4 курс / Общая токсикология (доп.) / toxikologia
.pdfWWW
.
кожных покровов (дерматиты, экземы), а при резорбции вызывает развитие ве-
гетоастенического синдрома, расстройство работы сердца и пищеварения, на- |
||
рушение функции щитовидной железы, сдвиги белкового и углеводного обмеGASU- |
||
на, анемию. |
WWW |
. |
|
||
|
|
Диоксид серы SO2 (сернистый газ). Основные источники поступления его в атмосферу – переработка и сжигание различного топлива, включающего серу
и ее соединения (каменный и бурый угли, нефть и нефтепродукты, древесина). Его присутствие ощущается при концентрации 3–6 мг/м3. БесцветныйRU газ с ост-
рым запахом уже в малых концентрациях (20–30 мг/м3) создает неприятный
.
та, реагирующая с аэрозолями металлов с образованием токсичных сульфатов.
вкус во рту, раздражает слизистые оболочки глаз и дыхательные пути. При контакте с водяными парами и осадками в атмосфере образуетсяGASU серная кисло-
При концентрации около 50 мг/м3 и соединении с влагой образует последова-
тельно Н SО и H SO . Наиболее чувствительны к этому .газу хвойные и лист-
венные леса, так как он накапливается в листьях и хвое.
Особая трудность при определении вреда, нанесенного организму дейст-
2 з 2 4 WWW
вием диоксида серы, заключается в том, что она часто проявляется совместно с действием других факторов, опасных для здоровья. Неоднократно наблюдалось, что при повышенной концентрации пыли токсической действие диоксида
. |
|
серы проявляется значительно сильнее, чем в воздухеRU |
, свободном от пыли. При |
таком совместном воздействии возрастает опасность заболевания хроническим |
бронхитом. Диоксид серы часто действует совместно с NOX, эта комбинация |
|
может значительно увеличить число заболеваний дыхательных путей. |
|
На растения диоксид серы действуетGASUлибо непосредственно на листья, ли- |
|
WWW |
. |
бо косвенно в виде кислотных осадков через почву. При действии сульфит-
ионов на клетки в первую очередь повреждаются биомембраны. Под влиянием диоксида серы листья желтеют, особенно в областях между прожилками листа. Наряду с разрушением мембран и обесцвечиванием красящих веществ листьев ион HSO3- нарушает деятельность ряда ферментов, понижая их активность. При
этом токсическое действие на растения диоксида серы сильнее проявляется в |
|||
темноте, чем на свету. |
|
. RU |
|
|
|
||
2.3. Загрязнение воды. Основные источники загрязнения воды |
|||
|
GASU |
|
|
Основой водных. |
ресурсов России является речной сток, составляющий в |
||
среднем по водности года 4262 км2, из которых около 90% приходится на бас- |
|||
WWW |
|
|
|
сейны Северного Ледовитого и Тихого океанов. На бассейны Азовского и Каспийского морей, где сосредоточен основной промышленный и сельскохозяйственный потенциал, приходится менее 8% общегодового объема речного стока.
ИспользованиеRU воды для хозяйственных целей – одно из звеньев круговорота воды. в природе. Антропогенное звено круговорота отличается от естественногоGASU тем, что в процессе испарения лишь часть использованной человеком
воды возвращается в атмосферу опресненной. Большая часть сбрасывается в реки и водоемы в виде сточных вод, загрязненных отходами производства.
20
RU .
WWW
.
На территории России практически все водоемы подвержены антропоген- |
|
ному влиянию. Качество воды в большинстве из них не отвечает нормативным |
|
требованиям. Основными источниками загрязнения водоемов служат предприGASU- |
|
WWW |
. |
ятия черной и цветной металлургии, химической и нефтехимической, целлю- лозно-бумажной, легкой промышленности.
Цветная металлургия. Сточные воды загрязнены минеральными вещест-
вами, флетореагентами (цианизы, ксантогенаты), солями тяжелых металлов (медь, свинец, цинк, никель, ртуть и др.), мышьяком, хлоридами и др.
