхождения.
Химический состав и калорийность основных пищевых продуктов (в 100 г продукта)
|
Код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
1 |
Пшеница твердая |
13 |
2,5 |
55,3 |
301 |
|
2 |
Овес |
10 |
6,2 |
37,6 |
250 |
|
3 |
Ячмень |
10,3 |
2,4 |
49,4 |
264 |
|
4 |
Просо |
11,2 |
3,9 |
56,6 |
311 |
|
5 |
Гречиха |
10,8 |
3,2 |
54,4 |
296 |
|
6 |
Рис |
7,5 |
2,6 |
56,1 |
283 |
|
7 |
Кукуруза |
10,3 |
4,9 |
58,5 |
325 |
|
8 |
Горох |
20,5 |
2 |
48,6 |
298 |
|
9 |
Фасоль |
21 |
2 |
46,6 |
292 |
|
10 |
Соя |
34,9 |
17,3 |
9,2 |
332 |
|
11 |
Мука пшеничная высшего сорта |
10,3 |
1,1 |
68,9 |
334 |
|
12 |
Мука пшеничная 1 сорта |
10,6 |
1,3 |
67,6 |
331 |
|
13 |
Мука пшеничная 2 сорта |
11,7 |
1,8 |
63,7 |
324 |
|
14 |
Мука ржаная |
6,9 |
1,4 |
64,3 |
304 |
|
15 |
Мука кукурузная |
7,2 |
1,5 |
70,2 |
330 |
|
16 |
Крупа манная |
10,3 |
1 |
67,7 |
328 |
|
17 |
Крупа гречневая |
12,6 |
3,3 |
62,1 |
335 |
|
18 |
Крупа рисовая |
7 |
1 |
71,4 |
330 |
|
19 |
Пшено |
11,5 |
3,3 |
66,5 |
348 |
|
20 |
Крупа овсяная |
11 |
6,1 |
49,6 |
303 |
|
21 |
Овсяные хлопья "Геркулес" |
11 |
6,2 |
50,1 |
305 |
|
22 |
Крупа перловая |
9,3 |
1,1 |
66,5 |
320 |
|
23 |
крупа кукурузная |
8,3 |
1,2 |
71,6 |
337 |
|
24 |
Горох |
23 |
1,6 |
50,8 |
314 |
|
25 |
Макаронные изделия высшего сор |
10,4 |
1,1 |
69,7 |
337 |
|
26 |
Макаронные изделия 1 сорта |
10,7 |
1,3 |
68,4 |
335 |
|
27 |
Хлеб ржаной формовой |
5,6 |
1,1 |
37,5 |
189 |
|
28 |
Хлеб ржано-пшен. Формовой |
7,3 |
1,3 |
35,7 |
189 |
|
29 |
Хлеб бородинский |
5,8 |
1,3 |
40,6 |
207 |
|
30 |
Хлеб пшен. формовой 1 сорта
|
7,6 |
0,9 |
46,7 |
231 |
|
код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
31 |
Хлеб пшен. форм. высш. Сорта |
7,6 |
0,8 |
48,6 |
238 |
|
32 |
Батон простой 1 сорта |
8 |
0,9 |
48,9 |
235 |
|
33 |
Батон простой высшего сорта |
7,7 |
0,8 |
49,9 |
243 |
|
34 |
Бублики простые |
9 |
1,1 |
58 |
284 |
|
35 |
Баранки простые |
10,4 |
1,3 |
64,1 |
317 |
|
36 |
Сушки простые |
10,9 |
1,3 |
68 |
335 |
|
37 |
Сухари простые |
11,2 |
1,4 |
67,8 |
337 |
|
38 |
Дрожжи прессованные |
12,7 |
2,7 |
0 |
0 |
|
39 |
Соль поваренная |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
40 |
Отруби пшеничные |
15,1 |
3,8 |
23,5 |
191 |
|
41 |
Вода питьевая |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
42 |
Сахар-песок |
0 |
0 |
99,8 |
379 |
|
43 |
Сахар рафинад |
0 |
0 |
99,9 |
379 |
|
44 |
Крахмал картофельный |
0,1 |
0 |
79,6 |
327 |
|
45 |
Мед натуральный |
0,8 |
0 |
80,4 |
314 |
|
46 |
Карамель леденцовая |
0 |
0,1 |
95,7 |
370 |
|
47 |
Карамель с начинкой |
0,1 |
0,1 |
92,1 |
357 |
|
48 |
Шоколад без добавлений |
5,4 |
35,3 |
52,6 |
544 |
|
49 |
Шоколад молочный |
6,9 |
35,7 |
52,4 |
550 |
|
50 |
Шоколад молочно-сливочный |
7,6 |
37,2 |
50,8 |
560 |
|
51 |
Шоколад молочно-ореховый |
7,3 |
34,5 |
53,1 |
544 |
|
52 |
Шоколад пористый молочный |
6,9 |
36,5 |
52,3 |
549 |
|
53 |
Мармелад желейный формовой |
0 |
0,1 |
77,7 |
302 |
|
54 |
Пастила |
0,5 |
0 |
80,4 |
310 |
|
55 |
Зефир |
0,8 |
0 |
78,3 |
304 |
|
56 |
Халва |
