6 курс / Диетология и нутрициология / Энфельдт А. - Революция в еде - 2014
.pdfМУЛЬТИВИТАМИНЫ:
Li Y, et al. Effects of multivitamin and mineral supplementation on adiposity, energy expenditure and lipid profiles in obese Chinese women. International Journal of Obesity, 2010, 34,1070-1077.
ИНСУЛИНОРЕЗИСТЕНТНОСТЬ:
von Hurst PR, et al. Vitamin D supplementation reduces insulin resistance in South Asian women living in New Zealand who are insulin resistant and vitamin D deficient — a randomised, placebo-controlled trial. British Journal of Nutrition,
2010, 103: 549-55.
ЛЮДИ С ИЗБЫТОЧНЫМ ВЕСОМ ЕДЯТ БЫСТРЕЕ:
Maruyama К, et al. Thejoint impact on being overweight ofselfreported be haviours ofeating quickly and eating untilfull: cross sectional survey. BMJ, 2008, 337: a2002.
13. И последнее
ВИТАМИН D ПРОДЛЕВАЕТ ЖИЗНЬ:
Autier Р, Gandini S. Vitamin D supplementation and total mortality: a meta-analysis of randomized controlled trials. Arch Intern Med, 2007, Sep. 10; 167 (16): 1730-7.
ВИТАМИН D ПРЕДОТВРАЩАЕТ РАК:
Lappe JM, et al. Vitamin D and calcium supplementation reduces cancer risk: results ofa randomized trial. Am J Clin Nutr, 2007, Jun. 85 (6): 1586-91.
ВИТАМИН D ПОМОГАЕТ ПРОТИВ ДЕПРЕССИИ:
Jorde R, et al. Effects ofvitamin D supplementation on symptoms ofdepression in overweight and obese subjects: randomized double blind trial. J Intern Med, 2008, Dec. 264 (6): 599-609.
ВИТАМИН D БОРЕТСЯ С ГРИППОМ:
Urashima M, et al. Randomized trial ofvitamin D supplementation to prevent seasonal influenza a in schoolchildren. Am J Clin Nutr, 2010, May 91 (5): 1255-60.
ВИТАМИН D ПРЕДОТВРАЩАЕТ ОСТЕОПОРОЗ:
Bischoff-Ferrari HA, et al. Prevention ofnonvertebralfractures with oral vitamin D and dose dependency: a meta-analysis ofrandomized controlled trials. Arch Intern Med, 2009, Mar. 23; 169 (6): 551-61.
ВИТАМИН D И СПОРТИВНЫЕ ДОСТИЖЕНИЯ:
Cannell JJ, et al. Athletic performance and vitamin D. Med Sci Sports Exerc, 2009, May 41 (5): 1102-10.
www.kostdoktorn.se/mot-stanley-cup-seger-pa-d-vitamin
АУТИЗМ КАК СЛЕДСТВИЕ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА D:
Grant WB. Epidemiologic evidence supporting the role ofmaternal vitamin D deficiency as a riskfactorfor the development ofinfantile autism. Dermatoendocrinol, 2009, Jul. 1 (4): 223-8.
Cannell JJ. On the aetiology ofautism. Acta Paediatr, 2010, Aug. 99 (8): 1128-30. Undvikandet av solljus har blivit en halsorisk 11 DN Debatt 080715.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДОЗИРОВКИ ВИТАМИНА D:
Vieth, R. Vitamin D supplementation, 25-hydroxyvitamin D concentrations, and safety. Am J Clin Nutr, 1999, 69: 842-56.
