1. плодоводство- часть садовод, отрасль с\х, которая занимается выращиванием многолет поликорпических раст на обновленных земел участ – садами- для про-ва съедобных плодовод или семян для получения подвоев. Народно-хоз значение отрасли определяется высокой ценностью плодов и ягод в питании чел-ка. (источники витамин, мин и орган ве-в, играет важную роль в обмене ве-в) Содержание мин в-в 0,4-0,9% более 60 элементов из табл менделеева. Много сахаров: глюкоз, фруктоз, сахар до 23%. Плодовый сахар легко усваивается. Орган кислоты : лимон яблон линная – 2-3% (хенамелис до 6% кислот- севен лимон) есть жиры – в орехах 60-70%, в облепихе 6-7%. Содержание витамина С – шиповник до 3700 мл% (50 мл% у ябл) актинидия до 2000 мл%, Ч.смородина до 300 мл %. Пектиновые в-ва: яблоко до 1,6%. 5,6% клетчатки у малины. Выводят холестерин – клетчатка+ пектин – оливковое масло. Каротинойды – группа пегментов жел оранж цвета, которые вырабат раст и обуславливают окраску плодов и листьев, а в ор-ме чел-ка из каратина образуется вит А. недостаток вит А – куриная слепота. Каратин не устойчив при переработки с использов высоких температур и не устойчив при сушки плодов на солнце. Научно обособленная норма для чел-ка = 70-113 кг в год плод и ягод. Плоды и ягоды – хорошее сырье для технич. Переработки. В регионе Сибири лучше др. мест переработка сортов – в Алтайском крае. Полд и ягод раст 0 хорошие медономы : оздоравливают атмосферу. Закладывают поперек ветров. Благоприятно влияет на чел-ка. РОЛЬ в экономике не однозначна. Если сад заложен в благопр услов, оснащен соответ техникой, соблюд технологии для данной зоны, то это трудоемнкое , но высокодоходное отрасль. В неспец. Ха-вах сад не прибыльный, т.е. не спец., ни техники – убыточные сады.

6. Жизненные формы плодовых растений.

В процессе эволюции раст приспосабливались к различным условиям. Так появились разнообразные жизненные формы раст. Плодовые раст разнообразны по морфологическим признакам, долговечности, скороплодности, что оказывает большое влияние на технологию производства. Среди них существуют биологические формы, соответствующие древесным, кустарниковым, полукустарниковым и многолетним трав раст. В плодоводстве их подразделяют на деревья, кустовидные формы, кустарники, лиановые, многолетние травянистые. ДЕРЕВЬЯ. Крупные (высота не менее 2м), плодовые раст с хорошо развитыми одревесневшими стеблями и корнями, у которых главный стебель- ствол с ветвями, образующих крону. Эти формы (яблоня домашняя сибирская, груша обыкновеная уссурийская, абрикос сибирский, персик, вишня обыкновенная ) долговечны, но поздно вступают в плодоношение. КУСТОВИДНЫЕ ФОРМЫ. Корнесобственные раст, имеют несколько стволов с самостоятельной корневой сис-мой. По высоте они меньше деревьев, менее долговечны, но более скороплодны. (некоторые виды яблони, вишни обыкновен войлочная, сливы, облепиха, лещины, ирга колосистая, калина) КУСТАРНИКИ. Корнесобственные раст с одревесневшими многочисленными стеблями разного возраста диаметром до 5 см, составляют куст (смородина, крыжовник, малина, шиповник). Продолжительность жизни стеблей небольшая, однако при возобновлении надземной части из вновь образовавшихся побегов кусты долговечны (более 30 лет). ЛИАНОВЫЕ. Представлены древовидными (виноград, актиния) с гибкими требующими опоры стеблями или кустарниковыми (лимонник) раст. МНОГОЛЕТНИЕ ТРАВЫ. Имеют многолетнюю корневую сис-му и надземную часть, состоящую из листьев и стелющихся травянистых побегов и листьев. На побегах возникают розетки листьев, образующие новые укоренившиеся раст, которые плодоносят со второго года. Раст (земленика, клубника) менее долговечны, чем другие формы, но более скороплодны.

