1 Тип - конвейер из природных травостоев

Снабжение зеленым кормом производится только за счет природных травостоев (пастбища, сенокосы).

При этом типе конвейера:

• самый ранний корм (вторая половина мая) дают абсолютные суходолы:

• затем ( в конце мая – начале июня): нормальные и долинные суходолы;

• после этого используются лесные пастбища и пойменные луга высокого уровня

• следующими используют временно-избыточно увлажненные суходолы, низинные луга и пойменные луга среднего уровня.

В зависимости от погодно-климатических условий и местонахождения, сроки начала использования кормовых угодий могут сдвигаться на 10 - 15 дней в ту или другую сторону.

Природные пастбища за летний период стравливаются не более 2х раз, и уже во второй декаде августа обычно приступают к использованию отавы природных сенокосов.

Такой тип зеленого конвейера характерен для районов, где основу кормовых угодий составляют естественные луга.

(Коми, Карелия, Архангельская область, области пустыни, полупустыни, горных районов)

2 Тип - конвейер из многолетних трав

Зеленый и сырьевой конвейер из многолетних трав – одна из давних проблем в кормопроизводстве.

Исследования, проведенные в различных регионах России показывают, что в зависимости от почвенно-климатических условий, специализации хозяйства, финансово-экономических возможностей зелёный конвейер должен иметь различную структуру.

Для хозяйств Центрального Нечерноземья ВНИИКом разработан конвейер из разнопоспевающих травосмесей, предусматривающий сбор пастбищного корма с содержанием в кг СМ 0,85-1к.е. и 16-20 % сырого протеина в течение 121-128 дней. На культурных пастбищах в качестве ранних рекомендуют лисохвостно-ежово-мятликовую и лисохвостно-ежовую травосмесь со средней продуктивностью 9,2 и 8,6тыс.к.е., или 105 и 98 ГДж с 1 га. Для позднего стравливания наиболее пригодна клеверо-злаковая травосмесь. Определены оптимальные периода отрастания трав межу циклами стравливания: в I-II - 20-25 дней, во II-III - 30-35 дней, в III-IV - 50-55 дней, в IV-V - 40-45 дней. Для улучшения обеспеченности молочного скота в Северо-Западном районе Нечерноземной зоны следует включать в конвейер три вида злаковых травостоев, различающихся по темпам отрастания:

• ранние- с преобладанием ежи сборной;

• средние - с преобладанием овсяницы луговой и костреца безостого;

• поздние- с преобладанием тимофеевки луговой.

Наряду с этим рекомендуется шире использовать злаково-бобовые травостои и занимать ими до30 % общей площади, используемой в зелён

пастбищном конвейере. Содержание бобовых трав в травостое должно составлять40-50 %.Компоненты травосмесей для каждого конкретного участка подбираются с учетом его местоположения, плодородия, режима увлажнения почвы, предполагаемого хозяйственного назначения создаваемого травостоя.

3 Тип – конвейер из однолетних сеяных трав

Обеспечение животных зеленым кормом при пастбищном и стойловом содержании осуществляется за счет посева однолетних культур.

Все однолетние культуры по темпам отрастания с весны подразделяют на 4 группы:

• озимые; (рожь, ячмень, пшеница, вика, их смеси и топинамбур) используются весной через 7 -12 дней с момента отрастания, и в течение 12 – 15 дней. Отава их малоурожайна (за исключением вики с рапсом). При раннем посеве осенью, озимые можно стравливать два раза: раз осенью и раз весной.

• ранние яровые; (вика, горох, рапс, райграс однолетний, многолетний люпин, горчица, яровые хлеба: овес, ячмень и их смеси. Стравливают их через 40 – 45 дней после посева, в течение 15 – 18 дней. Высевают ранние яровые в 2 - 3 срока. Ранние сроки посева после стравливания могут давать отаву.

• поздние яровые; В лесной зоне используется только кукуруза в виде зеленой подкормки (конец августа – начало сентября);

• пропашные; (корнеклубнеплоиды, кормовая капуста,) Используют их в основном со второй половины сентября;

Этот тип зеленого конвейера характерен для хозяйств Черноземной зоны России с высокой плотностью скота, ограниченными размерами площадей, высокой урожайностью однолетних кормовых культур.

