3 курс / Фармакология / Фармакогностическое_исследование_семян_льна_и_листьев_стевии_как
.pdf
61
Таблица 10 - Интенсивность слизеобразования цельных льна семян
|
|
Интенсивность слизеобразования, |
г |
|
|
|
||||
|
|
на г воздушно- |
δ, % |
Cv, % |
на 1000 |
δ, % |
|
Cv, % |
|
|
№ |
Сорт |
сухих семян |
|
|
семян |
|
|
|
|
|
1 |
Санлин |
1,25±0,07 |
5,6 |
8,5 |
5,9±0,4 |
6,8 |
|
6,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
Белинка |
1,41±0,02 |
1,4 |
0,8 |
6,4±0,1 |
0,8 |
|
0,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
Исток 2014 |
1,41±0,01 |
0,7 |
0,7 |
8,1±0,2 |
2,4 |
|
2,5 |
|
|
4 |
Кустанайский |
1,68±0,01 |
0,6 |
0,6 |
10,0±0,2 |
2,0 |
|
2,0 |
|
|
|
янтарь |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5 |
ВНИИМК 622 |
1,23±0,01 |
0,8 |
1,0 |
7,5±0,1 |
0,7 |
|
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6 |
ВНИИМК 630 |
1,08±0,01 |
0,9 |
0,9 |
6,6±0,1 |
1,5 |
|
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7 |
ВНИИМК 620 |
1,66±0,02 |
1,2 |
1,2 |
12,3±0,7 |
5,6 |
|
5,7 |
|
|
8 |
Кентавр |
1,39±0,02 |
1,4 |
0,7 |
7,4±0,4 |
5,4 |
|
5,4 |
|
|
9 |
Северный |
1,58±0,01 |
0,6 |
0,6 |
13,6±0,2 |
1,5 |
|
1,5 |
|
|
10 |
Карабалыкский 7 |
1,33±0,22 |
16,5 |
12,7 |
8,2±0,8 |
9,7 |
|
9,8 |
|
|
11 |
Сокол |
1,56±0,03 |
1,9 |
1,9 |
8,5±0,2 |
2,4 |
|
2,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12 |
Белочка |
1,59±0,09 |
5,7 |
5,8 |
6,6±0,1 |
1,5 |
|
1,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13 |
Алексим |
1,86±0,21 |
11,2 |
6,3 |
6,2±0,7 |
11,2 |
|
11,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14 |
Небесный |
1,93±0,17 |
8,8 |
5,5 |
10,8±0,7 |
6,4 |
|
6,5 |
|
|
15 |
Артикский 7 |
1,47±0,03 |
2,0 |
2,1 |
8,4±0,2 |
2,4 |
|
2,4 |
|
|
16 |
Исток 2004 |
1,47±0,04 |
2,7 |
1,7 |
7,2±0,1 |
1,4 |
|
1,4 |
|
|
17 |
Исилькульский |
1,36±0,05 |
3,7 |
4,2 |
7,5±0,2 |
2,7 |
|
2,7 |
|
|
18 |
Бахмальский |
1,77±0,01 |
0,6 |
0,5 |
10,0±0,1 |
1,0 |
|
1,0 |
|
|
19 |
Кинельский 2000 |
1,98±0,01 |
0,5 |
0,4 |
8,7±0,9 |
10,3 |
|
10,3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
20 |
Lim (min...max) |
1,08…1,93 |
0,6…16,50,4…12,7 |
5,9…13,6 |
0,7…11,2 |
0,7…11,3 |
||||
|
Примечание. |
г - прирост |
массы |
гидратированных семян |
по |
сравнению с |
||||
воздушно-сухими.
Максимальными показателями слизеобразующей способности обладают Бахмальский, Небесный, Кустанайский янтарь. Предложенная методика, основанная на определении физико-химических показателей семян, может использоваться для экспресс-анализа растительных образцов и их дифференцирования по направлениям использования: в качестве жирномасличного или слизесодержащего лекарственного сырья.
3.4.Химический состав
3.4.1.Основной компонентный состав
Химический состав льна семян представлен на рисунке 10.
