Минобрнауки россии

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Тульский государственный университет»

Медицинский институт

Кафедра «Туризм и индустрия гостеприимства»

КОНТРОЛЬНО-КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Организация гостиничного дела»

на тему:

«Разработка плана создания гостиницы»

Выполнил:

студент гр. 920721 _______________________ / М.Дж. Бориханов /

Проверил:

к.т.н., доцент ______________________________ / Н.А. Кисурина/

Тула, 2014

Оглавление

Введение 3

1Определение сферы и направления деятельности предприятия 4

1.1Описание организуемого предприятия 4

1.2Описание организуемого предприятия 4

1.3Выбор организационно–правовой формы 7

1.4Этапы создания предприятия 9

1.5Документы на строительство здания гостиницы 10

1.6Постановка туристических организаций на учет налоговой инспекций 13

1.7Выбор фокус-группы. Определение потребностей фокус-группы и перечень возможностей гостиницы. 14

2Разработка организационной структуры управления предприятием 16

2.1Организационная структура управление предприятием 16

3Управление персоналом гостиницы 29

3.1Требования к персоналу 29

3.2Штатное расписание 29

Заключение 32

Список использованных источников 33

Введение

Для успешного ведения бизнеса необходимо его рационально и грамотно организовать. А для этого необходимо провести определенные мероприятия на начальном этапе развития бизнеса. В организации бизнеса необходимо иметь план действий, который впоследствии приведет к успешному развитию дела.

Цель данной работы – разработать план создания предприятия сферы туризма, а именно, гостиницы. При выполнении работы необходимо решить следующие задачи:

• определение сферы и направления деятельности предприятия;

• определение документации, необходимой для функционирования предприятия;

• разработка организационной структуры управления предприятием;

• определение требований к нанимаемому персоналу;

разработка штатного должностного расписания.

1. Определение сферы и направления деятельности предприятия

   1. Описание организуемого предприятия

Сфера гостеприимства – это комплекс отраслей, главная задача которых связывается с обслуживанием туристов во время их пребывания вне места постоянного жительства. В сферу гостеприимства, согласно определениям ь ведущих специалистов в области экономики туризма, относятся гостиничный и ресторанный бизнес, предприятия транспортного обслуживания, сфера развлечений. Название предприятия должно быть связано с направлением деятельности и сферы, в которой оно создается. Сфера деятельности будущего предприятия является оздоровительный и пляжный туризм, а названием для него будет «Queens».

Рисунок 1 – Логотип для гостиницы

Логотип гостиницы будет иметь цвет фиолетового оттенка, так как фиолетовый цвет связан с великими идеями, артистизмом, поскольку фиолетовый цвет способствует вдохновению, чувствительности, цвет больших высот, и главное, что у них есть для этого все данные.