Добавил:
kiopkiopkiop18@yandex.ru Вовсе не секретарь, но почту проверяю Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

6 курс / Диетология и нутрициология / Основы_рационального_питания

.pdf
Скачиваний:
1
Добавлен:
24.03.2024
Размер:
4.78 Mб
Скачать

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

г

ккал

Рис отварной

155

3,82

 

4,17

40,03

212,87

рассыпчатый

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кисель

 

 

 

 

 

 

из яблочного

200

0,51

 

0,10

23,99

101,55

сока с сахаром

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого за обед

 

31,41

 

37,51

118,25

944,21

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полдник

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Запеканка

 

 

 

 

 

 

творожная

110

20,13

 

11,21

18,43

257,74

с сахаром

 

 

 

 

 

 

 

с СБКС (9 г)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отвар ши-

200

0,68

 

0,28

9,66

56,80

повника

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого

 

20,81

 

11,49

28,09

314,54

за полдник

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ужин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сельдь вымо-

 

 

 

 

 

 

ченная с овощ-

 

 

 

 

 

 

ным гарниром

50/50

10,93

 

4,41

7,97

115,39

(зеленый горо-

 

 

 

 

 

 

шек)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Картофельное

 

 

 

 

 

 

пюре с СБКС

200

7,94

 

8,17

32,24

233,95

(10 г)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чай с сахаром

200/10

 

9,98

39,90

 

 

 

 

 

 

 

Итого за ужин

 

18,87

 

12,58

50,19

389,24

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кефир

140

4,06

 

4,48

5,60

82,60

(3,2 % ж.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

140

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

 

г

ккал

 

 

Хлеб на весь день

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

150

 

9,90

 

1,80

50,10

261,00

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб

140

 

10,64

 

1,12

68,88

329,00

пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого за день

 

 

114,82

 

87,63

383,61

2819,22

 

 

 

 

 

 

 

 

С учетом

 

 

 

 

 

 

 

тепловых

 

 

109,89

 

78,98

363,13

2602,88

потерь

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Четверг

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

 

г

ккал

 

 

 

Завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша рисовая

 

 

 

 

 

 

 

молочная

 

 

 

 

 

 

 

с сахаром,

200/5

 

8,64

 

8,93

34,66

253,58

с СБКС (9 г),

 

 

 

 

 

 

 

 

 

со сливочным

 

 

 

 

 

 

 

маслом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Омлет

 

 

 

 

 

 

 

натуральный

60

 

9,26

 

7,04

3,92

115,48

паровой

 

 

 

 

 

 

 

 

 

с СБКС (9 г)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Масло

 

 

 

 

 

 

 

сливочное

10

 

0,08

 

7,25

0,13

66,10

крестьянское

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(72,5 % ж.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чай с сахаром

200/10

 

 

9,98

39,90

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого

 

 

17,98

 

23,22

48,69

475,06

за завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

141

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

г

ккал

 

 

Второй завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сок яблочный

200

1,00

 

0,20

20,20

92,00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обед

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Икра из кабач-

150

2,85

 

13,35

11,55

178,50

ков (консервы)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Щи из све-

 

 

 

 

 

 

жей капусты

 

 

 

 

 

 

на мясном бу-

 

 

 

 

 

 

льоне, смелко-

500/10

4,12

 

6,03

18,07

144,82

шинкованны-

 

 

 

 

 

 

ми овощами,

 

 

 

 

 

 

со сметаной

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Запеканка кар-

 

 

 

 

 

 

тофельная,

 

 

 

 

 

 

фарширован-

225

20,48

 

16,12

31,35

353,05

ная отварным

 

 

 

 

 

 

 

протертым мя-

 

 

 

 

 

 

сом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Компот

 

 

 

 

 

 

из яблок

200

0,24

 

0,24

20,85

88,05

с сахаром

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого за обед

 

27,69

 

35,74

81,82

764,42

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полдник

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Желе лимон-

150

4,45

 

0,03

20,30

100,95

ное с сахаром

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отвар

200

0,68

 

0,28

9,66

56,80

шиповника

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого

 

5,13

 

0,31

29,96

157,75

за полдник

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

142

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

Наименование

Выход, г

 

Белки, г

 

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

 

г

ккал

 

 

 

Ужин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Овощи,

 