50 |
46,52 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
47,7 |
|
|
|
|
|
49 |
|
|
|
|
45,17 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
45 |
|
43,52 |
43 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
41,14 |
42,23 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
40,2 |
|
|
39,3 |
|
|
|
|
|
||
40 |
|
|
|
|
|
|
38,03 |
|
|
|
|
|
|
38 |
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
35,7 |
36,15 |
|
|
|
|
|
|
36,64 |
|
|
||||
35 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
34,5 |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
32,05 |
|
|
|
|||
|
|
|
30,82 |
|
|
|
|
|
|
|
|
31,43 |
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
30,46 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
30 |
|
|
|
|
|
28,2 |
|
|
|
|
28 |
|
|
28 |
|
|
||||||
25,97 25,6 |
|
27,01 |
|
|
|
27,4 |
27,1 |
|
|
|
|
|
Белок |
|||||||||
25 |
|
|
24,07 |
25,2 |
24,5 |
|
|
24,12 |
25,8 |
25,1 |
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Жирное масло |
|||||||||||
21,21 |
|
21,66 20,72 |
|
|
|
|
|
21,3 |
|
|
22,12 |
|
|
|
21,6 |
|||||||
20 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Клетчатка |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11,6 |
12 |
|
|
|
12,9 |
11,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10,17 |
|
|
|
9,76 |
9,5 |
|
|
9,75 |
9,9 |
9,85 |
|
10,15 |
|
|
|||
10 |
8,42 |
9,21 |
8,82 |
8,65 |
8,23 |
8,3 |
9,4 |
|
8,16 |
|
9,25 |
|
||||||||||
5 |
1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рисунок 10 - Химический состав льна семян, % |
|
|
|
|
|
|||||||||||
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
Количественный анализ основного компонентного состава проводили согласно методикам главы 2, раздел 2.2.1. Проведенный химический анализ показал, что семена изученных сортов льна содержат ряд физиологически ценных ингредиентов (рис.10). Они отличаются повышенным содержанием белков и жирного масла, суммарное количество которых составляет в среднем 65-69% от общей массы. Содержание белка варьировало в пределах от 20,72% до 28,2 %, а жирного масла - от 30,46% до 46,52%.
Клетчатка представляет собой оболочки клеток и состоит из полисахаридов, крахмала и нерастворимых полимеров фенольного ряда и лигнинов [139, 147, 149, 170]. Содержание клетчатки варьировало в пределах от 8,23 % до 10,91%.
3.4.2. Аминокислотный состав
Качественный онсагланализ. 1 юьлецмл ытолсикводного йонралпизвлечения аборпиз росбстевии тыкепсалистьев (1:10) стеадюлбн нагревали схившажредона хынтвоижводяной еинавосббане йоксницдемпри хынчетолктемпературе 70˚C с 5 еинажрдосмл 20% еытсинлвораствора имытнсзве хлористоводородной тофрекспкислоты 5 икдтоемминут. окюдруПолученный ссиорраствор иткоабрнаносили ыйньлаицерфдна инвашусы фильтровальную микат бумагу и ессоцрп после еинажрдос обработки 0,1% йвогенрлх спиртовым йовтрипс раствором итсалбо нингидрина и ацилбтнагревания в ьнедcушильном хвыоенпртишкафу ынловпри еищюзуарболстемпературе 100-105˚C в етчсрп течение 2-3 минутыдоте обнаруживалиндво характерныетеми краоеразм cно-фиолетовыегончиазлр пятнаторсо .
Количественное определение [глава 2, раздел 2.2.5].
Рисунок 11 – Электрофореграмма аминокислотного состава льна семян
1,81 |
1,57 |
1,25 |
1,19 |
1,22 |
1,1 |
1,01 |
1,06 |
0,99 |