ЛИТЕРАТУРА 251
Алфавитный указатель
LCHF, 8, 9, 63, 73, 74, 90, 103, 181, 190, |
Диабет II типа, 76,103-106,111-113, |
192, 196, 208, 238, 248 |
117, 118, 121,123, 125, 130, 141, |
Womens Health Initiative, 56,146, 205, |
146-149, 160, 196, 210,212, 221, |
215,237, 245 |
223,242 |
Акне, 128,150 |
Жировая дистрофия печени, 150, 214 |
Алкоголь, 34, 107, 183, 214, 220 |
Жировые клетки, 81-83, 94, 101, |
Антиоксиданты, 19,202, 203, 249 |
102, 184 |
Anol/AnoB, 129, 132, 165,247, 248 |
Жирофобия, 33, 39, 51, 71, 72, 79, 99, |
Аткинса диета, 70, 71, 74, 85, 86, 89, |
155,235 |
112, 114,125, 138, 174 |
Заболевания простаты, 128, 143, |
Безжировая диета, 48, 56, 60, 63, 72, |
144, 245 |
73, 83, 84, 86-90, 94,103, 113, 114, |
Заменители сахара, 70, 71,189,220, |
133-136, 146, 147, 154, 155, |
221,250 |
162-164, 166, 197, 198, 215,217,251 |
Западные болезни, 21, 29,43,46, 49, |
Витамин D, 156, 215, 226, 228-232 |
127, 135, 137, 140, 141, 143,145, |
Высокий уровень глюкозы в крови, |
146, 148, 150, 152, 155, 157,164, |
161, 184, 199 |
167, 171, 196,216 |
Высокое артериальное давление, 115, |
Здоровые сосуды, 134 |
125, 127, 129-131,150, 164 |
Зеленые овощи (некорнеплоды), 122, |
Гены, 19,148,149 |
190, 191, 194, 197,209 |
Гликемический индекс, GI, 63,141, |
Земледелие, 21-25,48,151,199 |
208, 209 |
Зубы, 27-29, 149, 168 |
Глюкоза, 22-26, 30, 34, 50,55, 82,92,95, |
Избыточный вес, 7, 8, 14, 30, 42, |
105,110,188,197,199 |
50-52, 55, 64, 72, 73, 76, 79-81, 83, |
Глюкоза крови, 91,101,102,104-115, |
85, 86, 89, 91-93, 96, 99, 101, 102, |
117-122,125,130,132, 133,137,148, |
106, 115, 117, 125, 128, 132, 144, |
160-162,164, 169,176,177,184-186, |
169, 171, 174, 175, 178, 196-198, |
189, 196,199,208,211,212,214,221, |
208,210,211,215, 223-226, |
235,242,243 |
249-251 |
Глюкометр, 111,125,169 |
Индустриализация, 23, 24, 26, 27,29, |
Голод, 7, 16, 46, 72, 73, 78-84, 87, |
48, 150 |
91-95, 97, 100, 102, 110, 118, 177, |
Инсулин, 24,25, 30, 34, 50, 55, 81-83, |
181, 185, 199, 209, 218, 219, 221, |
87, 90, 93-95, 99, 101,102-107, 109, |
224, 239 |
111, 113, 117-121, 141, 143, 144, |
Голодание, 35,217,226 |
147,149, 160, 161, 164, 169, 184, |
Государственная комиссия по медицин |
185, 198-200, 208, 209,212, |
ской экспертизе, 109,115,243 |
218-221, 223, 224, 226, 235,246, |
Государственное продовольственное |
247, 251 |
управление, 60, 64,103,115,176, |
Инсулиновые инъекции, 184,221 |
177,237 |
Интервенционное исследование, 42, |
Государственное управление |
43, 60, 135, 147, 148, 202, 204, 207, |
социальной защиты населения, |
215, 229 |
75, 76, 115, 238 |
Исследование INTERHEART, 129,131, |
Деменция, 105,123, 124, 128,131, 135, |
244,247 |
149, 150 |
Исследование MRFIT, 47 |
Диабет I типа, 105, 118-120, 199, 243 |
«Исследование семи стран», 39, 236 |
252 АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
Кариес, 28, 30, 122, 148, 150, 164, |
Ненасыщенные жирные кислоты, 205 |
184, 234 |
Обезжиренные продукты, 14, 50, 56, |
Кетоацидоз, 199, 200 |
59,60, 71, 142, 151, 177,182,188 |
Кетоз, 137, 198-200,214 |
Обсервационное исследование, 42, |
Кетоны, 137, 197-200, 214 |
43, 62, 129, 135, 147, 148,201, 202, |
Кортизон, 72, 103, 118, 221 |
204-207, 215, 216, 226, 229, 230 |
Крахмал, 14, 15, 22-26, 28, 30, 34, |
Ожирение брюшного типа, 129,130, |
35, 43, 46, 48-50, 68, 70, 75, 87, |
141,162,164,185 |
93, 95, 101, 107, 109, 110, 122, |
Омега-3, 75 |
124, 126, 132, 135, 139, 149, 150, |
