ВИТАМИНЫ
Понятием витамины внаствремяобъединяетсяящеегруппанизкомолекулярныхв |
е- |
||
ществразнообразнойприроды,которыенеобходимыдлябиохимическихреакций,обеспеч |
|
и- |
|
вающихрост,выживаразморганизожение.Витаобычвыступаютминрыоли |
|
|
|
коферментов – такихмолекул,кото |
|
рыенепосредственноучаствуютработеферментов. |
Ви- |
таминыиногданазывают" |
пламежизниь |
",таккакжизньбезвитаминовневозможна. |
|
Различаследугруппывиютщие:аминов |
|
|
|
1.Жирорастворимые А, D, E, K, F .
2.Водорастворимые B1, B2, B3, B5, B6, B9=В с, B12, H, C.
3.Такжевыделяют витаминоподобные вещества:
o |
жирорастворимые – Q (убихинон) |
, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
o |
водорастворимые – |
B4 (холин), P |
|
(биофлавоноиды), B |
8 (инозит), B |
10 (параамино - |
|||||||
|
бензойнаякислота), B |
|
11 (BT,карнитин), U (S |
|
-метилметионин),липоеваяNкислота(), |
|
|
|
|
||||
|
B13 (оротовая кислота), B |
14 (метоксантин,пиррол |
|
-хинолин-хинон), B |
|
15 (пангамоваяки |
с- |
||||||
|
лота). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ОБ ЩХАРАКТЕРИСТИКАЯ |
|
|
|
|
|
||||
|
Незаотсвсвойствисоихмохарактминыследующимиобщебиологризуются |
|
|
|
|
|
|
|
|
и- |
|||
чесвойствамикими: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. Ворганизмевитамины |
необразуются |
,ихб |
|
иосинтезосуществляется |
|
внеорганизма |
|
|||||
человека,т..витаминыдолжныпоступать |
|
спищей .Техвитам,которыесиновтезируются |
|
|
|
||||||||
кишечнмикробычнонедфлйдляпстаточноркрытияпотребностейорганизмастрого( |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
говоря,этовнжесредашняя |
|
|
). Исключениемя |
вляевиРРт,котаминсяможетсинрый |
|
|
|
|
е- |
||||
зироватьсяизтриптофана |
|
ивитаминDхолекальциферол( ),синтезируемы |
|
|
|
|
й изхолестерола . |
|
|||||
|
2Витамины. |
неявляются |
пластическимматериалом. |
|
Исключение – витамин F. |
|
|||||||
|
3Витамины. |
неслужат |
источником энергии. Исключение – витамин F. |
|
|||||||||
|
4Витамины. необходимыдлявсехжизненныхпроцессов |
|
|
|
|
|
ибиологактужеивнычески |
|
|||||
в малых количествах. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
5При.поступленииворганиониокавлияниезываютмнабиохимичепроцес, сыкие |
|
неспецифичны пооргана |
|
|
|
|||||||
протекающиевлюбыхтканяхорга,.. ниах |
|
|
|
|
|
м. |
|
||||||
|
6Вповышенных. дозахмогутиспользоватьлечцеляхкачбныхествепецифя |
|
|
|
|
|
|
|
|
и- |
|||
ческихсредств: |
присахарномдиабете |
– B1, B2, B6,припростудныхиинфекционныхзабол |
|
|
е- |
||||||||
ваниях – витаминС,приброастмехиальной |
|
|
– витамРР,приязвахЖКТн |
|
|
|
– витаминопо- |
||||||
добноевещ ство |
|
U. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Жирорастворимыевитаминыприувеличениидозынакапливаютсямогутвызывать |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
гипервитаминозы срядомобщихсимптомовпоте( аппети,расся ЖКТт,сильныеройствоа |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
голболи,повышеннаявныевозбуднервнси,стемыстьвыпадениеой |
|
|
|
|
|
|
|
|
олос,шелушение |
|
|||
кожи)соспецифическгипервитаминозовпризн.Яркаярткаминаотмечаетсятол |
|
|
|
|
|
|
|
|
ь- |
||||
кодлявитаминовА |
|
D. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Нехваткавитаминовведетр звитиюпатологпроцессовиспчдецифических |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
гиповитаминозов или авитаминозов. Широкораспростр |
аненныес |
крытыеформывитами |
н- |
||||||||||
нойнедостаточностиимеюткаких |
-либовнешнпроявленийс хмптомов,нооказывают |
|
|
|
|
|
|||||||
отрицательноевлияниенаработоспособность,общийтонусорганизмаегоустойчивостьк разнымнеблагоприятнымфакторам.