11,6 |
29,7 |
54 |
523 |
|
57 |
Печенье из муки высшего сорта |
7,5 |
11,8 |
74,4 |
436 |
|
58 |
Печенье из муки 1 сорта |
7,4 |
10 |
76,2 |
426 |
|
код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
59 |
Вафли |
3,2 |
2,8 |
80,1 |
350 |
|
60 |
Пряники |
4,8 |
2,8 |
77,7 |
350 |
|
61 |
Пирожное (трубочки с кремом) |
5,9 |
10,2 |
55,2 |
329 |
|
62 |
Торт бисквитный |
4,7 |
20 |
49,8 |
391 |
|
63 |
Молоко пастер. 3,5% жирности |
2,8 |
3,5 |
4,7 |
61
|
|
64 |
Молоко пастер. 3,2% жирности |
2,8 |
3,2 |
4,7 |
58 |
|
65 |
Молоко пастер. 2,5% жирности |
2,8 |
2,5 |
4,7 |
52 |
|
66 |
Молоко пастер. 1,5% жирности |
2,9 |
1,5 |
4,8 |
44 |
|
67 |
Сливки 10% жирности |
3 |
10 |
4 |
118 |
|
68 |
Сливки 20% жирности |
2,8 |
20 |
3,7 |
206 |
|
69 |
Сметана 20% жирности |
2,8 |
20 |
3,2 |
206 |
|
70 |
Сметана 40% жирности |
2,4 |
40 |
2,6 |
381 |
|
71 |
Творог жирный |
14 |
18 |
2,8 |
232 |
|
72 |
Творог полужирный |
16,7 |
9 |
2 |
159 |
|
73 |
Творог нежирный |
18 |
0,6 |
1,8 |
88 |
|
74 |
Сырки и масса творожная |
7,1 |
23 |
27,5 |
341 |
|
75 |
Кефир жирный 3,2% |
2,8 |
3,2 |
4,1 |
56 |
|
76 |
Кефир жирный 0,05% |
3 |
0,05 |
3,8 |
30 |
|
77 |
Йогурт 1,5% жирности |
5 |
1,5 |
3,5 |
51 |
|
78 |
Йогурт 6% жирности |
5 |
6 |
3,5 |
91 |
|
79 |
Ряженка 6% жирности |
3 |
6 |
4,1 |
84 |
|
80 |
Простокваша обыкновенная |
2,8 |
3,2 |
4,1 |
58 |
|
81 |
Кумыс из кобыльего молока |
2,1 |
1,9 |
5 |
48 |
|
82 |
Молоко сгущенное с сахаром |
7,2 |
8,5 |
56 |
320 |
|
83 |
Масло сливочное несоленое |
0,5 |
82,5 |
0,8 |
748 |
|
84 |
Масло крестьянское несолен. |
0,8 |
72,5 |
1,3 |
661 |
|
85 |
Сыр голландский брусковый |
26 |
26,8 |
0 |
352 |
|
код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
86 |
Сыр голландский круглый |
23,7 |
30,5 |
0 |
377 |
|
87 |
Сыр пошехонский |
26,01 |
26,5 |
0 |
350 |
|
88 |
Сулугуни |
19,5 |
22 |
0 |
285 |
|
89 |
Сыр плавленый |
23 |
19 |
0 |
270 |
|
90 |
Мороженое молочное |
3,2 |
3,5 |
21,3 |
126 |
|
91 |
Мороженое сливочное |
3,3 |
10 |
19,8 |
179 |
|
92 |
Пломбир |
3,2 |
15 |
20 |
227 |
|
93 |
Эскимо |
3,5 |
20 |
19,6 |
270 |
|
94 |
Мороженое молоч. Шоколадное |
4,2 |
3,5 |
23 |
138 |
|
95 |
Сливочное шоколадное |
3,5 |
10 |
21,5 |
188 |
|
96 |
Маргарин столовый |
0,3 |
82 |
1 |
743 |
|
97 |
Майонез столовый |
2,8 |
77 |
2,6 |
624 |
|
98 |
Масло подсолнечное рафин. |
0 |
99,9 |
0 |
899 |
|
99 |
Масло арахисовое рафин. |
0 |
99,9 |
0 |
899 |
|
100 |
Масло кунжутное рафин. |
0 |
99,9 |
0 |
899 |
|
101 |
Масло соевое рафинир. |
0 |
99,9 |
0 |
899 |
|
102 |
Масло оливковое рафинир. |
0 |
99,8 |
0 |
898 |
|
103 |
Масло кукурузное рафинир. |
0 |
99,9 |
0 |
899 |
|
104 |
Масло хлопков рафин. |
0 |
99,9 |
0 |
899 |
|
105 |
Масло кокосовое нерафин. |
0 |
99,9 |
0 |
899 |
|
106 |
Баклажаны |
1,2 |
0,1 |
5,1 |
24 |
|
107 |
Бобы |
6 |
0,1 |
8,5 |
60 |
|
108 |
Кабачки |
0,6 |
0,3 |
4,9 |
23 |
|
109 |
Капуста белокочанная |
1,8 |
0,1 |
4,7 |
27 |
|
110 |
Капуста цветная |
2,5 |
0,3 |
4,5 |
30 |
|
111 |
Картофель |
2 |
0,4 |
16,3 |
80 |
|
112 |
Лук зеленый (перо) |
1,3 |
0 |
3,5 |
