курсовая калужских (Автосохраненный)
.docxВведение
В настоящее время в условиях рыночных отношений и конкуренции между производителями вопросы качества выпускаемой продукции выходят на передний план. Потребители хотят быть уверенными в безопасности и качестве товаров и услуг, за которые они платят, а предприятия в свою очередь, чтобы привлечь покупателей, должны доказать, что выпускают качественную продукцию, соответствующую нормативной документации.
Реклама в современном мире является одним из важнейших рычагов управления экономическими процессами.
Действенная, эффективная реклама – всегда результат тщательного планирования. Удачные рекламные идеи, запоминающиеся рекламные кампании рождаются не на пустом месте: их строят на основе учета многих факторов, стимулирующих продажу товаров и услуг.
Очень многие одинаковые товары предлагаются на рынок различными изготовителями. Отличаются они порой только по упаковке. Дизайнеры ломают головы над тем, чем можно “соблазнить” покупателя. Важны два компонента: внимание и степень запоминания. Немаловажно и легкое произношение.
Первостепенную роль в этом играет маркировка товара. Маркировка – это текст, условные обозначения, предназначенные для идентификации товара или отдельных его свойств, основной задачей которой является доведения до потребителя информации об изготовителях количественных и качественных характеристиках товара. Маркировка должна соответствовать требованиям стандартов, других нормативных документов.
Актуальность данной выбранной темы обусловлена тем, что все, за малым исключением, любят сладости, особенно печенье. Даже взрослые и серьезные люди не прочь полакомиться печеньем с чаем: вкус и традиция переносит нас в мир детства. Во всем мире выпускаются сотни разновидностей сахарного печенья различных марок. Поэтому упаковка и маркировка являются решающими носителями рекламы продукта. Дизайн приобретает превалирующее значение, так как внешний вид является, в понимании потребителя, частью предложения. Поэтому необходимо взаимовлияние дизайна и маркетинга, ибо невозможно продавать товары без учета требований и пожеланий покупателей.
Важность нанесения маркировки сегодня очевидна для всех, причем список обязательной информации для маркировки постоянно увеличивается. Например, сегодня многие розничные сети отказываются работать с поставщиками, на основании отсутствия на товаре логотипа, этикетки, штрих кода или другой информации. Это касается не только пищевых продуктов, но и непродовольственных товаров. Информация для потребителей регулируется Государственными стандартами РФ (ГОСТами).
Целью курсовой работы является анализ маркировки сахарного печенья на соответствие требованиям нормативной документации.
|
1. Литературный обзор |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кондитерские изделия - пищевые продукты обычно с большим содержанием сахара, отличающиеся высокой калорийностью и усвояемостью, приятным вкусом и ароматом. Для приготовления кондитерских изделий используют разнообразные виды пищевого сырья: сахар, патоку, мёд, фрукты и ягоды, пшеничную (реже овсяную, соевую, кукурузную, ржаную) муку, молоко и масло, жиры, крахмал, какао, орехи, яйца, пищевые кислоты, желирующие и ароматизирующие вещества, которые обрабатывают различными механическими и термическими способами. Высокая пищевая ценность кондитерских изделий обусловлена значительным содержанием в них углеводов, жиров и белков. В зависимости от используемых ингредиентов кондитерские изделия делятся на две основные группы: сахаристые и мучные. Мучные изделия занимают большой удельный вес в общей выработке кондитерских товаров (более 40%) и характеризуются очень большим разнообразием состава и свойств. В зависимости от рецептуры и способа производства их подразделяют на группы: печенье сахарное, затяжное, сдобное; крекер (сухое печенье) и галеты; пряники; вафли; пирожные и торты; кексы и ромовые баба; мучные восточные сладости. Печенье - небольшое кондитерское изделие, выпеченное из теста. К тесту для печенья иногда добавляют различные зёрна; печенье обычно формуют в виде кружков, квадратов, звёздочек, трубочек; иногда печенье делают с начинкой (шоколадом, изюмом, сгущённым молоком, кремом) или помещают начинку между двумя печеньями. Выделяют следующие виды печенья: сахарное, затяжное, сдобное, которое может быть песочным, слоеным, сбивным или овсяным. Все они