biokhimija.ru |
Тимин О.А. Лекции по общей биохимии (2018г) |
31 |
|
|
|
|
|
|
Причины нехватки витаминов могут быть: |
|
|
|
а. Экзогенные: |
|
|
o |
нерациональное питание, т.е. недостаточное потребление с пищей, |
|
|
o |
гельминтозы, лямблиозы, дизентерия, |
|
|
o |
дисбактериоз кишечника. |
|
|
|
б. Эндогенные: |
|
|
o |
нарушение всасывания (энтероколиты, гастроэнтериты различного происхождения). |
||
|
Например, пернициозная анемия Аддисон-Бирнера, |
|
|
o |
заболевания печени и желчного пузыря (для жирорастворимых витаминов), |
|
|
o |
повышенная потребность (беременность, лактация, физические нагрузки), |
|
|
o |
генетические дефекты кофермент-образующих ферментов. |
|
|
ВИ Т А М Е Р Ы
Иногда витамин представлен различными химическими формами – витамерами (витамин + греч. meros – часть), т.е. соединениями с витаминной функцией, сходными по структуре. Например, витамин E представлен группой витамеров – α, β- и γ-токоферолами, витамин К – менахинонами и филлохинонами, витамин D может быть в виде эргокальциферола и холекальциферола, витамин F включает схожие полиненасыщенные жирные кислоты.
ПР О В И Т А М И Н Ы
Некоторые витамины поступают в организм в виде провитаминов. В организме провитамины превращаются в активные формы, например:
o каротиноиды, в частности β-каротин, превращаются в витамин А,
o пищевой эргостерол или 7-дегидрохолестерол под действием ультрафиолетовых лучей превращаются соответственно в эргокальциферол (витамин D2) и холекальциферол (витамин D3).
АН Т И В И Т А М И Н Ы
Вещества, которые каким-либо образом препятствуют действию витамина, получили название антивитамины. Выделяют две группы антивитаминов:
o вещества, которые могут инактивировать витамин путем его расщепления, разрушения, связывания его молекул в неактивные формы или препятствуют синтезу соответствующего кофермента.
o вещества, похожие по структуре на тот или иной витамин. Эти вещества конкурентно вытесняют витамины из ферментов, препятствуют образованию их коферментных форм или участию в реакциях.
Примером антивитаминов являются:
o дикумарол (антивитамин К) – препятствует образованию активной формы витамина К, что блокирует синтез факторов свертывания крови,
o изониазид (антивитамин РР) – образует "неправильные" коферменты, аналогичные НАД и НАДФ, что блокирует протекание окислительно-восстановительных реакций,
o антибактериальные препараты группы сульфаниламидов (антифолаты) – вытесняют витамин В9 из реакций синтеза фолиевой кислоты. Этим они снижают образование фолиевой кислоты в бактериях и препятствуют синтезу пуриновых и пиримидиновых оснований и, как следствие, нуклеиновых кислот,
o авидин (антивитамин Н) – связывается с витамином в кишечнике и не допускает его всасывания в кровь.
o фермент тиаминаза – разрушает витамин В1 (тиамин).
