Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО Орловский государственный аграрный университет

Факультет биотехнологии и ветеринарной медицины

Кафедра «Технологии производства и переработки молока»

Методические указания

для подготовки курсового проекта

по дисциплине:

«ФИЗИОЛОГИЯ ПИТАНИЯ»

направление 260100 «Технология продуктов питания»

степень (квалификация) – магистр

Орел 20__г.

Аннотация

Методическое пособие разработано на основании Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования от 23.03.2000 г. для студентов специальности 552400 – Технология продуктов питания.

Составители: д.б.н., профессор А.В. Мамаев

к.б.н., доцент Н.Д. Родина

к.б.н., доцент К.А. Лещуков

ст. преподаватель Л.А. Бобракова

Рецензент: к.т.н., доцент Т.А. Сенькина

Методическое пособие рассмотрено и утверждено учебно-методическим советом Орловского ГАУ (протокол …… от ……………).

 

 

 

 

 

 

 

 

Предисловие

 

          Курсовая работа является важнейшей формой  самостоятельной работы студентов,  в  процессе  выполнения  которых студенты приобретают умения и навыки проведения научного исследования.

          Успешное выполнение курсовой работы во многом зависит от того, насколько четко студент представляет  себе  основные требования, предъявляемые к  ним.  Эти  требования  относятся прежде всего к содержанию работы, её структуре, объему, форме изложения материала, а также к её оформлению.

          Темы курсовых работ  предлагаются  студентам  в соответствии с научной тематикой  кафедры  или  научно-исследовательских учреждений, на базе  которых  выполняется  работа,  и  с учетом научных интересов студентов.

          Объём курсовой работы составляет 25-30 страниц  рукописного текста. Объём дипломной работы не должен  превышать  60 страниц машинописного текста.

          Курсовая работа может быть:

1) литературной (обзор литературы по определенной  проблеме);

2) экспериментальной (изучение и овладение методикой  эксперимента, самостоятельные исследования студента);

3) теоретической (создание математической модели и  т.п.) .

 

 

 

 

Часть I. Требования к содержанию дипломной (курсовой) работы

 

      Стандартная курсовая работа содержит следующие разделы:

титульный лист,

оглавление,

перечень условных обозначений (при необходимости),

введение,

обзор литературы,

материалы и методы исследования,

результаты исследования,

обсуждение результатов,

выводы,

список литературы,

приложения.

 

1.1. Общие требования к содержанию курсовой работы

Логичность структуры работы, последовательность изложения материала.

Краткость и точность формулировок, исключающие возможность субъективного и неоднозначного толкования.

Четкая аргументация, убедительность и обоснованность выводов, заключений, рекомендаций и предложений.

Точное соответствие цели, задач, результатов и выводов работы.

Общий объем курсовой работы – 30-40 страниц машинописного текста (не считая списка использованных источников); 25-30 страниц рукописного текста для курсовой работы .

 

1.2. Титульный лист

На титульном листе указывают: министерство, наименование вуза, факультет, кафедру, где выполнялась работа; название работы; фамилию и инициалы студента; ученую степень, ученое звание, фамилию и инициалы научного руководителя; город и год выполнения работы. На титульном листе должна быть отметка заведующего кафедрой о допуске к защите.

Название должно быть сформулировано четко и должно точно отражать суть работы.

Сокращения на титульном листе не допускаются.

Образец оформления титульного листа представлен в приложениях 1 (для курсовой работы).

 

1.3. Оглавление

В оглавлении приводят названия всех разделов и подразделов работы и через отточие указывают страницы, на которых они расположены.

Названия разделов и подразделов должны точно соответствовать заголовкам в тексте работы.

Образец оформления оглавления представлен в приложении 3.

 

1.4. Перечень условных обозначений

В перечень вносят все используемые в работе сокращения и условные обозначения, кроме общепринятых (мг, м/с, АТФ, ДНК).

Список оформляют следующим образом: в начале строки пишут аббревиатуру или сокращение, а затем, через тире, ее полное наименование.

