Программа преддипломной практики
.pdfПриложение Б
Образец титульного листа отчета
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ РЕДЕРАЦИИ
ФГБОУ ВПО Уральский государственный экономический университет
Кафедра технологий питания
ОТЧЕТ
О преддипломной практике
Место практики: _____________________________________________
____________________________________________________________
Исполнитель |
|
студент гр. ТПОП-08-1 |
А.В. Иванов |
Руководитель |
|
доцент, к.т.н. |
А.С. Семенов |
Консультант экономического |
|
раздела, доцент, к.э.н. |
В.Н. Петров |
Руководитель |
|
от предприятия |
Н.П. Петров |
Екатеринбург, 2012
Приложение В
Анализ показателей хозяйственной деятельности по предприятию за …..
Показатель |
Прошлый |
|
Отчетный период |
В % к |
|
|
период |
план |
фактиче |
% |
прошлому |
|
|
|
ски |
выполнен |
периоду |
|
|
|
|
ия |
|
Товарооборот – всего, в том |
|
|
|
|
|
числе: |
|
|
|
|
|
оборот по продукции |
|
|
|
|
|
собственного |
|
|
|
|
|
производства, тыс. р. |
|
|
|
|
|
%к товарообороту по покупным товарам тыс. р.
%к товарообороту Валовой доход, тыс. р.
%к товарообороту. Издержки производства и обращения, тыс. р.
%к товарообороту.
Фонд оплаты труда, тыс. р.
%к товарообороту. Численность работников всего, чел.
в том числе работников производства, чел. Средняя заработная одного работника, тыс. р. Выработка общая, тыс. р. в том числе работников производства, тыс. р. Прибыль от реализации продукции, тыс. р.
%к товарообороту Операционные расходы, тыс. р.
Внереализационные доходы, тыс. р.
Внереализационные расходы, тыс. р.
Прибыль до налогообложения, тыс. р.
%к товарообороту.
Чистая прибыль, тыс. р. % к товарообороту
Библиографический список
1.Закон РФ «О защите прав потребителей».
2.Закон РФ «О техническом регулировании».
3.«Правила оказания услуг общественного питания», утвержденные
Постановлением Правительства РФ от 15.08.97 г. №1036 (в ред. от 10.05.2007 № 276).
4.ГОСТ Р 50762-07. Общественное питание. Классификация предприятий.
5.ГОСТ Р 50763-07. Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия.
6.ГОСТ Р 50764-2009. Услуги общественного питания. Общие требования.
7.ОСТ 28-1-95. Общественное питание. Требования к производственному персоналу.
8.ГОСТ Р 50935-2007. Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу.
9.ГОСТ Р 50647-2010. Общественное питание. Термины и определения.
10.СанПиН 2.3.2.1324. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов.
11.СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них продуктов и продовольственного сырья.
12.СанПиН 1923-78. Санитарные правила по применению пищевых доба-
вок.
13.СанПиН 2.3.2.1078-01. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.
14.Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Ч I и II (1996,1997, 2000).
15.Справочник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий: Сборник рецептур/ Минторг России -М: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 1999.
16.Справочник технолога общественного питания / А.И.Мглинец, Г.Н.Ловачева, Л.М.Алешина и др. -М.: Колос, 2000.
17.Справочник руководителя предприятия общественного питания/ Минторг России. - М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000.
18.Правила оформления текстовых документов: Методические указания/ В.З.Порцев, Г.Ф.Фролова и др. - Екатеринбург: УрГЭУ, 2007.