4. тип – комбинированный конвейерВключаются все раннее перечисленные кормовые угодья и культуры: озимые, культурные или природные пастбища, отава многолетних трав и сенокосов, пропашные культуры.

23. Значение сена в кормлении сельскохозяйственных животных и удельный вес его в кормовом балансе Сено явл.одним из важнейших видов кормов.Приготовление сена - древнейший способ консервирования кормов,основанный на обезвоживании растительной массы. при заготовке сена обычно тер-ся до 40% пит.в-в и 70..90% каротина.Качество сена и потери при его заготовке опред.технологией,ботан. составом, погод. усл-ми, организ, эконом. факторами. Сено-важнейший поставщик белков,жиров,углеводов,аминокислот,витаминов В,В1,В2,К,С и др.,каротина,витаминаЕ,а в зимний период единственный источник витамина Д,а также мин.солей,крайне необходимых животным.Поэтому в рационе овец,лошадей,продуктивных коров сено играет важную роль(например,на одну корову в сутки требуется 5-15кг высококачественного сена.)Заготавливаемые в наст.время в России объемы сена обеспечивают только половину потребности в нем.

В среднем по России с\х животные получают с сеном примерно 40..50% к.ед. 50...70% перевар.протеина. Сено-вжнейш.поставщик белков,жир,углев-в,аминокис-т,витаминов,каротина,мин.солей.Поэтому в рационе животных сено игр.важную роль.

24. Оптимальные сроки и высота скашивания трав, очередность скашивания, сенокосообороты

Сроки скашивания трав. При установлении сроков скашива­ния трав необходимо учитывать содержание в них питательных веществ и урожайность. Кроме того, следует помнить о влия­нии сроков скашивания на урожайность трав в отаве и в после­дующие годы.

Обычно максимальную урожайность получают при уборке трав в фазе начала цветения. Но наиболее полноценное сено, богатое питательными веществами, заготавливают при скашивании злаковых трав в фазе колошения, а травостоев с преоблада­нием бобового компонента, и разнотравья — в фазе бутонизации — начала цветения. В эти сроки переваримость сухого ве­щества достигает 70 %, питательность 1 кг сена — 0,85 корм. ед.

Уборка трав в оптимальные сроки обеспечивает полноценность и вторых укосов, так как отрастание отавы во многом зависит от срока первого скашивания.

Не все естественные сенокосы и сея­ные травы обеспечивают получение урожая после первого скаши­вания. Проводить два укоса можно лишь в районах с доста­точным увлажнением или при обеспечении поливов после укоса. Большей отавностью обладают лиманные и заливные луга.

Начинать скашивание трав на отдельных участках сенокосов надо выборочно, не дожидаясь сенокосной готовности трав на всем участке. Общая продолжительность сеноуборки, на сухо­долах лесной зоны не должна превышать 12 и на заливных лугах — 15 дней.

Высота скашивания. Разные многолетние бобовые и зла­ковые травы неодинаково реагируют на высоту скашивания. Это зависит от биологических особенностей видов — количества и места локализации запасных питательных веществ, размера лис­товой поверхности, оставшейся после скашивания трав, типа побегов, за счет которых идет отрастание (акротонные, мезотонные, базитонные).

При установлении высоты скашивания следует руководство­ваться теми же теоретическими положениями, что при установ­лении высоты стравливания травостоев различных типов. Опти­мальная высота скашивания травостоев с преобладанием ежи сборной, овсяницы луговой, тимофеевки луговой, клевера луго­вого 5—6 см, с преобладанием костреца безостого, двукисточника тростникового, овсяницы тростниковой 7—9 см.

Высота последнего скашивания зависит от сроков укоса. При оптимальных сроках укоса (за 25—30 дней до прекращения вегетации) для усиления процесса побегообразования в зоне ку­щения лучше отчуждать травостой на высоте 5—7 см. При запо­здании со сроками скашивания его проводят на высоком срезе — 9—11 см, чтобы повысить сохранность растений в период пере­зимовки.