Витамины |
32 |
|
|
|
|
ЖИ Р О Р А С Т В О Р И М Ы Е В И Т А М И Н Ы
ВИ Т А М И Н А ( Р Е Т И Н О Л , А Н Т И К С Е Р О Ф Т А Л Ь М И Ч Е С К И Й )
Источники |
|
|
|
|
|
|
|
Спищепродуктамиворганизмымипоступкакв А,такикаротинминет |
|
|
ы – веще- |
||||
ства,схожиенимпостроению. |
|
|
|
|
|
|
|
o |
витаминАсодержат |
|
рыбийжир,печеньморскихрыб, |
|
печень крупного рогатогоск |
о- |
|
та и свиньи,жирномолочныепродуктысливочное( масл |
|
о,сливки,сметана),желтокяиц |
|
, |
|||
o |
каротиноиды имеютсявморкови,красномперце,томатахкрасные( овощи), |
|
|
в паль- |
|||
мовом масле,облепихово м масле. |
|
|
|
|
|||
Сутпотребностьчная |
|
|
|
|
|
|
|
1,0-2мг.или55000 |
|
ЕД. |
|
|
|
|
|
Метаболизм |
|
|
|
|
|
|
|
Всасывтолько1/6частьпе требленсякароти.Повснасываниялеыхоидов |
|
|
некото- |
||||
рые каротиноиды впеченикишечнике |
превретинолращаются,приэтом |
из β-каротина |
|||||
образумолекулы2 витамися |
|
наА . |
|
|
|
|
|
Строение |
|
|
|
|
|
|
|
Ретиноидыпредставляютсобой |
β-иононовое кольцо сметильнымизаместителями |
|
|||||
изопреновойцепью. |
Ворганизмеспи ретиноуппатоваяокисв лаяется |
|
|
своиактивные |
|
||
формы: |
альдегидную( |
|
ретиналь)иликарбоксильную( |
ретиноеваякислота |
)группы. |
|
|
Биохимическиефункции |
|
|
||
1. Регуляцияэкспрессиигенов. |
|
|
||
|
Ретиноеваякисслужитлигандомотадлясуперсемядерныхрецепторов,кчислуйства |
|
|
|
котоотносярыхецептк ерсягормонамиднымкортиз( ,тест),виослтамиерону |
|
|
||
D,трийодтирони,прос,кагларанскрипционнымфакторамду.Такимнамобразом, |
|
эта |
||
кислота необходимадляэкспресгенов,учасиитвующих |
вреакцииклеткинаго мон |
о- |
||
стовыестимулы |
. Врезультате ретиноеваякислота: |
|
|
|
o |
регулируетнормальныйростдифференцклетокэмбрмолодогоионаровку |
|
а- |
|
|
низма, |
|
|
|
o |
стимулделениефференцировкуруетбы |
строделящихсятканей |
– хряща,костной |
|
|
ткани,сперматогенэпителия,плаце,эпителиякожин,слтыогозистых |
|
оболочек, кле- |
|
|
ток иммуннойсистемы. |
|
|
|
biokhimija.ru |
Тимин О.А. Лекции по общей биохимии (2018г) |
33 |
|
|
|
2. Участие в фотохимическом акте зрения.
Ретиналь в комплексе с белком опсином формирует зрительный пигмент родопсин, который находится в клетках сетчатки глаза, отвечающих за черно-белое сумеречное зрение ("палочки"). Максимум спектра поглощения родопсина находится в области 500 нм.
При попадании кванта света на молекулу родопсина последний распадается на опсин и алло-транс-ретиналь. При этом в мембране генерируется электрический сигнал, идущий в зрительный центр головного мозга. В дальнейшем под влиянием ферментов алло-транс- ретиналь превращается в 11-цис-ретиналь и связывается с опсином, снова образуя родопсин.
3. Антиоксидантная функция.
Благодаря наличию двойных связей в изопреновой цепи витамин осуществляет нейтрализацию свободных кислородных радикалов, особенно эта функция проявляется у кароти-
ноидов.
Гиповитаминоз
Причина. Помимо пищевой недостаточности, причиной гиповитаминоза А может быть 1) нехватка витаминов Е и С, защищающих ретинол от окисления, 2) снижение функции щитовидной железы (гипотиреоз), т.к. в кишечнике и печени превращение каротиноидов в витамин А катализируют железо-содержащие ферменты (например, β-каротин-диоксигеназа), активируемые тиреоидными гормонами.