Деревообрабатывающая и целлюлозно-бумажная промышленностьRU . Глав-
ный источник образования сточных вод в отрасли – производство. целлюлозы,
базирующееся на сульфатном и сульфитном способах варки древесины и отбелки.
Нефтеперерабатывающая промышленность. В сточные воды попадают в |
|||
|
|
GASU |
|
значительном количестве нефтепродукты, сульфаты, хлориды. |
, соединения азо- |
||
та, фенолы, соли тяжелых металлов и др. |
|
|
|
Химическая и нефтехимическая промышленность. В водные объекты со |
|||
|
WWW |
|
|
сточными водами попадают нефтепродукты, взвешенные вещества, азот общий, азот аммонийный, нитраты, хлориды, сульфаты, фосфор общий, цианиды, роданиды, кадмий, кобальт, марганец, медь, никель, ртуть, свинец, хром, цинк,
. |
|
сероводород, сероуглерод, спирты, бензол, формальдегидRU |
, фурфурол, фенолы, |
поверхностно-активные вещества, карбамиды, пестициды, полуфабрикаты. |
|
Машиностроение. Происходит сброс сточных вод, загрязненных в первую |
очередь нефтепродуктами, сульфатами, хлоридами, взвешенными веществами, |
||
цианидами, соединениями азота, солямиGASUжелеза, меди, цинка, никеля, хрома, |
||
молибдена, фосфора, кадмия. |
WWW |
. |
|
||
|
|
Легкая промышленность. Основное загрязнение водоемов происходит от текстильного производства и процессов дубления кож. В сточных водах тек-
стильной промышленности могут содержаться взвешенные вещества, сульфаты, хлориды, соединения фосфораRU и азота, нитраты, синтетические поверхност-
но-активные вещества, железо, медь, цинк, никель, хром, свинец, фтор и др.,
.
нол, фенальдегид.
кожевенного производства – соединения азота, фенолы, синтетические поверх- ностно-активные веществаGASU , жиры и масла, хром, алюминий, сероводород, мета-
Бытовые сточные воды – это вода из кухонь, туалетных комнат, душевых, бань, прачечных, .столовых, больниц, бытовых помещений промышленных предприятийWWWи др. В бытовых сточных водах органическое вещество в загряз-
нениях составляет 58%, минеральные вещества – 42%.
Источниками загрязнения признаются объекты, с которых осуществляется сброс или иное поступление в водные объекты вредных веществ, ухудшающих качество поверхностных вод, ограничивающих их использование, а также нега-
|
. |
на состояние дна и береговых водных объектов. |
тивно влияющихRU |
||
GASU |
|
|
Аварийное загрязнение водных объектов возникает при залповом сбросе вредных веществ в поверхностные водные объекты, который причиняет вред или создает угрозу причинения вреда здоровью населения, нормальному осу-
21
RU .
WWW
.
ществлению хозяйственной и иной деятельности, состоянию окружающей при- |
|
родной среды, а также биологическому разнообразию. |
|
Загрязняющие вещества условно можно подразделить на несколько группGASU. |
|
WWW |
. |
По физическому состоянию выделяют нерастворимые, коллоидные и раство- |
ренные примеси. Кроме того, загрязнения делятся на минеральные, органические, бактериальные, биологические.
Минеральные загрязнения обычно представлены песком, глинистыми |
||
|
|
. RU |
частицами, частицами руды, шлака, минеральных солей, растворами кислот, |
||
щелочей и др. |
|
|
Органические загрязнения подразделяются по происхождению на расти- |
||
|
GASU |
|
тельные и животные. Растительные органические загрязнения вызываются остатками растений, плодов, овощей, злаков, растительного масла и др. Загрязне-
ния животного происхождения – это физиологические выделения людей и животных, остатки тканей животных, клеевые вещества и др..