различаются между собой способом приготовления и консистенцией теста. Печенье - наиболее распространенный вид мучных кондитерских изделий. Для приготовления печенья используют пшеничную муку высшего, первого и второго сорта с обязательным добавлением жира и сахара. Форма может быть квадратной, прямоугольной, круглой или фигурной. Печенье сахарное вырабатывается из пластичного теста, ему можно придать любую форму и нанести рисунок. Сахарное печенье содержит достаточно большое количество жира (среднее 9-17%) и сахара (13-19%), за счет этого печенье имеет хрупкость и пористость, хорошо набухает в воде. Сахарное печенье может быть классическим, посыпанным, облитым сиропом, декорированным, глазированным и комбинированным. Тесто для сахарного печенья должно быть пластичным, с высоким содержанием жиров и сахара, с низкой влажностью. Что касается сырья, то его список может быть разным, так как существует более 100 рецептур печенья. Тесто для него готовят при соблюдении условий, препятствующих набуханию клейковины. Такое тесто легко принимает и сохраняет придаваемую ему форму, поэтому на поверхности сахарного печенья обычно штампуют рисунок. [ 1, 2 ] Потребительские свойства товаров - совокупность свойств, удовлетворяющих потребности или ожидания индивидуальных потребностей. Примером таких свойств могут служить пищевая ценность продуктов питания, эстетические свойства продовольственных и непродовольственных товаров. Потребительские свойства характерны для готовой продукции и товаров, реализуемых в розничной торговле. Эстетические свойства - способность товаров выражать в чувственно воспринимаемых признаках формы общественной ценности и удовлетворять эстетические потребности человека. Эти свойства вещей изучает эстетика - наука о сущности и формах прекрасного в природе, предметах, жизни. Большинству потребителей присуще стремление к красоте, гармонии, однако представление о них у разных людей, проживающих в различных регионах земного шара и в разные эпохи, неодинаково. Неодинаковы эти представления и у людей одной страны, местности и семьи. Эстетические потребности очень индивидуальны, что определяет сложность обеспечения эстетических свойств товаров. Определяющим комплексным показателем эстетических свойств всех товаров является внешний вид как самого товара , так и его упаковки. Внешний вид - комплексный показатель, включающий форму, цвет, состояние поверхности, иногда целостность. Для эстетического восприятия разных товаров значимость перечисленных единичных показателей внешнего вида неодинакова и зависит от особенностей товаров. Цвет - световые волны определенной длины, воспринимаемые глазом человека (цветовое решение, цветовая гамма). Состояние поверхности - зависит от состава и структуры веществ, входящих в товары или упаковку. Целостность композиций - отражает рациональную взаимосвязь внешних признаков с внутренней структурой и предполагают подчиненность главным элементам второстепенных, единство стилевого решения всех частей изделия (повреждения ухудшают форму). Дизайн - способность товаров комплексно удовлетворять эстетические, эргономические и социальные потребности за счет их художественного конструирования. Дизайн долгое время считался свойством только непродовольственных товаров. Однако в последнее время принято говорить и о дизайне упаковки всех товаров, и продуктовых и внешнее оформление таких пищевых продуктов как кулинарная продукция (торты, пирожных). Мода - проявление вкусов потребителей, сформированных или сложившихся в определенной общественной среде, через внешнее оформление товаров (Например, изменение моды отделки тортов, пирожных и кондитерских изделий). Мода является одним из важных двигателей научно-технического прогресса, побуждая модельеров создавать не только модные товары, но и разрабатывать новые материалы и технологии. Оно обладает хрупкостью, высокой способностью к набуханию и пористостью. Сахарное печенье всегда пользовалось большой популярностью. Доступная цена, разнообразие вкуса, оформления, делают этот продукт очень привлекательным. [ 3 ]
