4 курс / Общая токсикология (доп.) / Ядовитые_и_потенциально_опасные_растения_В_А_Куркина_2022_учебное

МинистерствоздравоохраненияРоссийскойФедерации Федеральноегосударственноебюджетное

образовательноеучреждениевысшегообразования «САМАРСКИЙГОСУДАРСТВЕННЫЙМЕДИЦИНСКИЙУНИВЕРСИТЕТ» Кафедрафармакогнозиисботаникойиосновамифитотерапии КафедрахимииИнститутафармации

КафедрафармакологииименизаслуженногодеятелянаукиРФ профессораА.А.Лебедева

Посвящается 50-летию фармацевтического образования в Самарском государственном медицинском университете

ЯДОВИТЫЕ И ПОТЕНЦИАЛЬНО ОПАСНЫЕ РАСТЕНИЯ

Учебное пособие для ординаторов, обучающихся по специальности

33.08.03 - Фармацевтическая химия и фармакогнозия

Под общей редакцией В.А. Куркина

ООО«Полиграфическоеобъединение«Стандарт» Самара2022

Содержание

ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

4.2.Методы анализа азотистых соединений . . . . . . . 61

4.2.1.Качественные реакции на алкалоиды

(пробирочные) . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

4.2.2.Тонкослойная хроматография. . . . . . . . . . 64

4.2.3. УФ-спектрофотометрия. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

4.2.4. Методы количественного анализа алкалоидов . . . . . . 65

4.2.5.Некоторые методики судебно-химической экспертизы алкалоидов и их производных . . . . 65

4.3.Возможные методы анализа токсичных соединений­

в лекарственном сырье. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

4.3.1.Морфолого-анатомический и микроскопический

анализ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

4.3.2.Фитохимический метод . . . . . . . . . . . . . 76

4.3.3. Товароведческий анализ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76

– 3 –

Библиографический список . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Ядовитые и потенциально опасные растения

ВВЕДЕНИЕ

Российская Федерация, занимая огромную территорию, яв- ляетсясамым большимгосударством вмире.Богатствоприроды России представлено большим видовым разнообразием флори- стического состава, включающего огромное число лекарствен- ных растений. Одни из них входят в Государственную фармако- пеюРоссийскойФедерацииинаихосновеполучаютлекарствен- ные препараты, другие используются в народной медицине и го- меопатии.Крометого,внастоящеевремяпроизводитсябольшой ассортимент биологически активных добавок (БАД), содержа- щих комплексные экстракты растений или их отдельные компо- ненты. Огромное количество растений используется в пищевых, технических, а также в декоративных целях. Растения окружают нас повсюду и применяются с самыми разными целями. Многие растения настолько для нас привычны, что мы иногда забываем о том, что они могут нанести непоправимый вред здоровью че- ловекаприихнеправильномилиошибочномиспользовании.Это касаетсякакдикорастущихрастений,такикультивируемых.

В последнее время наметилась негативная тенденция ис- пользования в декоративных целях весьма ядовитых растений. Это касается как массового озеленения городов, так выращива- ния на приусадебных участках. В настоящее время можно легко и без ограничения приобрести семена и даже рассаду различных аконитов, катарантусов (барвинков), клещевины, наперстянки, атакжеклубнелуковицыбезвременников.Вкачествеукрашения клумб города часто можно видеть дурман обыкновенный и дур- маниндейский,контактскоторымиможетпривестиксерьезным отравлениям. При этом большинство людей не знает о ядовитых свойствахэтихрастений.

– 4 –

Отсутствие информации по вопросу правильногоВВЕДЕНИЕпримене- ния потенциально опасных растений приводит к случаям отрав- ления. Так, частые случаи отравления порошком корневищ и стьев морозника кавказского были в нашей стране в конце 90ли-х- годов. Сырье данного растения, содержащее высокий уровень сердечных гликозидов, рекомендовалось применять в необосно- ванно высоких дозах, причем длительно — в течение двух-трех месяцев. При этом данное «лекарство» рекомендовалось для лечения самых различных заболеваний, причем без учета того обстоятельства, что сердечные гликозиды при длительном при- менении обладают способностью кумулироваться в организме, что приводит к усилению токсического эффекта. Имеет место и производство парафармацевтических товаров, нередко содер- жащих токсичные растительные компоненты, например, побеги различных видов эфедры. Сравнительно недавно некоторые пе- чатные источники стали активно рекламировать биологически активныедобавкидлялеченияипрофилактикионкологических заболеванийссодержаниемамигдалина,называяеговитамином

, без учета того факта, что этот цианогликозид расщепляется В17организме человека с образованием ядовитого вещества — си- нильнойв кислоты. Следует отметить, что профессиональная де- ятельность провизора, направленная на решение задач в систе- ме лекарственного обеспечения населения РФ, предусматривает созданиеиреализациюпреждевсегоэффективныхибезопасных лекарственных средств, к которым нельзя отнести перечислен- ныевышесредства.

