VSE

Температура вершкового масла:_ 10-20С.

Температура для дегустації в залі:_ 20-22С.

Термін реалізації шампанських вин в торгівлі:_ 6 місяців.

Товарний сорт кави визначають:_ за країною експортером.

Тривалість лікувального періоду перед зберіганням картоплі:_ 16-20 днів.

Тушки якої птиці потребують витримки для дозрівання перед кулінарною обробкою:_ цесарка.

У взуттєвій промисловості використовують клеї:_ на основі синтетичних каучуків(резинові).

У свинячому жирі переважно знаходиться насичені жирні кислоти:_ пальмітинова.

У чому особливості виробництва горілки екстра:_ додавання цукру та перманганату калію.

У чому особливості перегонки бражки при виробництві Віскі:_ великий вміст складних ефірів, кислот, сивушних олій, альдегідів.

У якої категорії людей енерговитрати в стані спокою найбільше:_ дітей.

У якої категорії людей енерговитрати в стані спокою найменше:_ чоловіків..Для умовної середньостатистичної людини енерговитрати в стані спокою становлять:_ 1700-1800 ккал

У якому випадку є потреба у складанні рознарядки: коли покупець договору не є одержувачем товару

Учасники якої форми підприємств несуть відповідальність по його зобов’язанням по належним їм майном: учасник повного товариства

Хлібопекарські властивості борошна характ.:_ кількістю і якістю клейковини.

Чавуни порівняно із сталлю містять:_ більше вуглецю.

Чим відрізняється кулінарний жир білоруський:_ введено 35% яловичого топленого жиру.

Чим обумовлена здатність крохмалю до набухання:_пектину.

Чим обумовлюється посвітління борошна підвищеного гатунку:_ менше висівок.

Чим освіжають орган смаку при дегустації:_ міцним чаєм і дистильованою водою.

Чинники похідні від суспільної свідомості включають:_ традиції,звичаї, моду

Чинники, що знижують відчуття:_ куріння тютюну.

Чому житній хліб виробляють на заквасках з підвищеною кислотністю:_ для гальмування дії ферментів і поліпшення фіз власт тіста.

Ширина столу для СА:_ 1м.

Шкідливими домішками в сплавах заліза є:_ сірка, фосфор, кисень.

Що вважається комерційною таємницею: навмисне приховання з комерційних міркувань економічних інтересів і відомостей про справу фірми

Що відноситься до специфічних властивостей запахових речовин:_ розчинність, пружність, можливість розведення, адсорпція.

Що відчуває вільні кінцівки нервів:_ біль.

Що відчувають кільця Мельсера:_ дотик.

Що відчувають кільця Пасіні:_ тиску.

Що впливає на колір виноградного вина:_ сорт винограду.

Що дає егалізація:_ прискорюється перегонка.

Що є сировиною для виробництва для рому:_ цукрова тростина.

Що наз. саломасою:_ твердий жир отриманий внаслідок гідрогенізації рідких.

Що обумовлює краще зберігання гречаної крупи порівняно з пшоном:_ наявність токоферолів.

Що означає така умова як форсмажор: неможливість виконати умови договору через нездоланні обставини

Що означає термін “потужність розсіювання” резистору:_ потужність резистору необхідна для зменшення величини сили струму і напруги.

Що таке оферта: письмова пропозиція укласти угоду купівлі продажу товарів

Що таке пролонгація договору: візування проекту договору представниками обох сторін на предмет продовження договору

Що таке сенсибілізація:_ часткова втома при визначенні запаху, смаку, кольору.

Що таке тактильна чутливість:_ дотику, відчуття.

Яблука пізніх сортів зберігають:_ +2 – 3С.

Як впливає приємний запах на функціонування і поведінку:_ розширюються кровоносні судини.

Як діляться резистори за матеріалами виготовлення:_ дротяні, недротяні.

Як довго зберігаються в холодильних камерах м’ясні консерви без агресивних заливок:_ 5 років. Який середній відсоток крохмалю у пізніх сортах картоплі:_ 21-24%.