Печенье вырабатывают по нормативному документу ГОСТ-24901-89. Сахарное печенье. Общие технические условия. Форма сахарного печенья должна быть правильная, соответствующая данному наименованию печенья, без вмятин, края должны быть ровные или фигурные. Допускаются изделия с односторонним надрывом( не более 2 шт в упаковке). Поверхность гладкая с четким рисунком на лицевой стороне, не подгорелая, без вкраплений. Допускаются изделия с небольшими вздутиями, нечетким рисунком и слегка шероховатой поверхностью не более 1 шт. поверхность глазированного печенья должна быть ровной или слегка волнистой, без следов повреждений. Цвет свойственный данному наименованию печенья, различных оттенков, равномерный. Допускается более темная окраска выступающих частей рельефного рисунка и краев печенья, а также нижней стороны печенья и темноокрашенные следы от сетки печей или трафаретов. Вкус и цвет свойственный данному наименованию печенья, без посторонних запаха и привкуса. Вид в изломе: пропеченное печенье с равномерной пористостью, без пустот и следов непромеса. Требования к показателям качества, художественному оформлению, упаковке, маркировке могут быть изменены в соответствии с требованиями внешнеэкономической специальности. Печенье должно соответствовать требования ГОСТ по физико-химическим показателям продукт должен соответствовать требованиям, приведенным в таблице 1. Таблица 1 – Физико-химические показатели для сахарного печенья
По микробиологическим и показателям безопасности продукт должен соответствовать требованиям, приведенным в таблице 2. Таблица 2 – Микробиологические показатели сахарного печенья
Печенье выпускают фасованным и весовым. Печенье фасуют в коробки, пачки, металлические банки, пакеты. В коробки фасуют печенье массой нетто до 1.5 кг рядами на ребро или плашмя. Коробки должны быть изготовлены из коробочного картона по нормативно-технической документации или полимерных материалов, разрешенных к применению Министерством здравоохранения России. Коробки внутри выстилают пергаментом по ГОСТ 1341, пергамином, парафинированной бумагой по ГОСТ 9569, целлофаном по ГОСТ 7730, подпергаментом по ГОСТ 1760 . Допускается использовать другие упаковочные материалы, разрешенные к применению Министерством здравоохранения России. В металлические банки по нормативному документу печенье фасуют насыпью или укладывают массой нетто не более 1,5 кг. Банки внутри выстилают пергаментом, подпергаментом, пергамином, парафинированной бумагой или целлофаном. Коробки должны быть художественно оформлены и обеспечивать сохранность и качество печенья. В пачки печенье фасуют массой нетто не более 400 г. печенье завертывают последовательно в 2 слоя бумаги. 1-й слой(подвертка) – пергамент, пергамин. 2-й слой – художественно оформленная этикетка из писчей бумаги по ГОСТ 18510, целлофан, кашированная фольга или полимерные пленки, разрешенные к применению Министерством здравоохранения Росси. При применении целлофана, кашированной бумаги или полимерных пленок с рисунком допускается упаковывать печенье в пачки без этикеток. При применении целлофана, кашированной фольги или полимерных пленок без рисунка пачку заклеивают ярлыком с нанесенным товарным знаком или оклеивают художественно оформленной бандеролью. Допускается фасовать насыпью или укладывать печенье в пачки из картона или комбинированных материалов по нормативному документу массой нетто не более 500 г. Пачки внутри выстилаются пергаментом, подпергаментом, пергамином. Пачки, коробки и пакеты с сахарным печеньем укладывают в дощатые и фанерные ящики по ГОСТ 10131 или многооборотные ящики по ГОСТ 11354 массой нетто не более 16 кг; в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13512 массой нетто не более 14 кг. Дощатые ящики перед упаковыванием в них коробок, пачек и пакетов выстилают пергаментом. Подпергаментом, пергамином, оберточной или парафинированной бумагой, а в ящиках из гофрированного картона или фанерных выстилают только дно и верхний ряд печенья. Не допускается упаковывать в ящики пачки, коробки и пакеты с непросохшими этикетками и товарными знаками. Допускается упаковывать фасованное печенье в возвратную тару. При этом тара должна быть чистой и перед укладыванием продукции ее выстилают со всех сторон пергаментом, подпергаментом, оберточной или парафинированной бумагой. При упаковывании весового печенья в ящики допускается отклонение массы нетто минус 0.5%. [ 4 ]