Устойчивые, или трудноразрушающиеся, веществаWWWпопадают в воду час-
тично при изготовлении, частично при транспортировке и при использовании. К этой категории можно отнести нефть и нефтепродукты. При просачивании нефти в почву, несмотря на большую вязкость, она проникает в грунтовые воды, перемещается в направлении их движения и может так распространяться на
. |
|
большие расстояния. На открытых водных поверхностяхRU |
с течением времени |
образуется эмульсионный слой нефть-вода, частично препятствующий газообмену между водой и воздухом, поэтому все находящиеся под этой пленкой ор-
ганизмы постепенно задыхаются. При этом прежде всего, при дыхании, в клет- |
|
ках накапливается CO2, что ведет к ацидозуGASU , т.е. к подкислению клеточной |
|
WWW |
. |
жидкости. У морских птиц контакт с нефтью приводит к склеиванию оперения,
птицы быстро утрачивают способность держаться на воде и погибают от пере-
охлаждения. Нефть, конечно, подвергается микробиологическому распаду, но этот процесс протекает очень медленно, иногда до нескольких месяцев.
природную среду в аэробныхRU условиях фенолы распадаются иногда в течение недели. Нормативы, принятые. для питьевой воды, устанавливают ПДК фенолов
Загрязнения фенолами протекают в меньших масштабах. При попадании в
на уровне 0,5 мкг/л. Фенолы используют для дезинфекции, а также для изготовления клеев и фенолформальдегидных пластмасс. Кроме того, они входят в
состав выхлопных газов бензиновых и дизельных двигателей, образуются при |
||
|
GASU |
|
сгорании и коксовании. |
дерева и угля. |
|
К числу продуктов, распад которых идет с трудом и длится более двух |
||
WWW |
|
|
дней, относятся также хлорированные углеводороды, как, например, органические растворители с одним-двумя атомами углерода, полихлорированные бифенилы и хлорорганические пестициды. Хлоруглеводороды могут образоваться уже в самойRU воде, когда хлорированная вода входит в контакт с продуктами распада. гумуса. Таким образом, образуется трихлорметан (CHCl3).
GASUДля таяния льда чаще всего используют поваренную соль, которая при вы-
сокой концентрации может нарушать нормальное функционирование осмотических систем в воде. Пресная вода содержит 2–10 мг хлоридов на литр, в мор-
22
RU .
WWW
.
ской воде – около 19000 мг/л. Для питьевой воды предельное значение – 200 мг/л.
Совсем иначе, чем хлориды, на воду действуют удобрения. Обычно хороGASU- |
|
WWW |
. |
шо растворимые в воде удобрения вымываются обильными дождями, попадая в |
|
грунтовые и поверхностные воды (водоемы). В наиболее распространенных |
удобрениях ионы К+ и Са+ можно считать безвредными. Напротив, ионы NO3-, NH4-, H2PO42- и HPO42- способствуют зарастанию водоемов растительностью. Уже 10 мг фосфата на 1 м3 воды приводят к заметному росту растительностиRU ,
вызывая разрастание планктона. Источником фосфатов служат и моющие средства. Нитраты и фосфаты попадают в воду также в результате микробиологиче. -
ского разрушения органических отходов. При высоких значениях рН фосфаты выпадают в виде солей кальция и железа, что снижает эффект зарастания водо-
емов. Растворимые соединения азота при попадании в питьевую воду могут |
|||
оказывать токсическое действие на людей. |
|
. |
GASU |
|
|
||
Поскольку тяжелые металлы содержатся также и в бытовых отходах, су- |
|||
|
WWW |
|
|
ществует опасность, что они могут попадать из свалок в грунтовые воды и водоемы. Попавшие в воду соединения тяжелых металлов сравнительно быстро распространяются по большому объему. Частично они выпадают в осадок в виде карбонатов, сульфатов или сульфидов, частично адсорбируются на мине-
|
. |
тяжелых металлов в |
ральных или органических остатках. Поэтому содержаниеRU |
||
. GASU |
|
|
отложениях постоянно растет. Отмечается, что если рН воды значительно меньше 7, то осажденные тяжелые металлы могут переходить в воду. Это также отмечается при половодье.
