34.Назовите факторы, влияющие на качество силоса, какие химические препараты применяются при заготовке силоса?

ВлажностьсилосуемоймассыОптимальной влажностью является 65-75%.

Измельченность силосуемой массы. При влажности 65% и ниже величина резки должна быть 2-3 см, при влажности 70-75% — 4-5 см. при влажности 80% — 8-10 см. Чем крупнее резка, тем меньше выделяется сока, меньше потери питательных веществ.

РегулированиемикробиологическихпроцессовПри недостатке в силосуемой массе сахара добавляют кормовую патоку (мелассу), разведенную в воде в соотношении 1 : 3 в количестве до 2%, кормовую муку зерна злаков или резку корнеплодов в количестве 2-3% (по массе), а также применяют химические консервирующие средства (муравьиная и бензойная кислоты, пиро-сульфит и бисульфат натрия и др.) и специальные закваски из культур молочнокислых бактерийПри силосовании массы с влажностью более 80% вносить химические добавки нецелесообразно, так как они удаляются с жом. Химические средства и закваски чаще всего применяют при силосовании бобовых растений.

СрокизакладкисилосуемоймассыЗакладка силоса в крупнотоннажные плоеные сооружения должна продолжаться не более 3-4 дней, а укрытие массы при хорошей трамбовке должно быть выполнено в первые сутки после окончания загрузки. Срок закладки массы в малообъемные хранилища(до500т)недолженпревышать2дней. СилосныесооруженияХороший силос с минимальными потерями можно получить лишь в силосохранилищах, если они правильно устроены.

Силосохранилища должны удовлетворять следующим требованиям:

1)должны быть непроницаемыми для воздуха: чем больше воздуха проникает в силос, тем значительнее потери питательных веществ в процессе брожения и тем труднее получить молочнокислое брожение;

2)должны быть достаточно глубокими, чтобы силосуемая масса плотно укладывалась под давлением собственного веса и меньше задерживала внутри себя воздух;

3)должны иметь строго отвесные и гладкие стены, с закругленными углами, чтобы оседание силосуемой массы шло правильно и равномерно, без образования пустот;

4)наземные силосохранилища (траншеи) должны быть достаточно прочными, чтобы выдержать боковое давление силосуемой массы и, кроме того, кислотоупорными и хорошо предохраняющими силос от промерзания.

Выбор силосных сооружений зависит прежде всего от количества одновременно закладываемой массы в течение не более 4 дней.

Уплотнение (трамбовка) и герметичность укрытия силосуемой массы

От степени уплотнения растительной массы зависит качество силоса. Чем лучше утрамбовано силосуемое сырье, тем быстрее выделяется клеточный, тем интенсивнее вытесняется находящийся между частицами корма воздух и уменьшается его поступление в глубинные слои, создаютсяблагоприятныеусловиядлямолочнокислогоброжения

35 Технология заготовки силоса из свежескошенных трав Технологический процесс: Из свежескошенных трав:

1. Скашивание с измельчением и погрузкой. Применяют во влажную неустойчи­вую погоду.

2. Транспортирование и разгрузка

3. Разравнивание

4. Уплотнение и герметизация силосной массы в траншеях(Т-100, Т-153,Т-130, ДТ-75) Если уплотнение недостаточно, резко возрас­тают потери питательных веществ из-за самосогревания и гнилос­тных процессов. При слишком сильном уплотнении, когда начи­нает выделяться сок, качество силоса ухудшается, увеличивается содержание аммиака, уксусной кислоты, снижается концентрация молочной кислоты и аминокислота

36 Технология заготовки силоса из подвяленных многолетних трав Из провяленных трав:

1. Скашивание и плющение трав(КПС-5Г, КПРН-3,0, КПР-6,0)

2. Ворошение массы(ГВР-6,0, ГВК-6,0)

3. Подбор массы из волка, измельчение, погрузка в транспортное средство(КСК-100,Е-281,КДП-3000)

4. Транспортировка(ПСЕ-12,5, ПСЕ-20,0, ПИМ-40)

5. Закладка массы осушенной не более 3-х дней в траншею и в башню(КТУ-10П, ТЗБ-30)

6. Герметизация.