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Маркировку печенья делают на коробках, банках, пачках, пакетах с печеньем должна быть маркирована, содержащая: - наименование продукта, - наименование и местонахождение изготовителя [юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес (а) производства (а)] и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии): - масса нетто: - товарный знак изготовителя (при наличии): - состав продукта. Для кондитерских наборов, состоящих из различных видов и наименований изделий. Указывают общий состав ингредиентов всех изделий, входящих в данный набор (без указания состава каждого конкретного наименования изделия); - пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава; - пищевая ценность. Для кондитерских наборов. Состоящих из различных видов и наименований изделий. Указывают средневзвешенную пищевую ценность входящих в набор изделий (без указания пищевой ценности каждого конкретного наименования изделия); - условия хранения; - срок годности или срок хранения; - дата изготовления и дата упаковывания; - обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт; - информация о подтверждении соответствия. Дополнительно может быть нанесено наименование организации-разработчика изделий. Допускается маркировку на пакетах из целлофана и полимерных пленок вложенным ярлыком с маркировкой, нанесенной типографским способом. Транспортная маркировка – по ГОСТ 14192 и нанесением манипуляционных знаков «Хрупкое. Осторожно», «Беречь от влаги» На каждую единицу транспортной наносят маркировку. характеризующую продукцию: - товарный знак(при его наличии) наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение: - наименование продукта, - массу нетто, - дату выработки, - срок хранения, - обозначение настоящего стандарта. Маркировку печенья для экспорта при необходимости оформляют на языке страны-покупателя. Маркировку наносят путем наклеивания ярлыка или нанесения четкого оттиска трафаретом или штампом несмывающейся, не имеющей запаха краски. [ 4 ] На тару с печеньем для экспорта маркировку несмывающейся, не имеющая запаха черной краски через трафарет или штампом на обе торцевые или боковые стороны ящика. Номер укладчика или смены укладывают на ярлыке, вложенным внутрь коробок, пачек, или проставляются штемпелем с наружной стороны тары. Маркировка - это нанесение условных знаков, букв, цифр, надписей на объект, чтобы отличать его от других объектов или сообщить об особых его свойствах. Основные функции маркировки: информационная, идентифицирующая, мотивационная и эмоциональная. Информационная функция маркировки как одного из средств товарной информации является основной. Наибольший удельный вес приходится на основополагающую и потребительскую информацию, меньший – на коммерческую. При этом основополагающая информация на маркировке дублирует тот же вид информации в товаросопроводительных документах (ТСД). Несовпадение данных основополагающей информации может быть следствием фальсификации товаров. Необходимость такого дублирования обусловлена общностью идентифицирующей функции маркировки и ТСД. Однако в отличие от ТСД маркировка предназначена для всех субъектов коммерческой деятельности, а для основной массы потребителей является практически единственно доступным средством товарной информации. Поэтому в маркировке удельный вес коммерческой информации значительно меньше. Идентифицирующая функция маркировки чрезвычайно важна, так как это обеспечивает прослеживаемость товарных партий на всех этапах товародвижения. Эмоциональная и мотивационная функции маркировки взаимосвязаны. Красочно оформленная маркировка, поясняющие тексты, применение общепринятых символов вызывают у потребителя положительные эмоции и служат важной мотивацией для принятия решения о покупке товара. В зависимости от места нанесения различают маркировку производственную и торговую. Маркировка должна соответствовать требованиям стандартов, других нормативных документов. Требования к производственной маркировке устанавливаются в основном стандартами на маркировку и упаковку, а также общетехническими условиями стандартов на продукцию. Требования к торговой маркировке в меньшей степени разработаны, чем к производственной. Отдельные требования к торговой маркировке устанавливаются Правилами продажи отдельных групп продовольственных и непродовольственных товаров, а также региональными Правилами розничной торговли. К маркировке предъявляются общие для товарной информации и специфичные требования. Общие требования регламентируются Федеральным законом «О защите прав потребителей». Специфичные для маркировки требования: четкость текста и иллюстраций; наглядность; однозначность текста, его соответствие