Омега-6, 75, 183,206,248 |
151, 155, 157, 158, 161, 166, 168, |
Операционное вмешательство при |
171, 174, 176, 181, 183, 185, 188, |
ожирении, 80, 99 |
196, 201, 202, 209, 210, 217, |
Орехи, 22, 74, 156, 183, 187, 188, 192, |
219, 226 |
197,210,211,224 |
Лекарственные препараты, 33, 48, |
Палеодиета, 19,143, 209 |
55, 60, 97, 106, 112, 121, 139, 160, |
Питание при диабете, 120, 243 |
214, 221 |
Подагра, 123,124, 127, 150 |
Лекарственные препараты при |
Почки, 105, 146, 186, 212, 250 |
диабете, 106, 212 |
Препараты, снижающие уровень |
ЛПВП (Липопротеиды высокой |
холестерина, 33 |
плотности, «хороший» холесте |
«Приятный метод», 82,87,101,181,248 |
рин), 113, 130, 132, 133, 156, 157, |
Рак, 8, 14, 20, 31, 56, 124,127, 131, 135, |
162-165,171, 247 |
144-149, 215, 216, 228-230, 232, |
ЛПНП (Липопротеиды низкой |
246, 251 |
плотности, «плохой» холесте |
Рандомизированное исследование, |
рин), 156-159,161-166, 171, 247 |
42, 60, 84, 87, 91, 113,132,135, 146, |
Маргарин, 59, 61, 75, 79, 152-154, 158, |
147, 169, 197, 198, 202, 205,212, |
164, 166, 176, 183, 189, 204, 206, |
222, 226, 229, 239,242, 249 |
207,237, 248, 249 |
Рецепты, 186,189,190 |
Метаболический синдром, 34,125, |
Сахар, 9, 14, 15, 20, 22-24, 26-31, 34, |
126,130-132, 134, 135,141,143, |
43-46, 48-50, 56, 58, 63, 68-71, 83, |
144,158,161,162,164,208,244,245 |
85-87,93,95-97, 107-111, |
Метод подсчета калорий, 77, 80, 84, |
120-122, 124, 126, 128, 132, 135, |
92, 96, 97,185,219,239 |
139, 142, 143, 148-151, 155, 157, |
Метформин, 111, 184, 221 |
158, 161,164, 166, 168, 169,171, |
Мировоззрение, 15,53,54,77,78,88,237 |
173, 174,176, 181, 183-186, 188, |
«Модель тарелки», 19, 90,112 |
196, 199,201, 202, 208-210, 212, |
Молочные продукты, 182, 183,209, |
215, 217, 219, 220-221, 224, 226, |
211,224 |
237, 250 |
Нарушение липидного обмена, |
Сахарная промышленность, 44 |
129-131 |
Сахарный шок, 109,110 |
Нарушение холестеринового обмена, |
Сердечно-сосудистые заболевания, |
161,162,164,174 |
8, 14, 30, 33, 36-45, 47, 49, 52, |
Настоящая пища (еда), 22, 74, 90, 95, |
53, 55-57, 61, 62, 70, 101, 108, |
101, 109, 115, 142, 148, 153, 166, |
111, 123, 124, 128-132, 134, 135, |
168, 171, 172, 181,205,206,221, |
144, 150, 152-154, 157-160, |
222, 233, 235 |
162-167, 171, 185, 204, 205, 229, |
Насыщенные жирные кислоты, 170, |
236, 237, 248 |
177, 204, 206 |
Сливки, 62, 74, 107, 109, 122, 165, |
Натуральные жиры, 58, 70,137,152, |
182-184, 187, 188, 190-194,197, |
164, 166, 170, 175, 181, 182 |
198, 207, 209,218,224 |
АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ 253
Сливочное масло, 39,40, 51, 52, 57, |
Физические упражнения, 92 |
59, 62, 63, 70, 71, 74, 85, 91, 107, |
Фруктоза, 26, 27, 95, 208, 209,214, 220 |
120,137, 164-166, 168,181, 182, |
Фрукты, 19, 22, 56, 109,120, 146,183, |
187,188, 190, 191, 193, 194, 198, |
197, 203,209,215,220 |
204, 207,218,236 |
Хирургия мозга, 95, 139,241 |
Снижение веса, 70, 75, 78, 79, 82, 84, |
Холестерин, 13, 14,24, 33-37,39,48, |
87-90, 97, 99, 101, 111,112, 135, |
49, 55,58, 85,86,91,101,113,119, |
140, 183, 189, 198, 208, 212, 217, |
127,128-133,135,151,152-166, |
218,221, 222, 224, 226, 250 |
168,170,171, 174,177,185,246,247 |
Сосуды, 39, 105, 128, 129,134,135, |
Храп, 223 |
157,161, 162, 252 |
Шунтирование желудка, 98-100,103, |
СПКЯ, 141-143, 150, 245 |
117, 241 |
Средиземноморская диета, 91 |
Экологически чистые продукты |
Стабильный уровень глюкозы |