Витамины |
|
|
|
|
|
|
|
|
34 |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Клиническаякартина |
|
. |
|
|
|
|
|
|
|
1. Стерильность – желтбеременноститело накапливаеткаротин |
|
|
оидыβ |
-каротин и люте- |
|||||||
|
ин.Вероятно,они |
|
несутантиоксидантнуюнагрузку, |
|
|
обеспечжизнеспособностьвая |
|
||||
|
нормальноефункционированиежелтого. ла |
|
|
|
|
|
|
|
|||
2.Присильнгипоиавитамвитаминозепронарушениесходитнозетемновойадаптации |
|
|
|
|
|
– |
|||||
|
куринаяслепота |
; |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. Задержкароста |
,похудание,истощение; |
|
|
|
|
|
|
||||
4. Специфичпораженияские |
|
глаз,слизи |
стыхоболочек,кожи: |
|
|
|
|
||||
o |
|
кожа – гиперкератоз (пролиферацпатологороговениекожи,сухостьческоея |
|
|
|
|
|||||
|
|
шелушение – т.н. |
"жабьякожа |
")привквтогнойнымдрипроцессамтчным |
|
, |
|
||||
o |
|
глаза – ороговениеэпитслказлия(огоала |
|
|
ксерофтальмия)привкегзакодит |
у- |
|||||
|
|
порке.Это |
порождает, |
во-первых,сухообоговойстьл,т.каза.очкинетслезы,во |
|
|
|
- |
|||
|
|
вторых,влечетзасобойвоспалениероговойоболочкииз |
|
|
|
|
-заотсутствлизоцант( имая |
|
и- |
||
|
|
бактериальногоферментаслезы)Обафактора. приводят |
|
|
|
|
кератомаляции – отек,из |
ъ- |
|||
|
|
язвление,размярооболочкиговойчение |
|
|
|
, |
|
|
|
|
|
o |
|
слизистыеоболочки |
|
– из-заснижениясинтезагликопнарбарьеушенияотеинов |
|
|
р- |
||||
|
|
нойфункцслизистыхоболпропорачекисходитэпителияжелудочноение |
|
|
|
|
|
- |
|||
|
|
кишечноготракта,дыхательныхпутеймочеполовойсистем |
|
|
|
|
ытакже( нарушениеспе |
р- |
|||
|
|
матогенеза). |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Поражение эпителия дыхательныхпутейприводиткснижениюместногоимм |
|
|
у- |
|
|||||
|
|
нитета,впдолаотьринготрахеобронхитапневмонии. |
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
Показано,чторрекцияс держаниявитаминаАдиететропическихй |
|
|
|
|
|
||||
|
|
странснижаласмертность |
|
отинфекцийна30% |
(!!!). |
|
|
|
|||
Гипервитаминоз |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
Причина. |
ИзбыточныйпрвиемтаминаАсвитаминнымипрепаратами,реже,с |
|
|
|
|
и- |
|||
щей. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
Клиническаякартина |
|
. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Осотравлениесопроеголб ,ждаетсятошновнойлью,слабостью, упором, й |
|
|
|
|
|
|
|||
отекомсосказритнервального |
|
|
|
(вследствиеликворнойгипертензии |
|
),можетповышаться |
|
||||
температура. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
Прихроническомотравленисчезнарушапищ, еварентсяаппет, етсиупаетт |
|
|
|
|
|
|
|||
потерявесатела |
,снижаетсяактивностьсальныхжелезкожиразвиваетсясухойдерматит, |
|
|
|
|
|
|||||
ломкостькостей. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
У витаминаАвысдозахимеетсякихнефротоксичность |
|
|
,канцерогенность и эмбрио- |
||||||
токсичность. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Лекарственныеформы
Ретинолацетат,ретинолпальмитатфункциональная( ОН -группазащищенажирными кислотами) .
В И Т А М И Н D ( К А Л Ь Ц И Ф Е Р О Л , А Н Т И Р А Х И Т И Ч Е С К И Й )
Источники |
|
|
|
o |
печень,дрожжи,жирномолочныепродуктысливочное( масло,сливки,см),жетана |
|
л- |
|
токяиц , |
|
|
o |
рыбийжир,печеньтрески, |
|
|
o |
образвкожеприуетсяльтрафиолетовомоблучении |
(длинаволны |
290-315н м) из |
7-дегидрохолестерола. |
|
|
Сутпотребностьчная |
|
|
Длямладенцевималеньких |
детей – 10-15мкгили400 |
-600МЕ,длястаршихдетей |
взрослых – 15-25мкгили500 |
-1000МЕ(1мкгвитаминаDприблизительносоответствует40 |
|
МЕ). |
|
|
biokhimija.ru |
Тимин О.А. Лекции по общей биохимии (2018г) |
35 |
Строение
Витамин представлен двумя формами – эргокальциферол и холекальциферол. Химически эргокальциферол отличается от холекальциферола наличием в молекуле двойной связи между С22 и С23 и метильной группой при С24.
После всасывания в кишечнике или после синтеза в коже витамин попадает в печень. Здесь он гидроксилируется по С25 и кальциферол-транспортным белком переносится к почкам, где еще раз гидроксилируется, уже по С1. В результате образуется 1,25-дигидрокси- холекальциферол – кальцитриол.
