Стороженко

Фрукты можно варенье разливают в банки с крышками специально для осуществления печати на отопление, но и специальные сохранения бутылки лучше. Они сделаны в размерах от 1 фунта до 7 кг, и имеют резиновые полосы, которые подходят под стеклянными крышками и металлы вершины на винт или зажим вниз крышками для производства уплотнений после нагрева. Фрукты, которые должны быть в хорошем состоянии, тщательно упакованные в бутылки и покрыта либо с водой или сиропом (сделанные кипения сахар и воду вместе). Затем бутылки крепятся и погружают в воду в сосуд, который постепенно нагревают до температуры около 160-180 º F. Во время этого медленного нагрева плодов готовят, вредные организмы уничтожены, и воздух изгнаны. Банки удаляют и оставляют охлаждаться. Ликвидные контракты, как это охлаждается, создавая частичный вакуум, который гарантирует, что специально разработанные придерживается крышку. Если печь используется метод, бутылки, не облажались плотно, помещают в прохладное духовке в течение 3 до 4 часов в зависимости от количества бутылок в духовку, когда достает, они облажались, и печать производится В то же самое.

Для консервирования фруктов надо есть машина, которая уплотнения крышки на банках. Процесс, в следующим образом. После того, как фрукты были упакованы в банки, воду или сироп выливают в с точностью до 3/8 дюйма от верхней, а затем крышкой герметично на с машиной. Банки погружают в кипящую воду и держали там в течение раз от 10 до 30 минут, в зависимости от вида плодов, консервы. В конце этого времени банки будут удалены, охлаждают в проточной холодной воде, а затем маркировку.

Овощи можно консервированных в домашних условиях, но из-за трудностей уничтожения бактерий, кроме высокой температуры, давления приготовление пищи является существенным, и это должно быть при 240 º F (10 фунтов давления). Банки с серой подкладкой сопротивление лака упакованы с овощами, которые были ранее побледнел. Кипение рассолом (1 унция на литр воды), затем выливают на с точностью до 3/8 дюйма сверху, крышки расположены на и банок выкачан воздух, будучи стоял в воде на кипящей точки в течение 5 минут. Крышки затем опечатаны в банки, которые стерилизуют при 240 ° F в течение приблизительно 25-30 минут, а затем охлаждается и на упаковке. Хотя овощи можно разливаются, часто бывает неудовлетворительным, из-за неизбежной потери жидкости из банки в 10 фунтов давления, а также из-за опасности взрыва бутылки.