(производство), 42, 172, 182, 198 |
в крови, 24, 118, 185,208 |
Эпидемия ожирения, 8,14,29,33,34, |
Статины, 158-161, 163, 165, 247,248 |
51,63,77,78,80,84,97,105,106,150, |
Темный шоколад, 71,184 |
152,154,166,170,176,235,236,239 |
Трудности, связанные с перестрой |
Эпилепсия, 135-139, 175,214, 244 |
кой организма, 169,185 |
Эффект маятника при голодании, 72, |
Углеводы, количество, 79, 74, 85,117, |
77,217 |
196,224 |
Ягоды, 74, 126, 183, 191, 197, 203, |
Фактор роста, 144,147 |
210,211 |
Именной указатель
Адлен, Йоран, 82, 234,239 |
Клив, Томас Латимер, 29-31,43-46, |
Аск-Упмарк, Эрик, 107 |
149, 166, 233, 235 |
Аткинс, Роберт, 69, 70, 71, 72, 74, 77, |
Нильсен, Йорген Вести, 112,113,119, |
85, 86, 114, 125, 174,233,238 |
234, 242 |
Бантинг, Вильям, 67-69, 72, 75, 77,92, |
Нильсон, Петер М., 62,234, 238 |
233,238 |
Прайс, Вестон А., 27, 28, 30,149,233 |
Бёркитт, Денис, 31, 45,46, 201, 236 |
Равнсков, Уффе, 49, 234 |
Вестман, Эрик, 114,115,126,174,233,243 |
Скальдеман, Стен Стуре, 13, 234 |
Дальквист, Анника, 72-76, 234 |
Стефансон, Вильялмур, 122-124, 243 |
Ингвар, Мартин, 69, 89, 178, 238, |
Тобс, Гари, 48, 233 |
240, 248 |
Фростегорд, Юхан, 62,234, 238 |
Киз, Энсел, 13, 34-44, 46, 80, 128, 154, |
Швейцер, Альберт, 20, 21,23,145,235 |
163, 236 |
Юдкин, Джон, 43,44, 46, 166,233, 236 |
Популярное издание
ЭНФЕЛЬДТ Андреас
Революция в еде!
LCHF
Диета без голода
Переводчик Мария Людковская
Главный редактор Ольга Дыдыкина
Художник Джон Беркли
Дизайнеры обложки Яна Крутий, Елена Залипаева
Компьютерная верстка Елены Залипаевой
Корректор Ирина Румянцева
Подписано в печать 29.10.2014. Формат 60x90/16.
Усл. печ. л. 16,0. Тираж 10 000 экз. Заказ № 7689
ЗАО Фирма «Бертельсманн Медиа Москау АО», 141008, г. Мытищи Московской обл., ул. Колпакова, д. 26, корп. 2
Тел.: (495) 984-35-23; e-mail: office@bmm.ru
Отпечатано с готовых файлов заказчика в ОАО «Первая Образцовая типография», филиал «УЛЬЯНОВСКИЙ ДОМ ПЕЧАТИ»
432980, г. Ульяновск, ул. Гончарова, 14
Энфельдт А.
Э61 Революция в еде! LCHF Диета без голода / Андреас Энфельдт ; пер. с швед. М. Людковской; предисл. С. Клебанова. — ЗАО Фирма «Бертельсманн Медиа Москау АО», 2014. — 256 с.
ISBN 978-5-88353-643-3
«От жиров жиреют, от белков холестерин!» — долгое время уверяли нас врачи и диетологи, призывая есть «легкую» пищу. Мы так и делали, заменяя белки и насыщенные жиры углеводами. Каковы же последствия? Сладкие напитки, чипсы, обезжиренные продукты, напичканные стаби лизаторами и консервантами, в последние двадцать-тридцать лет при вычно вошли в наш рацион — и мир захлестнула эпидемия ожирения. В России ожирением страдают 30% населения, а лишние килограммы — почти у каждого второго. Что же впереди? Одышка, диабет, инфаркты и инсульты?
Стоп, хватит объедаться! LCHF — уникальная низкоуглеводнаядиета, которая позволит вам начать новую жизнь. Ешьте без ограничений масло, мясо и рыбу и наблюдайте, как с каждой неделей стрелка весов неудер жимо ползет вниз, а ваша фигура обретает стройность. Фантастика? Нет, это диета по системе доктора Энфельдта — и у нее уже немало сторонни ков, проверивших ее на личном опыте. Прочтите книгу, оцените все пре имущества новой системы похудения, подумайте, скольким людям уже помогла эта диета, и, быть может, вам захочется произвести личную «революцию в еде» и начать путь к здоровой полноценной жизни. С диетой LCHF — это не только нетрудно, но и приятно!
УДК 613.2 ББК 51.230