Як змінюється якість борошна при дозріванні:_ поліпшується колір, накопичує вільні жири,кислоти, зміцнює клейковину.

Як наз. барвники скла котрі розчинні в силі і забарвлюють його без допоміжньої теплової обробки:_ молекулярні.

Як назив. Знаки, які застосов. Для інформації про харчові добавки або ін. Компоненти: компонентні знаки.

Як назив. Товарні знаки, що призначені для ідентифікації виробника тов.: фірмові знаки.

Як називаеться вид декорування, що наносять на скловироби хім. методом:_ травлення.

ЯК називають вид декорування скляних виробів, що дають можливість одержання двох-трьох шарові вироби різного забарвлення:_ нацвіт.

Як називають непрозорі білого кольору склокристалічні матеріали високої термостійкості і міцності:_ ситали.

Як поділяється на товарні сорти рибу холодного копчення:_ 1та2сорту.

Яка з нижченаведених відповідей є правильною на питання про спосіб вирішення протиріч між попитом та пропозицією на ринку товарів та послуг: акт договір купівлі продажу

Яка з перелічених хвороб картоплі допускається стандартом для столових сортів:_ парша.

Яка з перерахованих нижче форм не відноситься до комерційних підприємств: споживчий колектив

Яка з пластмас має назву органічне скло:_ поліметилметакрилат.

Яка з пластмас має назву поролон:_ піноліуритан.

Яка залишкова активність кислої фосфотази у варених ковбасах:_ до 6мл.

Яка калорійність білків:_ 4 ккал/г.

Яка кислотність маргарину:_ не більше 2,5.

Яка кількість сахару допускається у меду:_ 5-7%.

Яка кількість сухих речовин в непастерезованому варенні:_ 70.

Яка масова доля вологи у варених ковбасах 2сорту:_ не біл.72%.

Яка масова доля жиру в кулінарних і кондитерських жирах:_ не менше99%.

Яка масова частка жиру столового маргарину:_ 72-82%.

Яка мета застосування перемінних резисторів в радіоприймачах:_ регулювання темберу, гучності, яркості.

Яка місткість склянок для оцінювання рідини:_ 125-150.

Яка назва допоміжних сировинних матеріалів що вводять в скломасу для забезпечення молочно-білого кольору:_ глушники.

Яка повинна бути поодинока проба:_ 15.

Яка повинна бути послідовність подання проб:_ від менш інтенсивного до менш інтенсивного.

Яка причина виникнення сніжної консистенції морозива:_ порушується режим гомогенізації і фрезервування.

Яка речовина знижує чутливість до запаху:_ ацитил холін.

Яка речовина підвищує чутливість до запаху:_ кофеїн.

Яка рідина захищає органи вух, носу на надлишки:_ серозна.

Яка Т гарячих напоїв для аналізу:_ 55С.

Яка ягідна культура містить найбільше вітаміну С:_ чорна смородина.

Яке основне призначення освітлювачів:_ виведення газових включень.

Який %землі на картоплі допускається стандартом:_ 1%.

Який вид бродіння використовується при виробництві кефіру і кумису:_ молочно-кислий і спиртовий.

Який вид оциту буде краще зберігатись:_ столовий міцний.

Який з вказаних сирів поділяється на товарні сорти:_ Радянський, Комстромський, Голландський.

Який з нижченаведених органів здійснює державне регулювання торгівлі: міністерство зовнішньоекономічних зв’язків та торгівлі

Який з перелічених пізньостиглих сортів білоголової капусти найдовше зберігається:_ Лантагейка.

Який з перерахованих форм підприємств мають право випускати акції: ВАТ та ЗАТ

Який із алкалоїдів міститься в шоколаді:_ теобромін.

Який із напівфабрикатів виготовляють тільки із яловичини:_ бефстроганов.

Який із перелічених сортів ріпчатої цибулі відноситься до гострої:_ сквирська.

Який колір розвареного листа повинен мати чорний чай високої якості:_ яскраво мідний.

