- •М іністерство аграрної політики та продовольства України
- •М.П. ___________ / _________________
- •3 Зміст
- •4 Вступ
- •Перелік вмінь та навиків, якими повинні оволодіти студенти під час проходження переддипломної практики
- •1. Ознайомлення з підприємством
- •9 План закладу ресторанного господарства _______________________________________
- •2. Дублювання роботи завідуючого виробництвом
- •Посадові обов’язки завідуючого виробництвом
- •Вимога до комори
- •Технологічна карточка
- •Технологічні вимоги до сировини
- •Технологія приготування
- •Вимоги до якості
- •Калькуляційна картка
- •Технологічна карточка
- •Технологічні вимоги до сировини
- •Технологія приготування
- •Вимоги до якості
- •Калькуляційна картка
- •27 Бракеражний журнал
- •Товарний звіт №_________ за «_____»_________________201_р.
- •3. Дублювання роботи керівника підприємства
- •Посадові обов’язки керівника підприємства
- •4. Дублювання роботи метрдотеля
- •Посадові обов’язки метрдотеля.
- •Договір
- •Про повну матеріальну відповідальність
- •Погоджено Затверджую директор
- •Графік виходу на роботу
- •Замовлення – рахунок
- •Зміни у замовленні
- •Обслуговування проводили
- •5. Дублювання роботи техніка-технолога
- •Посадові обов’язки техніка-технолога
- •Технологічна карточка
- •Технологічні вимоги до сировини
- •Технологія приготування
- •Вимоги до якості
- •6. Ознайомлення з умовами фінансово-господарської діяльності підприємства
- •46 Висновок
- •47 Список використаної літератури
- •48 Характеристика
- •Рецензія
- •На звіт-щоденник з виробничої переддипломної практики
- •Студент__ IV курсу групи вхп
- •___________________________________________________
48 Характеристика
студента-практиканта
_______________________________________________________
(прізвище, ім’я, по батькові)
Проходив виробничу переддипломну практику в закладі ресторанного господарства
_______________________________________________________________________
(назва підприємства)
з 29 грудня 2014 року по 16 січня 2015 року
Назвати види робіт, у яких брав участь практикант, ступінь проявлених ним умінь і навиків, відношення його до роботи______________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Виконання громадських доручень, контакт з колективом______________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
зауваження щодо виконання програми практики і організаторських здібностей практиканта, готовність до самостійної роботи ______________________________
_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Результат практики та якість звіту-щоденника заслуговують оцінку_____________
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
М.П. Дата “____”____________201__р
Рецензія
На звіт-щоденник з виробничої переддипломної практики
Студент__ IV курсу групи вхп
___________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Оцінка за звіт _________________
Викладач __________________