1.3. Анализ опыта проектирования общественных интерьеров в мексиканском стиле
Кофейня "Тотем".
Анализ архитектурно технической ситуации. Данный объект находится в Москве на ул. Валовой, д. 6, имеет два этажа, высота потолка 3,50 м. По фотографиям можно сказать, что нормы относительно освещения помещения соблюдены, в нём достаточно света и, надо сказать, световые эффекты являются визитной карточкой данного интерьера. Также на фото видно, что по помещению расположено большое количество вентиляционных вытяжек, что также соответствует существующим нормативам для хорошего проветривания. Помещение просторное, при перемещении не будет проблем, а это значит, что эргономические нормы учтены. Мебель расставлена правильно, расстояние между столами достаточное для беспрепятственного прохода. Габариты мебели соответствуют ГОСТам. Количество стульев около столов не противоречит нормам. Барная стойка оснащена необходимым оборудованием.
Принципы организации пространства. Московская кофейня "Тотем" посвящена культовым напиткам индейцев майя - кофе и какао. На бетонных стенах здесь мерцают трехслойные светодинамические панно, изображающие главное для древней цивилизации время года - сбор урожая бобовых. Каждую минуту иероглифы майя, из которых составлены панно, меняют цвет. Со сменой освещения преображается и интерьер: яркий пластик мебели Kartell преломляет и отражает свет и, кажется, сам светится. Желтые, синие, красные стулья выступают полноценными участниками этого шоу, в котором замысловатая и разнообразная игра света подчеркивает брутальную фактуру бетонных поверхностей. Бетона в "Тотеме" много. Из него сделаны стены, пол, потолок и даже отчасти мебель. Поверхности покрыты трещинами, благодаря которым стены заведения мерцают и в полной темноте - кракелюры заполнены специальным составом, накапливающим свет. Под толстым слоем перламутра, сусального золота и лака, которыми декорирована барная стойка, тоже скрывается бетонная поверхность. На ощупь она оказывается неожиданно теплой, потому что в столешницы вмонтирована система обогрева. На полу здесь чередуются круги и треугольники (из графита и металлической дроби) - это индейская система счета, в которой числа обозначались вертикальными черточками и геометрическими фигурами. На мой взгляд, этот объект очень хороший пример того как надо проектировать интерьер в этническом стиле. Сейчас существует проблема того, что этнические интерьеры похожи друг на друга. Это происходит потому, что за основу берутся знаковые для определённой страны элементы и привносятся в интерьер без какого либо креатива, образ преподносится слишком прямолинейно. А в данном объекте образ мексиканской культуры выстроен на ассоциациях, выражается в формообразовании барной стойки, потолка, в ацтекских пиктограммах на стенах. Материалы отделки и мебели не соответствуют материалам, применяемым в мексиканских интерьерах, но образ прекрасно читается, а такой ход делает данный интерьер индивидуальным. Световые эффекты прекрасно передают яркость и красочность мексиканской культуры. Это самый лучший из моих аналогов и я намерена ориентироваться на него во время разработки собственного объекта.
Время создания объекта, авторство. Автор проекта – Карен Манько, архитекторы – Анастасия Топоева, Олег Иванов. Объект был создан в 2003 году.
Рис. 2.3.1. Интерьеры кофейни "Тотем".
Ресторан "Панчо Вилла".
Анализ архитектурно технической ситуации. Данный объект находится в Москве на ул. Большая Якиманка д.52., высота потолка 3м. Основные залы находятся на первом этаже, а ещё один зал в подвальном помещении. Общее помещение довольно просторное. Искусственное освещение в помещении соответствует нормам, света достаточно не смотря на то, что естественное освещение отсутствует. По фотографиям объекта видно, что соблюдены и гигиенические нормы т. к есть наличие вытяжек. Расстановка мебели соответствует эргономическим нормам, также как и её размеры. Смущают меня барные стулья, а если быть точнее то их удобство, немного непонятно как надо на них садится, но тем не менее оригинальности у них не отнять. В целом пространства для передвижения персонала и посетителей достаточно, ничто не затрудняет движение.