(В оптимальном варианте для люцерны требуется ре­зерв времени не менее 25—30 дней от последнего укоса до осен­него снижения среднесуточной температуры воздуха до +5 °С с суммой среднесуточных температур 250—300 °С.)

Сенокосооборот. Сенокосооборот - основан на таком же принципе, что и пастбищеоборот:

• на чередовании по годам сроков скашивания или кратности скашивания,

• на чередова­нии сенокошения с выпасом или сенокошения с отдыхом.

Наибольший сбор питательных веществ с единицы площади наблюдается при скашивании злаков в фазе колошения, а бо­бовых — в фазе бутонизации. Но при систематическом скаши­вании одних и тех же участков в течение нескольких лет под­ряд в ранние сроки урожаи постепенно снижаются.

При систе­матическом раннем скашивании:

• уменьшается количество за­пасных пластических веществ,

• ослабляется корневая система,

• уменьшается побегообразовательная способность трав, что ве­дет к снижению урожая,

• систематическое скашивание трав до фазы плодоношения приводит к прекращению самообсемене­ния и ухудшению травостоя.

Для устранения отрицательного влияния раннего скашивания в схемы сенокосооборотов вводят ежегодное чередование сроков скашивания по разным участкам в фазы:

• начала колошения,

• ко­лошения или бутонизации,

• начала цветения,

• полного цветения,

• обсеменения.

Схема сенокосооборота при интенсивном использовании скашиваемых угодий (до 4-х укосов при соответствующем удобрении) может быть следующей.

Сенокосооборот может быть основан на чередовании сеноко­шения с выпасом (это самое действенное средство борьбы с сор­няками на пастбищах и сенокосах).

25. Физиолого-биохимические процессы, протекающие при сушке травы

При приготовлении сена зеленая трава претерпевает ряд сложных вну­тренних изменений, и в ней последовательно проходят два про­цесса: физиолого-биохимический — голодного обмена и биохими­ческий — автолиза.

После скашивания прекращается приток в растение воды, а с нею вместе и минеральных веществ. После скашивания ассимиля­ция углерода, водорода, кислорода и других веществ, проходит в растении вполне нормально. В это время, особенно у молодых растений, синтез веществ, преобладает над их распадом. Но, отсутствие притока пита­тельных веществ из почвы и воздуха, приводит к тому, что распад вещества начинает преобладать над синтезом. Поэтому данный период провяливания травы получил название голодного об­мена.

Голодный обмен протекает в живых клетках и продолжается до тех пор, пока растения не потеряют способность к восстанов­лению тургора, а жизнедеятельность клеток полностью прекра­щается, когда в растениях остается в среднем около 40—50% воды (колебания от 35 до 65%).

В период голодного обмена теряется до 50% каротина и идет энергичное расходование водорастворимых углеводов (сахаров) на дыхание. Потери углеводов могут достичь 20% и больше. В то же время в начальной стадии голо­дания наблюдается переход части крахмала в моносахара и саха­розу. В период голодного обмена растения теряют некоторое ко­личество и белкового азота, причем увеличивается количество незаменимых в кормлении животных аминокислот — лизина и триптофана.

Недостаток лизина и триптофана в рационе дойных коров приводит к снижению удоев при резком ухудшении использова­ния белков корма.

В отличие от голодного обмена автолиз (самопереваривание) протекает не в живых, а в убитых, но не в мертвых клетках.

В период автолиза дальнейший распад веществ, протекает под действием неорганизо­ванной деятельности ферментов. В последней фазе автолиза про­исходит и окислительное разрушение веществ. В этот период в зависимости от глубины превращений в период голодного об­мена происходят дальнейшие распад и потери белка, распад амино­кислот, крахмала, дисахаридов, простых сахаров и т. д.

Физиологи различают мертвые и убитые растения. В мертвых растениях убиты цитоплазма и ферменты, в убитых ферменты не разрушены, и действие их не прекращается.