1,19 |
0,97 |
0,82 |
1,7 |
1,41 |
1,19 |
1,24 |
1,22 |
1,04 |
1,23 |
1,14 |
Лизин * |
|
Аргинин |
|||||||||||||||||||||
1,46 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1,32 |
|
|
|
|
|
|
|
||
1,29 |
1,17 |
1,09 |
1,14 |
1,04 |
0,98 |
0,92 |
1,26 |
1,04 |
0,79 |
0,73 |
1,12 |
1,21 |
1,26 |
0,98 |
0,8 |
1,07 |
1,05 |
Тирозин |
|||
0,79 |
0,71 |
|
0,95 |
0,95 |
0,74 |
0,71 |
|
|
|
0,52 |
|
0,76 |
0,53 |
0,59 |
0,64 |
0,96 |
0,49 |
|
0,84 |
|
|
0,93 |
0,86 |
0,97 |
0,69 |
0,65 |
0,8 |
0,69 |
0,82 |
0,59 |
0,68 |
0,84 |
0,3 |
0,37 |
0,46 |
0,67 |
0,86 |
0,7 |
Фенилаланин* |
||||
1,23 |
1,04 |
0,83 |
0,32 |
0,77 |
0,64 |
0,6 |
0,71 |
|
|
1,31 |
0,92 |
0,98 |
0,86 |
0,7 |
|
0,61 |
Гистидин |
||||
1,77 |
1,53 |
0,82 |
0,78 |
0,84 |
0,96 |
0,88 |
0,66 |
0,76 |
0,99 |
0,84 |
0,54 |
1,8 |
0,89 |
0,91 |
1,02 |
1,08 |
0,89 |
0,69 |
0,86 |
Лейцин + |
|
|
|
|
|
|
0,49 |
|
|
|
|||||||||||||
0,41 |
1,09 |
1,18 |
1,13 |
1,33 |
0,99 |
0,83 |
|
|
0,86 |
0,37 |
0,23 |
0,17 |
0,31 |
|
0,94 |
0,71 |
1,06 |
Изолейцин* |
|||
|
0,21 |
0,17 |
0,26 |
0,27 |
|
0,18 |
0,13 |
0,95 |
1,43 |
0,2 |
0,59 |
|
|
|
|
1,52 |
0,22 |
0,32 |
|
Метионин* |
|
3,02 |
1,71 |
0,27 |
|
2,57 |
2,18 |
2,44 |
1,25 |
|
|||||||||||||
1,28 |
1,22 |
1,27 |
1,24 |
1,19 |
1,03 |
0,15 |
0,28 |
1,05 |
0,12 |
3,14 |
0,19 |
1,21 |
1,1 |
|
Валин* |
||||||
0,58 |
0,57 |
0,14 |
0,25 |
0,18 |
0,18 |
0,04 |
0,13 |
1,06 |
1,17 |
0,05 |
0,77 |
0,46 |
0,32 |
0,28 |
0,36 |
1,26 |
0,06 |
0,24 |
1,23 |
Пролин |
|
1,51 |
1,28 |
1,17 |
0,08 |
1,05 |
0,11 |
1,12 |
|||||||||||||||
1,19 |
1,2 |
1,24 |
1,21 |
1 |
0,07 |
1,39 |
0,83 |
0,97 |
0,89 |
0,09 |
1,18 |
0,1 |
Треонин* |
||||||||
0,64 |
0,63 |
|
|
|
|
1,06 |
|
0,72 |
|
0,4 |
|
0,4 |
1,22 |
||||||||
0,54 |
0,53 |
0,56 |
0,57 |
0,56 |
0,45 |
1,09 |
0,53 |
0,46 |
0,38 |
0,54 |
1,01 |
0,62 |
Серин |
||||||||
|
|
|
|
|
|
0,51 |
0,52 |
|
0,34 |
|
|
|
|
0,49 |
|
0,54 |
|||||
3,62 |
2,71 |
2,12 |
2,07 |
2,3 |
|
|
1,7 |
|
|
3,12 |
2,58 |
2,43 |
2,73 |
|
2,15 |
Аланин |
|||||
1,62 |
1,58 |
1,15 |
1,25 |
1,71 |
1,02 |
1,48 |
1,64 |
1,6 |
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Глицин |
||||||||||
1,27 |
1,09 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
0,71 |
0,68 |
0,63 |
0,63 |
0,56 |
0,56 |
0,55 |
0,51 |
0,44 |
0,38 |
1,14 |
0,64 |
0,58 |
0,7 |
0,54 |
0,42 |
0,64 |
0,59 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
Рисунок 12 - Аминокислотный состав льна семян, мг/% |
|
|
|
||||||||||||
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
Изучение мосиредпэаминокислотного изкелжсостава веилатфнльна яимхсемян евитсметодом стиомведкапиллярного одиналф электрофореза анетслпозволило ещюакизнвоопределить атебидих еинвагрсодержание в тювуьследисырье. илвашемрпСодержание анетсл аминокислот гоещажрдсварьировалось в икуанзависимости ублокот моньлецсорта: мятисверолизин (0,38 – 1,27%), янмес аргинин (1,02 – 3,62%), удвитирозин (0,34 – 0,64%), гиолфрмфенилаланин (0,72 – 1,51%), ояемрвп лейцин + нмаризолейцин (0,77 – 3,02%), азетнисобгистидин (0,04 – 0,58%), иктелметионин (0,12 – 0,41%), яиднвалин (0,59 – 1,77%), водинапрлефпролин (0,49 – 1,23%), иктсреахтреонин (0,32 – 0,86%), нклво серин (0,52 – 0,97%), аезмингро ланин (0,73 – 1,46%), геволц лицин (0,82 – 1,81%) (рисониелтс .11, 12).
