Комбикорма

Билет№1.

1.Запроектируйте линию 50% гранулирования комбикормового завода производительностью 1000т/сут.

2.Анализ качества комбикорма-концентрата сырого протеина-16%, а сырой клетчатки-12%. Обоснуйте Ваше мнение по качеству данного комбикорма.

3.Процесс дозирования сырья комбикормов.

1.

1)Часовая произ-ть линии гран.: q=(Q x amax)/(Ʈ x 100), т/ч =(1000х50)/(24х100)=20,8т/ч.

2)Магнитная защита:согласно q=20,8т/час, длина магн.фронта L=2,4м, БКМ 2-7,5(2шт).

3)Пресс гранул.:qпр.гран.=q/Кисп,т/час,=20,8/0,8=26т/час,

4)Охлад.колон.:ДГ-II,или ДГВ-II,или ДГЕ-II.

5)Доизмельчитель:qдоиз=0,3хqпр.гран.=0,3х26=7,8,ДГ-III,или ДГВ-III,или ДГЕ-III.

6)Просеив.маш.:А1-ДСМ (30т/час),n=qпр.гран./q1пр.гран.=26/30=1шт.

7)Весы:Е10=(Q x amax)/(Ʈx10x100xKисп)=(1000x50)/(24x10x100x0,9)=2,3т; Е12=1,9т; max=2300кг, min=1%-23кг,

2. На основании стандарта «Комбикорма конц-ты для свиней» №9267-68 данный вид продукции не соотв-ет нормам указанных в соотв-щем стандарте, а именно сод-ие СПР по стандарту рекомендовано не менее 11%, СКЛ не более 10%.

В звязи с этим необходимо повысить сод-ие высокобелковых комп-ов к\к-ма (например, мясокосная мука, рыбная мука) и уменьшить сод-ие компонентов с более высоким сод-ем СКЛ.

Решением поставленной задачи, а именно оптимизация рецепта в соотв-ии с предъявляемыми требованиями явл-ся решение задачи симплекс методом, т.е. отысканием max-ов ф-ции путём наложения равенств и не равенств.

3.Дозирование(взвешивание).От него завис.,насколько правильно в количественном отношении введены в состав к/к предусмотренные рецептом компоненты, а след-но,пит-ая ценность к\к и расход его на произ-во ед-цы животноводческой прд-ции. По структуре рабочего цикла дозир.бывает непрерыв.,или дискретным (порционным), а по принципу действия-объёмным,или весовым. Для дискр.(порц-го) дозир.харак-но периодическое повторение цикла выпуска дозы (порции) прод-та. При непрерыв.весов.дозиров. поток прод-та, выходящий из питателя, непрерывно взвешив-ся. Для дозиров.сыпучих компон-ов к\к-ов в основном применяют объёмные дозаторы непрерыв.действ.и весов.дозат.дискретного;для жид.комп.-дозаторы непрерыв.действ. Достоинство объёмн.дозат.-высокая произв-ть, малые габариты, простота конструкции. При произ-ве к\к-ов примен.неск.типов объём.дозат.: 1)тарельчатый (эф-ть раб.зав. от: объёмной m прод-та, велич.раб.зазора, скор.вращ.тарели, габаритов) 2)барабанный (эф-ть раб.зав. от: объёмной m прод-та, размеров ячей, их кол-ва, скор.вращ.барабана) 3)шнековый (эф-ть раб.зав. от: объёмной m прод-та, скор.вращ.шнэка, размера шнэка, раст.между соседними витками шнэка, разн.между внеш.и внутр.диам-ми) 4)ленточный (эф-ть раб.зав. от: объёмной m прод-та, скор.движ. ленты, толщины слоя прод-та) 5)вибрационный (эф-ть раб.зав. от: объёмной m прод-та, угла наклона лотка, амплит.колеб., частоты колеб., габаритов, высоты слоя прод-та) .

