3. Разведение
Свиньи были выведены специально только в наше время , особенно в Англии с 18-го века, когда принцип само обеспечения продовольствием в городах был заброшен. До этого времени, свинья не сильно отличалась визуально от кабана. Английский животновод импортировал животных, из Азии и из Неаполя, родом из юго-Восточной Азии пришли и скрестили их с их родными домашними свиньями. Первые белые свиньи, как предполагается, пришли из китайской области находившейся вокруг Кантона. Были желанны быстро растущие свиньи с наиболее высокой долей бекона. В результате экспериментов около 1770 г. была выведена первая современная порода Лестер. В 1800 г. были добавлены породы Маленькие белые и Эссекс. Недостатком новых пород был низкий уровень рождаемости, частично даже стерильность свиней. Кроме того, они были более восприимчивы к инфекционным заболеваниям.
В середину 19-го века, породы Большая Белая и Средняя Белая прибыли в Англию на рынок ,которые были импортированы в 1860 году для разведения в Германию. Цель была объявлена как " толстая свинья ", которая была хороша для откорма в чистом стабильном положении. Этот вид отношений доказал свою эффективность в целях удовлетворения растущего спроса в городах на свинину и бекон.
В 1874 г. породы свиней в Германии разделили на следующие группы: - Март свиней
- Немецкая страна свиней
- Скрещенные домашние свиньи
- Английские породы
После 1900 года, все чаще используется утонченность немецких свиней через скрещивание с английскими породами. Самые популярные была Крупная белая, также известный как Йоркшир. Он создал так называемые «белых свиней» с яркой розовой кожей, которые были разделены на смешанных и изысканных свиней. В 1960 г. определнную роль в Германии сыграло скрещивание свиней Беркшир и свиней Корнуолл. В ходе опроса 1936 год в стране закончен преобладанием свиней 71,6%; существенно снизилась доля немецких смешанных свиней(19,5%) и Швабский - Зал было свиней (4,8%).
В конце 1950-х вкус немецких потребителей изменился, которые теперь хотели нежнее мясо и меньше жира. В дальнейшем были выведены свиньи длиннее и тоньше, которые имеют дополнительную пару ребер (отбивные) и обладают выраженным окороком. Сегодня, есть более чем 730 различных пород, 2/3 из них в Китае и Европе; около 270 считаются под угрозой исчезновения. Только 58 пород держится в более чем одной стране, 33 распространилось по всему миру. Международными на сегодняшний день являются наиболее важные крупная белая (117 стран), Дюрок (93 страны), Ландрас (91)-Гэмпшир (54) и Пьетрен (35).
В свиноводстве гибридные свиньи используются сегодня более чем на 90 процентов. В последние годы генетические исследователи американской компании Монсанто расшифровали и задокументировали некоторые разделы генома свиньи. Согласно сообщениям СМИ, Монсанто пытались применить это для международного патента.
Заключение
История свиноводства началась около 10500 лет назад. Домашняя свинья, как и домашняя собака, крупый рогатый скот, овцы, козы в народе рассматривается в качестве домашнего питомца. В течение долгого времени исследователи подсчитали, что одомашнивание диких кабанов началось около 8500 до н.э. независимо в двух областях культуры было произведено одомашнивание в Китае и на Ближнем Востоке , вероятно, в районе плодородного полумесяца . Оттуда свиней доводят до других регионов, в том числе в Европу . Новое исследование ученых из Оксфордского университета с 2005 г. , кажется, желает опровергнуть эту теорию. Анализ ДНК 686 диких и домашних свиней с разных континентов показали, что одомашнивание в нескольких регионах мира должно быть сделано самостоятельно. Так были найдены отличия ДНК свиней в Центральной Европе , Италии, Северной Индии , Юго-Восточной Азии и Юго-Восточной Азии на островах , таких как как Филиппины . Центр раннего одомашнивания мог быть расположен на территории современной Германии . До сих пор считалось, что только один из Азии и два европейских подвида Sus SCROFA , теперь исходит по меньшей мере из семи. Азиатские свиньи происходят от скрещивания свиньи Sus SCROFA vittatus которая считается вымершей .