Новые требования к безопасности отражены в современ- ных нормативных документах, содержащих описание методик анализа лекарственного растительного сырья. Так, Государ- ственная фармакопея Российской Федерации XIV издания при определении органолептических свойств лекарственного рас- тительного сырья регламентирует пробовать на вкус водные из- влечения, а не само сырье, как это было ранее. У ядовитых видов лекарственных растений вкус сырья не определяется. Заготовка лекарственного растительного сырья (особенно сырья от дико- растущих видов растений) должна проводиться под контролем

– 5 –

опытныхЯдовит еспециалистовпотенциально,способныхопасные растенотличитья лекарственныерас-

тения от примесей, среди которых могут быть ядовитые расте- ния. Например, корни красавки могут быть примесью при заго- товкесырьядевясила.Условиясушкиихранениелекарственного растительного сырья должны проводиться с соблюдением необ- ходимого регламента, так как любые нарушения могут приве- сти не только к снижению качества, но и появлению токсичных свойств. Так, плесневые грибки могут стать источником аллер- гических реакций. При проведении товароведческого анализа необходимо проводить анализ на отсутствие ядовитых приме- сей, в случае обнаружения которых партия сырья бракуется без дальнейшего анализа. Проведение морфолого-анатомического и качественного анализа позволяет выявить опасные примеси лекарственного растительного сырья. Так, в сырье травы тер- мопсисаланцетногожесткорегламентируетсяпорогсодержания плодов и семян этого растения, имеющих другой химический со- ставиявляющихсяпримесями.Крометого,качестволекарствен- ного растительного сырья может пострадать от воздействия не- гативныхантропогенныхфакторовокружающейсреды:избытка тяжелых металлов, пестицидов, повышенного уровня радиону- клидов.

Данное учебное пособие предназначено для ординаторов, обучающихся по специальности 33.08.03 — «Фармацевтическая химия и фармакогнозия» на самых различных дисциплинах, сре- дикоторых«Фармакогнозия»,«Фармацевтическаяхимия»,«Фар- мацевтическая технология», «Ботаника», «Экология и основы ресурсоведения», «Основы фитотерапии», «Токсикологическая химия», «Актуальные вопросы клинической фармакологии». В учебном пособии сосредоточены сведения о наиболее опасных растениях,которыепроизрастаютиликультивируютсянатерри- торииРФ.Такжевучебномпособииописанытоксичныесвойства некоторыхгрибов.Необходимопомнить,чтооднойиззадачпро- визора является пропаганда здорового образа жизни. Провизо- рыдолжныпроводитьразъяснительнуюработусрединаселения по вопросу рационального применения лекарственных препара- тов, в том числе на основе лекарственного растительного сырья,

– 6 –

объясняя потенциальную опасность в случае неправильногоВВЕДЕНИЕ применения. Материал учебного пособия согласован с основны- мизадачамипрофессиональнойдеятельностиординаторов,про- ходящихобучениепоспециальности33.08.03—«Фармацевтиче- скаяхимияифармакогнозия».

Данное учебное пособие состоит из следующих разделов: описание ядовитых и опасных компонентов растений и их хи- мическая классификация, описание ядовитых представителей флоры РФ, обсуждение методик анализа ядовитых растений, их сырьяипрепаратов.

– 7 –

Ядовитые и потенциально опасные растения

Глава 1 Ядовитые и Опасные компоненты растений

Среди всего многообразия флоры нашей страны большое количество видов растений содержит в своем составе ядовитые вещества, обладающие токсическими свойствами. Опасные для человека компоненты встречаются как у высших растений, так и у представителей царства грибов. Говоря о ядовитых растени- ях, мы будем иметь в виду токсичность для организма челове- ка. Часто растения, токсичные для человека, бывают токсичны и для многих теплокровных животных. Следует напомнить, что также встречаются вещества, токсичные для холоднокровных (рыб, головастиков), но нетоксичные для человека. Это прежде всегоотноситсяксапонинам.Любопытентотфакт,чтоядовитые для человека склероции спорыньи, содержащие алкалоиды, лег- копоедаютсянасекомымивредителямизапасов.

Иногда ядовитые растения классифицируют на следующие группы: безусловно ядовитые (токсичные в любых условиях) и условно ядовитые виды, которые токсичны лишь в определен- ных местах обитаниях или при неправильном хранении, а также в результате ферментативного воздействия грибков и микро- организмов. Например, ядовитый гликоалкалоид соланин об- разуется в позеленевших на свету клубнях картофеля, а клевер накапливаетвмолодыхпобегахзначительноеколичествоциано- генных гликозидов при произрастании в условиях мягкой зимы, защищаясь таким образом от улиток, проявляющих раннюю ак- тивностьвэтомслучае.