19 |
|
113 |
Лук репчатый |
1,4 |
0 |
9,1 |
41 |
|
114 |
Морковь
|
1,3 |
0,1 |
7,2 |
34 |
|
код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
115 |
Огурцы грунтовые |
0,8 |
0,1 |
2,6 |
14 |
|
116 |
Огурцы парниковые |
0,7 |
0,1 |
1,9 |
11 |
|
117 |
Патиссоны |
0,6 |
0,1 |
4,1 |
19 |
|
118 |
Перец зеленый сладкий |
1,3 |
0 |
5,3 |
26 |
|
119 |
Перец красный сладкий |
1,3 |
0 |
5,3 |
27 |
|
120 |
Петрушка (зелень) |
3,7 |
0,4 |
8 |
49 |
|
121 |
Редис |
1,2 |
0,1 |
3,8 |
21 |
|
122 |
Салат зеленый |
1,5 |
0,2 |
2,3 |
17 |
|
123 |
Свекла |
1,5 |
0,1 |
9,1 |
42 |
|
124 |
Спаржа |
1,9 |
0,1 |
3,2 |
21 |
|
125 |
Помидоры (грунтовые) |
1,1 |
0,2 |
3,8 |
23 |
|
126 |
Укроп (зелень) |
2,5 |
0,5 |
4,1 |
31 |
|
127 |
Фасоль |
3 |
0,3 |
3 |
31 |
|
128 |
Чеснок |
6,5 |
0 |
5,2 |
46 |
|
129 |
Щавель |
1,5 |
0 |
3 |
19 |
|
130 |
Арбуз |
0,7 |
0,2 |
8,8 |
38 |
|
131 |
Дыня |
0,6 |
0 |
9,1 |
38 |
|
132 |
Тыква |
1 |
0,1 |
4,2 |
25 |
|
133 |
Абрикосы |
0,9 |
0,1 |
9 |
41 |
|
134 |
Ананас |
0,4 |
0,2 |
11,5 |
49 |
|
135 |
Бананы |
1,5 |
0,1 |
21 |
89 |
|
136 |
Вишня |
0,8 |
0,5 |
10,3 |
52 |
|
137 |
Гранат |
0,9 |
0 |
11,2 |
52 |
|
138 |
Груша |
0,4 |
0,3 |
9,5 |
42 |
|
139 |
Инжир |
0,7 |
0,2 |
11,2 |
49 |
|
140 |
Персики |
0,9 |
0,1 |
9,5 |
43 |
|
141 |
Слива |
0,8 |
0 |
9,6 |
43 |
|
142 |
Финики |
2,5 |
0 |
68,5 |
271 |
|
143 |
Хурма |
0,5 |
0 |
13,2 |
53 |
|
144 |
Черешня |
1,1 |
0,4 |
10,6 |
50 |
|
145 |
Яблоки |
0,4 |
0,4 |
9,8 |
45 |
|
146 |
Апельсин |
0,9 |
0,2 |
8,1 |
40 |
|
147 |
Грейпфрут |
0,9 |
0,2 |
6,5 |
35 |
|
148 |
Лимон |
0,9 |
0,1 |
3 |
33 |
|
149 |
Мандарин |
0,8 |
0,3 |
8,1 |
40 |
|
150 |
Виноград |
0,6 |
0,2 |
15 |
65 |
|
151 |
Ежевика |
2 |
0 |
4,4 |
31 |
|
152 |
Земляника |
0,8 |
0,4 |
6,3 |
34 |
|
153 |
Крыжовник |
0,7 |
0,2 |
9,1 |
43 |
|
154 |
Малина |
0,8 |
0,3 |
8,3 |
42 |
|
155 |
Облепиха |
0,9 |
2,5 |
5 |
52 |
|
156 |
Смородина красная |
0,6 |
0,2 |
7,3 |
39 |
|
157 |
Смородина черная |
1 |
0,2 |
7,3 |
38 |
|
158 |
Шиповник (свежий) |
1,6 |
0 |
10 |
51 |
|
159 |
Шиповник сухой
|
3,4 |
0 |
21,5 |
110 |
|
код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
160 |
Грибы белые свежие |
3,7 |
1,7 |
1,1 |
23 |
|
161 |
Грибы белые сушеные |
20,1 |
4,8 |
7,6 |
152 |
|
162 |
Капуста |
1,8 |
0 |
2,2 |
19 |
|
163 |
Морковь |
1,3 |
0,1 |
4,5 |
26 |
|
164 |
Огурцы |
0,8 |
0,1 |
1,6 |
13 |
|
165 |
Свекла |
1,3 |
0 |
6 |
32 |
|
166 |
Томаты |
1,1 |
0,1 |
1,6 |
16 |
|
167 |
Чай черный байховый |
20 |
5,1 |
4 |
0 |
|
168 |
Кофе жареный в зернах |
13,9 |
14,4 |
2,8 |
0 |
|
169 |
Кофе растворимый |
15 |
3,6 |
0 |
0 |
|
170 |
Мясо баранина 1 категории |
15,6 |
16,3 |
0 |
209 |
|
171 |
Мясо баранина 2 категории |
19,8 |
9,6 |
0 |
166 |
|
172 |
Мясо говядина 1 категории |
18,6 |
16 |
0 |
218 |
|
173 |
Мясо говядина 2 категории |
20,2 |
9,8 |
0 |
168 |
|
174 |
Мясо конина 1 категории |
19,5 |
9,9 |
0 |
167 |
|
175 |
Конина 2 категории |
20,9 |
4,1 |
0 |
121 |
|
176 |
Мясо кролика |
21,1 |
11 |
0 |
183 |
|
177 |
Мясо поросят |
20,6 |
3 |
0 |
109 |
|
178 |
Свинина мясная |