Який макс. термін зберігання замороженої в блоках крупнокускових напівфабрикатів з яловичини-18С:_ до 6 міс.

Який мінерал цементованого клінкера в більшій мірі сприяє високій міцності і швидкості твердіння портландцементу:_ чотирьох кальцієвий алюмоферит.

Який найдовший термін зберігання варено-копчених ковбас Т7-9С,вологість 85-90%:_ до 5міс.

Який найкращій час для дослідження:_ 10-12години.

Який показник характеризує гідролітичне розчинення жирів:_ кислотне число.

Який показник якості значно змінюється при зберіганні хліба:_ вологість.

Який режим і термін зберігання мороженої риби на торгівельних підприємствах:_ Т5С,14 діб.

Який смак сприймається задньою частиною язика:_ кислий.

Який строк зберігання і реалізації пельменів в магазині при Т не більше 5:_ 48год.

Який товар топлених жирів має Т плавлення +42-52:_ баранячий.

Який хліб відноситься до поліпшених:_ Гетманський, Пушкарівський, Бородинський. Яка речовина в гострому перці,обумовлює його смак:_ капсаїцин.

Якими комплесними показниками характеризується естетичні властивості:_ інформаційна виразність, раціональність форми, цілісність композиції, досконалість виробничого виконання та товарного вигляду.

Якими комплесними показниками характеризуються надійність товару:_ безвідмовність, довговічність, ремонтопридатність, збереженість.

Якими найважливішими параметрами характеризується котушка індуктивності:_ індуктивність.

Якими одиничними показниками хар. збереженість:_ збитки, вихід товарної продукції, термін зберігання.

Якими одиничними показниками характеризується довговічність:_ термін служби, ресурс.

Якими одиничними показниками характеризується раціональність форми:_ функіонально конструктивна зумовленість, відповідність форми, ергономічним вимогам.

Якими одиничними показниками характеризується цілісність композиції:_ гармонічність, обємно просторової структури, архітектонічність, пластичність, кольорит, художньо-графічна виразність.

Якими показниками характеризуються властивості функціонального призначення:_ досконалість використання основної функції, універсальніст, досконал.використання допоміжних функцій.

Якими чинниками обумовленна збереженість товарів:_ хімічний склад, структура, побудова, властивості речовини і матеріалів, наявність захисних покрить, умови і терміни зберігання.

Які види балової оцінки:_10-горілчяні,вина,коньяки,лікери;20-вершкове масло;25-пиво,плодово-ягідні напої;30-махорка,тютюнові;100-сир твердий.

Які види декорування наносяться на скловироби методом поверхневого декорування:_ деколь, штамп, живопис.

Які види кави більш цінні за смаковими і ароматичними ознаками:_ Колумбійська, Гватимайська в зернах.

Які види пряників мають найдовший строк зберігання:_ заварні.

Які види скла використовують для виробництва кухонного посуду:_ ситаля, жаростійке.

Які вироби відносять до художньо-декоративних:_ вази для квітів, пудрениця, кришталевий келих у формі рогу.

Які властивості характерні для силікатних виробів:_ висока хім стійкість, низька теплопровідність, висока руйнівна напруга при стискуванні.

Які дані наносять на корпус резистора:_ номінальну величену опору, допустиме відхилення, потужність, напруга.

Які дефекти сиру виникають внаслідок порушення технологічного процесу:_ груба,крупинчата,рихла консистенція.

Які дефекти яєць мікробіологічного характеру:_ мала, велика пляма, пліснявий і бактеріальний тумак.

Які дефекти, що з’явилися при зберігання м’ясних консервів не допускаються:_ активне підтікання.

Які з нижчезазначених лаків використовують для покриття апаратури і виробів які працюють в умовах підвищеної температури:_ епоксидні.

Які з нижчезазначених фарб відрізняється після атмосферостійкості (біл.10 років):_ кремнійорганічні.

Які з нижченаведених форм оптової торгівлі входять до групи організаторів оптового обороту: оптові ярмарки

Які з перелічених тканин плодів і овочів виконують захисні функції:_ епідерма.