Принципы организации пространства. Интерьер ресторана с названием "Pancho Villa" казалось, должен иметь некий революционный колорит. Но это не совсем так. Об известном революционере здесь напоминает только одна небольшая комната, своеобразный кабинет Панчо Вильи. Остальные залы воспроизводят атмосферу колоритного быта мексиканских ковбоев. Тяжелая деревянная мебель, грубоватая отделка стен и потолков свидетельствуют о далеко не утонченной натуре мачо, а яркие цвета говорят об их задоре, добром сердце и романтической душе. Интересно, что интерьер приобрел подобный облик не только стараниями архитекторов, а также благодаря людям, здесь работающим. Движимые любовью к своему ресторанчику, они периодически обновляют его новыми аксессуарами в мексиканском духе. Одетые в национальные костюмы служащие стараются показать целое театрализованное представление, уносящее посетителей хотя бы на время в интригующий мир другой цивилизации. Ресторан разделён на 8 тематических зон: отель "Тамаринд", улица, церковь, подвал, тюрьма, комната бабушки, кабинет Панчо, таверна. Концепция интерьера оригинальная и интересная. Авторы создали отдельный мирок, кусочек Мексики в нашей стране. Когда смотришь на интерьер, кажется, что попав в это заведение, будешь участвовать в неком спектакле, настолько в нём чувствуется мексиканский дух. Разделение залов на тематические зоны позволяет выбрать посетителю то место, где бы он хотел побывать, стой он сейчас на улицах Мексики. Обилие декоративных элементов в данном этническом стиле, кажется хранит в себе воспоминания о том что происходило когда то в этой стране. Очень интересно выглядят стулья, выкрашенные в яркие цвета, а также стулья, стилизованные под грубо выструганные из дерева. Очень хороша идея преобразования сомбреро в светильник. В целом интерьер традиционен, но необычна и интересна его концепция.
Время создания объекта, авторство. Архитекторы – Анна Кирякина, Анна Никифорова. Художник – Рашид Сафиуллин. Точная дата создания неизвестно, но предположительно 2000 год.
Рис. 1.3.2. Интерьеры ресторана "Панчо Вилла".
Ресторан "Ацтек".
Анализ архитектурно технической ситуации. Объект находится в Ростове-на-Дону в Кировском районе по улице Большая садовая дом 115. Ресторан является частью комплекса отеля "Don-Plaza". "Ацтек", основной ресторан гостиницы он расположен на первом этаже, куда со второго уровня удобно спуститься по парадной лестнице. Высота потолков помещения 3,50 м. Площадь ресторана довольно компактная, расположение столов просторное, есть широкие проходы. Помещение не перегружено мебелью это соответствует особенности такого типа предприятия общественного питания, как ресторан, в котором главное не количество, а качество, данная планировка соответствует эргономическим нормам для ресторана. Объект оборудован вытяжками, обязательным пунктом при проектировании общепита. Естественное освещение обусловлено огромными окнами. Искусственное освещение выполнено по нормам. Ресторан освещается потолочными светильниками, и декоративной подсветкой колонн, расположение подсветки выполнено грамотно , свет не мешает посетителям. В целом помещение очень светлое, но имеет вечерний приглушённый вариант освещения. Размер и количество мебели соответствует ГОСТам.
Принципы организации пространства. Ресторан "Ацтек" воплотил все наши представления о древних мирах и их связи с внеземными цивилизациями. Сочетание футуристического дизайна, новейших технологий, символизма и традиционной ацтекской кухни - своего рода модель видения древнего и загадочного мира индейцев. Основная идея ресторанного интерьера "Ацтека" - это оригинальный и неожиданный сплав этнического индейского и актуального современного стилей, который можно охарактеризовать как fusion - сочетание совершенно разных на первый взгляд вещей. С одной стороны, здесь присутствует сразу узнаваемый рациональный хай-тек, сверкающий серебристым металлом, а с другой - традиционная латиноамериканская экзотика. Архитектор воплотил в отделке "Ацтека" свои фантазии на тему древних цивилизаций. Основная идея интерьера - неожиданный сплав древнего этноса и современного "техно", сочетание совершенно разных на первый взгляд вещей. Например, масштабные сине-серебристые колонны, сделанные в стиле "техно", имеют форму перевёрнутых ацтекских пирамид. Вокруг каждой пирамиды стоят четыре стеклянных столика. Вместо традиционных стульев - жёлтые и синие офисные кресла с высокой откидной спинкой и ножками на колёсиках. От остальной площади ресторана "офисные" группы отделяют металлические полукруглые перегородки. Стены и вход декорированы языческими масками, деревянными фигурками божков, скульптурами тритонов и ящериц. Серебристая отделка барной стойки неожиданно сочетается с яркой фресковой росписью стены за баром. Рисунок выполнен по эскизу архитектора Сергея Михеева. Это ещё один аналог, который показывает каким образом через абсолютно современные и, казалось бы, неподходящие для этнического интерьера материалы передать образ страны и культуры. Очень необычна и интересна конструкция ступенчатой пирамиды ацтеков на колонне выполненная из металла. Да и сама конструкция колонны обыграна со вкусом. Панно за барной стойкой это изображение росписей ацтекских храмов и, на мой взгляд, является мощным объектом несущим смысловую нагрузку интерьера. Данный интерьер выстроен на нюансах, и, не смотря на обилие металла и хрома понятно что это мексиканский интерьер, не это ли является высшим пилотажем при проектировании интерьера в этническом стиле.