Мертвое состояние растений наступает при действии высоких температур, солей тяжелых металлов, сильных ядов, сернистого газа и т. д.

При измельчении, высушивании и замораживании растения находятся в убитом стоянии. Потери белкового азота при длительном периоде автолиза могут превысить 25%.

Вследствие потери и разрушения аминокислот снижается количество сырого протеина, уменьшаются его переваримость и биоло­гическая ценность. Поэтому в процессе сушки сена надо сокра­тить до минимума период автолиза.

Исследования показали, что при благоприятных погодных условиях для снижения в срезанных травах влаги с 80—70% до 45—55% (до предельного дефицита) требуется 5—8 ч, а для снижения влаги с 45—55 до 18—20% когда идет процесс автолиза, уже требуется от 1,5 до 3 сут.

Обычно считается, что наиболее быстрое удаление последней влаги дости­гается досушкой травы под прямым действием солнца. Однако длительность сушки в большей степени зависит не от испарения воды с наружных покровов растения, а от быстроты продвижения воды из клеток внутренних органов к наружной поверхности растений. Интенсивность такого продвижения возрастает с повы­шением температуры, которую можно легко повысить при ук­ладке в копны недосушенной травы. При последующем разбра­сывании копны досушка сена уже происходит быстрее.

При сушке травы, даже в самых благоприятных условиях, (в очень хорошую погоду) не только происходит потеря углево­дов и протеина, но и уменьшаются коэффициенты переваримости питательных веществ, и питательная ценность сена по сравнению с травой понижается на 20—25%. В том случае, когда скошенную траву несколько раз переворачивают в валках и копнах, потери кормовых единиц могут достигать 40%, а переваримого проте­ина — 30%.

(При смачивании травы дождями и обычной росой в период автолиза наблюдаются развитие микробиологических процессов, побурение и почернение сена, вымывание питательных веществ и интенсивный распад каротина. Пока клетки живы (в период голодного обмена), питательные вещества вымываются в неболь­шом количестве)

26. Технология заготовки прессового сена

Прессованное сено имеет ряд преимуществ перед рассыпным. При его заготовке в 2—2,5 раза сокращаются механические потери, так как отпадают некоторые операции (сволакивание, копнение, стогование). В 1 кг прессованного сена содержится 0,6 кормовой единицы, а в рассыпном — 0,4, в связи с этим стоимость одной кормовой единицы рассыпного сена составляет 1 коп., а прессованного — 0,6 коп. Кроме того, тюки занимают в 2,5 раза меньший объем, чем рассыпное сено, следовательно, имеется возможность создать лучшие условия хранения в сенохранилищах. Тюки прессованного сена удобно перевозить и раздавать по кормушкам. На этих операциях в 3—4 раза сокращаются затраты труда.

Технология приготовления прессованного сена включает следующие операции: скашивание, ворошение, сгребание в. валки, прессование, подбор тюков, скирдование.

При заготовке прессованного сена необходимо учитывать, что чем суше травяная масса, тем больше механические потери при прессовании, поэтому целесообразно подбирать массу из валков и прессовать ее раньше, чем она достигнет влажности готового сена.

В лесной, а также в северной части лесостепной зоны на злаково-разнотравных лугах сено хорошего качества можно получить при прессовании массы влажностью 20—23%, плотности прессования около 140 кг/м3; на сеяных бобовозлаковых травостоях — при влажности массы 27—30% и. плотности прессования 110—120 кг/м3. В степной и полупустынной зонах прессовать массу можно при влажности 30— 35%. Если требуется прессовать уже готовое сено, то лучше это делать вечером или утром, когда сено не такое ломкое.

Для подбора сена из валков и прессования его в тюки прямоугольной формы применяют прицепные пресс-подборщики ПСБ-1,6, ПС-1,6 «Киргизстан», К-442/1 (ГДР). Они прессуют тюки с одновременной обвязкой шпагатом или проволокой в два обхвата. Для прессования сена в рулоны диаметром 1,6 м, длиной 1,4 м и плотностью 200 кг/м3 используют рулонный пресс ПРИ-1,6.

