Конфетки

ОРЕХОВЫЕ ШАРИКИ

500г изюма

500г поджаренного лесного ореха

1 пачка ванильного сахара 1/2 банки сгущенного молока

Хорошо промытый изюм измельчите в блендере. И смешайте все ингредиенты. Тщательно перемешайте все составляющие до однородной массы. Скатайте шарики диаметром 2.5 см. Обкатайте в молотом орехе.

11

КУКУРУЗНЫЕ ШАРИКИ

1 банка вареной сгущенки

100гр сл масла

1 средняя упаковка кукурузных палочек

200-250гр сухого молока слегка обжаренный кунжут или кокосовая стружка для обсыпки

Кукурузные палочки мнем в пакете. Затем смешиваем все ингредиенты в миске.

Получившуюся массу можно поставить на 10-15мин в холодильник.

После чего формируем шарики и обкатываем в кунжуте или кокосовой стружке.

12

ЯБЛОЧНО-ГРУШЕВЫЙ НАПОЛЕОН

на 4 порции:

-Яблоко, 1 шт

-Груша (размером с яблоко), 1 шт

-Грецкие орехи, 1/2 стакан

-Миндаль, 1/2 стакана

-Корица, 1 ч.л.

-Имбирь молотый, 1 ч.л.

-Лимон, 1шт

-Мед, 8 ст.л.

-Изюм, 2-4 горсти

-Яблоко и грушу почистить от кожицы, разрезать пополам, аккуратно вытащить сердцевину и нарезать полукруглыми дольками очень тонко. Чем тоньше, тем лучше!

-Грецкие орехи мелко смолоть в крупу, добавить корицу и имбирь, перемешать. Тоже самое сделать с миндалем. Мы будем поочередно обваливать - яблоко в грецких, а грушу в миндале.

-Мед смешать с соком 1 лимона и цедрой 1/2 лимона

-Обмазать кисточкой (обмакнуть) каждую дольку медом с лимоном, обвалять в орехах и выкладывать друг на друга поочередно (яблоко-груша-яблоко-груша) прямым срезом в одну сторону

-Охладить в холодильнике около часа. Выложить плоской стороной на тарелку, снова посыпать орехами сверху.Можно украсить стружкой цедры и мятой.

13

ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ ИЗ ФИНИКОВ И КЕШЬЮ С МИНДАЛЕМ

Финики сушеные - 1 кг Кешью - 1 кг Миндаль резаный - 200 г Ваниль - 1 ч.л.

Ягоды - горсть для украшения (ежевика)

Фрукты (персик, дыня) - несколько долек для украшения

Орехи кешью смолоть в блендере, крупные частицы орехов или несмолотые орехи оставить в общей массе. Финики почистить от косточек и прокрутить в овощерубке. Добавить резанный миндаль, щепотку ванили и перемешать полученную массу (масса получается очень вязкая, тугая!). Выложить массу в глубокую форму (тарелку), уплотнить ложкой, оставить в холодильнике на 2 часа.

Готовый торт выложить на плоскую тарелку из формы (перевернуть глубокую тарелку), украсить кусочками фруктов (дыня, персики) и орехами, обсыпать кокосовой стружкой или кусочками миндаля.

Подавайте с изюмом.

14

СЫРОЕДЧЕСКИЙ ТОРТ.. НИ САХАРА, НИ МУКИ, НИ ЯИЦ

Основа - арахис, Начинка - курага (предварительно замоченная), чернослив, изюм, орехи грецкие и кэроб с мёдом, кокосовая стружка.

Арахис промытый размельчить в блендере, затем смешать с мёдом, получится густая масса, которую необходимо прокладывать как коржи.

Первый слойарахисовый корж Второй слойчернослив Третий слойарахисовый корж Четвёртыйкурага Пятыйарахисовый корж Шестой - изюм

Седьмой - арахисовый корж.

Глазурь - кэроб с мёдом и соевым молоком (можно без него) Посыпать кокосовой стружкой. И в холодильник. Можно сразу кушать.

Вместо кстати арахиса, можно использовать любой другой орех или семечки подсолнечника.