Весов.доз.:1)однокомп.период.дейст. ДК-10,20,70 (10кг-max возможная m взвеш.прод-та за 1раз(цикл)). 2)многок.период.действ. 5ДК-200 (за один цикл 5 компон-ов, m одной порции 200кг)

Билет№2.

1.Запроектируйте линию предварительного дозирования зернового сырья для комбикормового цеха производительностью 300 т/сут.

2.Обоснуйте качества комбикорма-концентрата для откорма свиней до жирных кондиций, если в готовой продукции содержание сырого протеина -10%, а сырой клетчатки-13%.

3.Структурные схемы производства комбикормов.

1.

1)Часовая произв-ть линии: q=(Q x amax)/(Ʈ x 100), т/ч =(300х80)/(24х100)=10т/ч, Сепаратор:

2)Магнитная защ.: q=10т/час, длина магн.фронта L=1,2м, БКМ 2-7,5.

3)Смеситель: Е10=(Q x amax)/(Ʈx10x100xKисп)=(300x80)/(24x10x100x0,9)=1,1т; Е12=0,9т,

4)Весы: max=1100кг, min=1%-11кг,

5)Дробилка:qдр=q/Кисп=10/0,7=14,3,

6)Просеив.маш.: А1-ДСМ (30т/час),n=qпр.гран./q1пр.гран.=10/30=1шт.

2.На основании стандарта «Комбикорма конц-ты для свиней» №9267-68 данный вид продукции не соотв-ет нормам указанных в соотв-щем стандарте, а именно сод-ие СПР по стандарту рекомендовано не менее 11%, СКЛ не более 10%.

В звязи с этим необходимо повысить сод-ие высокобелковых комп-ов к\к-ма (например, мясокосная мука, рыбная мука) и уменьшить сод-ие компонентов с более высоким сод-ем СКЛ.

Решением поставленной задачи, а именно оптимизация рецепта в соотв-ии с предъявляемыми требованиями явл-ся решение задачи симплекс методом, т.е. отысканием max-ов ф-ции путём наложения равенств и не равенств.

3.1)Схема с раздельн. обраб. сырья: 2)Струк.сх.к\к с предвар. смеш. зерн. сыр.: 3)Струк.сх.с предвар.дозир. и смеш. зерн.и предзерн. сырья:

Ввод зерн. аmaх=80%;мучн.сыр=40%,КППП=30%, ТСК=30%, шроты=20%, мин.сыр.=5%, премикс=1%.

Билет№3 1.Запроектируйте линию основного дозирования и смешивания цеха комбикормов производительностью 400 т/сут.

2.Анализ качества комбикорма полнорационного для беконного откорма свиней с живой массой от 40 до 70 кг выявил крупность: остаток на сите с отверстиями диаметром 3 мм — 12%. Обоснуйте Ваше решение по ведению технологического процесса производства комбикорма.

3.Характеристика сырья входящего в состав премиксов.

1.

Линия предназначена для составления гот.прод-ции согласно рецепту.

1)Часовая произв-ть линии: q=(Q x amax)/(Ʈ x 100), т/ч =(400х80)/(24х100)=13,3т/ч.

2)Смеситель: Е10=(Q x amax)/(Ʈx10x100xKисп)=(400x80)/(24x10x100x0,9)=1,5т; Е12=1,2т,

3)Весы: max=1500кг, min=1%-15кг,

2.По требованиям стандарта. …в связи с этим необх.в проц…оценка раб.дроб.и прос.маш.

3.Премикс-это однородные смеси измельчённых до необх.крупности микродабавок и наполнителя, используемые для обогащения к\к-ов и белково-витаминных добавок. В состав премиксов входят след.микродоб.: 1)восполняющие в-ва (вит., микроэл-ты, аминок-ты) 2)обладающие стимулир-щим действ. (антибиотики и др.) 3)оказывающие защитное действ., предотвращ-ие снижение кач-ва кормов и способств-щие лучшему их использ-ию (эмульгаторы, вкусовые доб-ки и др.) 4)обладающие лечебным и профилактич.действ. 5)успакаивающ.в-ва (транквилизаторы) 6)поверхностно-активные (детергенты). Наполнитель- продукт, способный равномерно распределять и хорошо удерживать биологически активные в-ва. В кач-ве наполнителя используют: пшеничные отруби, мучку пшеничную тонкого помола, кормовые дрожжи, соевый шрот. Премиксы вводят в к\к в кол-ве 1%. Доля БАВ в премиксе 2% или 8%, наполнителя-98-92%.