Сокращения вносят в общий список по алфавиту: сначала русские, затем латинские.

Образец оформления перечня представлен в приложении 4.

 

1.5. Введение

Во введении обосновывают актуальность проведенного исследования. На основании данных литературы нужно аргументировать теоретическую и практическую значимость выбранной темы, показать состояние изученности вопроса на сегодняшний день, отметить перспективы, которые открывает изучение этой темы.

В конце введения формулируют цель и задачи исследования.

Цель работы должна быть сформулирована четко. Следует избегать слишком масштабных или излишне узких формулировок.

Задачи работы (не более 5) должны точно соответствовать цели и раскрывать ее.

Объем раздела – не более 2 страниц.

 

1.6. Обзор литературы

Обзор литературы представляет собой критический анализ имеющихся в отечественной и зарубежной литературе данных по теме исследования. В обзоре излагают, анализируют, сопоставляют данные, суждения, взгляды различных авторов по конкретным вопросам темы; характеризуют общее состояние изученности темы и ее отдельных вопросов.

Обзор литературы целесообразно структурировать, т. е. разделять на несколько разделов и подразделов. Каждый раздел должен иметь заглавие.

Целесообразно завершать обзор литературы (и каждый его раздел) небольшим обобщением приведенных данных, в которых была бы кратко сформулирована степень изученности вопроса, указаны основные противоречия и нерешенные вопросы, намечены приоритетные направления дальнейших исследований.

Для подготовки обзора литературы следует использовать по возможности современные источники научной информации (научные статьи, тезисы докладов, монографии и др.). В проработанной литературе студенту необходимо выделить основные вопросы, связанные с темой исследования, и излагать и анализировать только их. Недопустимо приводить в обзоре общую информацию, не имеющую прямого отношения к теме, переписывать или пересказывать целые разделы (главы) учебников, монографий, обзорных работ.

При оформлении обзора литературы следует соблюдать правила цитирования. Цитирование может быть прямым (дословная цитата) и непрямым (собственное изложение мыслей автора). Непрямое цитирование является основной формой обзора литературы. Следует предельно точно излагать мысли автора, не допуская искажений. Прямое цитирование применяют в тех случаях, когда важно предельно точно донести мысль автора. Текст прямой цитаты заключают в кавычки; допускается пропуск отдельных слов, предложений, абзацев, который обозначается многоточием.

Каждая цитата (прямая и непрямая) должна сопровождаться ссылкой на источник информации. Правила оформления ссылок на литературу – см. 2.9.

Рекомендуемый объем раздела – 10-15 страниц, от 1/3 до 1/4  общего объема работы.

 

1.7. Материалы и методы исследования

В данном разделе излагают подробные сведения об объекте  исследования,  объеме  экспериментального материала, методике и технике эксперимента, сроках его выполнения. Для полевых работ дается характеристика места проведения исследования.

Если в работе использованы широко известные методики, то их не описывают подробно, а приводят ссылку на литературный источник, из которого заимствована методика.

Работа выиграет в целом, если в данном разделе будут приведены  рисунки или фотографии приборов и установок, схема проведенного эксперимента.

В конце раздела описывают использованные методы статистического анализа данных, указывают компьютерные программы, с помощью которых проводилась обработка.

Рекомендуемый объем раздела – 3-6 страниц.

 

1.8. Результаты исследования

В разделе «Результаты исследования» излагают фактический материал (данные), полученный в результате экспериментальной работы. Если в работе используются неопубликованные материалы, собранные другим лицом или часть исследования выполнена другим человеком,  то в дипломной (курсовой) работе обязательно следует указать фамилию и инициалы исполнителя.

Этот раздел обычно делят на главы,  параграфы  и  т.п.  Результаты  экспериментов должны быть изложены в строгой логической последовательности.

Экспериментальные данные рекомендуется иллюстрировать таблицами и рисунками. Следует стремиться к наибольшей компактности таблиц и другого иллюстративного материала, их общее количество должно быть минимальным. Вместе с тем,  текст не должен дублировать таблицы и рисунки, к их  чтению  следует  подходить аналитически.

