- •1. Общие методические указания
- •Тема 1. Оборудование для подготовки сырья на пивоваренных заводах
- •Тема 2. Технологическое оборудование для получения и обработки солода на пивоваренных заводах
- •Тема 3. Технологическое оборудование для приготовления пивного сусла
- •Тема 4. Технологическое оборудование для производства пива
- •Тема 5. Технологическое оборудование для производства безалкогольных напитков
- •Тема 6. Технологическое оборудование линий розлива пива и безалкогольных напитков
- •Тема 7. Механизация трудоемких процессов на пиво-безалкогольных заводах
- •3. Примерный тематический план для студентов сокращенной формы обучения спец. 1706 (3, 4 курс)
- •Для студентов сокращенной формы обучения спец. 1706 (3, 4 курс)
- •Для студентов полной формы обучения спец. 1706 (5, 6 курс)
- •Примерный тематический план для студентов сокращенной формы обучения спец. 2705 (3 курс)
- •Тематический план для студентов полной формы обучения спец. 2705 (5 курс)
- •Литература Основная
- •Дополнительная
- •4. Методические указания по изучению курса
- •5. Контрольные работы и методические указания по их выполнению
- •Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 3 курсе сокращенной формы обучения спец. 2705)
- •Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 5 курсе полной формы обучения спец. 2705)
- •Задание на контрольную работу № 1 (выполняется на 3 и 5 курсах сокращенной и полной формы обучения спец. 1706)
- •Задание на контрольную работу № 2
- •Методические указания по выполнению задания
- •Данные для расчета задания контрольной работы № 1
- •Данные для расчета задания контрольной работы № 2 (спец. 1706)
- •Данные для расчета задания контрольных работ № 1, № 2, № 3 (спец. 2705, 1706)
- •Темы курсовых проектов
- •Пример оформления титульного листа расчетно-пояснительной записки
- •Пример оформления расчетно-пояснительной записки
- •Московская государственная
- •Вступительные экзамены
Данные для расчета задания контрольной работы № 1
Таблица 1
|
Варианты по предпоследней цифре шифра |
Мощность пивза вода, млн. дал/год |
Задано |
Варианты по последней цифре шифра | |||||||||
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 | |||
|
0 1 2 |
4,0 3,0 1,0 |
Температу ра кипени я сусла,0 С |
100 |
101 |
102 |
103 |
104 |
105 |
100 |
102 |
103 |
104 |
|
3 4 5 |
1,5 0,68 5,0 |
Температу ра греюще го пара,0 С |
130 |
139 |
140 |
142 |
141 |
139 |
140 |
142 |
141 |
138 |
|
6 7 8 9 |
6,5 10,0 7,0 0,9 |
Плотность сусла, кг/м3 |
1020 |
1025 |
1030 |
1040 |
1045 |
1030 |
1020 |
1025 |
1040 |
1045 |
Ассортимент пива для всех вариантов: Жигулевское - 60 %, Московское - 30 %, Рижское - 10 %.
Данные для расчета задания контрольной работы № 2 (спец. 1706)
Таблица 2
|
Варианты по предпоследней цифре шифра |
Мощность пивза вода млн. дал/год |
Задано |
Варианты по последней цифре шифра | |||||||||
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 | |||
|
0 1 2 |
0,9 7,0 10,0 |
Коэффициент заполнения аппарата |
0,7 |
0,75 |
0,8 |
0,9 |
0,75 |
0,7 |
0,8 |
0,9 |
0,85 |
0,7 |
|
3 4 5 |
6,5 5,0 0,68 |
Полная вмести- мость бродильн- ого аппарата, м3 |
34,2 |
35,0 |
30,0 |
31,8 |
32,4 |
37,5 |
32,0 |
33,0 |
34,0 |
34,5 |
|
6 7 8 9 |
1,5 1,0 3,0 4,0 |
Количество во- ды выпаривае- мой при варке сиропа, % |
5,0 |
2,0 |
3,0 |
4,5 |
4,8 |
3,5 |
2,8 |
4,6 |
3,7 |
2,5 |
Ассортимент пива для всех вариантов: Жигулевское - 60 %, Московское - 30 %, Рижское - 10 %.
Данные для расчета задания контрольных работ № 1, № 2, № 3 (спец. 2705, 1706)
Таблица 3
|
Варианты по предпоследней цифре шифра |
Мощность пивзавода млн. дал/год |
Задано |
Варианты по последней цифре шифра | |||||||||
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 | |||
|
0 1 |
4,0 2,0 |
Количество смен |
1 |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
1 |
|
2 3 |
3,0 5,0 |
Вместимость бутылок, л |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
|
4 5 6 |
10,0 1,8 4,5 |
Коэффици- ент использо вания обору-дования |
0,9 |
0,85 |
0,76 |
0,7 |
0,8 |
0,75 |
0,8 |
0,9 |
0,85 |
0,75 |
|
7 8 9 |
6,0 7,0 1,0 |
Компоновка оборудова- ния (число этажей) |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
Варианты для контрольной работы № 1 спец. 2705 сокращенной формы обучения:
Производительность
бутылкомоечной
машины, бут/час: 1500, 3000, 6000, 12000, 24000, 12000, 6000, 3000, 1500, 24000