РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

Министерство образования и науки

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ

Горбатюк В.И.

П р о г р а м м а

ПРЕДДИПЛОМНОЙ

ПРАКТИКИ СТУДЕНТОВ V КУРСА

специальности 26.06.02 “Пищевая инженерия малых предприятий”

Утверждено

Научно-методическим советом факультета

Технических и информационных систем

2 ноября 2011 года

Москва 2012

Введение

В настоящей программе изложены основные вопросы, которые должны быть рассмотрены при прохождении преддипломной практики студентами V курса факультета Технических и информационных систем, обучающихся по специальности 26.06.02 ”Пищевая инженерия малых предприятий”. Студенты направляются на преддипломную практику после получения темы дипломного проекта.

Руководители практики (от института и предприятия) могут корректиро-вать и дополнять данную программу и индивидуальные задания, выдаваемые студенту в соответствие с темой дипломного проекта.

1. Цели и задачи преддипломной практики

Целью преддипломной практики является сбор материалов по теме задания на дипломное проектирование, а также ознакомление студентов с технологией и оборудованием одного или нескольких пищевых производств, в соответствие с темой дипломного проекта. При этом студент должен расширить свои знания общих принципов организации предприятия, особенностей организации поточного производства. Студент должен познакомиться с общезаводским хозяйством: паро-, водо- и электроснабжением, канализацией, очисткой сточных вод, внутризаводским транспортом, складским хозяйством, ремонтно-механическими службами и др.

В соответствии с учебным планом преддипломная практика должна быть использована для закрепления знаний по пройденным дисциплинам (технологическое оборудование пищевых предприятий, технология пищевых производств, процессы и аппараты пищевых производств, промышленная теплотехника, электротехника и электрические машины и др.) а также для получения сведений, которые необходимы для успешного выполнения дипломного проектирования.

Значительное внимание студентов – практикантов должно быть обращено на изучение методов технохимического контроля производства, принципов организации обслуживания, профилактического и капитального ремонта машин и оборудования, которые могут быть использованы в качестве прототипов в составе дипломного проекта.

Необходимо познакомиться с принципами управления технологическими процессами, автоматического контроля и регулирования режимных параметров, использования компьютерной техники для этих целей.

Студент – практикант должен познакомиться с принципами оценки экономической эффективности работы участка, цеха или предприятия, в соответствии с темой дипломного проекта.

2. Примерное распределение рабочего времени практики

№	Содержание практики	Продолжительность, дней
1	Оформление документов, инструктаж по технике безопасности. Знакомство с предприятием (экскурсия)	1-2
2	Изучение общезаводского хозяйства: а) ремонтно-механические службы завода; б) снабжение водой и паром; в) электроснабжение: г) канализация, очистка сточных вод; д) складское хозяйство и внутризаводской транспорт.	1 1 1 1 1
3	Изучение технологии производства и оборудования в отделении, цехе или заводе в соответствии с темой дипломного проекта	10
4	Экскурсии на другие предприятия по специальности в соответствии с темой дипломного проекта.	2
5	Ознакомление с вопросами экономики и организации производства, экономической эффективности решений, намечаемых в дипломном проекте.	2
6	Оформление отчета. Подготовка к зачету	3
7	Зачет с оценкой	1
	Итого	24