Для подбора тюков с поля и укладки в штабеля используют прицепной подборщик-тюкоукладчик ГУТ-2,5, который формирует штабель из 72 тюков. К месту постоянного хранения этот штабель удобно перевозить транспортировщиком ТШН-2,5, кузов которого может откидываться, захватывать штабель и погружать его. Перевезенные штабеля устанавливают вплотную друг к другу в два ряда, формируя скирду; укрывают ее пленкой, соломой или бракованным сеном.

Когда прессованое сено повышенной влажности намечается досушивать на месте постоянного хранения или прессуют уже готовое сено, погрузку тюков в прицеп осуществляют одновременно с прессованием. Для этого используют приспособление ЛПУ-2, которое крепится к прессовальной камере пресс-подборщика. По лотку тюки подают в прицеп, где их укладывают вручную.

Для сохранения и повышения питательной ценности как прессованного, так и рассыпного сена его обрабатывают жидким аммиаком, который убивает гнилостные бактерии, уничтожает появившуюся плесень, улучшает качество сена, в частности увеличивает содержание переваримого протеина.

Обработка сена жидким аммиаком в совхозе «Родина» Костромской области улучшила поедаемость на 13%, увеличила содержание переваримого протеина на 21,98 г/кг в рассыпном и на 8,91 г/кг в прессованном сене. Применение безводного аммиака позволило сэкономить 22,1 т прессованного сена

27. Технология заготовки рассыпного неизмельченного сена

Заготовка сена, как и любое консервирование, должна обеспечивать максимальное количество питательных веществ, имеющихся в зеленых рас гениях. Рассыпное сено. В зависимости от погодных условий и ботанического состава массы ее сгребают в валки при влажности 35—40 %. Провяленную в валках до 20—25 % влажности массу собирают подборщиком-копнителем ПК-1.6А в копны. Для их сволакивания используют кошт-воз КУН-10 и волокуши, погрузку копен в транспортные средства (тракторные прицепы, автомашины) осуществляют погрузчиком ПФ-0,5 и стогометателем, скирдование стогометателем или погрузчиком ГТФ-0.5. Технология заготовки измельченного сена такая же, как и рассыпного неизмельченного, с той лишь разницей, что собранную массу влажностью 35—40 % измельчают и грузят в транспортные средства и доставляют.к месту последующей досушки и хранения. Измельчают и подбирают массу с использованием КПКУ-75, КПИ-2,4, КСК-ЮоА-1, E-281 и др., транспортируют к месту хранения кормораздатчиками, обязательно оборудованными оградительной сеткой.

28. Особенности заготовки сена в районах избыточного увлажнения, досушка сена принудительным вентилированием Чем выше влажность сена,тем меньше плотность прессования.С учетом производительности производ-тивентил.установки 1й нижн.слой тюков кладут толщ.2м,суш.до вл-ти 17%.затем погруж.2й слой толщ.1,5м и продолжвентилир,сушат до нормы,затемзагруж.верхний слой тюков толщ.до 1,5м и доводят его до кондиц л-ти.на этом вентилир.прекращ.принеобход-тивентилир повторяют и устран.очагисамосогревания.прием активного вент.треб.особ внимая и четкости выполн.всех операций.

29. Особенности хранение сена

Потери питательных веществ при хранении сена обусловлены следующими причинами:

1) воздействием осадков и солнечных лучей на поверхностные слои сена, заложенного в скирды и стога;

2) попаданием влаги во внутренние слои скирды из-за неправильного ее формирования или из-за подтопления ее основания талыми и дождевыми водами;

3) спонтанным увлажнением сена, скошенного в ранние сроки, и развитием в нем гнилостных и плесневых микроорганизмов;

4) развитием процессов самосогревания и плесневения из-за высокой влажности сена при закладке его на хранение. При самосогревании и плесневении происходит распад белков, углеводов, жиров, накапливаются токсины; белки, аминокислоты и углеводы превращаются в непереваримые темноокрашенные вещества — меланины и меланоиды;

5) размножением в скирдах грызунов и насекомых.

