Важнейшие источники

Главными источниками углеводов из пищи являются: хлеб,картофель,макароны,крупы, сладости. Чистым углеводом являетсясахар.Мёд, в зависимости от своего происхождения, содержит 70—80 % глюкозы и фруктозы.

Для обозначения количества углеводов в пище используется специальная хлебная единица.

К углеводной группе, кроме того, примыкают и плохо перевариваемые человеческим организмом клетчаткаипектины.

Список литературы:

1. ↑ ¹²³⁴Н. А. АБАКУМОВА, Н. Н. БЫКОВА.9. Углеводы // Органическая химия и основы биохимии. Часть 1. — Тамбов: ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. —ISBN 978-5-8265-0922-7

2. ↑Быстрые и медленные углеводы

3. ↑ ^{123456789101112}Н. А. Тюкавкина, Ю. И. Бауков.Биоорганическая химия. — 1-е изд. — М.: Медицина, 1985. — С. 349—400. — 480 с. — (Учебная литература для студентов медицинских институтов). — 75 000 экз.

4. ↑ ¹²³Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин.Биологическая химия / Под ред. акад. АМН СССР С. С. Дебова.. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1990. — С. 234—235. — 528 с. — (Учебная литература для студентов медицинских институтов). — 100 000 экз. —ISBN 5-225-01515-8

5. ↑ ¹²³⁴⁵Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин.Биологическая химия / Под ред. акад. АМН СССР С. С. Дебова.. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1990. — С. 235—238. — 528 с. — (Учебная литература для студентов медицинских институтов). — 100 000 экз. —ISBN 5-225-01515-8

6. ↑Т. Т. Березов, Б. Ф. Коровкин.Биологическая химия: Учебник / Под ред. акад. АМН СССР С. С. Дебова.. — 2-е изд., перераб. и доп. — М.: Медицина, 1990. — С. 226—276. — 528 с. —100 000 экз. —ISBN 5-225-01515-8

7. ↑ ¹²А. Я. Николаев.9. Обмен и функции углеводов // Биологическая химия. — М.: Медицинское информационное агентство, 2004. —ISBN 5-89481-219-4