потребительским свойствам товара; использование для маркировки несмываемых красителей, разрешенных для применения органами Госкомсанэпиднадзора. [ 5, 6 ] Производственная маркировка — текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем на товар и (или) упаковку и (или) другие носители информации. Носителями производственной маркировки могут быть этикетки, кольеретки, вкладыши, ярлыки, бирки, контрольные ленты, клейма, штампы и др. Этикетки наносятся типографским или иным способом на товар или упаковку. Кроме того, они могут быть самостоятельным носителем информации, который приклеивается или прикладывается к товару. Например, большинство упакованных в производственных условиях продовольственных товаров имеют на упаковке этикетку, на которую текст, рисунки и другая информация нанесены типографским способом. Этикетирование консервных банок осуществляется путем приклеивания бумажной этикетки или нанесения ее литографским способом. Иногда этикетку наносят непосредственно на товар (например, маркировка на донышке посуды, на электробытовых товарах). Кольеретки — разновидность этикеток, имеют особую форму, наклеиваются на горлышко бутылок. Кольеретки не несут большой информационной нагрузки, в основном их назначение — эстетическое оформление бутылок. Применяются для бутылок с алкогольными, безалкогольными напитками и пивом вместе с основной этикеткой, самостоятельного значения не имеют. На кольеретке могут быть указаны наименование напитка, изготовитель, год изготовления или информационные знаки. Иногда на кольеретках вообще отсутствует информация. Вкладыши — это разновидность этикеток, отличающиеся от них направленностью товарной информации, предназначенные для сообщения кратких сведений о наименовании товара, изготовителе (наименование организации, номер смены). Иногда вкладыши могут содержать краткую характеристику потребительских свойств товара, в первую очередь — функционального назначения. Тогда вкладыш приобретает дополнительные функции — рекламного листка или проспекта, но в отличие от них рекламная функция вкладыша не является основной, а реализуется через характеристику товара. Такие вкладыши часто встречаются в упаковке различных косметических средств. Наиболее часто применяют вкладыши для кондитерских изделий: конфет, печенья, пряников в коробках; для парфюмерно-косметических и лекарственных средств; товаров бытовой химии. Бирки и ярлыки - носители маркировки, которые приклеиваются, прикладываются или подвешиваются к товару. Для них характерны меньшая информационная емкость, ограниченный перечень сведений, отсутствие рисунков. Контрольные ленты — это носители краткой дублирующей товарной информации, выполняемой на небольшой ленте и предназначенной для контроля или восстановления сведений о товаре в случае утраты этикетки, бирки или ярлыка. Они могут применяться в дополнение, реже взамен других носителей информации. Особенностью контрольных лент является преобладание цифровой или символической информации, цель которой — указание артикула изделий, номера модели, размера, сорта, иногда артикула тканей, эксплуатационных знаков и др. Контрольные ленты наиболее часто применяются для одежно-обувных товаров, причем у обуви сведения контрольной ленты чаще наносятся на подкладку или внутреннюю часть. Клейма и штампы — носители информации, предназначенные для нанесения идентифицирующих условных обозначений на товары, упаковку, этикетки с помощью специальных приспособлений установленной формы. Существует несколько способов клеймения и штампования товаров и упаковок: нанесение клейма или штампа несмываемой краской, разрешенной органами Минздрава РФ; выжигание электроклейма; выдавливание штампов; вдавливание пластмассовых или казеиновых цифр, букв в продукт. Наиболее распространенный способ, применяемый для большинства товаров, — нанесение клейма или штампа несмываемой краской. Электроклейма выжигают в основном на тушках птиц. Рельефная маркировка в виде выдавленных букв, цифр, иных условных обозначений встречается на металлических консервных банках, реже на крышках стеклянных банок. Кроме того, этим способом маркируют двигатели автомобилей, а также некоторые товары сложнотехнического назначения. Рельефная маркировка встречается и на стеклянной упаковке (бутылки, банки), иногда на стеклянной посуде (например, на донышке граненых стаканов). Вдавливание пластмассовых или казеиновых