14,3 |
33,3 |
0 |
357 |
|
179 |
Легкое (баранье) |
15,6 |
2,3 |
0 |
86 |
|
180 |
Печень (баранья) |
18,7 |
2,9 |
0 |
101 |
|
181 |
Почки (бараньи) |
13,6 |
2,5 |
0 |
77 |
|
182 |
Рубец |
11,5 |
4 |
0 |
82 |
|
183 |
Язык (бараний) |
12,6 |
16,1 |
0 |
195 |
|
184 |
Легкое (говяжье) |
15,2 |
4,7 |
0 |
103 |
|
185 |
Печень (говяжья) |
17,9 |
3,7 |
0 |
105 |
|
186 |
Почки (говяжьи) |
15,2 |
2,8 |
0 |
86 |
|
187 |
Рубец (говяжий) |
14,8 |
4,2 |
0 |
97 |
|
188 |
Язык (говяжий) |
16 |
12,1 |
0 |
173 |
|
189 |
Колбасы вареные |
15 |
11,7 |
0 |
165 |
|
190 |
Сардельки |
11,4 |
18,2 |
1,5 |
215 |
|
191 |
Сосиски |
10,4 |
20,1 |
0,8 |
226 |
|
192 |
Колбаса варено-копченая |
17,3 |
39 |
0 |
420 |
|
193 |
Колбаса полукопченая |
16,2 |
44,6 |
0 |
466 |
|
код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
194 |
Колбаса сырокопченая |
20,9 |
47,8 |
0 |
514 |
|
195 |
Цыплята бройлерные |
18,7 |
16,1 |
0 |
183 |
|
196 |
Гуси |
15,2 |
39 |
0 |
412 |
|
197 |
Индейки |
19,5 |
22 |
0 |
276 |
|
198 |
Куры |
18,2 |
18,4 |
0 |
241 |
|
199 |
Утки |
15,8 |
38 |
0 |
405 |
|
200 |
Яйца куриные |
12,7 |
11,5 |
0 |
157 |
|
201 |
Яичный порошок |
46 |
37,3 |
0 |
542 |
|
202 |
Окорочка куриные |
21,3 |
11 |
0,1 |
185 |
|
203 |
Вобла |
18 |
2,6 |
0 |
95 |
|
204 |
Горбуша |
21 |
7 |
0 |
147 |
|
205 |
Жерех |
18,8 |
2,6 |
0 |
99 |
|
206 |
Камбала |
15,7 |
3 |
0 |
90 |
|
207 |
Карась |
17,7 |
1,8 |
0 |
87 |
|
208 |
Карп |
16 |
5,3 |
0 |
112 |
|
209 |
Лещ |
17,1 |
4,1 |
0 |
105 |
|
210 |
Минтай |
15,9 |
0,9 |
0 |
72 |
|
211 |
Палтус |
12,8 |
16,1 |
0 |
196 |
|
212 |
Сазан |
18,2 |
2,7 |
0 |
97 |
|
213 |
Сардина |
19 |
10 |
0 |
166 |
|
214 |
Сельдь атлантич |
17,7 |
19,5 |
0 |
246 |
|
215 |
Скумбрия |
18 |
13,2 |
0 |
191 |
|
216 |
Сом |
17,2 |
5,1 |
0 |
115 |
|
217 |
Ставрида |
18,5 |
4,5 |
0 |
114 |
|
218 |
Судак |
18,4 |
1,1 |
0 |
114 |
|
219 |
Хек |
16,6 |
2,2 |
0 |
86 |
|
220 |
Щука |
18,4 |
1,1 |
0 |
84 |
|
221 |
Кальмар |
18 |
4,2 |
0 |
110 |
|
222 |
Краб |
16 |
3,6 |
0 |
96 |
|
223 |
Креветка |
18,9 |
2,2 |
0 |
95 |
|
224 |
Морская капуста |
0,9 |
0,2 |
0 |
5 |
|
225 |
Икра белужья зернистая |
27,2 |
14,2 |
0 |
237 |
|
226 |
Икра горбуша зернистая |
31,2 |
11,7 |
0 |
230 |
|
227 |
Икра осетровая зернистая |
28,9 |
9,7 |
0 |
203 |
|
228 |
Икра осетровая паюсная |
36 |
10,2 |
0 |
236 |
|
229 |
Икра севрюжья зернистая |
28,4 |
11,9 |
0 |
221 |
|
230 |
Сардины |
17,9 |
19,7 |
0 |
249 |
|
231 |
Сайра |
18,3 |
23,3 |
0 |
283 |
|
232 |
Скумбрия |
13,1 |
25,1 |
0 |
278 |
|
233 |
Камбала |
12,6 |
5,4 |
6,3 |
125 |
|
234 |
Сазан |
12,4 |
8,7 |
4,1 |
145 |
|
235 |
Сом |
12,9 |
6,3 |
4,3 |
126 |
|
236 |
Ставрида |
14,8 |
2,3 |
7,3 |
110 |
|
237 |
Горошек зеленый |
3,1 |
0,2 |
6,5 |
40 |
|
код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
238 |
Фасоль стручковая |
1,2 |
0,1 |
2 |
16 |
|
239 |
Морковный сок |
1,1 |
0,1 |
5,8 |
28 |
|
240 |
Томатный сок |
1 |
0 |
3,5 |
19 |
|
241 |
Баклажаны с овощ.фаршем |
1,6 |
15,4 |
9,1 |
180 |
|
242 |
Перец фарш. в том.соусе |
1,7 |
6,6 |
11,3 |
109 |
|
243 |
Икра из баклажан |
