Конфетки

КОНФЕТКИ «МОЛОЧНО-БАНАНОВЫЕ»

На 15 шариков:

Мягкое сливочное масло 150 г. Сухое молоко 150 г Сахарная пудра 30 г

Цельное молоко около 2 ст. ложек Спелый банан 1 шт.

кокосовая стружка - 1 пакетик - для посыпки Смешиваем сухое молоко, сахарную пудру и сливочное масло. Затем постепенно добавляем

цельное молоко и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет густым и не слишком липким. Обратите внимание: вкус блюда будет напрямую зависеть от качества выбранного вами сухого молока.

Банан разминаем руками до мягкости, но не до кашеобразности. Из «теста» формируем шарики и начиняем их бананом. Готовые шарики обкатываем в посыпке и убираем в холодильник на полчаса. Пальчики оближешь! Райское кушанье!!!!!

1

ВИШНЕВЫЕ КОНФЕТКИ:

На 10-15 конфет, понадобиться:

-Вишня сушеная, 1/2 стакана

-Клюква сушеная, 1/2 стакана

-Кокосовая стружка, 1/2 стакана

-Мед, 2 ст.л.

-Лимонный сок, 3-4 ст.л.

-Миндаль не жаренный, 10-15 штук

Если вишня и/или клюква очень твердые, залейте их горячей водой (не крутым кипятком) на 1-2 минуты для мягкости, слейте воду и измельчите блендером до однородности (помогайте ложкой - снимать измельченное и мешать). Добавьте лимонного сока сразу, если блендер не справляется.

Добавьте кокос и мед, лимонный сок - если не добавили его раньше, перемешайте ложкой до однородности. Мокрыми руками скатайте шарики размером с грецкий орех, выложите конфеты на тарелку (гладкую поверхность). Миндаль залейте кипятком.Через пару минут снимите кожицу с миндаля и украсьте конфеты, воткнув один орешек в каждую из.Поставьте в холодильник на час.

2

КЛАССИЧЕСКИЕ ТРЮФЕЛИ ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ, БЕЗ САХАРА.

Состав на 10-15 конфет:

-Грецкий орех, 150г

-Финики, 150г

-Какао порошок, 3-4 ст.л. + 3-4 ст.л для обваливания

-Миндаль (не жаренный), 10-15 штук

Миндаль залить холодной водой на 15-20 минут, снять кожицу Перемолоть грецкие орехи в муку Финики измельчить в пюре

Перемешать орехи и финики до однородности, всыпать какао.

Берем массу мокрыми руками, в середину кладем очищенный миндаль, формируем шарик и обваливаем в какао.

3

ТРЮФЕЛИ С ЧЕРЕШНЕЙ

Состав на 10-15 конфет:

-Грецкий орех, 150г

-Финики, 150г

-Какао порошок, 3-4 ст.л.

-Мак, 5-6 ст.л.

-Черешня, 10-15 штук

Из черешен (или вишни) выдавить косточку Перемолоть грецкие орехи в муку Финики измельчить в пюре

Перемешать орехи и финики до однородности, всыпать какао.

Берем массу мокрыми руками, создаем аля-лепешку, и этой лепешкой обволакиваем черешенку, формируем шарик, перекатывает в руках, чтобы шарик стал ровным. -Обваливаем в маке и ставим в холодильник на час.

4

КЛЮКВЕННО-КОКОСОВЫЕ ШАРИКИ

•10-12 больших фиников, без косточек

•½ чашки сушеной клюквы

•1 чашка грецких орехов

•¼ чашки кокосовой стружки

•1 столовая ложка арахисового масла*

•1 чайная ложка экстракта ванили** (или немного ванилина)

•¼ чайной ложки соли

1.Измельчить орехи в блендере и переложить в небольшую миску.

2.Затем измельчить в блендере финики. Добавить к финикам уже измельченные орехи и перемешать.

3.Добавить оставшиеся ингредиенты и еще раз перемешать.

4.Сформировать из массы шарики и, если есть желание, обвалять в косовой стружке. Хранить лучше всего в герметичном контейнере в холодильнике или морозилке.

5

БАНАНОВОЕ РАФАЭЛЛО

Бананы (средние) - 2 шт., Грецкий орех - 150 -200 г,

Миндаль - 150-200 г,

Кокосовая стружка для обсыпки - 50 г.