36.Технология заготовки силоса из подвяленных многолетних трав

Самый обычный способ заготовления силоса - это приготовления силоса из подвяленной травы. Способ включает в себя скашивание травостоя косилкой-измельчителем, подвяливание на полях, сбор скошенной травы кормоуборочным комбайном в прицепы или сдвоенной траворезкой в сборные прицепы. Возможно также прессование в рулоны когда корм достаточно сухой. Корм можно консервировать и складировать в упакованные в полиэтилен скирды, силосные ямы, силосные башни или в рулонах, обернутых полиэтиленом. Комплексы техники, которые необходимы для выполнения работ, изменяются в зависимости от способа заготовки кормов. Хорошее качество силоса обеспечивает высокую молочную производительность скота и хорошее качество молока.

37.Характеристика молочно-кислых заквасок, биотроф, ферментативные препараты, используемые при силосовании

Биологической основой силосования сочных растительных масс является анаэробное молочнокислое брожение (квашение). Субстратом молочнокислого брожения являются содержащиеся в соках зеленых масс водорастворимые углеводы, которые трансформируются под действием молочнокислых бактерий в молочную кислоту (глюкоза, фруктоза) и в смесь молочной и уксусной кислот (арабиноза, ксилоза). Коэффициент этой биотрансформации очень высок (в идеальных условиях может превышать 90%) и при этом потери исходных сухих веществ зеленой массы не значительны.  Образующаяся  молочная и «частично» уксусная кислоты усвояемы жвачными животными и их энергетическая ценность близка к исходным углеводам.

        В реальных условиях естественная подавляющая доминанта молочнокислого брожения далеко не всегда имеет место.  Это связано с смыванием эпифитной молочнокислой микрофлоры дождями в период уборки и силосования зелёных растений и наоборот – излишком соляризации растений в сухую солнечную погоду, загрязнением силосуемых растений почвой. В комплексе это приводит к снижению уровня относительной доминанты молочнокислых бактерий в составе микрофлоры силосуемой массы. Это, а так же различные погрешности при закладке зеленой массы на силосование, приводит к снижению качества молочнокислого брожения и протекание наряду с ним негативных микробиологических процессов, таких как маслянокислое брожение под действием анаэробных клостридий, процессов гниения под действием кишечной палочки и др.

Биотроф представляет собой размноженную чистую культуру полезных молочнокислых бактерий. Применение препарата обеспечивает быстрое подкисление консервируемой массы за счет накопления молочной кислоты и подавление нежелательных микробиологических процессов. Благодаря этому сокращаются потери питательных веществ и обеспечивается получение более качественного корма. Приготовленный с закваской Биотроф силос лучше поедается животными и оказывает положительное влияние на их продуктивность.

Применение при силосовании ферментных препаратов на 25—30% по сравнению с обычным силосованием (без добавок) снижает потери питательных веществ в процессе хранения, нормализует величину рН, состав и соотношение органических кислот. При этом в силосе значительно уменьшается количество газообразующей микрофлоры и аммиачного азота, свидетельствующих о нежелательных необратимых процессах распада белка. Кроме того, заметно улучшается химический состав силосованного корма. Так, в результате снижения потерь питательных веществ и усиления гидролиза гемицеллюлозы в силосе накапливается до 5—13% сахара, вследствие чего резко повышается величина сахаро-протеинового отношения. Усиление протеолиза в силосе с ферментными препаратами ведет к увеличению на 20—30% аминного азота (свободных аминокислот). Включение в силос ферментных препаратов улучшает у животных процессы рубцового и минерального обмена в пищеварительном тракте. Технологическая схема приготовления силоса с ферментными препаратами практически отличается от общепринятой технологии приготовления силоса с естественной влажностью только тем, что в период закладки в хранилище измельченной массы равномерно добавляют к ней с помощью дозаторов сухой порошок ферментного препарата.

Наиболее эффективно применение неочищенного препарата комплексного полиферментатавного действия — аваморина, представляющего собой культуру плесневого гриба, выращенного на отрубях, а затем высушенного и размолотого. Доза внесения этого препарата 0,2—0,5% (к массе закладываемого корма) или 2—5 кг на 1 т. Эффективно применение для силосования плесневого гриба — розеит в дозе 3—6 кг на 1 т. Целесообразно также применение очищенного препарата аваморина в дозе 500—600 на 1 т массы.

Ферментные препараты следует использовать в первую очередь при закладке трудносилосующихся бобовых. При использовании неочищенного препарата влажность силосуемой массы может быть от 55 до 75%. При использовании очищенных препаратов нижняя граница влажности должна быть около 60%. Силос с ферментными препаратами можно использовать в рационах коров, молодняка крупного рогатого скота и овец в качестве основного объемистого корма.