2.4. Загрязнения пестицидамиWWW
Пестициды – средства защиты растений и борьбы с вредителями, стали
наиболее распространенными химическими загрязнителями окружающей сре-
ды. К пестицидам относятся более чем 1000 представителей самых разных
классов химических соединений, таких как карбаматы, тиокарбаматы, дипири- |
|
. |
|
дилы, триазины, феноксиацетатыRU |
, кумарины, нитрофенолы, пиразолы, пирет- |
роиды, а также органические соединения, содержащие хлор, фосфор, олово, ртуть, мышьяк, медь и т.д. Производство и употребление пестицидов, количество которых измеряется десятками миллионов тонн в год, тесно связано с
|
. |
сельским хозяйствомGASU. |
|
WWW |
|
По типу действия пестициды обычно делят на следующие группы:
- альгициды – средства против водорослей, применяются для санитарного контроля озер, каналов, плавательных бассейнов, водных резервуаров и т.д.;
- акарициды – применяются против клещей; |
|
|
. RU |
- антизарастающие агенты – для предотвращения зарастания разными вод- |
|
ными организмами подводных поверхностей лодок и судов; |
|
GASU |
|
- атрактанты – средства для приманивания паразитов, насекомых и грызунов в специальные ловушки;
23
RU .
WWW
.
болеваний; |
|
|
GASU |
- бактерициды, биоциды, дезинфектанты и санитазеры – используются для |
|||
уничтожения микроорганизмов, в частности для защиты от бактериальных за- |
|||
|
WWW |
. |
|
|
|
|
|
- гербициды – для уничтожения сорной и ядовитой растительности; |
|
|
- десиканты – химикаты, способствующие осушиванию корней нежелательных растений;
- дефолианты – для ускорения опадания листьев, обычно применяются для |
||||
облегчения сбора урожая; |
|
|
|
. RU |
|
|
|
|
|
- инсектициды – для уничтожения вредных насекомых и других членисто- |
||||
ногих; |
|
|
GASU |
|
- моллюскициды – для защиты подводных поверхностей от улиток; |
||||
- нематоциды – применяются с целью защиты от вредных нематод, круг- |
||||
лых червей; |
|
|
|
|
- овициды – употребляются для уничтожения яиц насекомых. |
и червей; |
|||
|
|
WWW |
|
|
- репелленты – средства, отпугивающие вредителей, включая насекомых |
||||
(таких как москиты) и птиц; |
|
|
|
|
- родентициды – средства для борьбы с грызунами; |
|
|
||
- регуляторы роста растений – преднамеренно изменяющие скорость роста, |
||||
цветения и репродуктивность растений; |
|
|
|
|
|
. |
|
|
|
- феромоны – средства против размноженияRUнасекомых; |
|
|||
- фумиганты – препараты для уничтожения вредителей в зданиях и/или |
||||
почве; |
|
|
|
|
- фунгициды – средства для защиты от грибковых заболеваний и плесени. |
||||
Гигиеническая классификация пестицидовGASU |
производится по основным па- |
|||
WWW |
. |
|
|
|
раметрам вредности: степени токсичности при введении в желудок (DL50,
мг/кг); кожно-резорбтивной токсичности (DL50, мг/кг), кожно-оральному коэффициенту (КОК); кумуляции; степени летучести (хроническое воздействие);
стойкости (период полураспада); бластомогенности, тератогенности; эмбриотоксичности; аллергическимRUсвойствам.
С гигиенической позиции принята следующая классификация пестицидов: 1. По токсичности при. однократном поступлении в организм через желу-
дочно-кишечный тракт пестициды делятся на:
- сильнодействующие ядовитые вещества – DL50 до 50 мг/кг; |
||
- высокотоксичные – DL50 50–200 мг/кг; |
||
|
GASU |
|
- среднетоксичные. |
– DL50 200–1000 мг/кг; |
|
- малотоксичные – DL50 более 1000 мг/кг; |
||
WWW |
|
|
где DL50 – доза, вызывающая гибель 50% подопытных животных.
2. По кумулятивным свойствам – на вещества, обладающие: - сверхкумуляцией – коэффициент кумуляции меньше 1; - выраженной кумуляцией – 1–3;
|
. |
кумуляцией – 3–5; |
- умереннойRU |
||
GASU |
|
|
- слабовыраженной кумуляцией – более 5;
24
RU .
WWW
.