цифр применяется для маркировки сыров. К клеймам и штампам предъявляют следующие требования: четкость оттисков клейм; сохраняемость независимо от внешних воздействий; безопасность применяемых способов клеймения и штампования; сохранение товарного вида продуктов и изделий, на которые наносят клейма и штампы; соблюдение установленных правил клеймения и штампования. Торговая маркировка — текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные изготовителем на товарные (или) кассовые чеки, упаковки и (или) товар. Носителями торговой маркировки служат ценники, товарные и кассовые чеки. В отличие от производственной торговая маркировка наносится не на товар, а на указанные носители или эксплуатационные документы. Маркировка может включать три элемента: текст, рисунок и условные обозначения или информационные знаки. Эти составные элементы различаются соотношением и степенью доступности товарной информации, широтой распространения и разными функциями. Текст как форма письменной информации – наиболее распространенный элемент производственной и торговой маркировок. Для него характерна высокая степень доступности информации о товаре для всех субъектов рыночных отношений. Текст может выполнять все основные функции маркировки, но в наибольшей степени ему присущи информационная и идентифицирующая. Рисунок не всегда присутствует на маркировке. В наибольшей степени он присущ производственной маркировке, в наименьшей – торговой. В качестве элемента маркировки рисунок отличается, как правило, высокой степенью доступности и выполняет в основном эмоциональную и мотивационную функции, реже информационную и идентифицирующую. Хотя бывают и исключения, например, когда на маркировке упаковки и вкладышей в виде рисунков дана информация по эксплуатации или использованию товара. Информационные знаки (ИЗ) – условные обозначения, предназначенные для идентификации отдельных или совокупных характеристик товара. Информационные знаки характерны в основном для производственной маркировки. Иногда информация ИЗ бывает доступна только профессионалам и требует специальной расшифровки. Продукция прошла проверку правительства. В информации для потребителя отечественного товара должно приводиться обозначение нормативной или технической документации, по которой он производится. Информация о соответствии отечественного товара требованиям государственных стандартов наносится на добровольной основе в виде знака соответствия по ГОСТ Р. Информация о добровольной сертификации товара (по товарам, не подлежащим в России обязательной сертификации) наносится в виде знака соответствия, принятого в конкретной официально зарегистрированной системе добровольной сертификации. Штриховой код товара, подтверждающий его идентификацию (по добровольной инициативе и самостоятельному решению изготовителя или по требованию потребителя и (или) продавца), наносят на товар, на тару и (или) упаковку по правилам, установленным Европейской Ассоциацией товарной нумерации (EAN). Товар может сопровождаться специфической информацией для потребителя (при необходимости), например рекламной информацией, характеризующей особые свойства или преимущества данного товара по сравнению с товарами-аналогами, лицензионными знаками, знаками экономичности, повышенной безопасности и другими. В этом есть один недостаток: потребитель не всегда знает обозначение информационных знаков и эта информация остается недоступной для потребителя. [ 7, 8]
2. Практическая часть |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
2.1 цели, задачи и объекты исследования Данная работа проводится с целью установления соответствия маркировки, упаковки и этикетки сахарного печенья требованиям государственного стандарта. Задачами исследования являются: − анализ маркировки, упаковки и этикетки сахарного печенья разных производителей; − установление соответствия маркировки, упаковки и этикетки предъявляемым требованиям; − поиск путей совершенствования упаковки и маркировки печенья. В качестве объекта исследования будем рассматривать печенье трех производителей: 1. Сахарное печенье «Кружева Василисы» - производитель ООО «Кондитерская фабрика» 2. Сахарное печенье Молочное с ароматом топленого молока – производитель ООО Кондитерская фабрика «Слада» 3. Сахарное печенье вафельное рассыпчатое – производитель ООО производственная компания «Акульчев» Этикетки образцов представлены в приложении А.