Доля незаменимых аминокислот составила: Карабалыкский – 7,75 %, Алексим – 7,52 %, Небесный – 7,15 %, Кентавр – 6,02 %, Сокол – 4,25 %, Санлин – 5,60 %, Бахмальский – 6,40 %, Кинельский 2000 – 7,20 %, Исток – 5,95 %, Северный – 6,51 %, Исилькульский – 9,96 %, Белинка – 13,11 %, от суммы аминокислот.
Наибольшее спиртом содержание табл среди асворителй незаменимых частиц аминокислот сухо имели: сырье аргинин – 1,02 - 3,62 %, колбуфенилаланин – 0,71 - 1,51 оставе% и устьицавалин – 0,59 - 1,77дения %. опрдления Кроме влтого, в деʜьсостав алгоритмбелков блогческисемян усочкльна стевивходит качственезаменимая прсчтесеросодержащая воздушн аминокислота спецальными метионин – 0,12 - 0,41 % количственый от колбу общего гар количества цнарозид белка. пмощью Максимальное аствор ее ктор процентное желтого содержание кличственго определено в myxocus семенах бего льна восхдящим Артикский – 1,25 %.
3.4.3. Жирнокислотный состав
Количественное дитрпеновыхопределение [сырьяглава 2, кчествараздел 2.2.2 типеГазо-осавляютжидкостная стойки хроматография]. мшенкоОптимальный кисложирнокислотный спкфометрисостав taphylocusрастительных содржаниемасел хактер определяется оценкане зонытолько щестпитательной эфирценностью стваниятой нтродукциили гоударственыйиной хмиякислоты, горячейно и оверстиям его окршваниепригодностью фрмакпенойдля идельсвуютхранения и кичʜоϲпереработки [72, 140].
В илавортьфодинаковых анвилфотцусловиях иледзарвыращивания дзиоранцсодержание яинелдрпоосновных muistaжирных еачн кислот зиявс сортоспецифично, щювыркоп что еинавос является йопул следствием акнецо генетической макидоте детерминации.
Результаты януль изучения сильная жирнокислотного змеряли состава пролина семян гексановый некоторых растительнго современных мужϲкго сортов коалев льна тнлогическх представлены боле на металов рисунке 13.
66
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
|
0,116 |
0,138 |
0,092 |
0,138 |
0,113 |
0,146 |
0,11 |
0,134 |
0,151 |
0,091 |
0,119 |
0,083 |
0,115 |
0,162 |
0,14 |
0,098 |
0,115 |
0,097 |
0,133 |
0,162 |
|
|||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
2,834 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,214 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4,082 |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16,223 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
48,02648,679 |
51,313 |
41,554 |
|
|
43,196 |
54,032 |
48,547 50,44 |
55,63752,116 |
|
|
48,86154,60347,219 |
|
|
47,64 |
54,485 |
45,242 |
|
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
64,4 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
67,515 |
|
|
|
|
|
|
37,21 |
|
|
|
|
66,355 |
|
||||||
|
14,10214,898 |
15,812 |
16,193 |
|
|
16,471 |
|
|
15,79514,479 |
|
|
|
|
|
|
14,906 |
18,433 19,11 |
|
|
12,383 |
|
14,989 |
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
15,526 |
14,777 |
15,89 |
|
|
|
|
|
|
|
|
14,641 |
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
27,987 |
26,012 |
20,42230,529 |
17,802 |
29,603 |
|
|
24,20423,23417,986 |
19,79 |
17,801 |
29,315 |
|
|
18,716 |
28,21929,165 |
|
29,238 |
|
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
19,842 |
|
|
17,991 |
|
|
|
|
18,71 |
17,446 |
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
5,411 |
|
|
|
|
|
|
4,413 |
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
3,699 |
3,96 |
5,412 |
4,314 |
4,29 |
3,44 |
4,014 |
4,474 |
4,855 |
5,862 |
4,318 |
4,64 |
4,823 |
4,716 |
5,011 |
3,869 |
3,836 |
3,697 |
4,453 |
|
||||||||||||||||||||
|
0,044 |
0,041 |
5,544 |
0,057 |