7. Производственно-биологическиая группировка.

Плодовая порода – совокупность многолетних дикорастущих и культивируемых плодовых раст, характеризующихся общими свойствами. Порода соответствует ботаническому названию – род и совпадает с ним по названию. Плодовые породы делят на группы : семечковые, косточковые, ягодные, орехоплодные, субтропические, тропические. К группе семечковых относятся яблоню, грушу, айву, рябину, иргу, боярышник – это древесные породы, за искл ирги. Они имеют ложные пятигнездый, многосемянный плод, в котором средняя часть (сердечко) с семенными камерами является настоящим плодом, и смешанные генеративные почки и семена, называемые зерновками. Плоды семечковых разного срока созревания используют свежими и для переработки. Они транспортабельны, у яблони и груши могут храниться при искусственном охлаждении 100-250 дней и более. Из этой группы наибольшее значение имеют яблони, груши, айва. Остальные породы не используются в промышленной культуре. В группу косточковых входит вишня, черешня, слива, абрикос, персик, терн. Плод у них – одногнездная и односеменная костянка с сочным съедобным околоплодником. Генеративные почки простые. Плоды менее транспортабельны и менее лежкие, чем плоды семечковых. В промышленных насаждениях не используют только кизил и терн. В группу ягодных объединяют скороплодные кустарниковые и травянистые породы (земляника, клубника, малина, ежевика, смородина черная, белая и красная, крыжовник, голубика, жимолость) с сочными малотранспортабельными съедобными плодами. Они имеют плоды, условно называемые у всех пород ягодными. К группе орехопложных относят лещину (фундук), каштан настоящй, орех грецкий, пекан, миндаль, фисташку. У первых двух плод- орех, остальных- сухая костянка. Группа субтропических сосредоточена в субтропической зоне. Её подразделяют на 2 подгруппы : разноплодные и цитрусовые. Из разноплодных в СССр произрастают маслины, инжир, гранат, хурма. Из цитрусовых – апельсин, мандарин, лимон, кинкан. Цитрусовые имеют ягодообразный плод, называемый померанцем. Группа тропических состоит из теплолюбивых плодовых раст, возделываемых в тропической зоне. В эту группу входят ананасы, банан, манго, дынное дерево, кокосовая , финиковая и масличная пальмы. Семечковые, косточковые, орехоплодные и некоторые разноплодные (инжир, гранат) составляют группу листопадных пород умеренного пояса, а субтропические и тропические – вечнозеленых.

10. Свойства почек.

Почка – зачаток побега, который в состоянии относительного покоя. Шитт- открыл ряд общих св-в присущих почкам. 1.Пробудимость — свойство почек полностью или частично пробуждаться весной следующ за их формированием года при новом поступательном росте ветви. Пробудимость низкая если весной прораст до 30% почек, средняя 50%, высокая 70% и более. Например, косточковые породы обладают высокой пробудимостью почек (у них почти все почки на побеге пробуждаются), семечковые — меньшей (у них на побегах может оставаться значительная часть неразвивших-ся пазушных почек). 2.Скороспелость — свойство почек не только успеть развиться на побеге, но и в эту же вегетацию прорасти. Такие свойства имеют почки вишни, сливы, иногда черешни, а также абрикоса, миндаля и персика. Эти породы отличаются высокой скороспелостью почек, особенно при хороших условиях лета (длительность, обеспеченность влагой почвы и др.). Скороспелость почек является одним из наиболее наглядных и объективных показателей скорости прохождения онтогенетического развития растением того или иного вида.