Билет№4 1.Запроектируйте линию предварительного дозирования и смешивания зернового сырь для комбикормового цеха производительностью 600 т/сут.

2.Обоснуйте качество комбикорма полнорационного для молодняка сельскохозяйственной птицы в возрасте 14-17 недель.

3.Характеристика сырья минерального происхождения.

1.

1)Часовая произв-ть линии: q=(Q x amax)/(Ʈ x 100), т/ч =(600х80)/(24х100)=20т/ч, Сепаратор:

2)Магнитная защ.: q=20т/час, длина магн.фронта L=2,4м, БКМ 2-7,5(2шт).

3)Смеситель: Е10=(Q x amax)/(Ʈx10x100xKисп)=(600x80)/(24x10x100x0,9)=2,2т; Е12=1,9т,

4)Весы: max=2200кг, min=1%-22кг,

5)Дробилка:qдр=q/Кисп=20/0,7=28,6,

6)Просеив.маш.: А1-ДСМ (30т/час),n=qпр.гран./q1пр.гран.=20/30=1шт.

2. расписать все показатели. Нужно наладить оборудов, оценить кач-во сырья, применённое в произ-ве.

3.Для балансирования комбикормов и рационов по кальцию используют мел, известняк, ракушечную крупу. К комплексным добавкам, балансирующим комбикорма по кальцию и фосфору относятся обесфторенные фосфаты, дикальцийфосфат, костная мука, фосфорин. Кроме перечисленных компонентов в комбикорма вводят соль. 1)Мел (углекислый кальций). Это белый аморфный порошок. Содержит 37% кальция. Для кормовых целей нельзя использовать строительный мел, так как в нём могут быть ядовитые примеси. 2)Известняки. Они содержат 33% кальция. Известняковую муку следует изготавливать из чистых белых отложений. В них не должно быть мышьяка, а фтора должно содержаться не более 0,2%. 3)Ракушечная крупа. Приготавливают её из раковин моллюсков. Содержание кальция в ней составляет 37…38%. 4)Костная мука. Продукт содержит около 26% кальция, 14% фтора, небольшое количество натрия, калия и почти все микроэлементы. 8)Фосфорин. Его получают при размоле обезжиренных и обесклееных костей, он содержит 14…15% фосфора и 32…35% кальция. 9)Соль. По натрию и хлору комбикорма балансируют добавками поваренной соли. Соль необходима для поддержания нормального соотношения между калием и натрием, для улучшения вкусовых качеств корма. Недостаток соли неблагоприятно сказывается на продуктивности животных, а избыток её, особенно при недостатке питьевой воды, может вызывать отравление. Поэтому к дозированию соли следует относиться с большой тщательностью.

Билет№5

1.Рассчитайте и подберите технологическое оборудование для линии предварительного дозирования и смешивания зернового и гранулированного сырья комбикормового завода производительностью 500 т/сут.

2.При анализе качества комбикорма-концентрата для телят в возрасте от 1 до 6 месяцев выявлено, что крупность: остаток на сите с отверстиями 3 мм составил 15 %. Обоснуйте возможные причины и меры по устранению недостатков в производстве.

3.Характеристика сырья побочных продуктов пищевых производств.

1. .

1)Часовая произв-ть линии: q=(Q x amax)/(Ʈ x 100), т/ч =(500х80)/(24х100)=16,7т/ч, Сепаратор:

2)Магнитная защ.: q=16,7т/час, длина магн.фронта L=1,6м, БКМ 4-5.