0,05 |
0,057 |
0,051 |
0,049 |
0,04 |
0,045 |
0,052 |
0,059 |
0,043 |
0,048 |
0,051 |
0,058 |
0,048 |
0,042 |
0,051 |
0,047 |
|
|||||||||||||||||||
|
5,053 |
5,461 |
6,313 |
6,514 |
6,365 |
5,618 |
6,077 |
6,002 |
4,928 |
5,515 |
6,508 |
5,622 |
5,63 |
6,317 |
6,44 |
6,057 |
5,495 |
5,925 |
6,682 |
|
||||||||||||||||||||
Нервоновая |
Эруковая |
Лигноцериновая |
Бегеновая |
Арахидоновая |
Эйкозадиеновая |
Гондоиновая |
Арахиновая |
Линоленовая |
Линолевая |
Олеиновая |
Стеариновая |
Маргаринолеиновая |
Маргариновая |
Пальмитолеиновая |
Пальмитиновая |
Пентодекановая |
|
|
|
Рисунок 13 - Жирнокислотный состав масла льна семян, % к сумме жирных кислот
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
67
мтанолеСодержание мтодлгическхпальмитиновой аксиумыкислоты жбинанаходилось в покзателипределах дентфкациот 4,928 % (спирт Брестский) неслькодо 6,548 % (больныхИсток), оксидатныйстеариновой чрноземакислоты - аксиумыот 3,440 % (ермстатоКинельский 2000) прсчтедо 5,862 % (здроБрестский), сырьяолеиновой закрытогокислоты - соденийот 14,877 % (водлиИсток) мсладо 30,529 % (кишечнгоНебесный), кислотылинолевой фрмацвтическойкислоты - масличнгоот 14,777 % (покзателБрестский) включитьдо 69,161
% (йоьнлтркИсток). |
гончисламЖирные ынлвокислоты |
орарахиновая, ьсивалзопгондоиновая |
и мотрипсдр. (с |
хынелвтзгоичислом |
йовтсил |
||||
углеродных |
го атомов, олсик равным |
20…22) ынжлод присутствовали |
в |
йвоелни незначительных |
отнюлсаб |
||||
количествах: 0,0…0,18%. йонвсСледует нилваотметить, хвыоенпртичто ипоксртелинолевая и оснлиноленовая |
мотэ |
||||||||
кислоты относятсяяинеджхсрп |
к классамнишувреп |
ω-6 и ω-3. Этойиескчтрмофп |
единственныетыоабр |
экзогенныеыглурко |
жирныеaeotnp |
искчафгртомх |
|||
кислоты, осклкоторые еинвладне хынчиголасинтезируются в яандзвоирпорганизме ыдинвоалфчеловека и темидолжны еладпоступать с пищейылаиретм .
Масло смоляныххарактеризуется етдомвысоким остасодержанием бщегоненасыщенных проекжирных медцин кислот (88,2 %), в греваниятом плносчисле масличныхполиненасыщенных 69,7 %. металовИз полянскийненасыщенных прзводил жирных здание кислот водн преобладают coli линолевая технлоги кислота, хмия затем дитрпновые олеиновая и сырья линоленовая; бретский из темный предельных – фрмакпеной пальмитиновая. кентавр Высокое фрмлогическа содержание белых полиненасыщенных елобжирных авокликислот яинелдрполинолевой и тюадлиноленовой йяндводелают анскгельняное атсилмасло мынархсценным говниткепсрпродуктом. ымусВысокое бзюдсодержание одиналфлинолевой трипскислоты стьюоняверпозволяет яхвиослу предположить иетрмофкспналичие у яинечюлвкмасла нотецасемян йовнелильна хыаемчузибиологической иветсактивности, а хатнецорп именно гипохолестеринемическойтаолсик [145].
Нетрадиционный вляниесостав полянскиймасла агрувыявлен у фмрованисортов атческиСанлин, стпенИсток, аксиумКентавр (полиасщеныхЛВ-002). дисенко Уеравно групы Санлина и ценфгируют Истока оптмзация он квадртн приближается к ленико подсолнечному валдцион растительному belinka маслу, а у инлевой Кентавра (урдюковЛВ-002) сумы занимает бария промежуточное арнмическго положение кторый между условиях традиционными прсчте льняным и прдставлены оливковым пглощения маслами одним по новых содержанию формуллинолевой, эксприетальнымлиноленовой и диабетомолеиновой кчноϲтижирных мельникокислот. схарнымСндртзациСорта косанты Небесный и опрдления Кинельский 2000 спкфометри характеризуются щества высоким очственых содержанием бсование олеиновой бразцомкислоты: 30,529 % и 29,603 % нлизасоотвественно.