3.Спящие почки – сохраняют свою жизнеспособность – не проростая, в течении нескольких лет. В отличии от норм почек, проростающих весной след года (их называют позднеспелые почки) остаются в состоянии покоя долгое время, пока у раст не возникает потребность в их проростании. Например : сильная обрезка, сильное промерзание .Такие почки имеют большинство сортов яблони и груши. 4. Разнокачественность почек на побеге свойственна всем плодовым и ягодным породам. Почки отличаются по степени их морфологической обособленности, по размерам, форме и другим признакам. Еще большие различия отмечаются в характере новообразований, развившихся из пробудившихся почек. Пазушные почки-неодинаковые по размерам, форме и по мере роста побега формируются с низу вверх. Есть нижние, средние и верхние почки. Они формируются в разное время. В течении всего периода роста побега (май-июль) при разной обеспечен пит вещ-вами продуктов ассимиляции.самые полноценные почки – в средней части побега. Главное различие почек по хар-ру новообразования. Их делят на вегетативные, генеративные и смешанные. Вегетатитивные почки м.б.- ростовые (побеги), листовые (лист, розеткалистьев) генеративные почки- зачатки цветков смешанные- зачатки и цвет и вегет органами.. сначало все почки развиваются одинаково—образуется 3-4 слоя мерестематич клеток. А затем после окончания роста побега- начинается дифференциац почек, т.е. какие-то ост вегетатив, а у тех у кого лучшие услов – генератив. 5. Побегопроизводительная способность — свойство почек плодовых пород образовывать из почек побеги ростового типа. Если эта способность невелика, то создаются укороченные побеги типа плодовых образований в виде розеток с небольшим числом листьев. Снижается побегопроизводимость если число рост побегов не превышает 5-10% от пробудившихся почек. Средняя 15%, высокая выше 15%. 6. Побеговосстановительная способность — св-во спящих почек, расположенных на старых оголенных ветвях (на их основании) прорастать в сильные ростовые побеги.Это возможно благодаря тому, что спящие, или резервные, почки при соответствующих условиях способны пробуждаться и давать побеги. Побеговосстановительная способность плодовых пород и долговечность почек имеют огромное значение для работы плодовода при обрезке и омоложении. Более высокая у семечковых пород.

11. Корни

Корневая сис-ма- подземная часть, состоит из совокупности корней.

Корни плодовых и ягодных растений выполняют следующие основные функции. 1. Всасывание из почвы воды и растворенных в ней минеральных солей и азота в виде нитратов, которые в активных корнях восстанавливаются до аммиака, используемого при образовании аминов, амидов, аминокислот и других органических соединений. Следовательно, корни, как и листья, обладают способностью вырабатывать органические вещества. 2.         Активное воздействие на твердую фазу почвы и перевод в раствор части адсорбированных ионов, а также усвоение углекислоты почвы и снабжение продуктами ее ассимиляции надземных органов. При этом жизнедеятельность листьев обеспечивается водой и веществами, ассимилируемыми корнями, которые, в свою очередь, снабжаются энергией и углеводами, вырабатываемыми в листьях. Корневой системе растения свойственна функция регулирования окислительно-восстановительного режима листьев (Иванов, 1953). 3.         Выделение в почвенную среду органических кислот, фосфора, калия и других веществ, способствующих растворению минеральных веществ почвы и питанию микроорганизмов ризосферы. 4.         Взаимодействие (симбиоз) с микроорганизмами, а также с ризосферным комплексом микроорганизмов. 5.         Накопление запасных питательных веществ. 6.         Закрепление растения в устойчивом положении.

Различают кор сис-мы по происхождению(семеного и вегетативного) по степени и хар-ру ветвления (стержневые, безстержневые), по велечине (скелетные, полускелетные и обрастающие корни- всасывают) по характеру размещения в почве- горизонтальные и вертикальные. У корнеотпрысковых растений (осины, тополя, ивы, малины, вишни, сирени, осота полевого и др.) корень выполняет функцию вегетативного размножения: на корнях у них образуются придаточные почки, из которых развиваются надземные побеги — корневые отпрыски.  Кроме того, в корне синтезируются различные органические вещества (гормоны роста, алкалоиды и др.), которые затем перемещаются по сосудам ксилемы в другие органы растений или остаются в самом корне. Часто он является местом хранения запасных питательных веществ.