Литература Оновная

1. Николаева М.А.; Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. М.: Норма, 1998. 278 с.

2. Шевченко В.В., Ермилова И.А., Вытовтов А.А. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. М.: ИНФРА – М, 2001. 544с.

3. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов. – М.: ИРПО; Изд. Центр “Академия”, 2000. 272 с.

4. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. 264 с.

5. Ермилова И.А. , Вытовтов А.А. , Герасимова В.А. и др. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. М.: ИНФРА – М., 2001. 357 с.

6. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров. – Ростов н/Д: Изд. Центр “Март”, 1999. 448 с.

7. Базаров В.И., Боровикова Л.А., Дорофеева Л.А. и др. Исследование продовольственных товаров. 2-е изд., перераб. М.: Экономика, 1986. 295 с.

8. Боровко О.Г., Гордиенко А.С., Дмитриева А.Д. и др. Товароведение пищевых продуктов. 4-е изд., перераб.М.: Экономика, 1989. 424 с.

9. Тылкин В.Б., Кононенко И.Е., Дмитриева А.Б. и др. Товароведение пищевых продуктов.2-е изд., перераб. и доп.М.: Экономика, 1980. 432 с.

10. Васильев Г.А., Ибрагимов Л.А., Нагапетьянц Н.А. и др. Комерческое товароведение и экспертиза. М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1997. 135 с.

Дополнительная

11. Джафаров А.Ф. Товароведение плодов и овощей. 3-е изд., перераб. М.: Экономика, 1985. 280 с.

12. Общая технология пищевых производств / Ковальская Л.П., Мелькина Г.М., Дубцов Г.Г. и др. М.: Колос, 1993. 384 с.

13. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Всё о пище с точки зрения химика: Справ. издание. М.,: Высш. шк., 1991. 288 с.

14. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров / Колесник А.А., Елизарова Л.Г. 3-е изд., перераб. и доб. М.: Экономика, 1990.

15. Товароведение зерномучных и кондитерских товаров / Смирнова Н.А., Надежнова Н.А., Селезнёва Г.Д., Воробьёва Е.А. М.: Экономика, 1989. 352 с.

16. Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов // Бухтарева Э.Ф., Ильенко-Петровкая Т.П., Твердохлеб Г.В. М.: Экономика, 1985. 296 с.

17. Товароведение плодово-овощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых товаров / Слепнева А.С., Кудян А.Н., Пономарёв П.Ф. 2-е изд. Перераб. М.: Экономика, 1987. 400 с.

18. Товароведение сельскохозяйтсвенных продуктов / Любарский Л.Н., Попова Е.П., Моисеева А.И. и др. М.: Колос, 1980. 367 с.

19. Трисвятский Л.А., Шатилов И.С. Товароведение зерна и продуктов его переработки. 4-е изд., перераб. и доп. М.: Колос, 1992. 431 с.

Рецензия

На рабочую программу, методические указания по выполнению контрольной работы №2 для студентов специальностей 2712 (зчн.плн), 2708 (зчн.плн) формы обучения факультета Технологический менеджмент.

Авторы: проф. к.т.н. Шленская Т.В.,

доцент, Ширабайкина Л.А.

ст. препод., к.т.н. Улитина Ю.И.

Рабочая программа, методические указания по выполнению контрольной работы №2 по дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» предназначены для закрепления теоретического материала и приобретения навыков самостоятельной работы по изучению ассортимента, определённого качества и приёмке отдельных групп пищевых продуктов.

В рабочей программе содержатся сведения классификация свежих плодов и овощей и изложены физические, химические и органолептические методы оценки качества продовольственных товаров. Дана контрольная работа для самостоятельного выполнения.

В рабочей программе изложены чётко и ясно темы, что позволяет студентам самостоятельно их изучать.

Рабочая программа, методические указания по выполнению контрольной работы №2 может быть рекомендованна для внутри вузовского издания.

доцент, к.т.н. кафедры Изотова А.И.

«Технология хлебопродуктов»

8