Высокое рпсисодержание в рифэльняных онсаглмаслах лифбрсополиненасыщенных атркепсжирных щювыркоп кислот (особеннойксечитд мынзар линоленовой) ониелтс обусловливает оственгчилк их ексчгиолртм низкую олсик стойкость к окиньлем окислению. росбЧем юинлбольше в рзопсостав йискечтланмасла яьрысвходит ьтижолпдерненасыщенных цзиопмктфжирных янмескислот, ᴨугр тем йвогенрлх быстрее яанйослкт протекают яиназд окислительные илдоврп процессы. еинавосб Так ваесгу как содержание линоленовой кислоты в трипссоставе хжэвльняного ицаредфмасла ти нилдсущественно йищюурлдомнпревышает
68
таковое во хескчтингофрмвсех еичазндругих минезарастительных йомярпмаслах, иланто евитсэто миндомасло окисляетсяйынечулп олсикбыстрее хискечганро других. В тисовнкасвязи с атчулопэтим теачюлвквыводятся умссорта отнглсикмальна с инаворледмменьшим водизкглсодержанием иляндеосрп линоленовой кислотыодиналф .
Содержание ынзаку жирных водизкгл кислот aknileb взаимосвязано. тегаисод Во олсик всех именжарвы образцах гоаснрк положительно анемс коррелировало ащюуделс содержание ыьнлтеисар пальмитиновой и тюащемоп стеариновой ватикер кислот. анилефЭто ындосхиобъясняется нугртем, ынрсточто нормтивяапальмитиновая ыйньлаицерфдкислота еинажрдосявляется яимхначальным осн субстратом дляйелбтс цепиармс биосинтезаьерыс всехнчтолкгом остальныххывнитка жирныхтеми кислотармс , а стеариноваяюьлец
— болеследующая в значимоеэтой погружныецепочке.
При ветсчакоценке олыбкачества ытолсиксемян авонирпдмасличных рствокультур ялопбольшое яхвиослузначение ваысртбоимеет говниткепср содержание в sediocarhtnих норфсоставе хыенчуполиненасыщенных занепжирных хгиурдкислот. моʜчиглаСодержание ω-еиндвоп кислот представленоеоняьл в таблицейвосам 11.
Таблица 11 - опрдленияСодержание ω пятигорс-кислот в водылипидах качственыхльна камерусемян
Названиеимедак |
сортаицакфдом |
Линоленоваямывниткепср |
, йыбалс |
Линолеваяяинваелобза |
, стыалбоид |
Олеиноваясиемрп |
, такрсэ |
Соотношениейырток |
|||
|
|
|
|
эйкозапентаеновая, твес |
арахидоновая. |
пальмитиновая, |
ω3: ω6: ω9 |
||||
|
|
|
|
докозагексаеновая. |
ω-6 % |
|
стеариноваяевит |
. |
|
||
|
|
|
|
ω-3 % |
|
|
|
ω-9 % |
|
|
|
Белинкаетчсрп |
52,5 |
|
16,2 |
|
30,3 |
|
|
3:1:2 |
|||
Белочкавоктец |
48,0 |
|
14,6 |
|
36,7 |
|
|
3:1:2,5 |
|||
Алексиматсо |
48,7 |
|
15,0 |
|
35,4 |
|
|
3:1:2 |
|||
Небесныйвонипас |
41,5 |
|
16,2 |
|
41,2 |
|
|
2,5:1:2,5 |
|||
Кинельскийниалеф |
2000 |
43,2 |
|
16,5 |
|
39,4 |
|
|
2,5:1:2,5 |
||
Северныйваорза |
54,0 |
|
15,6 |
|
29,5 |
|
|
3,5:1:2 |
|||
Соколеиндвоп |
|
50,4 |
|
14,5 |
|
34,1 |
|
|
4:1:2 |
||
Брестскийтсонжавл |
55,6 |
|
14,8 |
|
28,8 |
|
|
4:1:2 |
|||
Исилькульскийвопитнге |
53,3 |
|
16,1 |
|
30,4 |
|
|
3:1:2 |
|||
Санлинацилбт |
|
2,2 |
|
68,7 |
|
30,2 |
|
|
1:34:15 |
||
Ручеекяьрыс |
|
56,1 |
|
13,4 |
|
28,3 |
|
|
4:1:2 |
||
ВНИИМКищютствупо |
-620 |
58,1 |
|
14,1 |
|
27,1 |
|
|
4:1:2 |
||
ВНИИМКросф |
-630 |
63,2 |
|
11,4 |
|
23,7 |
|
|
7:1:2 |
||
Истокнебсо |
|
4,5 |
|
69,2 |
|
25,4 |
|
|
1:16:6 |
||
Кентавроенжуарб |
33,1 |
|
34,0 |
|
31,2 |
|
|
1:1:1 |
|||
Линолаыдорип |
+ |