1,7 |
13,3 |
5,1 |
148 |
|
244 |
Икра из кабачков |
2 |
9 |
8,5 |
122 |
|
245 |
Томат-пюре |
3,6 |
0 |
11,8 |
65 |
|
246 |
Томат-паста |
4,8 |
0 |
19 |
99 |
|
247 |
Компот из винограда |
0,5 |
0 |
19,7 |
77 |
|
248 |
Компот из черешни |
0,5 |
0 |
19,9 |
78 |
|
249 |
Компот из яблок |
0,2 |
0 |
22,1 |
85 |
|
250 |
Абрикосовый сок |
0,5 |
0 |
13,7 |
56 |
|
251 |
Апельсиновый сок |
0,7 |
0 |
12,8 |
54 |
|
252 |
Айвовый сок |
0,3 |
0 |
10,4 |
45 |
|
253 |
Виноградный сок |
0,3 |
0 |
13,8 |
54 |
|
254 |
Вишневый сок |
0,7 |
0 |
10,2 |
47 |
|
255 |
Гранатовый сок |
0,3 |
0 |
14,5 |
64 |
|
256 |
Мандариновый сок |
0,8 |
0 |
9 |
43 |
|
257 |
Персиковый сок |
0,3 |
0 |
17 |
66 |
|
258 |
Черносмородиновый сок |
0,5 |
0 |
7,9 |
40 |
|
259 |
Шиповниковый сок |
0,1 |
0 |
17,6 |
70 |
|
260 |
Яблочный сок |
0,5 |
0 |
9,1 |
38 |
|
261 |
Варенье из клубники |
0,3 |
0 |
70,9 |
271 |
|
262 |
Варенье из груш |
0,4 |
0 |
70,9 |
271 |
|
263 |
Варенье из малины |
0,6 |
0 |
71,2 |
275 |
|
264 |
Варенье из персиков |
0,5 |
0 |
64,3 |
248 |
|
265 |
Варенье из сливы |
0,4 |
0 |
73,4 |
281 |
|
266 |
Варенье из яблок |
0,4 |
0 |
66,2 |
254 |
|
267 |
Повидло яблочное |
0,4 |
0 |
65,3 |
250 |
|
268 |
Пюре яблочное |
0,6 |
0,1 |
19,2 |
78 |
|
269 |
Абрикосы с косточкой |
50 |
0 |
53 |
227 |
|
270 |
Абрикосы без косточки |
5,2 |
0 |
55 |
234 |
|
код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
271 |
Виноград (изюм) |
1,8 |
0 |
66 |
262 |
|
272 |
Виноград (кишмиш) |
2,3 |
0 |
66 |
264 |
|
273 |
Груша сушеная
|
2,3 |
0 |
49 |
201 |
|
код |
наименование |
белки |
жиры |
углеводы |
ккал |
|
274 |
Персики (курага) |
3 |
0 |
54,5 |
227 |
|
275 |
Слива (чернослива) |
2,3 |
0 |
58,4 |
242 |
|
276 |
Яблоки сушеные |
2,2 |
0 |
48 |
199 |
Таблица для расчета основного обмена женщин
|
А |
Б | |||||||||||||||||||
|
Вес, кг |
Калория |
вес, кг |
Калория |
вес, кг |
Калория |
Рост, см |
женщины (возраст, год) | |||||||||||||
|
1 |
3 |
5 |
7 |
9 |
11 |
13 |
15 |
17 |
19 |
21 |
23 |
25 |
27 | |||||||
|
3 |
683 |
44 |
1076 |
85 |
1468 |
40 |
-344 |
-234 |
-194 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
4 |
693 |
45 |
1085 |
86 |
1478 |
44 |
-328 |
-218 |
-178 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
5 |
702 |
46 |
1095 |
87 |
1487 |
48 |
-312 |
-202 |
-162 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
6 |
712 |
47 |
1105 |
88 |
1497 |
52 |
-296 |
-186 |
-146 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
7 |
721 |
48 |
1114 |
89 |
1506 |
56 |
-280 |
-170 |
-130 |
-134 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
8 |
731 |
49 |
1124 |
90 |
1516 |
60 |
-264 |
-154 |
-114 |
-118 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
9 |
741 |
50 |
1133 |
91 |
1525 |
64 |
-248 |
-138 |
-98 |
-102 |
-111 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
10 |
751 |
51 |
1143 |
92 |
1635 |
68 |
-232 |
-122 |
-82 |
-86 |
-95 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
11 |
760 |
52 |
1152 |
93 |
1544 |
72 |
-216 |
-106 |
-66 |
-70 |
-79 |
