2 курс / Микробиология 1 кафедра / Доп. материалы / Микробиология_Нанобиотехнологии_А_А_Адиева_2016_пособие
.pdfа) открытая форма туберкулёза лёгких
б) СПИДом в) ангиной г) колитом
д) бруцеллезом ж) гепатитом
Смена санодежды должна производиться:
а) только по мере её загрязнения
б) не реже 1 раза в 2 дня;
в) не реже 1 раза в месяц
г) раз в 3 года
К работе на предприятии общественного питания не допускаются люди:
а) не прошедшие инструктаж по технике безопасности б) не имеющие личных медицинских книжек
в) не имеющие полного комплекта санодежды, санобуви, сан принадлежностей
г) не прошедшие инструктаж по технике безопасности и не имеющие личных медицинских книжек
Санитарный паспорт на транспортные средства, перевозимые продукты питания выдаётся органом ЦГСЭН сроком на:
а) 1 год
б) 2 года
в) 6 месяцев
г) 5 лет
Длительность перевозки полуфабрикатов должна быть не более:
а) 1 часа
б) 2-х часов
в) 6-ти часов
г) 30 мин
На предприятии общественного питания разрешается хранить котлеты, биточки, фарш, зразы рыбно-картофельные (без замораживания):
а) 48 часов от 0 до -2С;
б) 24 часа от -2 до +2С;
в) 12 часов от –2 до +2 С;
г) 36 часов от -2 до +2С
Рекомендовано к изучению разделом по микробиологии сайта https://meduniver.com/
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1.Асонов Н.Р. Микробиология. − 3 изд. перераб. и доп.– М.: Колос, 1997. – 352 с.
2.Бекер М.Е., Липиньш Г.К., Райпулис Е.П. Биотехнология. – М.:
Агропромиздат, 1988. – 256 с.
3.Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. –
М.: Агропромиздат, 1988. – 256 с.
4.Грачева И.М. Технология микробного синтеза белков, аминокислот. – М.:
Пищевая промышленность, 1980. – 400 с.
5.Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюгина В.П. Микробиология:
санитария и гигиена: Учебник для вузов. – Владивосток: Издательство ДВГАЭУ, 1997. – 312 с.
6.Мишустин Е.Н., Емцов В.Т. Микробиология. – М.: Агропроиздат, 1987. – 350 с.
7.Санитарная микробиология / Под редакцией С.Я. Любашенко. – М.:
Пищевая промышленность, 1980. – 352 с.
8.Чеботарев Л.Н. Микробиология в иллюстрациях и схемах. Учебное пособие. – Кемерово: Издательство КузПИ, 1986. – 96 с.
9.Чеботарев Л.Н., Богданова Л.В., Лузина Н.И. Техническая
микробиология. Учебное пособие.– Кемерово: Издательство КузПИ,
1986. – 96 с.
10.Чурбанова И.Н. Микробиология. – М.: Экономика, 1985. – 200 с.
11.Шлегель Г. Общая микробиология: Пер. с нем.– М.: Мир, 1987. – 500 с.
12.Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология,
санитария и гигиена – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 1997. – 312 с.
13.Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. –
М.: Агропромиздат, 1988. – 256 с.
14.Санитарная микробиология / Под ред. С.Я. Любашенко. − М.: Пищевая промышленность, 1980. – 352 с.
15. Вербина Н.М., Каптерева Ю.В. Микробиология пищевых производств. –
М.: Агропромиздат, 1988. – 256 с.
16.Сидоров М.А., Корнелаева Р.П. Микробиология мяса и мясопродуктов. –
М.: Колос, 1998. – 240 с.
17.Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология,
санитария и гигиена – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 1997. – 312 с.
18.Годова Г.В. Санитария и гигиена питания: учебно-методическое пособие М.: Изд-во РГАУ-МСХА им. К.А.Тимирязева 2012 г.
19.Соколова О.Я. Производственный контроль молока и молочных продуктов: учебное пособие Оренбург, ОГУ, 2012.