Для того чтобы сено не ухудшало своего качества в скирдах и стогах, необходимо их правильно формировать. Форма должна быть правильной, без углублений на верхних поверхностях. Основание стога или скирды формируют уже, чем основание их вершины. Стог или скирду устанавливают на более высоком месте рельефа, укладывая на основание солому и ветки. Вершины лучше формировать из соломы или низкокачественного сена.

Особое внимание следует обратить на укладку в скирды тюков прессованного сена. Ширина скирды должна составлять 4…6 м, высота — 3,5…4,5 м. Более высокая укладка тюков ведет к разрушению скирды. Для самого нижнего слоя подбирают плотно спрессованные, хорошо увязанные стандартные тюки. В первом слое тюки не должны быть пригнаны плотно. Их укладывают широкой стороной друг к другу. При этом скирда получается плотной, прочной и более высокой по сравнению с укладкой тюков плашмя. Тюки связывают друг с другом. По периметру их располагают свободнее. Нельзя в середину скирды забивать трудноукладываемый тюк. Рыхлые тюки размещают внутри скирды, а прочные и плотные — снаружи. При укладке тюков на открытых площадках вершину скирды делают пирамидальной и покрывают слоем соломы или низкокачественного сена, прижимая его кольями или жердями.

Для уменьшения потерь сена в скирдах и под навесами хорошо зарекомендовала себя обработка его пропионовой и муравьиной кислотами, но особенно аммиаком. Норма внесения аммиака —

2…3 % от массы сена. Кроме того, сохраняемость и поедаемость сена улучшаются, если его обработать рассыпной поваренной солью из расчета 5…10 кг на 1 т.

При хранении даже хорошо высушенного сена потери сухого вещества в скирдах на открытом воздухе составляют 8…15 %, а сырого протеина и незаменимых аминокислот — 20…30 %. Особенно велики потери на поверхности скирды. Разработан способ, позволяющий свести эти потери к минимуму. Он заключается в том, что поверхность скирды обрабатывается карбамидоформальдегидной смолой, которая полимеризуется в пленку. Достоинства этого покрытия: не разрушается ветром; не загрязняет окружающую среду и почву; пропускает из стога и скирды пары воды и в отличие от полиэтиленового покрытия не накапливает конденсат.

Наиболее надежное хранение сена достигается на крытых площадках и в сенных сараях, снабженных вентиляционными установками. Исследования показали, что легкие конструкции сенных сараев вместимостью 300…1000 т окупаются за 1…2 года. В южных степных и лесостепных районах, где мягкие влажные зимы, а сенокос приходится на конец мая — начало июня и сено хранится длительное время при неблагоприятных условиях, необходимость строительства таких хранилищ ничуть не меньше, чем в лесолуговой зоне.

Учеными МСХА им. К. А. Тимирязева и Кабардино-Балкарской ГСХА предложен способ сооружения дешевых навесов из соломистых материалов, обработанных клеящей антипиренной композицией, состоящей из сульфата аммония, извести и карбамидоформальдегидной смолы. В результате такой обработки создается ветроустойчивое, непромокаемое, негниющее, пожаробезопасное, не повреждаемое вредителями дешевое покрытие, пропускающее вверх пары воды и защищающее от осадков расположенную под ним продукцию.

Заслуживает внимания способ приготовления и хранения измельченного рассыпного сена «по-михайловски» с последующей его трамбовкой и газо-влагоизоляцией. При такой технологии масса высушивается в валках до влажности 25…35 %, затем с помощью косилок-измельчителей, оборудованных подборщиком, подбирается, измельчается и подается в транспортные средства. Измельченная масса укладывается в траншеи и тщательно трамбуется с последующим укрытием пленкой. Применение этой технологии не допускает вторичного увлажнения массы осадками. Длина отрезков растений при измельчении должна быть в пределах 6…15 см.