-89 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
12 |
770 |
53 |
1162 |
94 |
1554 |
76 |
-200 |
-90 |
-50 |
-54 |
-63 |
-73 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
13 |
779 |
54 |
1172 |
95 |
1564 |
80 |
-184 |
-74 |
-34 |
-38 |
-47 |
-57 |
-66 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
14 |
789 |
55 |
1181 |
96 |
1573 |
84 |
-168 |
-58 |
-18 |
-22 |
-31 |
-31 |
-50 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
15 |
798 |
56 |
1191 |
97 |
1583 |
88 |
-152 |
-42 |
-2 |
-6 |
-15 |
-5 |
-34 |
-43 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
16 |
808 |
57 |
1200 |
98 |
1592 |
92 |
-136 |
-26 |
12 |
10 |
1 |
19 |
-18 |
-27 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
17 |
818 |
58 |
1210 |
99 |
1602 |
96 |
-120 |
-10 |
25 |
26 |
17 |
27 |
-2 |
-11 |
-21 |
- |
- |
- |
- |
- |
|
18 |
827 |
59 |
1219 |
100 |
1661 |
100 |
-104 |
-6 |
40 |
42 |
33 |
43 |
14 |
5 |
-5 |
-14 |
- |
- |
- |
- |
|
19 |
837 |
60 |
1229 |
101 |
1621 |
104 |
- |
-22 |
56 |
58 |
54 |
62 |
30 |
21 |
11 |
2 |
- |
- |
- |
- |
|
20 |
846 |
61 |
1238 |
102 |
1631 |
108 |
- |
-38 |
72 |
74 |
75 |
85 |
56 |
37 |
27 |
18 |
- |
- |
- |
- |
|
21 |
856 |
62 |
1248 |
103 |
1640 |
112 |
- |
54 |
88 |
90 |
91 |
101 |
72 |
53 |
43 |
34 |
- |
- |
- |
- |
|
22 |
865 |
63 |
1258 |
104 |
1650 |
116 |
- |
70 |
105 |
106 |
107 |
117 |
98 |
69 |
59 |
50 |
- |
- |
- |
- |
|
23 |
875 |
64 |
1267 |
105 |
1659 |
120 |
- |
86 |
126 |
132 |
123 |
143 |
114 |
85 |
75 |
66 |
- |
- |
- |
- |
|
24 |
885 |
65 |
1277 |
106 |
1669 |
124 |
- |
- |
142 |
148 |
138 |
159 |
130 |
101 |
101 |
82 |
- |
- |
- |
- |
|
25 |
894 |
66 |
1286 |
107 |
1678 |
128 |
- |
- |
158 |
164 |
161 |
175 |
146 |
117 |
107 |
98 |
- |
- |
- |
- |
|
26 |
904 |
67 |
1296 |
108 |
1688 |
132 |
- |
- |
174 |
180 |
181 |
191 |
162 |
133 |
123 |
114 |
- |
- |
- |
- |
|
27 |
913 |
68 |
1305 |
109 |
1698 |
136 |
- |
- |
190 |
196 |
197 |
207 |
178 |
140 |
139 |
130 |
- |
- |
- |
- |
|
28 |
923 |
69 |
1315 |
110 |
1707 |
140 |
- |
- |
206 |
212 |
213 |
228 |
194 |
165 |
155 |
146 |
- |
- |
- |
- |
|
29 |
932 |
70 |
1325 |
111 |
1717 |
144 |
- |
- |
- |
228 |
239 |
249 |
210 |
181 |
171 |
162 |
- |
- |
- |
- |
|
30 |
942 |
71 |
1334 |
112 |
1726 |
148 |
- |
- |
- |
244 |
255 |
265 |
236 |
197 |
187 |
178 |
- |
- |
- |
- |
|
31 |
952 |
72 |
1344 |
113 |
1736 |
152 |
- |
- |
- |
260 |
271 |
281 |
252 |
212 |
201 |
192 |
183 |
174 |
164 |
155 |
|
32 |
961 |
73 |
1353 |
114 |
1745 |
156 |
- |
- |
- |
276 |
287 |
297 |
260 |
227 |
215 |
206 |
190 |
181 |
172 |
162 |
|
33 |
971 |
74 |
1363 |
115 |
1755 |
160 |
- |
- |
- |
282 |
293 |
303 |
274 |
242 |
229 |
220 |
198 |
188 |
179 |
170 |
|
34 |
989 |
75 |
1372 |
116 |
1764 |
164 |
- |
- |
- |
- |
309 |
313 |
290 |
257 |
243 |
234 |
205 |
196 |
186 |
177 |
|
35 |
900 |
76 |
1382 |
117 |
1774 |
168 |
- |
- |
- |
- |
- |
325 |
306 |
271 |
255 |
246 |
213 |
203 |
194 |
184 |
|
36 |
999 |
77 |
1391 |
118 |
1784 |
172 |
- |
- |
- |
- |
- |
331 |
318 |
285 |
267 |
258 |
220 |
211 |
201 |
192 |
|
37 |
1019 |