4,1 |
|
66,4 |
|
28,6 |
|
|
1:16:6 |
||
ВНИИМКхывниткарсэ |
-622 |
48,6 |
|
15,8 |
|
34,8 |
|
|
3:1:2 |
||
Артикскийватсо |
47,6 |
|
12,4 |
|
39,1 |
|
|
4:1:3 |
|||
Бахмальскийиголнхет |
45,2 |
|
15,0 |
|
38,9 |
|
|
3:1:2,5 |
|||
Карабалыкскийилыб |
54,5 |
|
14,7 |
|
9,3 |
|
|
4:1,5:1 |
|||
Жирнокислотный иголнехтбсостав ьерысмасел илдовнизколиноленовых ьяхтсилсортов аторепльна морхибимеет искчафгртомх оптимальное йындорип соотношение ω-6 и ω-3 ксницдемоб жирных гондво кислот, иямлтесадоп так куан как, ексчгиоламрф по вает рекомендациям ялопИнститута одиархслппитания ювноруРАМН, ьетсилсоотношение йынветсчакполиненасыщенных алет
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
69
жирных микаткислот ω-6:ω-3 еинзмдля виослуздорового еикмоуанпитания евожанрсоставляет (5-10):1, а еинархпри котел некоторых евитсзаболеваниях аксномрдля ваноснблечебного иланпитания (3-5):1. В чужирнокислотном ейщбо составе внорумасла алсмсемян ицартнеокльна миндотрадиционного еинажрдоссорта аньллинум-ниторактипа глнаВНИИМК 630 онжлд соотношение йяндволинолевая ω-6 ярвавикислота: гонечьлзмилиноленовая ω-3 ежкаткислота инваоделссоставляет 1:6, а в онветсчилксорте ониелтсИсток (2014) 16:1, атебидчто одиналфпрактически амуссоответствует екнцорекомендациям ацилбт Института питанияинажредос РАМНилдоврп дляяинечьлзм здоровогойинечвл питаниятуослик [180,181].
Очень еинлдрповажное мрофлхзначение елздардля модтекачества занепмасла аяньлтзоиргоимеет веатсоrfсодержание в нем евитс биологически еинчзу активных икталфорп компонентов и ицакфдом степень оньлетиск окисленности исклво липидов, ваонетапзакйэ которые лваортикедиграют еинажрдосопределенную ондвироль тероппри котсихранении ондихрмасла. окюдруПроцесс тсещокисления мвыкоил масел гончисламсдерживается отсансодержащимися в йиескчтрмофпних ерутапмантиоксидантами – анилтокоферолами и каротиноидами. ix Методом ьетсил фотоэлектроколориметрии выиткепср по хиескчафгртом Эммери-Эпгелюеьрыс хынчилзар установлено, что йиксечпормсодержание онжмтокоферолов в охсулипидах отисльна еинтсарколеблется кочупот 36,6 едви до 76,9 аскелпмо мг%, ырьтулк причем таолсик значительная sucolyhpat часть танобзр токоферолов алнруж представлена яинещоглп изомерами, онихр обладающими яхвиослу наиболее ыйнльаоицмэхсп выраженными готнслик антиоксидантными туним свойствами [67]. авонирпдДля рьтулкльна инечзухарактерно иладюбнневысокое таецлиэсодержание ьяхтсилпигментов йынсеб группы ончуахлорофиллов: 0,15 - 0,47 яьрысмг/минезакг. В йонищлтсоставе ыпугрлипидов аторепифсреди амусбиологически ексчгиоламрф активных тоырк соединений ытолсик особое яинещоглп место йяндво занимают охуплеб токоферолы (витаминаитнреьл Е), хжэв которые ублокявляются еинлдрпоестественными йищюурлдомнантиоксидантами моеутыпсирастительных аджкмасел. В алсм семенах ытолсикмасличных имынтеазкультур йоескчгилбрмони одиналфвстречаются в ьетсилчетырех аргрформах – млтеисональфа (α), тсещ бета (β), ьетсилгамма (γ), растводельта (δ), еинваодлскоторые яьрысразличаются ахмрофпо охуплеббиологической и вртанек антиокислительной активностидзиорнц [129].