Наиболеетипичнымисредивсехрастительныхтоксиновяв- ляются алкалоиды. Почти все растения, содержащие алкалоиды,

– 8 –

представляютопасностьГл ва 1. Ядовитые.Алкалоидыопасныемогуткомпонентынакапливатьсярастенийвраз- личных частях растения и выполнять в тканях растений самые разные функции. Однако центром азотистого обмена у растений является корень. Считается, что именно там происходит синтез инакоплениеэтихазотистыхсоединений.

У низших растений токсические вещества практически от- сутствуют: у мхов они не известны, среди хвощей и папоротни- ков есть немногочисленные алкалоидоносные растения (пла- ун-баранец), но в подавляющем большинстве алкалоиды в них содержатся в незначительных количествах. Кроме того, опасные алкалоиды образуются в грибах. У голосеменных растений опас- ные количества алкалоидов обнаружены лишь у тисса и эфедры. Уцветковыхрастенийалкалоидыоченьраспространены.Этооб- стоятельство, наряду с измененными морфолого-анатомически- ми признаками, позволили им в кратчайший срок в ходе эволю- ции выйти победителями в борьбе за существование среди дру- гих отделов растений. В основном действие алкалоидов прояв- ляется в отношении ЦНС человека. Алкалоидам свойственно как возбуждающее (кофеин), так и угнетающее (кодеин) действие. Многие алкалоиды вызывают у человека состояние наркотиче- скогоопьянения.

Следуеттакжеотметить,чтоалкалоидыпрактическиотсут- ствуют у представителей семейства Розоцветные. При этом в се- менах,аиногдаивдругихчастяхрастенийэтогосемействамогут накапливаться значительные количества цианогенных гликози- дов, представляющих собой несомненную опасность. Ядовитые белки, в том числе лектины, содержатся во многих видах расти- тельногосырья,атакжевгрибах.

Однако неправильно было бы говорить о том, что ядовитые свойства растений обусловлены лишь азотсодержащими соеди- нениями. Токсичными веществами растений могут быть сердеч- ные гликозиды, некоторые сапонины и фенольные соединения, а также дитерпены (тисс, копытень). Смертельную опасность несут и полииновые соединения цикуты (вех ядовитый), самого ядовитогорастенияСамарскойобласти.Приэтомпсихоактивные свойства проявляет и вещество из травы конопли каннабинол,

– 9 –

неЯдовитыесодержащийпотенциальнов своей структуреопасные расазотения. В РФ существует запрет на выращивание конопли, так как она обладает наркотическими свойствами.

Психоактивные свойства проявляют летучие терпеновые компоненты эфирных масел некоторых растений. К ним отно- сятсялекарственноерастениебагульникболотный,содержащий палюстрол, пряность мускатный орех и пищевое растение пе- трушка (плоды), содержащие миристицин. Токсичные свойства имеются у эфирного масла пижмы обыкновенной и полыней. Иногда в растениях встречаются ядовитые тритерпеновые соединения.

Список ядовитых растений в нашей стране насчитывает большое количество видов. Среди них есть дикорастущие виды, представляющиеугрозудлясельскохозяйственныхживотныхна пастбищах. К ним относятся прежде всего различные виды кре- стовников, кирказона, молочаев, а также авран лекарственный инекоторыедругиевидырастений.

Существуютрастения,семенакоторыхмогутзасорятьзерна злаковвпериодуборкивовремяиходновременногосозревания, вызывая последующие отравления у людей и животных при их употреблении внутрь. К ним относятся семена гелиотропа опу- шенного ( Fisch. et Mey.), содержащего ядовитый Heliotropiumалкалоид лазокарпинlasiocarpum. При отравлении этим алкалои- дом у человека нарушается работа печени, развивается желтуха, асциты. Нередко отравление заканчивается смертельным исхо- дом. Похожее действие у семян некоторых растений семейства Гвоздичные,вчастности,укуколяпосевного.

Ядовитыми могут быть комнатные и офисные растения. Для этих целей используются олеандр обыкновенный, барвинок розовый, плющ обыкновенный, а также различные виды диф- фенбахии и цикламена. Другие растения выращиваются в каче- стве садовых растений. Однако и они содержат ядовитые веще- ства в семенах — цианогенные гликозиды. К их числу относятся многие растения семейства Розоцветных, например, черемуха, вишня, абрикос, яблоня и др. Ранее на основе семян горького миндаля готовили десерт в виде орехов, обжаренных в сахаре.

– 10 –