3)Смеситель: Е10=(Q x amax)/(Ʈx10x100xKисп)=(500x80)/(24x10x100x0,9)=1,9т; Е12=1,5т,

4)Весы: max=1900кг, min=1%-19кг,

5)Дробилка:qдр=q/Кисп=16,7/0,7=23,9,

6)Просеив.маш.: А1-ДСМ (30т/час),n=qпр.гран./q1пр.гран.=16,7/30=1шт.

2. По требованиям стандарта. …в связи с этим необх.в проц…оценка раб.дроб.и прос.маш

3. При переработке зернового сырья на предприятиях мукомольно-крупяной промышленности получают побочные продукты – отруби и мучки. Отруби пшеничные и ржаные широко используют при производстве комбикормов и кормовых смесей. Отруби богаты содержанием сырой клетчатки (8…10%). Отруби – богатый источник фосфора, хотя значительная часть его находится в трудноусвояемой форме в составе фитина, оказывающего послабляющее действие на желудочно-кишечный тракт животных. В отрубях содержится много калия и витаминов группы В (тиамина, рибофлавина), но мало кальция. Отруби можно вводить в комбикорма для всех видов и групп животных. Ржаные отруби. Рожь не уступает пшенице по содержанию сырого протеина, метионина, содержит больше лизина и меньше клетчатки. Кормовые мучки получают при переработке зерна в муку и крупу. При приготовлении комбикормов используют мучку пшеничную, ржаную, ячменную, овсяную, просяную, гороховую, рисовую, кукурузную, гречневую. Зерновые отходы – побочные продукты, получаемые при очистке зерна на элеваторах, мукомольных и крупяных заводах.

Побочные продукты переработки масличных культур. Жмыхи и шроты – это высокобелковые кормовые продукты, получаемые при переработке семян масличных культур: сои, подсолнечника, хлопка, арахиса и др. При отжиме в прессах масла из семян органическими растворителями (бензином) – шроты. Жмыхи и шроты отличаются по содержанию в них сырого жира. В жмыхах содержание жира достигает 10%, в шротах – 3,5%. Жмыхи и шроты характеризуются высоким содержанием фосфора при сравнительно низком содержании кальция. Они являются хорошим источником витаминов группы В, за исключением витамина В₁₂.

Побочные продукты предприятий сахарной промышленности. При переработке сахарной свеклы получают два вида кормовых продуктов, используемых при производстве комбикормов и кормовых смесей: сухой свекловичный жом и кормовую патоку – мелассу.

Сухой свекольный жом – высушенная стружка свеклы (влажность не более 14%) после экстракции сахара. Это ценнейший углеводистый корм. В нём много кальция, калия, магния, железа, марганца, меди, кобальта. Сухой жом служит ценным компонентом комбикормов для жвачных животных. Меласса – побочный продукт производства сахара из свеклы. Выход мелассы из перерабатываемой массы сахарной свеклы составляет около 4%. Благодаря высокому содержанию сахара она легко усваивается организмом животным, улучшает вкус комбикормов, способствует усиленному развитию микроорганизмов в желудке животных и более быстрому усвоению карбамида. Мелассу считают одним из лучших связующих веществ при гранулировании комбикормов.

Побочные продукты крахмально-паточной промышленности. При выработке крахмала из кукурузы, пшеницы и картофеля получают побочные продукты (кукурузные корма, экстракт кукурузный, мезгу, глютен и др.), богатые углеводами и пригодные для скармливания животным. Кукурузные (маисовые) корма – это высушенные и размолотые побочные продукты (мезга, клейковина, шрот), получаемые при переработке кукурузы в крахмал. Используют сухие кукурузные корма для всех видов животных и птицы. Мезга картофельная и кукурузная – продукты, которые получают при отмывании свободного крахмала от исходного сырья. При сушке мезги питательные вещества сохраняются почти полностью. Сухая картофельная мезга – это корм с высокой питательностью. Мезгу вводят в комбикорма для откорма крупного рогатого скота и свиней. Глютен – отход кукурузокрахмального производства. Глютен служит белковой добавкой к кормам (богатым углеводами) для птицы и крупного рогатого скота.