78 |
1401 |
119 |
1793 |
176 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
328 |
299 |
279 |
270 |
227 |
218 |
209 |
199 |
|
38 |
1019 |
79 |
1411 |
120 |
1803 |
180 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
313 |
291 |
282 |
235 |
225 |
216 |
207 |
|
39 |
1028 |
80 |
1420 |
121 |
1812 |
184 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
327 |
303 |
294 |
242 |
233 |
223 |
214 |
|
40 |
1038 |
81 |
1430 |
122 |
1822 |
188 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
313 |
304 |
250 |
240 |
231 |
221 |
|
41 |
1047 |
82 |
1439 |
123 |
1831 |
192 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
322 |
314 |
257 |
248 |
238 |
229 |
|
42 |
1057 |
83 |
1449 |
124 |
1841 |
196 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
333 |
324 |
264 |
255 |
246 |
236 |
|
43 |
1066 |
84 |
1458 |
- |
- |
200 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
334 |
272 |
262 |
253 |
244 |
Таблица для расчета основного обмена мужчин
|
А |
Б | |||||||||||||||||||
|
Вес, кг |
Калория |
Вес, кг |
Калория |
Вес, кг |
Калория |
Рост, см |
Мужчины (возраст, год) | |||||||||||||
|
1 |
3 |
5 |
7 |
9 |
11 |
13 |
15 |
17 |
19 |
21 |
23 |
25 |
27 | |||||||
|
3 |
107 |
44 |
672 |
85 |
1235 |
40 |
-40 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
4 |
121 |
45 |
685 |
86 |
1249 |
44 |
+0 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
5 |
135 |
46 |
699 |
87 |
1263 |
48 |
+40 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
6 |
148 |
47 |
713 |
88 |
1277 |
52 |
80 |
15 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
7 |
162 |
48 |
727 |
89 |
1290 |
56 |
120 |
55 |
0 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
8 |
176 |
49 |
740 |
90 |
1304 |
60 |
160 |
95 |
40 |
2 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
9 |
190 |
50 |
754 |
91 |
1318 |
64 |
200 |
135 |
70 |
10 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
10 |
203 |
51 |
768 |
92 |
1332 |
68 |
240 |
175 |
110 |
50 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
11 |
217 |
52 |
782 |
93 |
1345 |
72 |
280 |
215 |
150 |
90 |
40 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
12 |
231 |
53 |
795 |
94 |
1359 |
76 |
320 |
255 |
19 |
130 |
80 |
30 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
13 |
245 |
54 |
809 |
95 |
1373 |
80 |
360 |
295 |
230 |
170 |
120 |
70 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
14 |
258 |
55 |
823 |
96 |
1387 |
84 |
400 |
335 |
270 |
210 |
160 |
110 |
60 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
15 |
272 |
56 |
837 |
97 |
1406 |
88 |
440 |
375 |
310 |
250 |
200 |
160 |
100 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
16 |
286 |
57 |
850 |
98 |
1414 |
92 |
480 |
415 |
350 |
290 |
250 |
220 |
140 |
100 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
|
17 |
300 |
58 |
864 |
99 |
1428 |
96 |
520 |
455 |
390 |
330 |
300 |
280 |
180 |
140 |
113 |
- |
- |
- |
- |
- |
|
18 |
313 |
59 |
878 |
100 |
1442 |
100 |
560 |
495 |
430 |
370 |
350 |
330 |
230 |
180 |
153 |
128 |
- |
- |
- |
- |