введении. |
|
|
|
|
|
GASU |
где коэффициент кумуляции – отношение суммарной дозы препарата при мно- |
||||||
гократном введении к дозе, вызывающей гибель животных при однократном |
||||||
3. По стойкости: |
|
|
|
WWW |
. |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
- очень стойкие – время разложения на нетоксичные компоненты свыше 2 |
||||||
лет; |
|
|
|
|
|
|
- стойкие – 0,5–1 год; |
|
|
RU |
|
|
|
- умеренно стойкие – 1–6 месяцев; |
|
|
|
|
|
|
- малостойкие – 1 месяц. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
. |
|
|
|
По способу получения и химической структуре различают: хлороргани- |
||||||
|
GASU |
|
|
|
|
|
ческие (ХОС); фосфорорганические (ФОС); ртутьорганические; мышьяксодер- |
||||||
жащие; производные мочевины; цианистые соединения; производные карбами- |
||||||
новой, тио- и дитиокарбаминовой кислот; препараты меди; производные фено- |
||||||
ла, серы и ее соединений, производные уксусной и масляной. |
кислот; неоргани- |
|||||
WWW |
|
|
|
|
|
|
ческие гербициды, алкалоиды и другие пестициды.
По способу поступления в организм вредителя пестициды принято под-
разделять на кишечные, контактные, фумигантные и системные. Разнообразными пестицидами загрязнены почвы сельскохозяйственных
плантаций, грунтовые воды, водоемы и т.д. Токсичная часть молекул пестици-
. |
|
дов, составляющая основу их действия, или входящиеRU |
в состав пестицидов в |
виде минорных составных частей или даже примесей токсичные компоненты часто попадают в пищевую цепь и вызывают разных заболевания. Хронические
отравления пестицидами связаны с длительным поступлением в организм пре- |
|
паратов в количествах, не превышающихGASUПДК. Хронические отравления могут |
|
WWW |
. |
вызывать только те вещества, которые обладают способностью к кумуляции. ГХЦ, полихлопинен, алдрин, эфирсульфонат и другие хлорорганические
соединения – одни из первых пестицидов, нашедших широкое применение в
сельскохозяйственном производстве. Некоторые из хлорорганических пестици-
лишь в 40-х годах. ТаковыRUнексахлорциклогексан, ДДТ и гексахлорбензол. С конца 40-х годов прошлого. века началось производство пестицидов так назы-
дов (ХОП) были известны давно, однако их пестицидные свойства выявлены
ваемой дриновой группы, являющихся полихлорированными циклодиенами
или их производными (алдрин, гептахлор, хлорден, изоэдрин). К числу пести- |
|
цидов относятся и полихлорированные бифенилы (ПХБ). |
|
GASU |
|
ХОП используются. |
в борьбе с вредителями зерновых, зернобобовых, тех- |
нических культурWWW, виноградников, овощных и полевых культур, в лесном хо-
зяйстве, ветеринарии и даже в медицинской практике. Отличительная их особенность – стойкость к воздействию факторов внешней среды. В пресноводных вододоемах ХОП быстро накапливаются в микроводорослях. От 50 до 80% примесиRUДДТ в воде сорбируется водорослью хлорелла менее чем за одну минуту. В. наибольших количествах полихлорированные экотоксиканты регистрируютсяGASU в организмах высших уровней водных экосистем, жировых тканях
хищных рыб и питающихся ими птиц и животных.
25
RU .
WWW
.
Способность атома хлора к нуклеофильному замещению объясняет их вы- |
|
сокую биологическую активность. Будучи малополярными органическими ве- |
|
ществами, хлорорганические пестициды обладают кумулятивным токсическимGASU |
|
WWW |
. |
эффектом – накапливаются в жировых тканях. Другое характерное свойство
хлорорганической группы веществ – способность накапливаться в головном и спинном мозге, печени, почках, тонком кишечнике, в селезенке, скелетных мышцах, генеративных органах. ХОП в организме превращаются в свои метаболиты, например, ДДТ превращается в ДДД, ДДЭ и др. Выделяются они с мо-
отличающееся от их действия на растения. Так, 2,4-Д и 2,4,5-Т обладают герби-
локом коров и овец в течение 14–15 дней, а полностью выводятся из организма |
||
в течение 180–240 дней. |
|
. RU |
|
|
|
Гербициды оказывают на организм человека физиологическое действие, |
||
|
GASU |
|
цидными свойствами в меньшей степени, чем сопутствующий в качестве при- |
|
меси 2,3,7,8-тетрахлордиоксидибензодиоксин (ТХДД), обладающий. |
высокой |
WWW |
|
токсичностью. Токсичность этого вещества в 500 000 раз выше, чем токсичность самого гербицида, и если его содержание в гербициде составляет даже 0,005 мг/кг, эту концентрацию нельзя считать безвредной. ТХДД в природных средах отличается исключительной устойчивостью.