Які існують основні види безпеки товарів:_ хімічна, електрична, радіаційна, механічна, термічна, санітарно-гігієнічна, пожежна.

Які компоненти уповільнюють процес старіння пластмаси:_ стабілізатори.

Які компоненти, що входять до складу пластмас надають їм велику механічну міцність, підвищують їхню тепло та хім.стійкість, покращують електроізоліційні властивості та знижують їх вартість:_ наповнювачі.

Які крохмалепродукт здобув внаслідок гідролізу крохмалю:_ патока і глюкоза.

Які матеріали наз картоном:_ проклеені матеріали у яких маса-1м, більше 250гр.

Які матеріали прийнято вважати папером:_ тих у яких проклеєна волокняна маса і вона становить маса-1м,менше за 250гр.

Які методи використовуються для визначення загальної та часткової якості:_ порівняльна, балова, розведення, послідовність.

Які напої, мають більш високу харчову цінність:_ Сояни.Байкал,Степовий.

Які операції включаються до первинної обробки скловиробів:_ видавлення конлачка, отопка краю, шліфування, полірування поверхні.

Які показники визначаються за допомогою тактильних органів:_ консистенція і розмір.

Які показники включають маркуванню твердого сиру:_ масова частка жиру, № підпр. Виробника, область, дата,№марки.

Які показники враховуються при баловій оцінці масла:_ органолептичні.

Які показники якості визначають товарний сорт крохмала:_ вміст золи, кислот, наявності краплин, колір.

Які показники якості товарів відносяться до органолептичних:_ зовнішній вигляд, смак, колір, аромат.

Які представники капусти овочів містить найбільше вітаміну С:_ брюсельська.

Які резистори дротяні постійні:_ ПЕВ (укрДЕВ).

Які рецептори діють на відстані:_ зір та слух.

Які речовини відносять до азотомістких:_ білки, амінокислоти, нітрати, нітрити.

Які речовини збільшують гігроскопічність кондитерських виробів:_ інвертний цукор.

Які речовини містяться у відварі мильного кореня які мають піноутворюючу здатність:_ сапонін.

Які речовини надають освіжаючого смаку плодово-ягідним сокам:_ яблучна та лимонна кислота.

Які речовини наз.редукуючими та містяться в кондитерських виробах:_ глюкоза, фруктоза.

Які речовини найбільш сильно відчуваються кінчиком язика:_ солодкий і солоний.

Які складові входять до аналізаторної системи:_ рецептори, провідні елементи, мозок.

Які тваринні топлені жири не ділять на сорти:_ збірний.

Які товари вважаються ремонто непридатними:_ ел.лампи, батарейки, авторучки одноразової дії, деякі штепселі, резетки.

Які фактори можуть впливати на зміну кольору молока почервоніння, пожовтіння,посиніння:_ розвиток пігментуючих бактерій.

Які фактори середовища впливають на ураження картоплі в період вегетації:_ надмірне зволоження грунту.

Які ферменти молока продукують молочною залозою:_ ліпаза.

Які яєчні продукти виробляються в сухому вигляді:_ сухий омлет, яєчний порошок,сухий жовток і білок.

Якість синтетичних миючих засобі характеризуються:_ миючою здатністю.

Якому виду декорування характерні поверхневі матовий малюнок розписного характеру:_ гравіровка.

Якому виду м’яса властивий поділ на дві категорії 11відрубів і 3сорти:_ яловичина.

Якому способу обробки піддається провісна риба:_ нетривале в’ялення.

Якою повинна бути площа вікон до підлоги не менше:_ 33-35.

Яку пластмасу використовують для виробництва волокна лавсана:_ поліетилентерафталат.

Яку пластмасу використовують для виробництва волокон нітрон:_ поліакрилонітрин.

Яку силу коливань може сприймати орган слуху людини:_ 16-20тис.коло/с.

Яскравість освітлення робочого місця:_ 250-500 люкс.