2.2 Анализ маркировки сахарного печенья различных производителей на соответствие требованиям стандарта
Проведем анализ маркировки сахарного печенья различных производителей на соответствие требованиям ГОСТ 24901-89. Информация для потребителя нанесена на каждый из образцов потребительской тары. Информация, содержащаяся в маркировке каждого образца, показана в таблице 3. Таблица 3 - Маркировка сахарного печенья различных производителей
В ходе анализа маркировки выявили, что все три образца не соответствуют требованиям, предъявляемым к элементам маркировке. На образце № 1 отсутствует знак подтверждения соответствия нормативному документу, по которому он сделан. Информация на образцах № 1 и № 3 представлена только на русском языке, на образце № 2 есть информация на языке, но не указано на каком именно. На образце № 3 не указан срок хранения, как прописано в стандарте, а только указана дата изготовления и дата окончания срока. На всех образцах дата изготовления указана четко, несмывающейся краской, но есть недостаток: она находиться не на этикетке, а с обратной стороны упаковки, поэтому чтоб ее найти требуется покрутить товар в руках, что занимает определенное время.
2.3 Анализ требований, предъявляемых к товарной информации Насыщение рынка товарами, расширение и углубление ассортимента являются одним из достижений перехода к рыночным отношениям. Однако потребителю зачастую трудно разобраться в этом товарном многообразии, сделать компетентный выбор достаточной и достоверной информации о каждом наименовании выпускаемых в продажу товаров. Причем необходима информация не только о новых, но и о давно известных товарах. К товарной информации предъявляют следующие основные требования: достоверность; доступность; достаточность. Эти требования можно обозначить как "Три Д" Первое "Д" – достоверность – предполагает правдивость и объективность сведений о товаре, отсутствие дезинформации и субъективизма в их представлении, вводящих пользователей информации в заблуждение. Наиболее часто недостоверна информация о фальсифицированных товарах, так как ассортиментная и качественная фальсификации обязательно сопровождаются информационной. Следовательно, недостоверность информации в большинстве случаев может быть квалифицирована как информационная фальсификация. Недостоверная информация может быть вызвана недостаточными профессиональными знаниями субъектов, ее представляющих, или нечеткими требованиями к определенным сведениям. Второе "Д" – доступность – связано с принципом информационной открытости сведений о товаре для всех пользователей.В свою очередь, общее требование доступности информации можно подразделить на ряд частных. Языковая доступность означает, что информация должна быть на государственном языке или языке преобладающей части потребителей, для которых этот товар предназначен. В Федеральном законе "О защите прав потребителей" указывается, что сведения о товаре должны быть на русском языке. Востребованность – требование, закрепляющее право потребителя на необходимую информацию и обязанность изготовителя или продавца ее предоставлять по первому требованию, регламентируется Федеральным законом "О защите прав потребителей". Понятность – требование, предполагающее использование общепринятых понятий, терминов, определения которых приводятся в терминологических стандартных словарях и справочниках, или эти термины и понятия относятся к общепринятым, поэтому не требуют определений и пояснений. К общепринятым понятиям следует отнести наименования известных потребительских товаров (хлеб, овощи, плоды, масло сливочное, сыр сычужный, маргарин и т. п.). Однако не все наименования товаров, особенно новых или марочных, могут быть понятны покупателю (например, маргарин Солнечный или масло бутербродное), что требует поясняющей информации в устной или письменной форме (например, устная консультация продавца, аннотация или разъясняющий текст на маркировке). Третье "Д" – достаточность информации – может трактоваться как рациональная информационная насыщенность, что исключает предоставление как неполной, так и излишней информации. Неполная информация – это отсутствие определенных сведений о товаре. Зачастую неполнота информации обусловливает ее недостоверность. Например, на российском потребительском рынке очень часто встречаются товары, произведенные совместными предприятиями в России или странах ближнего зарубежья, без указания страны происхождения или наименования изготовителя. Эта неполная информация одновременно является и недостоверной, а товары, выдаваемые за изделия из стран дальнего зарубежья, фальсифицированными. [ 9 ] Излишняя информация – это предоставление