Инсектициды на основе хлорорганических соединений (например, хлор-
. |
RUпроникают в организм человека |
дан, диелдрин, линдан, ДДТ) довольно легко |
через пищеварительный тракт или кожу, если они применялись в растворенном виде. При этом мембраны нервных клеток располагаются так, что сохраняется
проницаемость для осмотического переноса потока ионов натрия. Нарушенный |
|
действием пестицидов потенциал покояGASUпосле возбуждения либо совсем не воз- |
|
WWW |
. |
вращается к исходному значению, либо снижается лишь частично. Таким обра-
зом, хлорорганические соединения изменяют возбудимость нервных клеток. Сначала при этом повреждаются нервные пути, а затем при более высоких кон-
центрациях и сенсорные нейроны. Хлордан и диелдрин являются соединениями с ярко выраженным канцерогеннымRU характером действия.
ДДТ относится к числу чрезвычайно активных препаратов с инсектицидным действием. Это соединение. впервые было синтезировано в 1874 г., а с 1930
г., когда были установлены его инсектицидные свойства, началось его интенсивное применение против возбудителя малярии – комара анофелеса. Хорошая
растворимость данного препарата в жирах определила внедрение этого инсек- |
|
GASU |
|
тицида в цепь питания. |
, причем количество ДДТ в последних звеньях питатель- |
ной цепи почтиWWWв миллион раз превышает его содержание в обычных естест-
венных условиях.
ДДТ хорошо сорбируется глинами, а также накапливается в перегное с сосновыми иглами, где этот инсектицид растворяется в восковом веществе сосновой хвои. В обычных условиях ДДТ распадается медленно и не полностью. В
|
. |
аэробныхRUусловиях продуктами распада являются производные дихлорэтилена, |
|
GASU |
|
менее токсичные, чем сам ДДТ. В анаэробных условиях образуются производные дихлорэтана, легко трансформирующиеся в производные уксусной кислоты.
26
RU .
WWW
.
Это вещество оказывает крайне отрицательное воздействие на экосистему, |
|
уничтожая многие организмы. ДДТ представляет собой типичный контактный |
|
яд, быстро проникающий через кожу. Он нарушает нормальный цикл в мемGASU- |
|
WWW |
. |
бранах нервных клеток, так как понижает чувствительность Na+-насоса, поэто-
му после пробуждения нервных сигналов не происходит восстановление нормального потенциала покоя. Попадание в организм большого количества ДДТ
вызывает паралич конечностей.
которые из них (алдрин, дилдрин) принадлежат к сильнодействующимRU и очень опасным по своей летучести веществам. ХОС могут вызвать острые. и хрониче-
Большинство ХОП относится к среднетоксичным соединениям. Только не-
ские отравления с поражением печени, и центральной нервной системы и других жизненно важных органов и систем.
Увеличение размаха изменчивости привело к росту числа устойчивых (ре- |
|
GASU |
|
зистентных) к действию ХОП видов насекомых-вредителей. |
. Таким образом, |
ХОП, выступая как мощный фактор антропогенногоWWWвоздействия, катастрофи-
чески влияют на многие экосистемы. Особенно неблагоприятные последствия их использования проявляются в агроценозах, приводя к сокращению и без того бедного видового состава данных искусственных экосистем.