Побочные продукты спиртового и пивоваренного производства. Сухую барду и сушёную дробину можно успешно использовать в комбикормах для свиней и птицы в качестве компонентов, позволяющих экономить зерно. Сухую барду получают при производстве спирта их зерна и картофеля в остатках. Пивная дробина и солодовые ростки – это побочные продукты при производстве пива из ячменя. Пивную дробину для производства комбикормов используют в сухом виде.

Билет №6

1.Запроектируйте линию 50% гранулирования комбикормового завода производительностью 400 т/сут.

2.Комбикорма полнорационные для кур-несушек в возрасте 21-47 недель имеют крупность: остаток на сите с отверстиями диаметром 5 мм -10%. Обоснуйте Ваше решение по устранению недостатка в процессе производства комбикормов.

3.Характеристика сырья животного происхождения.

1.

1)Часовая произ-ть линии гран.: q=(Q x amax)/(Ʈ x 100), т/ч =(400х50)/(24х100)=8,3т/ч.

2)Магнитная защита:согласно q=8,3т/час, длина магн.фронта L=0,8м, БКМ 2-5.

3)Пресс гранул.:qпр.гран.=q/Кисп,т/час,=8,3/0,8=10,4т/час,

4)Охлад.Колон.:дг-II,или дгв-II,или дге-II.

5)Доизмельчитель:qдоиз=0,3хqпр.гран.=0,3х10,4=3,12, ДГ-III,или ДГВ-III,или ДГЕ-III.

6)Просеив.маш.:А1-ДСМ (30т/час),n=qпр.гран./q1пр.гран.=8,3/30=1шт.

7)Весы:Е10=(Q x amax)/(Ʈx10x100xKисп)=(400x50)/(24x10x100x0,9)=0,9т; Е12=0,8т; max=900кг, min=1%-9кг,

2. По требованиям стандарта. …в связи с этим необх.в проц…оценка раб.дроб.и прос.маш

3.Корма животного происхождения – ценное и наиболее дефицитное сырьё в комбикормовой промышленности. Корма животного происхождения характеризуются высоким содержанием биологически полноценного белка (34…70%). В 1кг этих кормов содержится 28…56г лизина. Особенность сырья животного происхождения заключается в высоком содержании в них кальция, фосфора и натрия. Сухое обезжиренное молоко. Это ценный высокобелковый продукт, получаемый в результате сушки свежего обезжиренного молока (обрата). Сухое обезжиренное молоко служит универсальным источником полноценного протеина, витаминов группы В. Сухая сыворотка. Её вырабатывают из свежей сыворотки, получаемой при производстве творога, сыра, брынзы. Сухая сыворотка – это ценный компонент при производстве комбикормов и заменителей цельного молока. Мясокостная мука. Её вырабатывают из мясного сырья, допущенного ветеринарным надзором для использования в корм животным. Сырьё включает эмбрионы, внутренние органы, мясные отходы, туши животных, непригодные для пищевых целей. Мясокостная мука богата протеином (35…50%), лизином, но в ней мало метионина и триптофана. Мясная мука. Такую муку вырабатывают из внутренних органов, эмбрионов, фибрина, кровяных сгустков, кишок, мясных отходов и других видов мясного сырья. Костей добавляют в неё не более 10%. Костная мука. Она содержит большое количество минеральных веществ (кальция и фосфора). Белки костной муки по содержанию незаменимых аминокислот значительно уступают белкам мясной, мясокостной, кровяной муки. Применяют костную муку в качестве минеральной добавки. Мука из шквары. Её изготавливают из отходов вытопки животных жиров. Рыбная мука. Это ценный белковый корм, характеризующийся высоким содержанием лизина и метионина, богат кальцием, фосфором, микроэлементами, витаминами группы В. Жиры. Жиры – это концентрированные источники энергии.