Реакция гидроксилирования в почках стимулируется паратгормоном, пролактином, соматотропным гормоном и подавляется высокими концентрациями фосфатов и кальция.
Биохимические функции
1. Увеличение концентрации кальция и фосфатов в плазме крови. Для этого кальцитриол:
o увеличивает синтез кальций-транспортного белка в кишечнике и, соответственно, всасывание ионов Ca2+ (главная функция),
oстимулирует (совместно с паратгормоном) реабсорбцию ионов Ca2+ и фосфат-ионов
впроксимальных почечных канальцах.
В тонком кишечнике и почках эффекты опосредуются индукцией синтеза каль- ций-связывающего белка и компонентов Са2+-АТФазы.
2.Подавляет секрецию паратиреоидного гормона через повышение концентрации кальция
вкрови, но усиливает его эффект на реабсорбцию кальция в почках.
3.В костной ткани роль витамина D двояка:2+ из костной ткани, так как способствует диф-
ференцировке моноцитов и макрофагов в остеокласты и снижению синтеза коллагена I типа остеобластами,
o повышает минерализацию костного матрикса, так как увеличивает производство лимонной кислоты, образующей здесь нерастворимые соли с кальцием.
4.Кроме указанного, витамин D участвует в пролиферации и дифференцировке клеток всех органов и тканей, в том числе клеток крови и иммунокомпетентных клеток. Витамин D регулирует иммуногенез и реакции иммунитета, стимулирует выработку эндогенных антимикробных пептидов в эпителии и фагоцитах, лимитирует воспалительные процессы путем регуляции выработки цитокинов.
Витамины |
36 |
|
|
Гиповитаминоз |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
Приобретенныйгиповитаминоз |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
Причина. Чавстприоречается |
пищевойнедостаточности |
удетей,принедостаточной |
|||||||||
инсоляцииулюдей,невыходящихнаулицуилипринациональособенодежды. ностяхых |
|
|
|
|
|
|
||||||
Также причинойгиповитаминозамо |
|
жет быть снижение гидроксилирования кальциферола |
||||||||||
(заболеванияпеченипочек |
|
|
|
)инарушперелипидоввариванияние( |
|
целиакия,холестаз). |
|
|
||||
|
Клиническаякартина. |
|
|
Удетей2 |
-24месяцев |
проявляетсявиде |
рахита, |
прикотором, |
||||
несмотря напоступлпищ,кальцийнеусвание ваш, почкахечникетсяеря. тся |
|
|
|
|
|
|
||||||
Этоведеткснижениюконцентрациикальциявплазмекрови,наруш |
|
|
|
|
ениюминерализации |
|||||||
костнойткани,какследствие,к |
|
|
|
остеомаляции (размягчениекости)Остеомаляция. проя |
|
|
в- |
|||||
ляетсядеформациейкостейчерепабугристость( головы),груднойклеткикур( грудь),ная |
|
|
|
|
|
|
|
|||||
искривленголени,рахчеткитическиенар ,увелбрахж чениев |
|
|
|
|
отаиз |
-загипотонии |
||||||
мышц,замедляпрорзубовезытся ание |
|
|
|
и зарастаниеродничков. |
|
|
|
|
||||
|
Увзрослых |
тоже наблюдается остеомаляция,т.е.остепросинтезироватиддолжает |
|
|
ь- |
|||||||
ся,номинерализуется. |
|
|
Разви тие остеопороза частичнотакже |
связывают свитамин |
||||||||
D-недостаточностью. |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
ВнастоящеевремянедостаточностьювитаминаDсвязываютповышенныйриск |
|
|
|
|
|
|
|||||
|
развития |
остеопороза, |
вирусныхинфекцийгрипп(), |
артериальнойгипертонии, |
|
|
|
|||||
|
атеросклероза, |
аутоиммунныхзаболеваний, |
сахарногодиабета, |
рассеяногоскл |
е- |
|||||||
|
роза, |
шизофрении, |
опухолеймолочнойипредстательнойжелез, |