В настоящее время принимаются меры к замене соединений более безо-
|
. |
|
пасными. Применение сильнодействующих препаратовRU |
, таких как алдрин, дил- |
|
дрин, в сельском хозяйстве запрещено. |
|
|
В последнее время получены химические соединения этой группы, обла- |
дающие инсектицидной активностью, легко разлагающиеся в окружающей сре- |
||
де до нетоксичных продуктов. Из хлорорганическихGASU |
инсектицидов в нашей |
|
WWW |
. |
|
стране сегодня находят широкое применение полихлоркамфен, гексахлоран, |
||
гамма-изомер, ГХЦГ-тиодан, дилор. |
|
|
В растениеводстве и животноводстве применяется более 25 фосфорорга- |
нических соединений (ФОС), которые подразделяются на препараты контакт-
контакта с ними, и препаратыRU системного действия, всасывающиеся через листья и корневую системы .и длительно циркулирующие вместе с соками расте-
ного действия, вызывающие быструю гибель насекомых и клещей в момент
ний, которые становятся токсичными для сосущих и грызущих насекомых в течение до 2 месяцев без вредного влияния на сами растения.
Органо-фосфатные пестициды, такие как эфиры фосфорной и тиофософр- |
|
GASU |
|
ной кислот (например. |
, инсектициды – алкилфосфаты, паратион и др.), а также |
карбаматы (WWWнапример, гербидицы – барбан, бетанал; фунгицид – манеб и др.),
действуют на нервную систему, блокируя ферменты, регулирующие активность нейротрансмитера – ацетилхолина.
К примеру, алкилфосфаты (триэтилфосфат) являются сильными ингибиторами ацетилхолинэстеразыRU . Это влияет на передачу сигнала к нервным окончаниям с. ацетилхолин-рецептором. Снижение активности фермента приводит к накоплениюGASU ацетилхолина, что, в свою очередь, в зависимости от дозы этого
метаболита вызывает появление признаков таких болезней, как слюнотечение, отек легких, колики, понос, тошнота, ухудшение зрения, увеличение кровяного
27
RU .
WWW
.
давления, мышечные спазмы и судороги, нарушение речи, паралич дыхатель- |
|||
ных путей и др. Подобную клиническую картину могут дать фосфаты и карба- |
|||
маты при попадании в организм в больших количествах. |
WWW |
. |
GASU |
Фосфорорганические пестициды (ФОП) в организме животных накапли-
ваются преимущественно в головном и спинном мозге, в легких, сердце, печени, почках, селезенке, скелетных мышцах, превращаясь в свои метаболиты. Под
влиянием окислительных процессов тиофос превращается в фосфакол, карбо-
паранитрокрезол, при этом по степени токсичности метаболиты болееRU опасны, чем основное вещество. При частичном дехлорировании хлорофос. превращает-
фос в имидоксон, диазинон в диазоксон, антио в фосфамид, метилнитрофос в
ся в ДДВФ, азунтол в потазан. Эти вещества выделяются с мочой и фекалиями в течение 7–30 дней.
Ртутьорганические пестициды (гранозан, меркуран, агронал, фализан и |
|
GASU |
|
др.) накапливаются во всех жизненно важных органах, в том. |
числе в головном |
мозге, причем больше всего в мозжечке, печени, почкахWWW, мышцах и др. Выде-
ляются из организма дольше года. Они относятся к сильнодействующим ядовитым высокотоксичным веществам, обладают выраженной кумуляцией и стойкостью. Действующим началом большинства ртутьорганических препаратов являются этилмерхлорид и этилмеркурофосфат. При несоблюдении мер личной
. |
|
защиты эти препараты могут стать причиной пищевыхRU |
отравлений. В организ- |
ме ртутьорганические препараты быстро проникают во все органы и ткани (особенно богатые липидами). При остром отравлении этими соединениями
отмечаются расстройства со стороны сердечно-сосудистой системы, изменения |
||
в печени, желудке, костном мозге, периферическойGASU |
крови и т.д. |
|
WWW |
. |
|
В последнее время ртутные протравители семян заменяют на комбинированные, менее опасные препараты на основе фунгицидов и бактерицидов.
Пестициды используются в разных препаративных формах, чаще в виде
дустов, гранулированных препаратов, суспензий, эмульсий, аэрозолей, фумигантов. RU
Способы применения пестицидов зависят от препаративной формы и назначения (обработка семенного. материала, опрыскивание, опыление, обработка
гранулированными препаратами). Тактика применения пестицидов обоснована особенностями биологии вредителей, возбудителей болезней и сорняков.