15

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

разные орехи (фундук, миндаль, арахис, семечки подсолнечника) какао-бобы изюм курага Мед

цедра апельсина, сок апельсина Выкладываем слоями:

1 слой: молотые какао-бобы, молотые орехи, цедра апельсина, сок апельсина, мед 2 слой: молотые орехи, мед, сок апельсина

3слой: повторяем 1-ый слой

4слой: масса из кураги (заранее вымачиваем и потом перемалываем в блендере)

5слой: повторяем 1-ый слой

6слой: повторяем 2-й слой

7слой: масса из перемолотого в блендере изюма (заранее вымоченного)

8слой: посыпаем молотыми какао-бобами (какао порошок)

Украшаем и убираем в холодильник на несколько часов.

16

ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ

Финики – 1 стакан Грецкий орех – 1,5 стакана

Какао-порошок и кэроб – 3 столовые ложки Ваниль – 0,5 стручка или ванильной эссенции Шоколад темный не менее 50% - 1 плитка

Фрукты на ваш вкус, мы берем клубнику – 8-10 штук. Мята – для украшения и предания аромата и свежести.

Орехи и сухофрукты должны быть свежими и ароматными (грецкий орех, обязательно нового сезона). Перемалываем в блендере или через мясорубку грецкий орех и очищенные от косточки и можно кожи финики. Добавляем в массу какао-порошок, ваниль и немного воды. Перемешиваем до однородной шоколадной массы. Туда же, можно добавить половину плитки растопленного на водяной бане темного шоколада.

Контейнер, размером примерно А5 или чуть больше, аккуратно прокладываем фольгой или пищевой пленкой. Шоколадную массу выкладываем в контейнер толщиной сантиметра в 1,5- 2. заливаем второй половиной растопленной плитки шоколада и ровно-ровно распределяем шоколад по поверхности. Накрываем крышку и убираем в холодильник на час.

Через час-два, аккуратно достаем брауни из контейнера ( у вас должны были остаться края пленки или фольги, что бы было за что схватиться), режем на ровные части и украшаем грушей. Грушу нужно помыть, очистить от кожуры и начиная с «попки» порезать на кольца. Укладываем на кусочке брауни и украшаем мятой.

17

БУРФИ. СЛАДОСТЬ С РАЙСКИХ ПЛАНЕТ.

200гр сливочное масло

200гр сахар

200гр сметана

1 пакетик ванильного сахара (15гр)

400-500гр сухое молоко

200-300гр кешью

1.Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар.

2.Тщательно помешиваем до тех пор, когда масса начнет пузыриться и добавляем сметану

3.Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем.

4.Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.

5.Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар.

6.Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока. Но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить.

7.Получившуюся массу выкладываем в форму.

8.Засыпаем сверху орехами кешью.

9.Вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и ставим в холодильник(на 1ч) или морозилку (15-20мин)Режем на кубики и наше чудо готово.

18

ТРЮФЕЛИ-РАФАЭЛЛО ИЗ КИВИ

киви – 3 шт кокосовая стружка – 150 г.

липкий подсластитель (например, мёд, кленовый сироп или сахарный сироп).

Порезать киви на куски и положить в блендер вместе с кокосовой стружкой и подсластителем. Прокрутить в блендере до получения однородной зеленоватой липкой массы.

Используя столовую ложку, набирайте получившуюся сладкую массу и лепите руками небольшие шарики. Каждый шарик можно дополнительно обвалять в кокосовой стружке.

19

МОЛОЧНОЕ БУРФИ

1 стакан сахара

2 стакана воды

3 дес.л. сливочного масла

3 1/3 стакана сухого молока 2/3 стакана дробленых орехов (по выбору)

1.Вскипятите в казанке смесь из воды, сахара, масла и орехов. Варите 5 мин.

2.Снимите с огня.

3.Добавьте сухое молоко. Размешайте.

4.Поставьте казанок обратно на плиту.

5.Постоянно помешивайте, пока масса не превратится в густую пасту.

6.Вылейте на смазанный маслом противень.

7.Разгладьте трещины.

8.Остудите.

9.Нарежьте на квадраты или скатайте в шары.

20