сведений, дублирующих основную информацию без особой необходимости или не представляющих интерес для ее пользователей. Избыток информации также вреден, так как в современных условиях информационных перегрузок бесполезные сведения о товаре могут вызвать раздражение потребителя и побудить к отказу от покупки. Как уже было сказано выше, к товарной информации предъявляются такие основные требования, как доступность (языковая доступность, востребованность, понятность), достоверность и достаточность. На всех трех образцах сахарного печенья товарная информация представлена на русском языке и на образце №2 на двух языках с использованием общепринятых терминов. Маркировка на образцах печенья напечатана очень мелким шрифтом, что затрудняет чтение и требует особой концентрации внимания. Образец №3 имеет очень мелкий шрифт по сравнению с другими образцами, также темный фон затрудняет чтение. [ 10 ] В таблице 4 приведено соответствие требованиям доступности, достоверности, достаточности для трех образцов сметаны. Таблица 4 - Анализ требований, предъявляемых к товарной информации
В ходе анализа было выявлено, что все три образца не отвечают требованиям доступности, достоверности и достаточности. На маркировке сахарного печенья «Кружева Василисы». Представлена непонятная информация в виде значительного количества информационных знаков и повторение торговой марки. Печенье сахарное Молочное с ароматом топленого молока имеет хорошую четкость печать, классический белый фон и черный шрифт, но есть перевод маркировки, но не указано на какой. Печенье сахарное вафельное рассыпчатое имеет полную маркировку, но оформлена она не очень хорошо, так как на темном фоне светлым мелким шрифтом написана информация, которая тяжела для восприятия. 2.4 Совершенствование упаковки и маркировки печенья Проанализировав упаковку и маркировку печенья различных производителей, были обнаружены несоответствия требованиям ГОСТ – 24901-89. Поэтому для устранения этих недостатков и удобства продавца и покупателя можно предложить следующее: - для доступности товарной информации и легкого его прочтения фон упаковки следует делать светлых тонов, а шрифт – более темных; - на этикетке следует наносить в основном такую информацию, как товарный знак изготовителя, наименование продукта, наименование изготовителя, массу нетто, а на самой упаковке наносить подробные сведения о производителе, составе продукта, условиях хранения, сроке годности и др.; - использовать крупнее шрифт, так как упаковка позволяет разместить необходимую информацию более крупным шрифтом. - дату изготовления следует наносить на более видном месте. Такая упаковка сразу привлечет внимание покупателя, а товарная информация будет доступной и легко читаемой.
Выводы и предложения В ходе проведения данной работы было установлено, что ни один из исследуемых образцов печенья не соответствует требованиям ГОСТ – 24901-89 . Все необходимые элементы маркировки представлены на образцах упаковок, но оформлены эти элементы ненадлежащим образом - непонятная информация в виде значительного количества информационных знаков и повторение торговой марки, не указано на какой язык осуществлен перевод маркировки, цветовая палитра затрудняет ознакомление с маркировкой: на темном фоне светлым мелким шрифтом написана информация. На образце сахарного печенья «Кружева Василисы» много лишней информации о свидетельствах на товарные знаки (зарегистрированные товарные знаки можно распознать по наличию специального знака ®); товарный знак и рисунок продублирован два раза; отсутствует знак подтверждения соответствия, но есть знак и информация о том, что качество продукции обеспечено сертифицированной системой менеджмента качества ISO 9001 и системой безопасности пищевых продуктов ISO 22000. Печенье сахарное Молочное с ароматом топленого молока имеет хорошую цветовую гамму, четкий шрифт, н мелкий шрифт, имеется перевод на неуказанный язык, есть два знака соответствия, на одном из которых указана добровольная сертификация. Печенье сахарное вафельное рассыпчатое «Акульчев» также имеет два знака соответствия, на одном из которых указана добровольная сертификация, представлено множество адресов изготовителей продукции, то есть представлено слишком много информации очень мелким шрифтом на темном фоне, хотя упаковка позволяет сделать шрифт крупнее. Каждый образец печенья имеет свои недостатки, поэтому ответственность по их устранению лежит только на производителях. Поэтому необходимо провести контроль оформления маркировки на соответствие требованиям нормативной документации.
Список использованной литературы
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||