 

 

 

 

 

 

тушеные под

155

 

3,40

 

10,23

11,95

155,19

сметанным

 

 

 

 

 

 

 

 

 

соусом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Котлеты (би-

 

 

 

 

 

 

 

точки) из кур

90

 

15,87

 

15,00

9,44

236,37

паровые

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша

 

 

 

 

 

 

 

гречневая

160

 

8,95

 

12,33

40,54

308,58

рассыпчатая

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чай с сахаром

200/10

 

 

9,98

39,90

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого за ужин

 

 

28,22

 

37,56

71,91

740,04

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кефир

140

 

4,06

 

4,48

5,60

82,60

(3,2 % ж.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб на весь день

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

150

 

9,90

 

1,80

50,10

261,00

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб

140

 

10,64

 

1,12

68,88

329,00

пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого за день

 

 

104,62

 

104,43

377,16

2901,87

 

 

 

 

 

 

 

 

С учетом

 

 

 

 

 

 

 

тепловых

 

 

99,88

 

93,68

356,26

2667,69

потерь

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

143

Пятница

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

г

ккал

 

 

Завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша

 

 

 

 

 

 

из крупы

 

 

 

 

 

 

«Геркулес»

 

 

 

 

 

 

молочная

200/5

10,23

 

10,49

31,00

259,28

с сахаром,

 

 

 

 

 

 

 

с СБКС (9 г),

 

 

 

 

 

 

со сливочным

 

 

 

 

 

 

маслом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сыр твердый

25

5,80

 

7,37

91,00

(порциями)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Какао с моло-

200/10

4,12

 

3,95

15,19

114,35

ком и сахаром

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого

 

20,15

 

21,81

46,19

464,63

за завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Второй завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фрукты све-

220 (1

0,79

 

0,59

20,39

93,06

жие (груша)

шт.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обед

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Салат из све-

 

 

 

 

 

 

жей капусты

130/5

2,72

 

5,15

9,04

95,05

с раститель-

 

 

 

 

 

 

 

ным маслом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп рисовый

 

 

 

 

 

 

с кабачками,

 

 

 

 

 

 

на мясном

500/10

2,78

 

6,12

21,01

150,95

бульоне,

 

 

 

 

 

 

со сметаной

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Мясо отварное

50

16,31

 

7,95

0,23

137,73

 

 

 

 

 

 

 

144

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

г

ккал

Макаронные

 

 

 

 

 

 

изделия

160

6,09

 

4,35

38,85

218,95

отварные

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Соус белый

 

 

 

 

 

 

со сметаной,

50

4,01

 

5,74

4,38

84,50

зеленью,

 

 

 

 

 

 

 

с СБКС (9 г)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кисель

 

 

 

 

 

 

из клюквы

200

0,16

 

0,06

28,11

116,37

с сахаром

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого за обед

 

32,07

 

29,37

101,62

803,55

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Полдник

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курага

50

2,60

 

0,15

25,50

116,00

порциями

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отвар

200

0,68

 

0,28

9,66

56,80

шиповника

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого

 

3,28

 

0,43

35,16

172,80

за полдник

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ужин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Помидор све-

50

0,55

 

0,10

1,90

12,00

жий

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Котлета рыб-

 

 

 

 

 

 

ная (горбуша)

100

17,84

 

6,12

9,83

165,60

паровая

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Картофельное

 

 

 

 

 

 

пюре с СБКС

200

7,94

 

8,17

32,24

233,95

(10 г)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чай с сахаром

200/10

 

9,98

39,90

 

 

 

 

 

 

 

145

Наименование

Выход, г

 

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

г

ккал

Итого за ужин

 

 

26,33

14,39

53,95

451,45

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кефир

140

 

4,06

4,48

5,60

82,60

(3,2 % ж.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб на весь день

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

150

 

9,90

1,80

50,10

261,00

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб

140

 

10,64

1,12

68,88

329,00

пшеничный

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого за день

 

 

107,22

73,99

381,89

2658,09

 

 

 

 

 

 

 

С учетом

 

 

 

 

 

 

тепловых

 

 

102,69

66,97

360,74

2456,42

потерь

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суббота

 

 

 

 

 

 

Наименование

Выход, г

 

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

г

ккал

 

 

 

Завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша греч-

 

