78. Порядок Caryophyllales: сем. Амарантовые, Кактусовые. Морфология, представители, использование.

Семейство Амарантовые — однолетние и многолетние травы, обитающие преимущественно на открытых местах, или кустарники; но есть и деревья.

• Листья очерёдные или супротивные, цельные, без прилистников.

• Некоторые представители (Щирица, Ирезине, Альтернантера) имеют декоративно (с жёлтыми, белыми или красными полосами и пятнами) раскрашенные листья.

• Цветки мелкие, безлепестные, обоеполые или однополые, скученные в клубочки, расположенные в пазухах листьев

• собранные в плотные колосовидные, метельчатые или головчатые соцветия.

• Каждый цветок имеет кроющий лист и два прицветника (кроющий лист нередко также относят к прицветнику),

• околоцветник простой, с 3—5 (реже 2—4), сухо плёнчатыми, беловато-зеленоватыми или желтоватыми, иногда окрашенными в пурпурно-красный цвет листочками.

• Тычинки - соответствуют листочкам околоцветника, иногда основаниями срастаются в плёнчатую трубочку, окружающую завязь и чередуются с плёнчатыми придатками (псевдостаминодиями).

• Завязь верхняя, одногнездная, с одной—многими семяпочками.

• Цветки вырабатывают нектар и опыляются насекомыми.

• Плод — орешек, реже ягода или коробочка, нераскрывающиеся или открывающиеся поперек (крышечкой).

• Семена округлые, линзовидные, блестящие.

• Зародыш периферический, кольцевой, окружающий белок.

Некоторые виды щирицы высоко декоративны и разводятся в садах.

Некоторые виды являются лекарственными растениями.

Виды очерёднопыльника (Alternanthera) - аквариумные растения.

Важной пищевой, кормовой и технической культурой являются представители рода свёкла.

Широко и разнообразно в пищу употребляется шпинат.

Семейство Кактусовые - специализированные стеблевые суккуленты с редуцированными листьями, приспособившиеся к запасанию воды и её экономному расходованию.

• Листья - отсутствуют, и функцию фотосинтеза выполняет стебель.

• Побеги - многолетние, за исключением Opuntia chaffeyi и видов рода Pterocactus, часто отмирающих в конце вегетационного периода.

• Листорасположение у видов с развитыми листьями — спиральное.

• Характерной особенностью - видоизмененные пазушные почки — ареолы, в которых развиваются колючки, гомологичные почечным чешуям.

• Цветки - одиночные, у некоторых перескиевых — в соцветиях; в основном цветки и соцветия пазушные, у немногих видов — терминальные.

• У некоторых видов цветки развиваются на специализированных частях побегов — цефалиях.

• Цветки - преимущественно обоеполые, актиноморфные или зигоморфные, почти всегда с хорошо развитой цветочной трубкой, со спиральным венчиковидным околоцветником,

• Тычинки - многочисленные, что объясняется расщеплением первоначально меньшего их числа, прикрепленные спирально или группами к трубке околоцветника;

• пыльники вскрываются продольно.

• Пестик - длинный, с 3-20 лопастями рыльца.

• Завязь - обычно нижняя, возникшая в результате обрастания её разросшимся цветоложем.

• Семязачатки многочисленные, на длинных семяножках.

• Семена с прямым или согнутым зародышем.

• Плоды: ягодообразные (мякоть составлена в основном разросшимися семяножками) ослизняющиеся или растрескивающиеся; высыхающие с выветривающейся стенкой или вскрывающиеся за счет неправильного разрыва стенки.

Используют в пищу плоды нескольких видов рода Hylocereus, как декоративные растения