20.Черемушкина И.В., Попова Н.Н., Щетилина И.П. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: микробиологические аспекты. В 2 ч, Ч. 1: учебное пособие ВГУИТ, 2013.
21.Черняева Л.А., Корнеева О.С., Свиридова Т.В. Основы микробиологического контроля производства пищевых продуктов.
Лабораторный практикум: учебное пособие - ВГУИТ, 2013.
22.Батищева Л.В., Ключникова Д.В. Производственный микробиологический контроль на предприятиях молочной отрасли.
Лабораторный практикум: учебное пособие ВГУИТ, 2013.
23.Волина Е.Г., Саруханова Л.Е. Основы частной микробиологии М.:
Российский университет дружбы народов – 2011.
24.Попова Н.П., Кузнецов К.Б. Производственная санитария и гигиена труда на железнодорожном транспорте: учебник - Изд-во УМЦ ЖДТ
(Маршрут) 2013 г.
25.Ключникова Д.В., Батищева Л.В. Санитария и гигиена на предприятиях
молочной промышленности: теория и практика: учебное пособие -
ВГУИТ – 2013.
26.Поздняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов: учебник Сибирское университетское издательство 2007г.
Рекомендовано к изучению разделом по микробиологии сайта https://meduniver.com/
27.Васюкова А.Т. Справочник повара М.: Дашков и Ко - 2012
28.Павлович С.А. Микробиология с микробиологическими исследованиями: учебное пособие Минск: Высшая школа 2009.
29.Кротяев А.И., Бабичев С.А. Медицинская микробиология, иммунология и вирусология СПб: СпецЛит 2010.
30.Научно-практический журнал «Прикладная микробиология» Т.II, №1(3) М.: Издательский Дом «ВЕЛТ» 2014.
31.Научно-образовательный журнал.Вестник Московского Университета. Серия 16. Биология. 2010. № 3.
32.Вестник Пермского университета. Серия Биология. 2011. № 3-4.
33.Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М .С. Гиляров. М ., "Сов. энциклопедия ", 1989. 864 стр., илл.
34.Научно-практический журнал «Прикладная микробиология» Т.II, №1(3)
2014.
35.Биологический энциклопедический словарь. - М.: Директ Медия Паблишинг, 2006. - 9000 с. (Серия: Классика энциклопедий).
36.Современная иллюстрированная энциклопедия. Биология. М.: РОСМЭН-
ПРЕСС, 2006, 562с. Редактор: Горкин А.П.
37.Научно-образовательный проект, посвящённый биологии и родственным наукам, главная цель которого: предоставление информации по всем разделам биологии в максимально доступной форме для обычного читателя http://www.sbio.info.
38. Газета |
«Биология» |
издательского |
дома |
Первое |
сентября: http://bio.1september.ru.
39.College.ru – интернет-проект для дистанционной подготовки к сдаче зачета по биологии: http://college.ru/biologiya/.
40.Глик Б., Пастернак Дж. Молекулярная биотехнология. Принципы и применение. — М.: Мир, 2002.
41.Егорова Т. А., Клунова С. М., Живу хин Е. А. Основы биотехнологии. — М., 2003.
42.Патрушев Л. И. Экспрессия генов. — М.: Наука, 2000. — ISBN 5-02- 001890-2.
43.Сельскохозяйственная биотехнология. — М., 2003.
44.Manual of industrial microbiology and biotechnology. 2nd ed. — Wash., 1999.
45.Mount DM. Bioinformatics: Sequence and Genome Analysis. — 2nd. — Cold Spring Harbor Laboratory Press: Cold Spring Harbor, NY., 2004. — ISBN 0- 87969-608-7.
46.Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology.Oxford:Oxford Scienxe Publications,1997. ISBN 0-19-854768-4.740 pp.
47.http://www.thefreedictionary.com/bacteriologist. «Bacteriology at The Free Online Dictionary».
48.Bronzino, Joseph D. (April 2006). The Biomedical Engineering Handbook, Third Edition. CRC Press. ISBN 978-0-8493-2124-5.
Рекомендовано к изучению разделом по микробиологии сайта https://meduniver.com/