Глава 11. Себестоимость продукции........................................................................206

11.1. Сущность и виды себестоимости продукции.................................206

11.2. Структура себестоимости продукции

и классификация затрат..............................................................................................208

11.3. Факторы и резервы снижения себестоимости продукции........213

11.4. Планирование себестоимости продукции........................................219

Глава 12. Цены, ценообразование и ценовая политика........................224

12.1. Сущность и функции цены............................................................................224

12.2. Виды цен на продукцию...................................................................................225

12.3. Ценовая политика предприятия, факторы

и принципы ценообразования..................................................................................228

Глава 13. Показатели оценки эффективности финансово-

хозяйственной деятельности предприятия...............................................234

13.1. Сущность эффективности производства...........................................234

13.2. Прибыль, ее функции, виды и источники....................................237

13.3. Пути увеличения прибыли.............................................................................239

13.4. Рентабельность и пути ее увеличения...............................................241

Глава 14. Налоги и налогообложение....................................................................244

14.1. Общая характеристика налогов, их функции

и классификация.................................................................................................................244

14.2. Налоговая система РФ, налоговая политика, основные принципы и элементы налогообложения......................................................247

14.3. Налогоплательщики, их права и обязанности............................254

14.4. Налоговый контроль и налоговые правонарушения..............256

ЛИТЕРАТУРА... ....263

Введение

На всех этапах развития общества экономика определяла уровень и динамику основных показателей его жизни, а в со­временных условиях крупномасштабного производства, фун­кционирования сложного народнохозяйственного комплекса, состоящего из предприятий различных отраслей и межотрас­левых формирований, экономика стала основой рационально­го ведения всего народнохозяйственного комплекса.

В свою очередь, любая отрасль, являясь важнейшим зве­ном народнохозяйственного комплекса, функционируя самосто­ятельно по своим законам, замыкает на себе производство ко­нечной однородной продукции. В связи с этим отраслевая эко­номика выступает основой для развития и эффективного функционирования отрасли.

Как часть общеэкономической науки экономика отрасли базируется на совокупности общих экономических категорий. К ним относятся основной и оборотный капиталы, прибыль, рентабельность, издержки производства и ряд других, кото­рые являются едиными для всех звеньев народнохозяйствен­ного комплекса.

В то же время, в силу специфики различных отраслей промышленности, значения этих показателей, факторы и резервы их эффективного использования и увеличения бу­дут определяться особенностями отдельной отрасли, что де­лает необходимым изучение экономики конкретной отрасли промышленности.

Экономика отрасли содержит в себе разделы, присущие только данной дисциплине и определяющие ее специфику. Экономика отрасли дает характеристику отрасли, выявляет ее специфику, факторы и тенденции развития, ресурсы и эффективность их использования, принципы рационального размещения предприятий отрасли, обозначает экономичес­кие проблемы научно-технического прогресса отрасли, ус­ловия ее функционирования в рыночной среде. Это делает экономику отрасли самостоятельной экономической наукой.

Курс экономики отраслей пищевых производств являет­ся одним из основополагающих, формирующих будущих эко­номистов по специальности "Экономика и управление на пред­приятиях пищевой промышленности".

Предметом изучения экономики отраслей пищевых про­изводств являются закономерности развития производитель­ных сил и производственных отношений в специфических условиях пищевой промышленности.

Цель изучения курса — повышение эффективности фун­кционирования различных отраслей пищевых производств, достижение их конкурентоспособности путем разработки спе­циальных мероприятий и их практической реализации на ос­нове выявления резервов совершенствования.

Объектом изучения курса выступают различные отрас­ли пищевых производств.

Курс экономики отраслей пищевых производств дает фундаментальные теоретические знания по экономике пи­щевой промышленности, а также обеспечивает необходимые практические навыки для решения основных экономических проблем предприятий различных отраслей пищевых произ­водств.

Курс построен в строгой логической последовательности, что определяет его содержание.

Экономика отраслей пищевых производств является тео­ретической и методологической основой для таких дисцип­лин, как "Экономика предприятия пищевой промышленнос­ти", "Экономика производства", поскольку отрасль выступа­ет как совокупность однородных предприятий и производств и не может рассматриваться отдельно от них.

Учебное пособие также рекомендуется к использованию при изучении общеэкономических дисциплин по различным специальностям.