38. Значение сенажа в кормлении скота, за счет чего достигается сохранность сенажа?

Производство сенажа — самый рациональный способ использования трав при их заготовке для кормления сельскохозяйственных животных. В среднем 1 кг сенажа из клевера содержится 0,4 кормовых единиц, 55 гпереваримого протеина, 40 мг каротина.

В зимнем рационе с.-х. животных Вологодской области сенаж составляет 7,5 % от объемистых кормов.

Растения, провяленные до влажности 50% и заложенные в герметические хранили­ща, хорошо сохраняются при малых потерях питатель­ных веществ. Консервирование массы при заготовке сенажа происходит вследствие физиологической сухости сре­ды. При влажности массы 50—55% влагоудерживающая сила растительных клеток превышает сосущую силу большинства бактерий. Лишь плесневые грибы обла­дают значительно большей сосущей силой и могут развиваться на провяленной траве. Но развитие плес­невых грибов в корме предотвращается герметической изоляцией его от воздуха. Молочно-кислые и другие процессы брожения в сенаже протекают в более сла­бой степени, чем в силосе. В результате в сенаже больше сохраняется сахара и меньше накапливается кислот.

Повышение сохранности сахара при сенажировании злаковых трав и их смесей с бобовыми имеет практическое значение, поскольку при этом в готовом корме соотношение сахара и протеина оптимально. Кислотность сенажа (рН) в зависимости от вида трав, из которых он приготовлен, составляет 4,4—5,5. При соблюдении технологии общие потери питательных ве­ществ обычно не превышают 12—14%

Исследования показывают, что производство сенажа вследствие применения более совершенных ме­тодов заготовки и хранения:

• по сравнению с сеноубор­кой обеспечивает дополнительный выход 1000—1500 кормовых единиц с 1 га,

• а по сравнению с силосова­нием — 400—500 кормовых единиц.

Себестоимость кор­мовой единицы при заготовке и хранении сенажа по сравнению с сеном и силосом значительно ниже.

Применение сенажа дает возможность осуще­ствить принципиально новую технологию кормления крупного рогатого скота и овец с меньшими затрата­ми труда. Масса сенажного рациона в 2 раза меньше, чем силосно-корнеплодного; сенажный рацион пред­ставляет собой мелкоизмельченную сыпучую смесь, раздачу которой животным легко механизировать. Сенаж не промерзает в металлических и кирпичных башнях и траншеях при длительных и сильных моро­зах. Это позволяет использовать его в рационах жи­вотных и суровой зимой в условиях, когда силос глу­боко промерзает. Потери питательных веществ при заготовке и хранении силоса— 25—30%, сена - 35-45%, сенажа - 10-12%.

39. Биохимические процессы, протекающие при сенажировании

Сенажирование – это способ консервирования провяленных растений, главным образом бобовых, убранных в начале стадии бутонизации. Сначала растительная масса 1-2 суток лежит в валках, а затем ее подбирают, измельчают, загружают в траншеи или башни, , уплотняют и изолируют от воздуха. Влажность сенажа (сено-силоса) составляет 40-60 %. Сохраняется под влиянием «физиологической сухости» и биохимических процессов, вызываемых микроорганизмами.

При подсушивании растений повышается осмотическое давление их клеток и водоудерживающая сила растений может превышать сосущую силу микробов. У гнилостных и маслянокислых бактерий осмотическое давление меньше, чем у молочнокислых, поэтому при подсушивании растительной массы гнилостные и маслянокислые бактерии не развиваются, но действуют молочнокислые бактерии, которые вызывают молочнокислое брожение. Однако микробиологические процессы при сенажировании протекают медленно. Сенаж содержит в 2,4 раза меньше молочной кислоты, чем силос, нет масляной кислоты, рН сенажа составляет 4,7-5,0. Микрофлора сенажа такая же, как у силоса, но количественно микробов меньшее.