Билет №7

1.Запроектируйте линию основного дозирования и смешивания цеха комбикормов производительностью 400 т/сут.

2.Задача: анализ качества комбикорма для сеголеток карповых рыб выявил, что содержание сырого протеина составляет - 25%, а сырой клетчатки — 7%. Ваши действия по устранению нарушений в технологическом процессе производства комбикормов.

3.Характеристика сырья растительного происхождения.

1.

Линия предназначена для составления гот.прод-ции согласно рецепту.

1)Часовая произв-ть линии: q=(Q x amax)/(Ʈ x 100), т/ч =(400х80)/(24х100)=13,3т/ч.

2)Смеситель: Е10=(Q x amax)/(Ʈx10x100xKисп)=(400x80)/(24x10x100x0,9)=1,5т; Е12=1,2т,

3)Весы: max=1500кг, min=1%-15кг,

2. На основании стандарта «Комбикорма конц-ты для свиней» №9267-68 данный вид продукции не соотв-ет нормам указанных в соотв-щем стандарте, а именно сод-ие СПР по стандарту рекомендовано не менее 11%, СКЛ не более 10%.

В звязи с этим необходимо повысить сод-ие высокобелковых комп-ов к\к-ма (например, мясокосная мука, рыбная мука) и уменьшить сод-ие компонентов с более высоким сод-ем СКЛ.

Решением поставленной задачи, а именно оптимизация рецепта в соотв-ии с предъявляемыми требованиями явл-ся решение задачи симплекс методом, т.е. отысканием max-ов ф-ции путём наложения равенств и не равенств.

3.Корма растительного происхождения – основные и наиболее важные компоненты комбикормов и кормовых смесей. К ним относят зерно злаковых и зернобобовых культур, побочные продукты промышленной переработки растительных культур и т.д. Злаковые культуры. К злаковым культурам относятся: кукуруза, пшеница, ячмень, овёс, сорго, гречиха, чумиза и др. Зерно злаковых культур служит основным источником легкоперевариваемых и легкоферментируемых углеводов. В зёрнах злаков содержится 85…90% сухого вещества. Эта группа кормов небогата протеином. Во всех кормах этого вида сырья лимитирующей аминокислотой является лизин. Около двух третей массы зерна приходится на крахмал, который переваривается на 95%. В среднем в зерне злаковых содержится около 6% сырой клетчатки. Однако минимальное содержание клетчатки наблюдается в кукурузе – 2,2%, а максимальное в овсе – 10.

Зернобобовые культуры. Из зернобобовых культур для производства комбикормов используют горох, сою, люпин, вику, чечевицу, кормовые бобы. Зерно этих культур по химическому составу существенно отличается от зерна злаковых. Кормовая ценность зернобобовых определяется содержанием в них биологически полноценного протеина. По сравнению со злаковыми, в зерне этих культур содержится в 2…3 раза больше сырого протеина и в 3…5 раз больше лизина. Сырая клетчатка в основном содержится в семенных оболочках, которые при измельчении зёрен хорошо перевариваются животными, особенно свиньями. Лимитирующая аминокислота для большинства зернобобовых – метионин. По сравнению со злаковыми культурами зернобобовые содержат вдвое больше кальция и в полтора раза фосфора, который в значительной части представлен фитином.

Билет №8

1.Запроектируйте линию 50% гранулирования комбикормового завода производительностью 800 т/сут.

2.Обоснуйте качество комбикорма полнорационного для беконового откорма свиней с живой массой 71-110 кг готовой продукции содержание сырого протеина — 14,5%, лизина — 0,5%.

3.Хранение сырья и готовой продукции на комбикормовом заводе.

1.

1)Часовая произ-ть линии гран.: q=(Q x amax)/(Ʈ x 100), т/ч =(800х50)/(24х100)=16,7т/ч.

2)Магнитная защита:согласно q=16,7т/час, длина магн.фронта L=1,6м, БКМ 4-5.

3)Пресс гранул.:qпр.гран.=q/Кисп,т/час,=16,7/0,8=20,9т/час,