- •Аннотация
- •К окончанию изучения курса возрастной анатомии, физиологии и гигиены студенты должны знать:
- •К окончанию изучения курса возрастной анатомии, физиологии и гигиены студенты должны уметь:
- •Программа курса
- •1. Общие закономерности роста и развития организма
- •2. Анатомия, физиология и гигиена нервной системы, ее возрастные особенности
- •3. Высшая нервная деятельность, ее становление в процессе развития ребенка. Нейрофизиологические основы поведения человека
- •4. Анатомия, физиология и гигиена сенсорных систем
- •5. Гигиена учебно-воспитательного процесса в школе. Гигиенические основы режима дня учащихся
- •6. Анатомия и физиология желез внутренней секреции
- •7. Возрастные особенности и гигиена опорно-двигательного аппарата. Гигиенические требования к оборудованию школ
- •8. Анатомия и физиология органов пищеварения. Возрастные особенности органов пищеварения. Гигиена питания
- •9. Обмен веществ и энергии.
- •10. Возрастные особенности крови. Органы кровообращения. Сердечно-сосудистая система. Возрастные особенности и гигиена сердечно-сосудистой системы
- •11. Возрастные особенности органов дыхания. Гигиенические требования к воздушной среде учебных помещений
- •12. Возрастные особенности органов выделения и кожи. Гигиена кожи ребенка. Личная гигиена. Гигиена одежды и обуви
- •13. Состояние здоровья детей и подростков. Медико-гигиеническое и половое воспитание учащихся
- •14. Гигиена физического воспитания, трудового обучения и производительного труда
- •15. Гигиенические требования к планировке школьного здания, земельного участка
- •Предмет, содержание и задачи возрастной анатомии, физиологии и гигиены Глава 1. Общие закономерности роста и развития организма § 1. Рост и развитие организма
- •§ 2. Показатели физического развития и методы их исследования
- •Литература
- •Глава 2. Анатомия и физиология нервной системы § 3. Строение и функции нервной системы
- •§ 4. Белое и серое вещество полушарий конечного мозга
- •§ 5. Развитие нервной системы
- •§ 6. Высшая нервная деятельность
- •§ 7. Возрастные особенности рефлекторной деятельности
- •§ 8. Изменение высшей нервной деятельности у детей и подростков под влиянием различных факторов
- •§ 9. Патологические изменения высшей нервной деятельности у детей и подростков
- •Литература
- •Глава 3. Нейрофизиологические основы поведения человека §10. Особенности психики человека
- •§ 11. Мотивация и регуляция поведения
- •§ 12. Организованность сознания - внимание
- •Литература
- •Глава 4. Анатомия, физиология и гигиена сенсорных систем
- •Литература
- •Глава 5. Гигиена учебно-воспитательного процесса в школе § 13. Гигиена как наука
- •§ 14. Гигиенические основы учебно-воспитательного процесса в школе
- •§ 15. Гигиенические требования к режиму учебно-воспитательного процесса
- •Литература
- •Глава 6. Анатомия и физиология желез внутренней секреции (эндокринной системы)
- •Литература
- •Глава 7. Анатомия, физиология и гигиена опорно-двигательного аппарата § 16. Скелет человека
- •§ 17. Мышцы человека
- •§ 18. Сколиоз и плоскостопие
- •§ 19. Гигиенические требования к оборудованию школ
- •Литература
- •Глава 8. Анатомия и физиология органов пищеварения § 20. Анатомия пищеварительной системы
- •§ 21. Переваривание пищи
- •§ 22. Всасывание
- •§ 23. Пищеварение в различных отделах желудочно-кишечного тракта
- •§ 24. Гигиена питания
- •Литература
- •Глава 9. Обмен веществ и энергии § 25. Метаболизм
- •§ 26. Тканевое дыхание
- •§ 27. Механизм работы электронтранспортной цепи
- •Литература
- •Глава 10. Физиология крови § 28. Состав крови
- •§ 29. Плазма крови
- •§ 30. Клетки крови
- •§ 31. Гемостаз
- •§ 32. Группы крови
- •Литература
- •Глава 11. Физиология сердечно-сосудистой системы
- •Литература
- •Глава 12. Физиология органов дыхания § 33. Система органов дыхания: строение и функции
- •§ 34. Гигиенические требования к воздушной среде учебных заведений
- •Литература
- •Глава 13. Анатомия, физиология и гигиена кожи ребенка § 35. Кожа: строение и функции
- •§ 36. Терморегуляция
- •§ 37. Гигиена одежды и обуви
- •Литература
- •Глава 14. Здоровье детей и подростков
- •Литература
- •Глава 15. Гигиена трудового обучения и производительного труда учащихся
- •Литература
- •Глава 16. Гигиенические требования к планировке школьного здания, земельного участка
- •Литература
- •Список литературы, использованной при составлении кейса
- •Тестовые задания и вопросы для контроля знаний по разделам Вопросы по теме: “физическое развитие детей и подростков”
- •Тест «нервная система»
- •Тест «сенсорная система».