В условиях дефицита пленки хорошие результаты дает укрытие такого сена 10…25-сантиметровым слоем свежего зеленого корма, а также обработка его поверхности карбамидоформальдегидной смолой с последующим нанесением жидкого карбамидоформальдегидного пенопласта, которые затем застывают, образуя твердую пенопластовую оболочку. При выпадении осадков влага заполняет поры, а при наступлении заморозков она замерзает, образуя панцирь, под которым уже сформирована карбамидоформальдегидная пленка.

Предложен также ряд способов хранения сена в скирдах, обработанных латексами. Важно, чтобы при этом не выделялись фреоны, летучие хлористые и другие соединения, разрушающие озоновый слой атмосферы.

В фермерских и крестьянских хозяйствах для сушки сена применяют вешала разной конструкции, навесы с вентиляционными вытяжными ветронагнетательными трубами, сушку под пленкой, а также солнечные коллекторы и напольные сушилки. Кроме того, недосушенное сено можно укладывать послойно с сухими ветками или вениками под коническую или пирамидальную съемную крышу. Для укрытия сена применяют и пленочные покрытия.

Общий недостаток рассыпного и прессованного сена — высокая горючесть. Оно способно быстро воспламеняться — в результате сгорают корм и помещения, в которых он хранится. Поэтому нужно тщательно соблюдать все противопожарные меры при заготовке и хранении сена.

30 Каково значение силоса в кормлении скота

В создании устойчивой кормовой базы для животноводства важная роль отводится силосным культурам. На долю силосованных кормов в годовых рационах крупного рогатого скота приходитсядо 25-30 %, а в стойловый период - 40-50 % и более. Сырьем для силосования служат специально выращиваемые культуры: кукуруза, сорго, подсолнечник, борщевик Сосновского, кормовая капуста, рапс, озимая рожь. Подбор силосных культур определяется агроклиматическими ресурсами природных зон, специализацией животноводства, биологическими особенностями растений и их продуктивностью.

В Вологодской области в настоящее время преобладает заготовка силоса из многолетних трав. В зимнем рационе сельскохозяйственных животных на долю силоса приходится ¾ рациона или 75 % кормовых единиц.

31Раскройте биохимические и микробиологические процессы, протекающие в процессе приготовления силоса

Биохимические и микробиологические процессы при силосовании. После скашивания растений вместо фотосинтеза в их клетках происходит распад питательных веществ, в основном углеводов. Аэробное (в присутствии кислорода) дыхание растений – это не что иное, как окисление сахаров, в результате чего они распадаются на углекислый газ и воду. Этот процесс в отмирающей клетке получил название «голодного обмена». Он интенсивно протекает при доступе кислорода воздуха и сопровождается большими потерями энергии в виде тепла. Чем меньше толщина ежедневно укладываемого слоя массы в хранилище и чем больше воздуха осталось в силосуемом сырье после его герметизации (изоляции от воздуха), тем интенсивнее протекают процессы аэробного дыхания. В результате этого корм разогревается до температуры 60-70⁰ С вместо максимально допустимых 37-38⁰С. При повышении температуры свыше 40⁰ происходят большие потери сахаров, разрушение каротина, белки взаимодействуют с сахарами, образуя труднопереваримые сложные комплексы – меланоиды; одновременно образуются ароматические соединения – фурфурол, оксиметилфурфурол, изовалериановый альдегид, которые придают готовому корму приятный запах яблок, меда, ржаного хлеба. Такой силос бывает темно-коричневого или коричнево-бурого цвета, возбуждает аппетит и охотно поедается животными, но переваримость питательных веществ (особенно протеина и белка) резко снижается.

Непродолжительная закладка силосуемого сырья в хранилище (не более 3-5 дней в зависимости от его объема), хорошее уплотнение и герметизация позволяют резко снизить потери питательных веществ в процессе дыхания, т.к. в этом случае оставшийся воздух в результате дыхания растительных клеток быстро исчезает (через 5-10 часов)

32.Силосуемость и буферность силосуемой массы

Пригодность растений для силосования, обусловленного их химичес­ким составом, называется силосуемостью.