40. Технология заготовки сенажа из подвяленных многолетних трав траншейным способом

При заготовке сенажа предпочтение следует отдавать бобовым и бобово-злаковым травам - люцерне, клеверу, эспарцету - и их смесям со злаковыми травами. В бобовых травах содержится в 1,5-2 раза больше переваримого протеина и каротина. Сенаж хорошего качества можно приготовить и из многолетних злаковых травосмесей и однолетних бобово-злаковых смесей. Поэтому в хозяйствах целесообразно создавать определенный сенажный конвейер. Это позволит вести заготовку сенажа в течение всего вегетационного периода, получать более полноценный корм, рационально использовать технику и рабочую силу. Травы на сенаж следует скашивать в более ранние фазы развития, бобовые - в период бутонизации, злаковые - в период начала колошения; заканчивать уборку - в начале цветения. Это имеет решающее значение в получении высокопитательного корма. Площадь скашиваемых за день трав на сенаж не должна превышать возможности механической уборки их после провяливания. В противном случае это вызывает нарушение технологических требований при заготовке сенажа, а корм получается низкого качества

Для скашивания трав применяются все виды уборочной техники, но непременными условиями являются плющение бобовых трав в хорошую солнечную погоду и ворошение массы в валках. Это обеспечивает более быстрое провяливание и сохранение высокого качества кормов. Для скашивания чаще применяют валковые косилки-плющилки КПС-5Г, Е-301. При этом важно следить за тем, чтобы при высоком урожае для быстрого и равномерного провяливания масса свежескошенных растений в валких не превышала 4-5 кг на 1 м (погонный). Ширина валка должна составлять 1,25-1,30 м и быть максимально близкой к ширине захвата подборщика-измельчителя.

Однолетние травы (горохово-вико-овсяная смесь, суданская трава и др.) скашивают только в валки, т. к. при подборе провяленных растений из прокосов масса загрязняется землей. Однолетние травы на сенаж следует убирать в устойчивую солнечную погоду.

Очень важно вести контроль за влажностью массы. К подборке валков приступают при достижении влажности массы 60-65%, чтобы основное ее количество убрать при оптимальной влажности (55-60%).Контроль за изменением влажности массы следует проводить с помощью влагомера Чижовой или визуально по следующим признакам. При влажности 55-60% стебли и листья становятся мягкими, но не обламываются и не крошатся, при сильном сжатии растений в руке сок не выделяется, после разжатия руки измельченная масса рассыпается. При влажности массы 40-45% листья трав обламываются и крошатся. Основное требование на подборке массы - хорошее ее измельчение. Масса с длиной резки до 30 мм должна составлять не менее 75%. Подсушенная до 50%-ной влажности и мелко измельченная масса легко раздувается при погрузке в транспортные средства под напором воздуха подборщика-измельчителя. Поэтому для уменьшения потерь при погрузке все транспортные средства должны быть оборудованы съемными щитами. В сенажной массе даже при сильной трамбовке остается много пор, через которые легко проникает воздух в глубокие слои. Физическая сухость среды в данном случае не задерживает быстрого развития нежелательных микробиологических процессов. Главные условия получения высококачественного сенажа из зеленых кормов - быстрое заполнение хранилищ и создание анаэробных условий. Особенность закладки сенажа в траншеи заключается в том, что провяленную массу надо непрерывно и тщательно уплотнять. Толщина ежедневно уложенного уплотненного слоя массы должна быть не менее 1 м. Для ее уплотнения необходимо использовать только гусеничные тракторы типа С-100. На каждые 100-120 т массы выделяется один гусеничный трактор. В процессе закладки и трамбовки массы ее температура не должна превышать 37°. Если температура поднимается выше указанного предела, то надо ускорить закладку и увеличить интенсивность трамбовки. При хранении сенажа в траншеях большое количество испорченного корма бывает вдоль стен, сверху и в торцах хранилища. Поэтому особое внимание следует уделять уплотнению массы у стен, выравниванию ее, трамбовке и формированию выпуклой поверхности, чтобы обеспечить хороший сток дождевой воды. Подвяленная до влажности 50% растительная масса плохо поддается трамбовке. Поэтому по завершении укладки на ее поверхность следует положить слой свежескошенной мелко измельченной легкосилосующейся травы толщиной 20-30 см. В данном случае зеленая масса выполняет роль защитного слоя от доступа воздуха и дополнительного груза. По окончании закладки слой корма должен быть выше уровня стен на 0,5 м, по осевой линии - на 1,2- 1,5 м. Хорошо выравненную и уплотненную поверхность массы тщательно укрывают пологом из полиэтиленовой пленки и слоем земли или торфа толщиной около 10 см.

41. Технология заготовки сенажа в упаковке