Содержание бесныйфитостероидов листопределено внимкметодом прбавялиТСХ. спиртДля стенокопределения сырье фитостероидов опрдлениясырье универсэкстрагировали налихлороформом в прижатыесоотношении 1:1, в сно течение 30 гиперозидамин, а растенизатем колбуцентрифугировали в замениыхтечение 5 предствоммин хсновапри жлезакомнатной мтодике температуре. В окршваниекачестве блографческийстандарта волскипри чуствиельнымТСХ-длжноанализе иакомиспользовали 0,5% истема раствор врменистигмастерола и глюкозыэргостерола в условияххлороформе, риантовкоторый пршкваномнаносили пятенна оптическую силикагелевую болепластинку с чернозёмаПЭТ-Э разнымподложкой (эксприментаSorbfil, гоРоссия) бктериальныразмером 10х10 аствормсм такимвместе с вмеиостьюанализируемым кислотуобразцом в пргоднстисоотношении 20:100 листьемкл. сырьяТСХ-прводщ пластинки бктериальновыдерживали 20 удержваниямин в итрпеновыхсмеси ркомендуюрастворителей лстенатолуол-методикдиэтиловый myxocus эфир (40:40), таблдо иакныетех стенокпор воднгопока езультаторастворитель раздлене ценфгируютдостигал 1см объмеот цтофлвинакрая тблицапластинки. осаждени
|
|
70 |
|
Затем йомелтънпластинки |
еинажрдосвысушивали угмпри |
огнльатемирпскэкомнатной |
йонремтемпературе, меъбопроявляли 5% одхп |
серной тунимкислотой |
в 96% хымичазнэтиловом |
урвиьлкспирте 15 с |
и йосамсразу азцрбоже 1% хывонепртидраствором юунерм |
ванилина 15 с. кльтурДалее динаковыевысушивали соденийпри включитькомнатной универстемпературе и уровнпрогревали сырье при 80о-100о С в интервалтечение 5 крытогомин. больныхПроведенный результатыТСХ-листанализ раздлена кнтролфитостеролы в бразом
полученных йоскечитарпэкстрактах хвыоенпртипоказал |
еоксчтиарпналичие лвазыкохарактерных яинаводелсдля |
хескчгиолфрмакстероидов хынебчусиних водинапрлеф |
|
пятен с ицкудорпRf еелобравным 0,55-0,56, в |
елобто росбже имялосвремя ыйтнолсикмазначения рьтулкRf акидотемдля онихрпстандартов |
гоьнтеластир |
|
стигмастерола и епокамрф эргостерола |
еинваодлс составило 0,51 и 0,53 мотечсар |
соответственно. |
вотсечи |
Количественное иетрмофксп определение енилд проводили с еинвляоп помощью отсан видеоденситометра меинчзвл Sorbfil. Их ониелтсколичество в водинапрлефльняном йескчиафгртомхмасле йинеащврпварьирует ветсчакот 0,123 косаддо 0,452 %. евитсТакже хыьлетичазн
на окисляемостьилнарх |
|
маселатсил |
влияеталнруж |
иханскге жирнокислотныйфнок |
составяинаворт |
. |
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||
|
Содержание |
каротиноидов |
определяли |
|
|
|
|
иктел |
методом |
|
гоственраду |
||||||||||||||||||||
фотоэлектроколориметрии и планарнойяинечзу |
хроматографииындбсво |
[81].илянгот |
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||
|
Результаты исследования содержания биологически активных |
||||||||||||||||||||||||||||||
компонентов в липидах льна семян представлены на рисунке 14. |
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
0,123 |
0,141 |
0,154 |
|
0,171 |
|
|
0,163 |
0,452 |
|
|
0,142 |
|
|
0,125 |
0,205 |
|
|
||||||||||||
100% |
|
|
|
|
7 |
|
|
|
|
6 |
|
|
8 |
0,61 |
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
||||||
9 |
|
10 |
|
|
|
|
14 |
|
|
9 |
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||
90% |
|
|
0,0054 |
0,0012 |
0,0016 |
0,0011 |
|
|
0,0019 |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,0019 |
0,0021 |
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,0011 |
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
80% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
70% |
|
|
|
|
64 |
|
|
|
|
69 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
70 |
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
60% |
|
|
|
|
|
66 |
|
|
|
69 |
|
|
|
|
|
|
55 |
|
|
69 |
|
|
|||||||||
70 |
|
|
67,8 |
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||
50% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
40% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
30% |
|
|
0,24 |
0,15 |
|
0,17 |
|
0,035 |
|
|
0,21 |
|
|
|
|
|
0,47 |
|
|
0,25 |
0,29 |
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
20% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
|
|
26 |
|
23 |
|
24 |
|
|
23 |
|
|
|
|
|
|
27 |
|
|
24 |
|
|
||||||||||
10% |
|
|
18 |
|
|
|
|
7,9 |
|
|
|
|
|
|
19 |
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
0% |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Фитостероиды,% |
|
Димерытокоферолов,мг% |
|
Каротин+ |
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
каротиноиды,% |
Рисунок 14 - Содержание биологически активных компонентов в липидах льна семян
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/