Время создания объекта, авторство. Архитектор – Сергей Михеев, дизайнеры - Оксана Бутенко, Ольга Михеева, Анатолий Бучака (студия Дизайн-стиль), работы по металлу- Александр Гранкин, Юрий Мокин. Время создания объекта неизвестно.
Рис. 1.3.3. Интерьеры ресторана "Ацтек".
Ресторан "Papa Joes".
Ресторан "Papa Joes" расположенный на Николоямской улице поражает своим интерьером. Здесь перемешаны карибские, мексиканские и североамериканские традиции. В ресторане три зала. В основном зале стоят большие столы и стулья, обитые грубой шкурой. Отсюда весь ресторан видно как на ладони. По мостику, переброшенному на небольшой островок, вы попадете в VIP-комнату на 6 персон. В нижнем зале находится открытая кухня. Здесь можно посмотреть как готовятся блюда и пообщаться с шеф-поваром. Сеть ресторанов "Papa Joes", сочетающих в себе современный европейский стиль и мексиканские этнические мотивы, существует в Европе уже лет тридцать. Декор их интерьеров формировался из фотографий известных в 60-е годы актёров, певцов, спортсменов и модных в то время элементов дизайна, «замешанных» на мексиканском колорите. Все стены почти сплошь увешаны фотографиями, вырезками из старых журналов, плакатами. На подоконниках и полках тесно от всевозможных сувениров и забавных вещиц. Здесь можно увидеть статуэтки богов, игрушки, керамику, маски. Дополнительный колорит вносят допотопные огнетушители, патефоны начала прошлого века и старомодные вентиляторы с плетеными опахалами, висящие на потолке. Над барной стойкой завис пикирующий самолет - уменьшенная копия того, на котором сам Папа Джо путешествовал по теплым странам и собирал все эти безделушки, оставляющие людям радость. В ресторане три зала, расположенные на разных уровнях. Меню ресторана "Papa Joes" предлагает мексиканскую, калифорнийскую, креольскую и карибскую кухни.
Рис. 1.3.4. Интерьеры ресторана "Papa Joes".
Ресторан "Санта Фе".
"Санта Фе" - это многоуровневый ресторанный комплекс в центре Москвы, целый город в ресторане. Ресторан "Санта Фе" - это место встречи различных кулинарных и культурных традиций. На разных уровнях комплекса можно отведать шедевры мексиканской и перуанской, испанской и японской кухни, познакомиться с кулинарными фантазиями шеф-повара, попробовать самые что ни на есть экзотические блюда. Истинных гурманов ждет суши-бар "Цесарка", а спортивных болельщиков и любителей пива - "Гутерс Спорт Бар". Разнообразие залов рассчитано на любые вкусы и требования. Здесь можно провести деловую встречу и роскошный банкет, чинное застолье, молодежную тусовку и детский праздник. В уютной и непринужденной обстановке можно отдохнуть и получить удовольствие от изысканной кухни, атмосферы вечного праздника и безупречного сервиса.
Рис. 1.3.5. Интерьеры ресторана "Санта Фе".
Ресторан "La Cucaracha" .
Ресторан "La Cucaracha" - первый в городе ресторан мексиканской кухни, открытый в 1995 году. Ресторан пользуется огромной популярностью и входит в пятерку самых посещаемых ресторанов. Он находится в г. Санкт-Петербурге на Фонтанке. Интерьер оформлен в стиле мексиканской кантины: аквариум с красочными рыбками и черепахами, плетеная мебель, развешаны сомбреро, коврики и панно, настенные фрески древних "майа". В ресторане гостеприимный латиноамериканский персонал, превосходные блюда мексиканской кухни, приготовленные шеф-поваром из Мексики, великолепные десерты и большой выбор коктейлей в баре.
Рис. 1.3.6. Интерьеры ресторана "La Cucaracha" .
Ресторан "Марьячи".
На Юго-западе Москвы, на пересечении двух дорожных магистралей – Ленинского проспекта и ул. Островитянова, находится ресторан "Марьячи". Ресторан открылся в январе 2008 года. "Марьячи" создаёт неповторимую атмосферу европейского городского ресторана, где приятно отдохнуть от суеты и поразмышлять о вечных ценностях бытия. Второй этаж ресторана выполнен в мексиканском стиле, колоритные южноамериканские орнаменты на колоннах и стенах. Живые кактусы. Настоящая голубая Агава (из которой делается Текила. В основе интерьера – тепло натурального дерева, столики с массивными чугунными подстольями, отблески дровяной печи, приглушенный свет над барной стойкой. Стиль третьего этажа - величественно-итальянский. Просторный зал обрамляет стеклянный купол, сквозь который можно наблюдать небо. Светлые стены оформлены «под кирпич». Художественные фрески с видами итальянских городов и стилизованные полки с винными запасами. Дизайн выполнен в лучших традициях итальянских двориков и поражает своей аутентичностью.
Рис. 1.3.7. Интерьеры ресторана "Марьячи".