|
19 |
327 |
60 |
892 |
101 |
1455 |
104 |
- |
535 |
470 |
410 |
400 |
390 |
280 |
220 |
193 |
168 |
- |
- |
- |
- |
|
20 |
341 |
61 |
905 |
102 |
1469 |
108 |
- |
575 |
510 |
450 |
450 |
450 |
330 |
260 |
233 |
208 |
- |
- |
- |
- |
|
21 |
355 |
62 |
919 |
103 |
1483 |
112 |
- |
615 |
550 |
500 |
500 |
500 |
380 |
300 |
273 |
248 |
- |
- |
- |
- |
|
22 |
368 |
63 |
933 |
104 |
1497 |
116 |
- |
655 |
590 |
540 |
550 |
550 |
430 |
340 |
313 |
288 |
- |
- |
- |
- |
|
23 |
382 |
64 |
947 |
105 |
1510 |
120 |
- |
695 |
630 |
58 |
600 |
600 |
480 |
380 |
353 |
328 |
- |
- |
- |
- |
|
24 |
396 |
65 |
960 |
106 |
1524 |
124 |
- |
- |
670 |
630 |
640 |
650 |
530 |
420 |
393 |
368 |
- |
- |
- |
- |
|
25 |
410 |
66 |
974 |
107 |
1538 |
128 |
- |
- |
710 |
680 |
690 |
700 |
580 |
460 |
433 |
408 |
- |
- |
- |
- |
|
26 |
424 |
67 |
988 |
108 |
1552 |
132 |
- |
- |
750 |
720 |
740 |
750 |
630 |
500 |
473 |
448 |
- |
- |
- |
- |
|
27 |
438 |
68 |
1002 |
109 |
1565 |
136 |
- |
- |
790 |
770 |
780 |
800 |
680 |
540 |
513 |
488 |
- |
- |
- |
- |
|
28 |
452 |
69 |
1015 |
110 |
1579 |
140 |
- |
- |
830 |
810 |
830 |
840 |
720 |
580 |
553 |
528 |
- |
- |
- |
- |
|
29 |
465 |
70 |
1029 |
111 |
1593 |
144 |
- |
- |
- |
860 |
880 |
890 |
760 |
620 |
593 |
568 |
- |
- |
- |
- |
|
30 |
479 |
71 |
1043 |
112 |
1607 |
148 |
- |
- |
- |
900 |
920 |
950 |
820 |
660 |
633 |
608 |
- |
- |
- |
- |
|
31 |
493 |
72 |
1057 |
113 |
1620 |
152 |
- |
- |
- |
940 |
960 |
990 |
860 |
700 |
673 |
648 |
619 |
605 |
592 |
578 |
|
32 |
507 |
73 |
1070 |
114 |
1634 |
156 |
- |
- |
- |
910 |
990 |
1030 |
890 |
740 |
713 |
678 |
669 |
625 |
612 |
598 |
|
33 |
520 |
74 |
1084 |
115 |
1648 |
160 |
- |
- |
- |
1030 |
1020 |
1060 |
920 |
780 |
743 |
708 |
659 |
645 |
631 |
618 |
|
34 |
534 |
75 |
1098 |
116 |
1662 |
164 |
- |
- |
- |
- |
1060 |
1100 |
960 |
810 |
773 |
738 |
679 |
665 |
352 |
638 |
|
35 |
548 |
76 |
1112 |
117 |
1675 |
168 |
- |
- |
- |
- |
1100 |
1140 |
1000 |
840 |
803 |
768 |
699 |
685 |
672 |
658 |
|
36 |
562 |
77 |
1125 |
118 |
1689 |
172 |
- |
- |
- |
- |
- |
1190 |
1020 |
860 |
823 |
788 |
710 |
705 |
692 |
678 |
|
37 |
575 |
78 |
1139 |
119 |
1703 |
176 |
- |
- |
- |
- |
- |
1230 |
1040 |
880 |
843 |
808 |
729 |
725 |
718 |
698 |
|
38 |
589 |
79 |
1153 |
120 |
1717 |
180 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
900 |
863 |
828 |
759 |
745 |
732 |
718 |
|
39 |
608 |
80 |
1167 |
121 |
1730 |
184 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
920 |
883 |
848 |
779 |
765 |
752 |
738 |
|
40 |
617 |
81 |
1180 |
122 |
1744 |
188 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
940 |
903 |
868 |
799 |
785 |
772 |
758 |
|
41 |
630 |
82 |
1194 |
123 |
1758 |
192 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
923 |
888 |
819 |
805 |
729 |
778 |
|
42 |
644 |
83 |
1208 |
124 |
1772 |
196 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
908 |
839 |
825 |
812 |
798 |
|
43 |
658 |
84 |
1222 |
- |
- |
200 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
859 |
845 |
832 |
818 |