- •Биосинтез рнк
- •Структура рнк-полимеразы прокариот
- •Биосинтез белка
- •R Аминоацил-тРнк
- •Современные методы молекулярной биологии
- •Гормоны. Общий механизм действия гормонов
- •Механизм действия гормонов, взаимодействующих
- •Механизм действия гормонов, взаимодействующих с 1-тмс-рецепторами
- •Механизм действия гормонов, взаимодействующих с внутриклеточными (r)
- •Гормоны — производные белков, пептидов и аминокислот гормоны гипоталамуса
- •Гормоны аденогипофиза Это гормоны белково-пептидной природы.
- •Гормоны задней доли гипофиза
- •Гормоны поджелудочной железы
- •Стероидные гормоны
- •2.Окисление и изомеризация прегненолона в прогестерон. Прегненолон является предшественником всех стероидных гормонов.
- •Половые гормоны
- •Биохимия питания. Макро- и микроэлементы
- •Макроэлементы
- •Концентрация электролитов вне и внутри клетки существенно различается: натрий и кальций преобладают во внеклеточном пространстве, калий и магний — внутри клетки. Кальций
- •Кальцитонин
- •Паратирин (паратгормон)
- •Витамин д (кальциферол), антирахитический
- •Микроэлементы Железо
- •Биохимия питания. Витамины и другие незаменимые факторы питания. Синдром недостаточного питания
- •Витамины
- •Биохимия соединительных тканей и органов полости рта (костная, хрящевая ткани; зубы)
- •Неколлагеновые белки костной ткани и их роль в процессах минерализации
- •Химический состав тканей зуба и кости (весовые %)
- •Биохимия ротовой жидкости
- •Химический состав ротовой жидкости
- •Функции ротовой жидкости
- •1. Защитная.
- •3. Очищающая.
- •Ферменты ротовой жидкости и их роль
- •Поверхностные образования на эмали
- •Фтор (f) и его роль в организме
- •Биохимия печени
- •Функции печени
- •Миофибриллярные (сократительные) белки
- •Молекулярный механизм мышечного сокращения
- •Источники энергии мышечного сокращения
- •Механизмы энергообеспечения мышечного сокращения
Биохимия ротовой жидкости
В полости рта находится ротовая жидкость, или смешанная слюна. В отличие от чистой слюны ее продуцируют слюнные железы.
Ротовая жидкость, или смешанная слюна, — это суммарный секрет слюнных желез, детрит полости рта, десневая жидкость, зубной ликвор, микрофлора и продукты ее жизнедеятельности, лейкоциты и продукты их распада, остатки пищи, зубной пасты, ополаскивающих жидкостей, бронхиальные и назальные секреты. В русской речи используется термин «слюна», в медицинской и научной литературе — «ротовая жидкость».
Химический состав ротовой жидкости
Вода |
98–99 % |
Муцин |
3 г/л |
Плотные вещества |
1,4–1,5 % |
Глюкоза |
10–100 мг/л |
Органические в-ва |
1 % |
Амилаза |
380 мг/л |
Плотность |
1002–1017 кг/м3 |
Иммуноглобулин А |
190 мг/л |
рН |
6,4–7,3 |
Иммуноглобулин G |
14 мг/л |
Секреция |
0,7–1,5 мл/мин |
Иммуноглобулин М |
2 мг/л |
Хлориды |
2,5–3,0 г/л |
Мочевина |
200 мг/л |
Ионы кальция |
40–50 мг/л |
Холестерол |
80 мг/л |
Фосфаты |
190–200 мг/л |
Остаточный азот |
100–200 мг/л |
Фтор |
0,6–1,8 мг/л |
Пировиноградная кислота |
9 мг/л |
Белок |
2–3 г/л |
Молочная кислота |
33 мг/л |
Фракции белков (электрофорез) в %: альбумины α-глобулины β-глобулины γ-глобулины лизоцим |
7–8 11–12 45 18 18–20
|
Углеводы гликопротеинов:
гексозамины фукоза нейраминовая кислота общие гексозы
|
100 мг/л 90 мг/л 12 мг/л 195 мг/л |
Нестимулированная слюна — это секрет слюнных желез при отсутствии внешней стимуляции, стимулированная — в результате воздействия внешних стимуляторов.
Чистая слюна = слюна из слюнных желез
Нестимулированная слюна |
Стимулированная слюна |
0,3–0,5 мл/мин |
может быть в 10 раз > |
0,7–1,5 л/сут |
ночью в 10 раз < |
20 % околоушная железа (серозный секрет): жидкая |
50 % |
70 % подчелюстные железы (смешанный секрет серозный+мукозный с преобладаниемсерозного): более вязкая |
30 % |
5 % подъязычные железы (смешанный с преобладанием мукозного): вязкая, тягучая |
10 % |
5 % щечные СЖ и СЖ языка (мукозный) |
10 % |
Серозный секрет содержит электролиты, энзимы, иммуноглобулины; мукозный — в основном мукопротеины и немного гликопротеинов.
Функции ротовой жидкости
1. Защитная.
2. Минерализующая: поставщик минеральных веществ и микроэлементов в эмаль, поддерживает ее оптимальный химический состав и препятствует выходу минеральных веществ из эмали. В зрелых зубах поддерживается подвижное равновесие двух процессов: растворение эмали и ее минерализация. Константа растворимости апатитов эмали в физиологических условиях сдвинута в сторону образования кристаллов. Растворимость их зависит от концентрации ионов кальция и фосфора, рН среды, ионной силы слюны.