Кормовые растения по химическому составу сильно различаются и в зависимости от этого подразделяются на три группы:

• Легкосилосующиеся: кукуруза, кормовая капуста, овес, подсолнчник;

• Трудносилосующиеся: донники, вики, клевера;

• Несилосующиеся: люцерны, козлятник, чина, сераделла

В первую очередь интенсивность молочнокислого брожения, а следовательно, и степень подкисления (рН) определяются наличием в силосуемом сырье достаточного количества сахара (водорастворимые, легко-сбраживаемые углеводы — глюкоза, фруктоза, дисахариды, олигосахариды, декстрины, фруктозаны). Содержание сахара в отдельных кормовых растениях значительно колеблется. Даже среди злаковых трав наблюдаются большие различия в содержании сахара:

• в злаковых травах 1-го укоса его всегда больше, чем в травах последующих укосов;

• растения на ранних стадиях вегетации содержат больше сахара;

• с повышением доз азотных удобрений в них увеличивается количество сырого протеина и уменьшается количество сахара,

• солнечная погода приводит к увеличению количества сахара в растениях.

При оптимальном содержании сахара интенсивное молочнокислое брожение приводит к образованию значительных количеств органичес­ких кислот (в основном молочной), которые необходимы для подкисле­ния корма до рН 4,2 - 4,3. Расход органических кислот зависит от буфер­ных свойств растений. Буферность, в свою очередь, определяется содержанием сырого протеина, минеральных веществ со щелочными свойствами и степенью загрязнения корма.Чем выше буферная емкость, тем хуже силосуются растения. Кукуруза, зеленый овес из-за низкого содержания сырого протеина имеют малую буферную емкость и высокое содержание сахара, поэтому они хорошо силосуются.

Буферная емкостьопределяется как количество молочной кислоты, которое необходимо для подкисления массы до рН 4,2. Она выражается в граммах молочной кислоты на 1 кг или 100 г сухого вещества.

Буферная емкость важнейших кормовых культур колеблется в очень широких пределах, как и содержание сахара. Поэтому, чтобы управлять процессом силосования, необходимо заранее знать, хватит ли в силосной массе сахара для подкисления корма до рН 4,2-4,3.

Процент сахара, необходимый для накопления в силосуемом корме мо­лочной кислоты в количестве, обеспечивающим смещение показателя рН силоса до 4,2 при данной буферности исходного сырья, называется сахарным минимумом.

Для определения величины сахарного минимума необходимо вычисленное содержание молочной кислоты в граммах (буферную емкость) умножить на 1,7 - постоянный коэффициент расхода сахара на образование 1 г молочной кислоты. Показатели сахарного минимума и буферной емкости важнейших кормовых культур приведены в табл.2. .

В кукурузе и зеленой массе овса фактическое содержание сахара в 3-4 раза выше сахарного минимума, поэтому они хорошо силосуются. Остальные многолетние и однолетние травы характеризуются плохой силосуемостью. Для определения возможной степени подкисления силосуемой массы необходимо учитывать содержание в ней сахара (С) и буферную емкость (Б). Отношение содержания сахара к буферной емкости (С: Б) - важный показатель силосуемостикормовых культур:

Силосуемость = С - содержание сахара, г в 1 кгСВ

Б- Буферная емкость, г молочной кислоты в 1 кг СВ

Она в среднем должена превышать 4. Как правило, кормовые культуры не достигают этой величины.

Кроме показателя С : Б для суждения о пригодности кормовых культур для силосования важно знание содержания сухого вещества в натуральном корме. Чтобы в силосе не происходило маслянокислого брожения, в силосуемой массе должно быть оптимальное содержание сухого вещества.

Величина рН, необходимая для получения стабильного силоса при определенном содержании сухого вещества, называется критической величиной рН.

Силос стабилен, если в нем в процессе хранения не образуется масля­ная кислота. Нужная степень подкисления при определенном содержа­нии сухого вещества зависит от соотношения сахар: буферная емкость.

Чтобы брожение протекало в нужном направлении, соотношение С : Б должно быть тем больше, чем ниже содержание сухого вещества. Чем больше буферность, тем должно быть больше сухого вещества для лучшего брожения.