При применении пестицидов большое значение имеет правильный выбор |
|
GASU |
. Она определяется по действующему веществу и не |
нормы расхода препарата. |
должна превышатьWWW норму, предусмотренную «Списком химических и биологи-
ческих средств борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками, разрешенных для применения в сельском хозяйстве».
Для всех разрешенных к применению пестицидов установлены ПДК. Принципиальные подходы к гигиеническому нормированию являются общими
|
. |
для всехRUхимических веществ в воздухе рабочей зоны, воде и почве, в том числе |
|
GASU |
|
и для пестицидов. Чрезвычайно важное звено в общей системе мероприятий по профилактике вредного влияния на здоровье человека – установление максимально допустимых уровней (МДУ) в продуктах питания.
28
RU .
WWW
.
В качестве норматива МДУ в продуктах питания принимается такое их ко- |
|
личество, которое, поступая в организм человека ежедневно, не наносит ника- |
|
кого ущерба его здоровью. Нормы МДУ для каждого пестицида устанавливаGASU- |
|
WWW |
. |
ются отдельно. Некоторые пестициды совсем не должны присутствовать в про- |
дуктах (алдрин, гептахлор и др.). Не допускается присутствие многих пестицидов (байтекс, гемма-изомер, ГХЦГ, гексахлоран и др.) в молоке, мясе, масле, яйцах.
2.5. Загрязнение тяжелыми металлами |
. RU |
|
К тяжелым относятся металлы, плотность которых выше 5 гсм 3.
По содержанию в животных и растениях они входят преимущественно
собственного обмена веществ. Для осуществления подобной аккумуляции эле-
менты должны находиться в усваиваемой растениями форме, поэтому, напри-
мер, растения могут постепенно усваивать тяжелые металлы (ТМ). К ТМ отно-
в группу микроэлементов (I0-3 - I0-5 %). |
|
. GASU |
|
|
|
Растения могут накапливать такие элементы, хотя они не нужны для их |
||
|
WWW |
|
сятся химические элементы (металлы) с атомной массой более 40 атомных еди- |
||
ниц или химические элементы с удельным весом свыше 5 г/см3. |
||
Молекулярными мишенями, то есть объектами. RU |
атаки ионов тяжелых ме- |
|
таллов, служат: |
|
|
– гемсодержащие белки и ферменты; |
|
|
–системы перекисного и свободнорадикального окисления липидов и бел- |
||
. |
|
|
ков, а также системы антиоксидантной иGASUантипероксидной защиты; |
||
– ферменты транспорта электронов и синтеза АТФ; |
||
– белки клеточных мамбран и ионные каналы мембран. |
||
Тяжелые металлы вызывают сердечно-сосудистые расстройства, тяжелые |
||
формы аллергии, обладают эмбриотропнымиWWW |
и канцерогенными свойствами. |
|
. RU |
|
|
Они являются генетическими ядами, поскольку аккумулируются в организме с отдаленным эффектом действия, проявляющимся в наследственных заболеваниях, умственных расстройствахGASU и т.д.
лами определяется тем, что сельскохозяйственные культуры и животные нахо-
дятся на более высоком уровне в пищевой цепи продукционного процесса и ис-
Важность понимания проблемы загрязнения продукции тяжелыми метал- .
пользуются как продукты питания человека, что приводит к накоплению ТМ в пищевой цепиWWW. Наряду с давно известными путями попадания тяжелых метал-
лов в воду обнаружены реакции, в результате которых тяжелые металлы становятся растворимыми в воде или в липидах (маслах и жирах), проникая затем в организм и включаясь в цикл питания.
Санитарно-гигиенические нормы содержания избыточных элементов в |
|
|
. |
продуктахRU питания и кормах постоянно пересматриваются и разрабатываются |
|
GASU |
|
новые. Верхняя пороговая концентрация ТМ в сухом веществе корма характеризуется следующими величинами (мкг/кг): для кобальта, молибдена, меди,
29
RU .