- •Тест «опорно-двигательная система».
- •Тест «пищеварительная система».
- •Тест «сердечно-сосудистая система».
- •Тест «органы дыхания».
- •Тест «выделительная и репродуктивная система».
- •Вопросы для контроля знаний по дисциплине «Возрастная анатомия, физиология и гигиена»
- •Темы курсовых работ и рефератов
- •Словарь терминов
§ 21. Переваривание пищи
В ротовой полости пища размельчается зубами и смачивается слюной. Слюна обволакивает пищу и облегчает ее проглатывание. Фермент птиалин расщепляет крахмал до промежуточного продукта - дисахарида мальтозы, а фермент мальтаза превращает ее в простой сахар - глюкозу. Действуют они лишь в щелочной среде, но их работа продолжается также в нейтральной и слабокислой среде в желудке до тех пор, пока пищевой комок не пропитается кислым желудочным соком.
В изучении слюноотделения большая заслуга принадлежит советскому ученому-физиологу акад. И.П.Павлову который впервые применил метод фистулы. Этот метод был использован также при изучении пищеварения в желудке и кишечнике и позволил получить исключительно ценные сведения по физиологии пищеварения во всем организме.
В желудке происходит дальнейшее переваривание пищи. Желудочный сок содержит ферменты пепсин, липазу и соляную кислоту. Пепсин действует лишь в кислой среде, расщепляя белки до пептидов. Липаза желудочного сока разлагает только эмульгированный жир (жир молока).
Желудочный сок выделяется в две фазы. Первая начинается в результате раздражения пищей рецепторов ротовой полости и глотки, а также зрительных и обонятельных рецепторов (вид, запах пищи). Возникшее в рецепторах возбуждение по центростремительным нервам поступает в пищеварительный центр, расположенный в продолговатом мозгу, а оттуда - по центробежным нервам к слюнным железам и железам желудка. Сокоотделение в ответ на раздражение рецепторов глотки и рта является безусловным рефлексом, а сокоотделение в ответ на раздражение обонятельных и вкусовых рецепторов - условным рефлексом. Вторая фаза секреции вызывается механическими и химическими раздражениями. При этом раздражителями служат мясные, рыбные и овощные отвары, вода, соль, фруктовый сок.
Пища из желудка небольшими порциями продвигается в двенадцатиперстную кишку, куда поступают желчь, поджелудочный и кишечный соки. Скорость поступления пищи из желудка в нижележащие отделы неодинакова: жирная пища задерживается в желудке долго, молочная и содержащая углеводы переходит в кишечник быстро.
Поджелудочный сок - бесцветная жидкость щелочной реакции. Он содержит белковые ферменты трипсин и другие, которые расщепляют пептиды до аминокислот. Амилаза, мальтаза и лактаза действуют на углеводы, превращая их в глюкозу, лактозу и фруктозу. Липаза расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты. Продолжительность отделения поджелудочной железой сока, его количество и переваривающая сила зависят от характера пищи.
§ 22. Всасывание
После механической и химической (ферментативной) переработки пищи продукты расщепления - аминокислоты, глюкоза, глицерин и жирные кислоты - всасываются в кровь и лимфу. Всасывание - сложный физиологический процесс, осуществляемый ворсинками тонкого отдела кишечника и идущий только в одном направлении - из кишечника в ворсинки. Эпителий стенок кишечника не просто осуществляет диффузию: он активно пропускает в полость ворсинки лишь некоторые вещества, например глюкозу, аминокислоты, глицерин; нерасщепленные жирные кислоты нерастворимы и всасываться ворсинками не могут. Большую роль при всасывании жиров играет желчь: жирные кислоты, соединяясь со щелочами и желчными кислотами, омыляются и образуют растворимые соли жирных кислот (мыла), которые легко проходят через стенки ворсинок. В дальнейшем их клетки из глицерина и жирных кислот синтезируют жир, свойственный человеческому организму. Капельки этого жира в отличие от глюкозы и аминокислот, поступающих в кровеносные сосуды, всасываются лимфатическими капиллярами ворсинки и разносятся лимфой.
Незначительное всасывание некоторых веществ начинается еще в желудке (сахара, растворенные соли, алкоголь, некоторые фармацевтические препараты). Пищеварение в основном заканчивается в тонком кишечнике; железы толстого кишечника выделяют преимущественно слизь. В толстом отделе кишечника в основном происходит всасывание воды (около 4 л за сутки), здесь формируются каловые массы. В этом отделе кишечника обитает огромное количество бактерий, при их участии расщепляется целлюлоза растительных клеток (клетчатка), которая проходит через весь пищеварительный тракт без изменения. Бактерии синтезируют некоторые витамины из группы В и витамин К, необходимые организму человека. Гнилостные бактерии толстых кишок вызывают гниение остатков белков с выделением ряда ядовитых для организма веществ. Их всасывание в кровь могло бы привести к отравлению, но в печени они обезвреживаются. В конечном отделе толстого кишечника - прямой кишке - каловые массы уплотняются и выводятся через заднепроходное отверстие.