Представляемые автором данные обязательно должны быть обработаны с применением методов вариационной статистики (подсчет среднего значения, стандартного отклонения, достоверности разницы и т. п.).

Каждую таблицу или рисунок сопровождают подписью. Подпись должна быть четкой, краткой, полно и точно отражать содержание рисунка или таблицы.

В текстовой части раздела поясняют представленные данные. Анализируя таблицу или рисунок в тексте, не следует повторять их название или пересказывать содержание. Важно сформулировать основную идею таблицы или рисунка, обратить внимание на отдельные цифровые данные, несущие особенно важную смысловую нагрузку. Пояснение каждой формы иллюстрации заканчивают обобщением, из которого видно значение полученных результатов для решения поставленных в работе цели и задач.

Рекомендуемый объем раздела – 5-10 страниц.

 

1.9. Обсуждение результатов

В главе «Обсуждение результатов» делают анализ полученных экспериментальных результатов, сопоставляя их с данными литературы.

Анализируя и обобщая собственные данные и сопоставляя их с данными  литературы, автор должен выявлять тенденции и закономерности, стремиться объяснить их, найти и объяснить причины расхождений и противоречий собственных данных с данными других авторов, поставить новые вопросы. Очень важно в обсуждении четко показать логическую цепочку рассуждения от результатов к выводам работы.

В некоторых случаях  допускается объединение разделов «Результаты исследования» и «Обсуждение результатов» в единый раздел «Результаты и их обсуждение».

Рекомендуемый объем раздела – 4-6 страниц.

 

 

1.10. Выводы

Выводы представляют собой краткий итог работы и должны четко отражать смысл и сущность выполненного автором исследования и полученные в результате этого исследования новые знания.

Выводы формулируют четко, кратко, лаконично. Они должны быть понятны без чтения основного текста работы.

Вывод не должен быть простым повторением ранее приведенных в работе данных, а должен представлять собой обобщение.

Вывод должен основываться на собственных экспериментальных данных и полностью подтверждаться ими. Вывод не может включать данные, почерпнутые из литературы.

В выводах недопустимы повторения, описание общеизвестных положений, написание ничего не значащих общих фраз, ссылки на других авторов, полемика.

Выводов работы не должно быть слишком мало (1-2) или слишком много (10-20). Выводы дают в виде отдельных абзацев, которые нумеруют арабскими цифрами.

В работах, имеющих  практическое  значение,  после выводов важно дать практические рекомендации,  которые  значительно  повышают ценность работы.

 

Примечание: если курсовая работа III курса носит характер литературного обзора, то вместо выводов пишут заключение, в котором излагают общее состояние изученности темы научно-исследовательской работы, указывают основные противоречия, нерешенные вопросы, перспективные направления исследования, формулируют предполагаемую цель экспериментального исследования, обосновывают ее актуальность.

 

1.11. Список литературы

В раздел «Список литературы» вносят библиографическое описание литературных источников, использованных автором при написании работы. При этоммалый объем списка  может свидетельствовать о слабой теоретической проработке по теме исследования. С другой стороны, слишком обширный список литературы в ущерб собственным результатам и их обсуждению тоже не оправдан.

В списке источников должны быть представлены все работы, на которые есть ссылки в тексте. В тексте работы должны быть ссылки на все источники, указанные в списке.

Список литературы составляют в алфавитном порядке. Труды одного автора помещают в хронологическом порядке. Источники, опубликованные на русском и белорусском языках, помещают в начале списка, а затем, продолжая нумерацию, приводят источники, набираемые латинским шрифтом, согласно латинскому алфавиту.

1.12. Приложения

В приложения следует включать вспомогательный материал, необходимый для полноты восприятия работы: таблицы вспомогательных цифровых данных, промежуточные формулы и расчеты, сложные алгоритмы обработки данных, вспомогательные иллюстрации и т. п.

Каждое приложение начинают с нового листа. Приложение должно иметь номер и заголовок.