1.В чаше блендера измельчить орехи. Также при помощи блендера довести бананы до состояния пюре.

2.Хорошо все перемешать. Масса должна получится средне мягкой, чтобы из неё было удобно катать шарики, и они не прилипали к рукам. Если масса будет слишком мягкой нужно добавить еще измельчённые орехи или, при желании, кокосовой стружки. Так что запас и того и другого хорошо бы иметь.

3.Скатать шарики из получившейся массы размером с грецкий орех. Обвалять в кокосовой стружке. Оставить на доске или убрать в холодильник на час, полтора. Должно получится штук 30.

6

РАФАЭЛЛО ПО-ДОМАШНЕМУ

-кокосовая стружка — 250 г

-сгущенное молоко — 200 г

-миндаль — 100 г

Все гениальное просто, поэтому этот десерт займет у тебя от силы минут 15. Высыпь в глубокую миску кокосовую стружку и вылей туда же сгущенку.

Хорошенько перемешай. Получится такая сладкая кашица. Дай ей постоять минимум 1 час, а если есть возможность, то и больше.

Традиционно Рафаэлло делается с миндалём, однако орехи можно использовать любые. А вообще внутрь конфет можно класть и курагу, и чернослив, кому что нравится. Подготовься к формованию конфет. Насыпь кокосовую стружку в отдельную посуду, подготовь ёмкость для готовых конфет и возьми непосредственно сладкую массу и орехи. Из сладкой кашици руками сделай лепешечку, в середину укложи орешек и, сжимая ладонь, получи шарик. Немного подправь его, чтоб форма была ровной и можно обкатывать в сухом кокосе.

7

БУРФИ - "МОЛОЧНАЯ ПОМАДКА"

1 банка сгущенки 150 гр. ореховой смеси (фундук, миндаль, грецкий)

кунжут или мак (для обсыпки)

-нагреваем сковороду или кастрюлю с толстым дном

-на самом слабом огне увариваем сгущенное молоко (около 30 минут)

-постоянно помешиваем, чтобы сгущенка не пригорала, особенно под конец

-перемалываем орехи

-когда масса на сковороде станет густой, добавляем орехи и еще 2 минуты держим на огне

-перекладываем массу на тарелку или поднос (предварительно смазав посуду маслом, чтобы сладость сильно не прилипла)

-ждём пока она остынет (около 10-15 минут)

-делаем 2 рулетика и обсыпаем их маком/кунжутом/сухим молоко/кокос/и т.п.

-убираем в холодильник

8

КОНФЕТЫ К ЧАЮ

Перемолоть орехи, высыпать 200 г. ореховой массы в тарелку, а потом добавить в них ложку мёда и интенсивно размешивать, чтобы получилась однородная масса. Иногда нужно добавить ещё мёда (это зависит от его консистенции). Получается масса наподобие теста. С ней можно делать всё что угодно: можно лепить шарики, можно кубики, батончики...

Вариант 1. Конфеты с орехами. Теперь взять цельный (неразмолотый) лесной орешек и получившуюся массу и ловким движением рук скатать шарик так, чтобы орешек оказался в центре. Обвалять в кокосовой стружке.

Вариант 2. Конфеты с корицей. В орехово-медовую массу добавить корицы.

Вариант 3. Конфеты с ванилью. В орехово-медовую массу добавить размолотые ванильные палочки.

Вариант 4. Конфеты кокосовые. Некоторое количество кокосовой стружки смешать с мёдом, можно добавить молотого миндаля. Получится а ля рафаэлло.

Вариант 5. Конфеты фруктово-ягодные. Перемолоть ягодки любые с орехами. Поставить на некоторое время в морозилку. Они становятся твёрдыми и действительно по консистенции напоминают "настоящие" конфеты.

9

ПЕРСИКОВЫЙ ДЕСЕРТ С ТВОРОГОМ

На 3-4 порции понадобится:

Консервированные персики в сиропе (половинками) — 400г; Грецкие орехи (цельные ядрышки) — 15-20г; Обезжиренный творог — 100-120г; Выкладываем персики в глубокую тарелку:

На каждую половинку персика кладем немного творога: Сверху кладем ядрышки грецкого ореха:

На дно тарелки можно вылить немного сиропа от персиков! Подаем к столу!

10