 

 

 

 

 

невая молоч-

 

 

 

 

 

 

ная с сахаром,

200/5

 

10,32

9,62

29,59

246,08

с СБКС (9 г),

 

 

 

 

 

 

 

со сливочным

 

 

 

 

 

 

маслом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Омлет

 

 

 

 

 

 

натуральный

60

 

9,26

7,04

3,92

115,48

паровой

 

 

 

 

 

 

 

с СБКС (9 г)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

146

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

г

ккал

Масло сли-

 

 

 

 

 

вочное кре-

10

0,08

7,25

0,13

66,10

стьянское

 

 

 

 

 

(72,5 % ж.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чай с сахаром

200/10

9,98

39,90

 

 

 

 

 

 

Итого

 

19,66

23,91

43,62

467,56

за завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Второй завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

Фрукты све-

170 (1

0,60

0,60

14,70

70,50

жие (яблоки)

шт.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Обед

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Свекольное

105

1,61

5,10

9,42

89,94

пюре

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Суп из сбор-

 

 

 

 

 

ных овощей

 

 

 

 

 

вегетариан-

500/10

4,58

7,51

16,94

154,22

ский со сме-

 

 

 

 

 

таной

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Фрикадельки

 

 

 

 

 

мясные

100

17,65

8,17

7,61

174,48

паровые

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис отварной

155

3,82

4,17

40,03

212,87

рассыпчатый

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Компот из су-

 

 

 

 

 

хофруктов

200

0,75

26,31

107,85

с сахаром

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого за обед

 

28,41

24,95

100,31

739,36

 

 

 

 

 

 

147

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

 

г

ккал

 

 

 

Полдник

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Запеканка

 

 

 

 

 

 

 

из творога

100

 

16,85

 

9,87

16,91

225,98

с морковью,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

с СБКС (9 г)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чай зеленый

200

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого

 

 

16,85

 

9,87

16,91

225,98

за полдник

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ужин

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сосиски мо-

 

 

 

 

 

 

 

лочные отвар-

50/50

 

7,05

 

12,05

3,45

150,50

ные с зеленым

 

 

горошком

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Отварная ка-

 

 

 

 

 

 

 

пуста, запе-

 

 

 

 

 

 

 

ченная в мо-

220

 

7,92

 

8,86

15,65

177,07

лочном соусе

 

 

 

 

 

 

 

 

 

с раститель-

 

 

 

 

 

 

 

ным маслом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чай с сахаром

200/10

 

 

9,98

39,90

 

 

 

 

 

 

 

 

Итого за ужин

 

 

14,97

 

20,91

29,08

367,47

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

21:00

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Кефир (3,2 %

140

 

4,06

 

4,48

5,60

82,60

ж.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб на весь день

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб ржаной

150

 

9,90

 

1,80

50,10

261,00

 

 

 

 

 

 

 

 

Хлеб пшенич-

140

 

10,64

 

1,12

68,88

329,00

ный

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

148

Рекомендовано к покупке и изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

г

ккал

Итого за день

 

105,09

 

87,64

329,20

2543,47

 

 

 

 

 

 

 

С учетом те-

 

100,30

 

78,95

312,12

2360,26

пловых потерь

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Воскресенье

 

 

 

 

 

 

Наименование

Выход, г

Белки, г

Жиры, г

Углеводы,

Калории,

блюда

 

 

 

 

г

ккал

 

 

Завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Каша

 

 

 

 

 

 

из крупы

 

 

 

 

 

 

«Геркулес»

 

 

 

 

 

 

молочная

200/5

10,23

 

10,49

31,00

259,28

с сахаром,

 

 

 

 

 

 

 

с СБКС (9 г),

 

 

 

 

 

 

со сливочным

 

 

 

 

 

 

маслом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сыр твердый

25

5,80

 

7,37

91,00

(порциями)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Масло

 

 

 

 

 

 

сливочное

10

0,08

 

7,25

0,13

66,10

крестьянское

 

 

 

 

 

 

 

(72,5 % ж.)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Чай с сахаром

200/10

 

9,98

39,90

 

 

 

 

 

 

 

Итого

 

16,11

 

25,11

41,11

456,28

за завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Второй завтрак

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сок

200

1,40

 

0,20

26,40

120,00

апельсиновый

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

149