|
рака12 |
-перстной |
||||||
|
итолстойкишки. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Наследстгиповитаминозенный |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
Витамин D-зависимыйнаследственныйрахит |
I типа,прикотоимеетсярецеом |
|
|
с- |
|||||||
сивныйдефектпочечной |
|
|
α1-гидроксилазы.Проявляетсязадержкойразвития,рахит |
|
|
|
ически- |
|||||
ми особенностямискелета.д.Лечение |
|
|
|
– препараты кальцитриола илибольшиедозыв |
и- |
|||||||
тамина D. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Витамин D-зависимыйнаследственныйрахит |
II типа,прикоторомнаблюдается |
|
|||||||||
дефекттканевых |
рецепторов кальцитриола.Клиническизаболеваниесхоже |
|
|
I |
типом,но |
|||||||
дополнительнотмечаютсяаллопеция, |
|
|
|
milia,эпидермакисты,мышечнаял.абостььные |
|
|
|
Ле- |
||||
чениеварьируетзависимостиоттяжестизаболевания,пом дозыльшиегают |
|
|
|
|
|
|
|
кальцифе- |
||||
рола. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Гипервитаминоз |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
Причина. Избыточноепотреблениеспрепаратами(1,5 |
млн МЕвсутки). |
|
|
|
|||||||
|
Клиническаякартина |
|
|
. Раннприпередоззнакамивитаминаровки |
|
|
D |
являются |
||||
тошн,голботавнаяль |
|
, |
потеряаппе |
тивесататела,полиурия,жаж |
|
даиполидипсия.Могут |
|
|||||
бытьзапоры,гипертензия,мышечнаяригидность. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
biokhimija.ru |
Тимин О.А. Лекции по общей биохимии (2018г) |
37 |
|
|
|
Хронический избыток витамина D приводит к гипервитаминозу, при котором отмеча-
ется:
o деминерализация костей, приводящая к их хрупкости и переломам.
o увеличение концентрации ионов кальция и фосфата в крови, приводящее к кальцификации сосудов, ткани легких и почек.
Лекарственные формы
Витамин D – рыбий жир, эргокальциферол, холекальциферол. 1,25-Диоксикальциферол (активная форма) – остеотриол, рокальтрол, форкал плюс.
В И Т А М И Н К ( Н А Ф Т О Х И Н О Н Ы , А Н Т И Г Е М О Р Р А Г И Ч Е С К И Й )
Источники
Хорошими источниками витамина К являются капуста, крапива, рябина, шпинат, тыква, арахисовое масло, печень (филлохинон). Также витамин образуется микрофлорой в тонком кишечнике (менахинон).
Запасы витамина в печени составляют около 30 суточных доз.
Суточная потребность
Около 2 мг.
Строение
Выделяют три формы витамина: витамин К1 (филлохинон), витамин К2 (менахинон), витамин К3 (менадион). После всасывания менадион превращается в активную форму – менахинон.
Витамины содержат функциональное нафтохиноновое кольцо и алифатическую изопреноидную боковую цепь.
Биохимические функции
К настоящему времени у человека обнаружено 14 витамин К-зависимых белков, играющих ключевые роли в регулировании физиологических процессов. Витамин является коферментом микросомальных ферментов печени, осуществляющих γ-карбоксилирование (греч. γ – "гамма") глутаминовой кислоты в составе белковой цепи.
Благодаря своей функции витамин обеспечивает:
1.Синтез факторов свертывания крови. В печени происходит γ-карбоксилирование предшественников белковых факторов свертывания: протромбина (ф.II), проконвертина (ф.VII), Кристмаса (ф.IX), Стюарта (ф.X).
2.Синтез белков костной ткани, например, остеокальцина.
3.Синтез протеина C и протеина S, участвующих в антисвертывающей системе крови.
Витамины |
38 |
|
|
Гиповитаминоз |
|
|
|
|
|
|
||
|
Причина. |
Вознпрподикмикрофлорыавленииет |
|
лекарствами,особенноантиб от |
|
и- |
||
ками,прзаболеванияхпеченижелчногопузыря. |
|
|
Увзрослых здоровая кишечнаямикр |
о- |
||||
флпоралнудостьювлетворяетпотребностьорганизвита. минеа |
|
|
|
|
|
|||
|
Клиническаякартина. |
Наблюдаетсяк |
ровоточивость,снижениесвертываемостикр |
|
о- |
|||
ви,легкоевозникнподкожвение |
ныхгематом, |
уженщинотмечаютсяобильные |
mensis. |
|
||||
|
ПрофилактическоеназначенипрепаратоввитаминаКсразупослерожденияпр |
|
|
и- |
|
|||
|
велоразвитыхстранахкисчезновению |
|
геморрагическойболезниноворожде |
н- |
|
|||
|
ных. |
|
|
|
|
|
|
|
Лекарственныеформы |
|
|
|
|
|
|||
|
Викасол, |
менадион, |
настоикрапивы |
. |
|
|
|
|
Антивитамины |
|
|
|
|
|
|
||
|
Веществаварфариндикумаролсв |
|
я- |
|
|
|
||
зываютсяферментедуктазойибл м |
|
и- |
|
|
|
|||
руютвосстановленеактивнойформыие |
|
|
|
|
|
|||
витКвактивнуюминасм(схему |
|
|
|
"Био- |
|
|
|
|
химическфункциие |
|
" витаминаК). |
|
|
|
|
||
В И Т А М И Н Е ( Т О К О Ф Е Р О Л , А Н Т И С Т Е Р И Л Ь Н Ы Й )
Источники
Раститемаслакроме( ьныеивк),прозернощвпшго,бобовыеен,яйцаницы.
Сутпотребностьчная
20-50мг . |
|
|
Строение |
|
|
Молекулатокофероласостоитизкольцапрои |
з- |
|
водногобензохиноизопребоковойднойцепн. аи |
|
|
Другиеформыв |
итамина Eвключа |
ют иные производ- |
ныетокола,характеризующиесябиологической |
к- |
|
тивностью. |
|
|
biokhimija.ru |
Тимин О.А. Лекции по общей биохимии (2018г) |
39 |
Биохимические функции
Витамин, встраиваясь в фосфолипидный бислой мембран, выполняет антиоксидантную функцию, т.е. препятствует развитию свободнорадикальных реакций. (см лекция "Свободнорадикальное окисление"). При этом:
1.Лимитирует свободнорадикальные реакции в быстроделящихся клетках – слизистые оболочки, эпителий, клетки эмбриона. Этот эффект лежит в основе положительного действия витамина в репродуктивной функции у самцов (защита сперматогенного эпителия) и у самок (защита плода) (греч. tokos – потомство, phero – несу).
2.Защищает витамин А от окисления, что способствует проявлению ростстимулирующей активности витамина А.
3.Защищает жирнокислотные остатки мембранных фосфолипидов, и, следовательно, любые клеточные мембраны от перекисного окисления липидов.
Гиповитаминоз
Причина. Кроме пищевой недостаточности и нарушения всасывания жиров, причиной гиповитаминоза Е может быть недостаток аскорбиновой кислоты, имеющей также антиоксидантную функцию.
Клиническая картина. Пониженная устойчивость и гемолиз эритроцитов in vivo, анемия, увеличение проницаемости мембран, мышечная дистрофия, слабость. Также отмечены арефлексия, снижение проприоцептивной и вибрационной чувствительности, парез взора вследствие поражения задних канатиков спинного мозга и миелиновой оболочки нервов.
В эксперименте у животных при авитаминозе развивается атрофия семенников, рассасывание плода, размягчение мозга, некроз печени, жировая инфильтрация печени.
Лекарственные формы
α-Токоферола ацетат.
В И Т А М И Н F ( О М Е Г А - 6 Ж И Р Н Ы Е К И С Л О Т Ы )
Источники
Растительные масла (кроме пальмового и оливкового).
Суточная потребность
5-10 г.
Строение
Витамин F представляет собой
группу |
незаменимых |
полиненасыщен- |
|
ных жирных кислот: |
|
|
|
o |
линолевая С18:2, |
9,12, |
|
o |
линоленовая С18:3, |
6,9,12, |
|
o |
арахидоновая С20:4, |
5,8,11,14. |
|
Биохимические функции
Полиненасыщенные жирные кислоты обладают весьма широкими функциями:
1.Составная часть фосфолипидов мембран.
2.Предшественник регуляторных соединений, носящих название эйкозаноиды – простагландинов (в том числе простациклинов), тромбоксанов, лейкотриенов. Эйкозаноиды являются "местными гормонами", т.е. после синтеза действуют только на соседние клетки.
Функция:
o простагландинов – регуляция тонуса гладких мышц сосудов, ЖКТ, бронхолегочной системы, мочеполовой системы.